Joi, 03 noiembrie 2016
Contents
Piesele de carne – principii generale și metode de gătit
În țara noastră, chiar și în cele mai vechi timpuri, gazda a fost evaluată de către
capacitatea de a porni aluatul și coaceți plăcinte. Dacă înveți să gătești
plăcinte uimitoare cu gust și aromă divină, onoare și
respectul pentru familie și oaspeți este garantat. Secrete secrete
fiecare amantă are, dar cât de frumos este să le împărțiți într-un cerc strâns,
tratarea companiei proaspete de prajitură onestă. Mai ales asta
Este vorba de plăcinte de carne, deoarece carnea este produsul cu care
de exemplu, cea mai ușoară cale este de a deschide calea pentru inima unui om. În bucătării
popoarele lumii există diferite variații ale plăcilor de carne:
kulebyaka, samsa, belyashi, zrazy și așa mai departe. Toți au în comun
principiul de preparare: umplutura de carne se pune în mijlocul aluatului,
muchiile sunt smulse. Paștele rezultate sunt prajite în unt sau
coapte în cuptor.
Piesele de carne – Pregătirea produselor alimentare
Orice carne este potrivită pentru plăcinte, în mod necesar dezosată:
carne de vită, carne de porc, orice păsări de curte și organe comestibile sau resturi
carne fiartă. Cel mai important lucru este să se facă carnea tocată, astfel încât să nu fie
prea umedă, în caz contrar poate rămâne brut în timpul prăjirii sau coacerii
strat de aluat în jurul umplerii. Dar aluatul prea uscat va face prăjituri
greu de digerat. Deci – consistența corectă se obține atunci când
performanța tuturor tehnologiilor. Și, bineînțeles, trebuie făină pentru plăcinte
să fie de cea mai înaltă calitate.
Piesele de carne – cele mai bune retete
Rețetă 1: Pateți în aluat sau
praf de copt
Belyashi sunt patties de carne (carne de vită sau de miel), care
friptura de drojdie friptă. Dar dacă vrei să le gătești
mult mai repede, încercați aluatul rapid de maturare pe sifon. La smântână
se dovedește foarte moale și blând, și timpul pe el
gătitul este petrecut în momente mai puțin. Din această cantitate de test
ar trebui să facă aproximativ 20 de albi.
ingrediente:
Aluat: făină (jumătate de kilogram), smântână (1 cană), ouă (1 bucată),
soda (o treime dintr-o lingurita), sare.
Umplutura: carne de vită sau de oaie (400 grame), ceapă (2-3
buc.), sare, piper, zira.
Metoda de gătit
Ceapă tocată bine amestecată cu carne tocată, adăugați piper
și sare. Adăugați puțină apă – umplerea nu ar trebui să fie prea
uscat. Aluatul de aluat trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini.
Deci, dioxidul de carbon produs prin reacția de sodă și acid nu are
evaporat, frământați rapid aluatul. Se amestecă ingredientele și imediat
treceți la tăiere. Jumătate din aluat este înfășurat și împărțit
cârnați în 10 părți egale. Fiecare parte este rulată într-un tort
0,5 cm grosime. În mijloc pune o lingură de carne tocată și
conectați marginile la centru. În mijloc, lăsăm o mică gaură.
Belyashi stivă pe tava cu o gaură în jos. Pentru prăjire, luăm
un amestec de legume și ghee. La masă ruj
Serviți prăjituri fierbinți cu ceai fierbinte sau bulion.
Rețetă 2: Pateuri din aluat de drojdie
O reteta minunata pentru o portie solida de prajituri de carne.
Folosim carnea tocată și tehnologia convențională de gătit.
drept aluat.
Ингредиенты: мука пшеничная (470-780 гр.),
ulei (65 gr.), sare, zahăr (2 linguri), drojdie presată,
piper negru, ouă (3 buc.), lapte 100 grame.
Metoda de gătit
Pregătiți aluat bogat în drojdie. Răsfoim drojdia în călduroasă
apa cu lapte, adaugati untul liber, lasati-l
15 minute. Utilizați adânc pentru a amesteca ouă, unt, lapte.
feluri de mâncare. Se amestecă toate produsele și se adaugă făina în părți. mesim
aproximativ 15-20 de minute, într-o combinație timp de 8 minute. Aluatul trebuie să fie moale,
ușor lipicios la mâini. Sprângeți-l cu făină și lăsați-l
creștere și jumătate, în acest timp se va dubla.
Tăiați cercurile cu diametrul dorit din turte și
răspândit pe umplutura suprafeței. Pe tava de copt
gata plăcinte la o distanță de 3-4 cm unul de celălalt
�”Parte” în 15-20 de minute. Fiecare grăsime
periați cu ou bătut și trimiteți-l în cuptor. Coaceți la
temperatura de 200 de grade. După 15 minute, vă așteptați la un întreg
copt paine rosie moale și plăcut gustoase cu
carne.
Rețetă 3: Carne de carne
În această rețetă, nu este absolut necesară mâncarea cu aluatul. Suntem
Folosim prăjituri de bomboane și, în același timp, vom putea surprinde
oaspeții cu priceperea lor.
ingrediente: готовый вафельный корж ( 2 шт),
carne tocata (jumatate kilogram), ceapa (1 buc.), oua (2-3 buc.), piper
sol, ulei, pentru prăjit.
Metoda de gătit
Transmiteți carnea tocată, amestecați-o cu ceapă, piper,
puțină apă și se prăjește într-o tigaie până la
jumătate gata. Răspândiți carnea tocată pe tortul de vafe, aproape
pentru alții. După trei minute, tăiați în pătrate cu o latură de 5 cm.
Bateți ouăle într-o ceașcă și adăugați niște sare. Fiecare plăcintă a intrat în
amestec de ouă și prăjit în unt. Savory Snacks Patties
Va fi un extraordinar plus oricarei mese, chiar si una festiva!
Rețetă 4: Paturi cu carne din patiseria terminată
Aceasta este probabil cea mai ușoară mâncare pentru leneș sau ocupat
doamnelor. Dacă sunteți încă obligat să hrăniți familia și să vă iubiți pe voi înșivă
mare pentru a mânca – această rețetă este pentru tine! Pușcașul de puf este foarte
capricios în gătit, așa că folosim magazinul gata
acest lucru. Pentru umplut carne cu picioare de pui cu adaos de
diverse condimente (nu exagerați).
Ингредиенты: слоеное тесто (1 кг), окорочка
pui (2 bucăți), ceapă (1-2 bucăți), patrunjel, smântână (100-150 gr.),
Zira, sare, piper, 1 ou.
Metoda de gătit
Tăiați bine carnea, patrunjelul și ceapa, amestecați, piper și sare,
adaugă un vârf de zira. Pătrate de aluat tăiate în triunghiuri
în diagonală, în mijloc se așeză umplutura și o linguriță de smântână
de sus. Îndoiți-vă în jumătatea părții lungi, prindeți marginile.
Asigurați-vă că sucul de umplere nu curge. Dureri de pregătire
ungeți cu ou bătut și trimiteți-l la cuptor timp de 25 de minute la
temperatura de 220 de grade.
Rețeta 5: Piesele de carne de cartofi
Aceste plăcinte sunt fabricate din aluat special. În esență este cartof
зразы с carne. Cea mai bună combinație va fi cartofii și carnea de vită.
Gătitul nu este deloc dificil, întreaga problemă este să fiarbă
carne pentru umplutura.
Ингредиенты: телятина (100 граммов), картофель
(3 buc), usturoi, morcovi (1 buc.), Patrunjel, legume
ulei pentru prăjire, ienupă, sare, piper.
Metoda de gătit
Umplutura: pune legumele într-o cratiță – cartofi, ceapă, morcovi,
adăugați carne și condimente. Se fierbe până se termină. Carne, ceapă și
trecem morcovii separat printr-un măcinător de carne, bine
se amestecă aluat: cartofi de mash, sare. Formă de masă
fructe cu coajă lemnoasă, puneți o lingură de carne tocată în mijloc, aproape
такой же лепешкой de sus. Cartofi roșii în făină și
se prăjește în ulei vegetal. Soft zrazy sunt ca plăcinte,
cu toate acestea, mai moale și au un ușor diferit, aroma de cartofi. încercați,
și te vei îndrăgosti de ele și de întreaga familie.
Carne de bucate – sfaturi de la bucătari experimentați
– Pentru ca carnea să fie mai saturată, puteți să o îmbunătățiți
gust cu un cub de bulion. Se dizolvă cubul într-un mic
cantitatea de apă și se toarnă în umplutura, umplere nu numai
bogate, dar și mai suculente.
– De obicei, carnea de vită fiartă este utilizată pentru umplere. Deci ea
Sa dovedit moale și blând, puteți în avans (de exemplu, în ajunul anului
seara) ștergeți bucata de carne crudă cu mustar uscat. Înainte de gătit sau
fierbinte spălați carnea sub robinet.
