Пн, 12 окт 2015 Автор: Надежда Сластенина
Particularitatea bucătăriei naționale rusești poate fi remarcată
o varietate de condimente picante, dintre care unul este hrean
– este foarte popular. Acest minunat
condimente-sos, hrean cu roșii și usturoi, potrivit pentru diferite
feluri de mâncare și ușor de pregătit.
Toate retetele moderne de gatit se bazeaza pe:
roșii coapte, rădăcină de hrean, usturoi, sare și zahăr. Numărul de persoane
legumele pot varia în funcție de finalul dorit
rezultat. Nu trebuie decât să ne amintim că trebuie să fie roșiile
mai mult de jumătate din greutatea totală a produselor. Numărul de persoane чеснока и
hrean pe kilogram de roșii poate varia de la 100 la 500
g.
Contents
Hrean cu rosii si usturoi – prepararea de produse si de baza
coacere reteta
Hrana din hrean cu roșii și usturoi este gătit foarte repede
și, pur și simplu, nu necesită dispozitive speciale. pentru
Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de lucrurile obișnuite
există în orice bucătărie: mașină de tocat carne, potrivite, atât manual cât și
electric (în schimb, puteți folosi bucătăria
miner); mici recipiente și capace de sticlă
utilizați ambele șuruburi și cele convenționale.
Când gătiți, trebuie să urmați recomandările generale –
sterilizați borcanele și fierbeți capacul.
Băncile sunt sterilizate în diferite moduri: aburit sau fiert.
Apoi, ele sunt uscate, și adjika este stabilit folosind
aparate sterilizate.
Multe opțiuni de gătit fac posibilă adăugarea
hrean și adjika de tomate cu mere de usturoi, prune, morcovi și
alte componente. Dar principiile generale ale gătitului rămân pretutindeni.
la fel
Deci, reteta pentru gătit clasic include
roșii roșii coapte, usturoi maturat, rădăcini de hrean și sare. la
Acest lucru, există două moduri principale de gătit. În primul rând: toate
legumele sunt măcinate într-un măcinător de carne sau cu ajutorul unui procesor de alimente.
Este necesar să le amestecați și să le descompuneți în recipiente de sticlă. Păstrați astfel
condimentat într-un loc răcoros și nu mai mult de 3 luni. În al doilea rând
diferă numai prin faptul că toate produsele tăiate sunt fierte
sau pasteurizat într-o baie de apă timp de 40 de minute.
Roșiile pot fi luate nu numai roșu, dar și galben. În cazul în care
rahaturile se adaugă merelor sau prunelor, apoi se iau de obicei neindulcite
soi. Ar fi mai bine dacă merele sunt verzi și ușor acre.
același lucru se poate spune despre prune. Considerată a fi gătită
de calitate hrean condimente cu roșii și usturoi, hrean ar trebui
săpa doar în a doua jumătate a toamnei sau primăvara devreme, înainte de prima
furtuni. Aceste rădăcini sunt cele mai utile, pentru că la asta
câștigând cel mai puternic gust de care aveți nevoie.
Rețetă 1: Hrean cu roșii și usturoi clasic
ingrediente
Kilograme rocate cu pereți groși;
60 de grame de rădăcini de hrean;
1-2 capete mari de usturoi;
3 lingurițe de sare;
1 lingurita zahar.
Metoda de gătit
Mai întâi vom pregăti toate cele necesare. Roșiile se spală și se usucă.
Rădăcinile de hrean sunt bine curățate și spălate în apă curentă. Usturoiul ne împărțim
pe felii și curățate.
Trecem printr-o rosie cu carne de pui, apoi usturoi (se poate
treceți la usturoi). Acum derulați rădăcinile hreanului.
Toate componentele măcinate sunt amestecate și se adaugă zahăr la amestec.
și sare, amestecați totul din nou. Schimbați gustări în uscat
recipiente de sticlă, închideți-le și scoateți-le în permanență
depozitare – în frigider. Acest aperitiv se păstrează timp de până la o lună.
Rețetă 2: Hrean cu roșii și usturoi pe bază de legume
uleiuri
ingrediente
200 de grame de rădăcinoase de hrean;
2 kilograme de roșii și roșii bine dozate;
200 de grame de usturoi;
1 lingură de zahăr și sare (granulat);
3 linguri de oțet;
половина стакана uleiuri подсолнечного.
Metoda de gătit
Rădăcinile hreanului se curăță bine și se spală. Umpleți cu apă rece și
lăsați-o timp de o oră să se înmoaie.
O oră mai târziu, săriți mașina de răzuire a hreanului și amestecați cu piure
usturoi, dați ocazia de a insista.
În acest moment, spălați roșiile și frecați-le prin mașina de măcinat cu carne, mai bine
De două ori la rând. Adăugați sare, zahăr și amestecați. Toate astea
ne întoarcem în oală și punem un foc lent, aduceți-i
fierbeți și gătiți aproximativ o jumătate de oră.
Apoi se toarnă otetul și uleiul vegetal în amestecul fierbinte.
origine. După 10 minute în acest amestec puneți usturoi, amestecat
cu hrean.
Împreună, se amestecă bine și se îndepărtează din căldură.
Apetiser de hrean gătit, roșii și usturoi turnat în
recipiente sterilizate de volum mic.
Rămâne să se rostogolească capacele și să se păstreze. aceasta
Hreanul este păstrat mai mult timp, iar uleiul vegetal nu o dă
acru și previne mucegaiul.
Rețeta 3: Hrean cu roșii și usturoi cu prune
ingrediente
300 de grame de rădăcini de hrean curățate;
1 kilogram de roșii roșii coapte;
200 de grame de usturoi;
200 de grame de prune acru;
1 lingură de zahăr și sare;
100 de grame de masă oțet.
Metoda de gătit
Procesul de preparare a hreanului cu roșii și usturoi cu adăugarea de
scurgerea nu durează prea mult timp: toate produsele pregătite sunt ale mele
uscat.
Răsfoim roșiile, usturoiul, prunele și rădăcinile de hrean într-o mașină de măcinat cu carne.
Toate se amestecă, sare, zahăr și se toarnă oțet.
Se descompun pe bănci și se depozitează într-un loc întunecos la 6
luni.
Amestecul poate fi fiert, apoi poate fi depozitat mai mult. aperitiv
completează perfect orice fel de mâncare picantă, cu un gust ușor acru
și aroma plăcută de prune.
Rețetă 4: Hrean cu roșii, usturoi și piper.
ingrediente
300 de grame de hrean;
2 kilograme de roșii roșii;
1 kg de piper dulce roșu;
300 de grame de piper roșu;
300 de grame de usturoi;
1 cană de sare;
1 стакан столового oțet.
Metoda de gătit
Spălați și uscați legumele. Piper, și amar, și dulce, clar de la
semințe, usturoi curățați și împărțiți în felii, curățați hreanul de pe piele.
Mai întâi, defilați prin roșii într-o mașină de tocat carne. Apoi, la fel
se face cu usturoi, piper și hrean.
Toate produsele pregătite interferează reciproc unul cu celălalt.
În amestecul pregătit adăugați oțet și sare, tot din nou
amestecați-l. Lăsați să insiste într-un timp scurt.
Excesul de lichid care a apărut de sus este golit, iar restul
masa se toarnă în recipiente mici sterilizate.
Puteți închide acoperirea obișnuită a nailonului. Pentru a stoca
preparat aperitiv de hrean, roșii și usturoi cu piper
Ar trebui să fie în frigider, de preferință pe raftul inferior.
Rețeta 5: Hrean cu roșii și usturoi cu mere adăugate
ingrediente
5 rizomi de hrean;
3 capete de usturoi de dimensiuni medii;
2 kilograme de roșii;
1 kilogram de mere;
1 lingură de oțet;
sare, zahăr, ardei iute și alte condimente
pentru gust.
Metoda de gătit
Ca și în alte cazuri, hreanul de gătit cu roșii și
usturoi, toate legumele sunt spalate si uscate.
Merele sunt mai bine să ia un gust verde, ușor acru.
Rădăcinile de roșii, usturoi și de hrean sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
Pe de mere curățate se freacă într-o răzătoare fină. Totul
ингредиенты тщательно amestecați-l.
În amestecul rezultat se adaugă componentele rămase, și anume,
sare, zahăr, piper și oțet.
Din nou, toți intervin și aruncați un foc slab. După fierbere la fierbere
în greutate de 5 minute și se lasă să se răcească.
După ce aperitivul este complet rece, îl turnăm.
conform preparatelor pregătite. A căzut și a pus-o
locul de depozitare permanent, de preferință în amurg.
Rețetă 6: Hrean cu roșii și usturoi – Hreat Vyatka
ingrediente
1 kilogram de roșii cărnoase coapte;
1 rădăcină destul de mare de hrean;
100 de grame de usturoi (poate fi folosit usturoiul uscat);
соль и сахар по pentru gust.
Metoda de gătit
Numele său este Vyatka hrean, hrean cu roșii și usturoi,
preparate din produsele enumerate, primite în numele locului,
de unde a apărut aperitivul.
Rețeta reamintește versiunea clasică, ca și în pregătirea
utilizați numai ingredientele principale pentru prostii, fără niciunul
aditivi.
Roșiile spălate și uscate sunt tocate.
În cazul în care процессе приготовления берут свежие дольки чеснока, то
ele trebuie să fie măcinate în orice fel, dacă sunt uscate, drepte
adăugați pulberea în roșiile laminate.
Rădăcina de hrean este zdrobită ultima dată. Totul компоненты
amestecat, adăugat sare, zahăr și amestecul se desfășoară în
recipiente de sticlă.
Rețetă 7: Hrean cu roșii și usturoi “Thistle”
ingrediente
1 kg de piper fierbinte;
1 kilogram de usturoi;
1 kilogram de roșii;
1 rădăcină mare de hrean;
1 oțet oțet de cidru de mere;
соль по pentru gust.
Metoda de gătit
Spălați legumele spălate, uscate și decojite
măcinătorul de două ori. Hreanul a zdrobit ultima.
Totul смешиваем и добавляем уксус и соль. Pleacă acum
condimente timp de 12 ore. În acest timp, lichidul în exces este separat,
care trebuie evacuate cu grijă din masa totală.
Amestecul rămas ar trebui să aibă o consistență destul de groasă.
Puneți-l în borcane mici și închideți capacul.
�”Thistle”, gătit corect, este păstrat timp de până la un an și jumătate,
de preferință într-un loc întunecos și rece, cum ar fi o pivniță.
aperitiv получается очень острой и добавляют ее к основному блюду
foarte atent.
Rețetă 8: Hrean cu roșii și usturoi “Spark”
ingrediente
2 kilograme de roșii coapte;
o lira de hrean;
120 de grame de usturoi;
un kilogram de ardei gras;
o lire de mere verzi;
un kilogram de morcovi;
100 de grame de ardei iute;
250 грамм подсолнечного uleiuri;
50 de grame de patrunjel și mărar;
2 linguri de oțet diluat;
соль по pentru gust.
Metoda de gătit
Primul lucru este să gătești legume. Spălați roșiile, spălați și curățați ardeii,
morcovi, rădăcină de hrean, usturoi, mere.
Totul подготовленные овощи измельчаем в мясорубке, тщательно
se amestecă și se fixează pe foc lent.
Gatiti o ora. Acum adaugati ulei vegetal,
piper ardei, sare și oțet. Gătiți încă o oră.
În concluzie, puneți condimentul rezultat fin tăiat
verdeață. Opriți focul și imediat am pus amestecul înăuntru
sterilizați borcane de volum mic, închideți capacul și
întoarce-te.
După răcirea sezonului, scoateți-l într-un loc răcoros.
pentru stocare.
Рецепт 9: Хрен с помидорами и чесноком «матный соус»
ingrediente
1 kilogram de roșii bine coapte;
2-3 rizomi de hrean puternic;
80 de grame de masă de usturoi laminate;
Sare la gust și dorință
Metoda de gătit
În procesul de gătit ia roșii roșii coapte și roșii
defilați-le în mașina de măcinat cu carne. Poți, bineînțeles, să folosești maro sau
roșii galbene, dar este recomandabil să se rosc.
Rizomul meu de hrean, curățați-i de piele și, de asemenea, săriți la
mașină de tocat carne. Se curata usturoiul din coji si se sparge usturoiul.
Totul компоненты быстренько мешаем, солим, перчим, как вам будет
fără dezacord, am pus-o într-o curată, sterilizată
articole de sticlă uscată.
Hrean cu roșii și usturoi: Trucuri și sfaturi
- pentru переработки хрена и других компонентов закуски лучше
utilizați o mașină de tocat manual. laчем хрен прокручивают после
toate celelalte ingrediente esențiale. - Cele mai multe gospodine în gătire hrean cu roșii și
usturoi, utilizați pungi de plastic, punându-le pe acestea
gura polizorului de carne și grătarul său. - Hreanul nu va mai fi atât de ascuțit dacă este udat în frig
apă timp de 2 ore înainte de gătit. - pentru того, чтоб приготовить хрен с помидорами и чесноком
corect, trebuie să utilizați hrean, săpat nu mai devreme
la mijlocul toamnei. În compoziția de gustări picante sau adzhika util lui
Hreanul de calitate economisește doar 3-4 săptămâni. Prin urmare, mai bine
pregătiți viitorul rădăcinile hreanului și faceți gustări
Posibilitati de alimentatie. - laготовить хреновину можно и из высушенных корней хрена. uscat
după cum urmează: rădăcinile sunt curățate de șmirghel grosier, au trecut
măcinat și uscat la o temperatură mică în cuptor.
După uscare, sunt măcinate într-o mașină de spălat cafea și depozitate în
sticlărie. - Cea mai obișnuită metodă de gătit hrean cu roșii
și usturoi – clasic. Dar, după ce ți-ai arătat imaginația, te poți gândi
noi rețete și obțineți un gust complet unic al acestui lucru
feluri de mâncare.
