Пн, 13 мар 2017 Автор: Марина ыходцева
Balyk, el este jignitor, dificil de cumpărat în magazin, mai ales
de înaltă calitate și produs natural. Da, și prețul va fi
nu mic
acasă condițiile можно приготовить не менее вкусный балык из
carnea de porc, tehnologia este destul de simplă.
Majoritatea rețetelor nu necesită ingrediente rare. unul
minus – aveți răbdare, deci cât de repede faceți asta
Carnea gustoasa nu va functiona.
Contents
Балык из свинины в acasă condițiile — общие принципы
gătire
Cel mai important lucru în balsul de gătit este carnea de înaltă calitate,
este de dorit ca el să nu fie mai mult de o zi. altfel
va fi dificil să o păstrați timp de câteva zile. De obicei, pentru balyk
tăierea este utilizată. Această parte este destul de delicată, bine în ea.
sare și condimente penetrează, iar forma piesei este foarte convenabilă. Dacă este necesar
сократить время gătire, то можно вырезку раскроить на
mai multe bucăți alungite de-a lungul fibrelor. Ia un fel
cârnați.
Ce altceva este necesar:
• sare grosieră, mâncare de mare adecvată;
• diferite tipuri de piper;
• coniac (nu în toate rețetele);
• condimente, ierburi uscate.
Esența tehnologiei constă în uscare. Dar înainte
trimite carne de porc în aer, aveți nevoie pentru a maximiza scoate din piesa
apă. Sare este folosită pentru acest lucru. Se usucă piesa, dă carnea
gust. După o zi de marinare în sare, carnea de porc va scădea
mărime și forme lichide în partea de jos a vasului. Nu poate fi turnat
până la capăt, altfel concentrația de sare din carne poate fi
mic, începe să se rătăcească din interior. putea
întoarceți periodic piesa.
Carne de porc sarata, sezon cu condimente, daca nu este
făcut de la început și apoi trimis să se usuce. De obicei, carne
învelit în țesături de in și atârnat în aer, dar sub
acoperișul. Razele soarelui nu trebuie să cadă pe produs.
Балык из свинины в acasă condițiile за 10 дней
Рецепт натурального балыка из свинины в acasă condițiile,
care este pregătită în mod clasic. Tăierea este utilizată,
un kilogram este suficient. În plus, veți avea nevoie de țesut
prosoape sau bucăți de tifon.
ingrediente
• o lingurita de 1 kg;
• 0,5 sare de mare;
• boia de ardei, ardeiul negru, roșu, coriandru.
preparare
1. • Spălați tăierea, îndepărtați toate filmele și conductorii, ștergeți-le uscat.
servetele.
2. • Luăm un vas adecvat dimensiunilor. Convenabil de utilizat
plastic sudochki cu capac. Se toarnă jumătate de sare pe fund,
aplatiza.
3. • Puneți o bucată de bomboane și presărați cu sare deasupra, frecați-o
părți.
4. • Închideți recipientul. Îl trimitem în frigider timp de trei zile.
putea периодически его переворачивать ан вторую сторону, чтобы мясо
mai sărate.
5. După 3 zile scoatem bomboanele, scuturăm picăturile și uscăm
ștergeți cu un șervețel.
6. • Se amestecă diferite tipuri de piper, semințe de coriandru zdrobit și
vom freca o bucată din toate părțile, nu ne este frică să o exagerăm.
7. • Luăm o bucată de tifon, transformăm în 4 straturi, punem carne,
am înfășurat și legat firul. Stai într-un ventilat
cameră.
8. Verificam intr-o zi. Dacă dintr-o dată carnea continuă să producă
umiditate, cârpă umedă, puteți înlocui tifonul.
9. • Rezista la un total de 5-7 zile. Apoi balyk poate
scoateți, tăiați și încercați. Dacă este necesar, lăsați altul
câteva zile.
Быстрый балык из свинины в acasă condițiile с коньяком
Коньяк часто используют для gătire балыка из свинины в
acasă condițiile. Această băutură inhibă creșterea bacteriilor, dă
Carnea are un gust deosebit și o aromă neobișnuit de delicată. Și e minunat
accelerează procesul și încearcă carnea să fie în 3-4
a zilei
ingrediente
• 1 kg de fulgi;
• 3 linguri de piper negru;
• 50 ml de cognac;
• 0,5 sticle de sare grosieră;
• 2 lingurițe. ardei roșu;
• 3 linguri de zahăr;
• 2 linguri de cimbru.
preparare
1. • Curățați piperul negru într-un mortar. putea к нему
adăugați un pic uscat roșu uscat.
2. • Spălați și pregătiți prosoapele de porc, uscați bucata.
un prosop.
3. • Combinați sarea cu zahăr, pus negru zdrobit într-un mortar
piper. Se amestecă amestecul uscat, apoi se adaugă brandy.
4. • Se toarnă jumătate din amestecul preparat într-un recipient. Am pus
carne. Stropiți părțile laterale, cu partea a doua a sarei și a zahărului.
5.•Закрываем судочек, отправляем в холодильник на два a zilei
Se rotesc periodic carnea astfel incat sa marinat de la toate
părți. Asigurați-vă că și laturile au avut sare.
6. • După două zile de marinare a cărnii se poate ajunge. spălare
cu apă rece și ștergeți-l.
7. • Cimbru amestecat cu piper rosu, puteți adăuga dulce
ardei sau ardei negri. Am frecat tăierea ascuțită
cu un amestec.
8. • Împachetați carnea de porc într-un șervețel de in, puneți-l
un frigider După o zi puteți încerca. Dacă este necesar, timpul
noi crestem.
Сыровяленый балык из свинины в acasă condițiile с жидким
fum
Еще одна рецептура балыка из свинины в acasă condițiile с
brandy, dar a adăugat în plus fum lichid. ea atașat la carne
Aromă afumată.
ingrediente
• 1 lăptuci (aproximativ 1-1,2 kg);
• 1 lingură de zahăr;
• 7 linguri de sare de roca;
• 3 linguri de fum lichid;
• 4 linguri de brandy;
• 3 linguri de fum lichid;
• ardei grași la gust.
preparare
1. • Se amestecă sarea cu zahăr granulat, se adaugă puțin dacă se dorește.
fierbinte sau piper negru.
2. • Sprângeți carnea de porc pregătită cu acest amestec, închideți tigaia și
lăsați timp de 2 zile în frigider. Dacă piesa nu este groasă sau
taie-te, poți pleca într-o zi.
3. • Atunci clătiți și uscați carnea.
4.•Смешать коньяк с жидким fum, натереть свинину со всех
părți. Lăsați în frigider încă 10 ore, puteți pentru o zi.
Ne întoarcem în acest timp de mai multe ori.
5. • Scoatem carnea, luăm prosoape de hârtie sau șervețele, îndepărtăm
excesul de umiditate.
6. Rulați tifonul, agățați-l timp de 5-7 zile, puteți
în interior, dar umiditatea nu ar trebui să fie ridicată.
7. • Dacă se dorește, frecați balizele finisate de partea superioară cu pământ roșu
piper.
Запеченный балык из свинины в acasă condițiile в духовке
Desigur, această rețetă nu are nimic de a face cu clasicul
uscat-cured balyk, dar, de asemenea, foarte interesant și de a ajuta dacă nu
желания ждать câteva zile.
ingrediente
• 1 kg de carne de porc;
• 1 lingură de sare;
• 4 căței de usturoi;
• 1,5 linguriță. piper negru;
• 1 linguriță. paprika dulce.
În plus, aveți nevoie de un pachet pentru coacere.
preparare
1. • Amestecați sare într-un castron cu toate celelalte condimente.
2.•Натереть промытый и вытертый насухо кусок этой cu un amestec.
Înfășurați într-o pungă sau treceți la recipient. Puneți ziua
или хотя бы на ночь в un frigider
3. Desprindeți usturoiul, tăiați cuișoarele în mai multe bucăți.
4. • Scoatem carnea de porc din frigider, facem pene cu un cuțit
introduceți usturoi.
5. • Mâinile frecate mirodenii pe carne.
6. • Schimbați viitorul balyk la punga de copt.
7. • Încălziți cuptorul la 250 de grade.
8. • Puneți carnea, scoateți temperatura la 200. Gatiți o oră.
Apoi păstrați carnea în cuptor până când cuptorul este complet rece.
Балык из свинины в acasă condițiile с чесноком и водкой
Для gătire этого балыка не нужен коньяк, но понадобится
unele vodcă. Usturoiul este folosit simplu proaspat.
ingrediente
• 5 linguri de sare;
• 800-1000 g carne de porc;
• 5 căței de usturoi;
• 30 ml de vodcă;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 linguriță. piper roșu.
preparare
1. • Se taie foarte fin cuișoarele de usturoi, se amestecă cu sare și
zahăr, puteți adăuga alte condimente.
2. • Spălați carnea, ștergeți-o, apoi frecați-o cu vodcă, puneți-o
punga de plastic, se lasă timp de două ore.
3. Obțineți carne de porc, presărați cu condimente. Tot ce rămâne este
se toarna peste o bucata. Trecem într-un container sau din nou înăuntru
pachet, rezistăm zilei.
4.•spălare мясо, подсушиваем.
5.•Оборачиваем кусок в марлю, кладем на день в un frigider
Apoi, atârnă în aceeași tifon într-o pescaj, așteptați încă 2-3
zi și puteți încerca. Dacă este necesar, timpul добавляем.
Балык из свинины в acasă condițiile кусочками по-боярски
Reteta armăsarului boierului, care este pregătită în bucăți și mult
mai rapid decât o resturi mari. În medie, această carne poate
gatiti timp de doua zile, considerat destul de rapid. epice
подбираем на свой gust.
ingrediente
• 1 kg de fulgi;
• 1 linguriță. ardei iute;
• 120 g de sare;
• 50 g de zahăr;
• 1 linguriță. paprika dulce;
• 70 ml de coniac.
preparare
1.•spălare вырезку, режем кусками поперек волокон по 1,5-2
centimetri. Ia niște cotlete.
2. • Se amestecă sarea și zahărul.
3. • Pulverizați liber carnea cu brandy, frecați, apoi cu grosime
presarați cu sare. Acoperiți, lăsați cel puțin 15 ore.
4.•spălare кусочки от специй. Ștergeți uscat.
5. • Porniți cuptorul, setați minim. Încălziți până la 70-80
grade.
6. • Puneți bucățile de carne de porc pe raft, uscați în cuptor
10-15 minute. Apoi opriți-vă și plecați o oră. reînchis
coaceți și uscați din nou carnea la temperatura minimă.
Repetați încă o dată.
7. • Ungeți bucățile de balsam cu o picătură de ulei sau brandy. Am amestecat
paprika dulce cu piper fierbinte, puteți adăuga la ei tocat
usturoi. Se taie felii de carne și se pune în frigider timp de 1-2 ore,
pentru a face carne de porc îmbibată în condimente. Apoi poate fi tăiat și
pentru a încerca.
Балык из свинины в acasă condițiile — полезные советы и
trucuri
• Nu este de dorit să se usuce un baliac în afara în sezonul fierbinte,
probabilitatea de umflare a cărnii crește de mai multe ori. De asemenea, important
asigurați-vă că muștele nu ajung până la bucată.
• Carnea finită poate fi frecat cu orice condimente, usturoi,
plante aromatice. Și pentru a le menține pe suprafață, este lubrifiat
câteva picături de ulei.
• Balyk trebuie să fie depozitat în frigider, învelit în țesătură sau în
hârtie. Periodic, aerul este ventilat astfel încât să nu devină umed.
bucăți vechi stropite cu sare grosieră, care absoarbe excesul
umiditate, și păstrate în pivniță.
