Sâmbătă, 06 august 2016
Contents
Carne de porc cu ciuperci – principii generale de gătit
cum известно, свинина отлично сочетается со многими пищевыми
ingrediente. Unii cred că combinația dintre ei înșiși
diferite tipuri de proteine, inclusiv ciupercile și carnea, separate
Puterea nu este acceptabilă. Cu toate acestea, în multe bucătării naționale, cum ar fi
o combinație neobișnuită de produse este considerată foarte reușită, deoarece
ciuperca de ciuperci oferă carnea de porc delicată o aromă specială
va atrage cu siguranță la toți cei care mănâncă. Și folosind diferite variații și
varietăți de ciuperci, experimental, puteți obține noi și interesante
feluri de mâncare.
Astfel că ciupercile și carnea de porc nu sunt sacrificate într-o singură farfurie,
Este de dorit să le fierbe separat, și numai pentru unii
timp de pregătire pentru a pune împreună. Cu toate acestea, unele rețete
permite amestecarea cărnii și a anumitor tipuri de ciuperci, în special
carne de porc rapid fierte. Pentru gătit cum ar fi
feluri de mâncare recompense folosind soiuri de ciuperci ca
albi, șampițe, ciuperci bolete, ciuperci, ciuperci aspen, chanterelles,
bolete, boabe.
Carne de porc cu ciuperci – preparate alimentare
În principiu, ciupercile descrise mai sus nu necesită nimic
pregătire lungă. Pentru a elimina caracterul amar caracteristic
gustul unor specii, este suficient să expuneți ciupercile
tratate termic.
Cu varfurile, aspenul și boletul tăiați mai întâi
subțire piele, separați piciorul de capac, apoi aruncați uncool
apă fierbinte. Pampenii cu capace îndepărtați filmul, puneți-le înăuntru
capacitate și se toarnă apă rece, adăugând un pic de acid citric,
apoi gătiți câteva minute. Chanterelles și morels spălare, fierbere
7-10 minute, apoi spălat în apă rece. Cu ulei
pre-îndepărtați filmul (din capac), apoi doar
spălate bine.
În ceea ce privește carnea de porc, aici este necesar să adere la unii
condițiile de prelucrare. În primul rând, carnea nu se poate înmuia și săriți
printr-un curent de apă curgătoare. În al doilea rând, nu mai sare înainte
gătit, deoarece sarea va scoate sucurile din carne.
Carnea de porc congelată trebuie clătită în apă rece și pusă
într-un castron, acoperit cu un capac, înainte de dezgheț.
Este recomandabil să se spele carnea în bucăți mari, astfel încât hrănitoare
substanțele nu sunt spălate cu apă și numai atunci, dacă este necesar
tăiați fibrele în porțiuni.
Carne de porc cu ciuperci – prepararea de feluri de mâncare
În ceea ce privește prepararea cărnii de porc cu ciuperci, se consideră cea mai bună
fonta, emailata, aluminiu, otel inoxidabil, cu
Sticlă acoperită cu teflon.
Ideal – fontă. Este durabil și poate servi mai mult decât unul
generație. Datorită zidurilor îngroșate, mâncarea este încet uniformă
se încălzește și nu arde la fund. Perfect pentru prăjit și
stewing, găluște de gătit și alte feluri de mâncare. enamelware
destul de practică și ieftină, însă viața sa de serviciu este semnificativă
fontă mai scurtă. Ar trebui să fie amintit faptul că matrite de aluminiu nu
destinate preparării mâncărurilor picante și acri.
Oțelul din oțel inoxidabil este cu siguranță popular, dar
nepotrivit pentru prăjire. Forma acoperită cu teflon este perfectă
alternativă la fontă, cu toate acestea, cumpărarea de astfel de feluri de mâncare, plata
atenție la partea de jos – de regulă, ar trebui să fie mai gros decât pereții.
În ultimii ani, feluri de mâncare de la căldură-rezistente
de sticlă, care este ideal pentru un cuptor cu microunde, și
de asemenea cuptoare.
Rețetă 1: Carne de porc cu ciuperci și brânză
Ciupercile conform acestei rețete se potrivesc oricui, puteți
utilizați șampițe sau albi. Ei au cele mai bune
gust și curge perfect în compoziția acestui fel de mâncare.
Trebuie să le fierbeți în prealabil. качестве гарнира можно подать
piure de cartofi, cartofi copți, orez, paste sau legume.
Ингредиенты: свиное филе 500 гр., 2 cepeовицы,
400 g ciuperci, 100 g branza, o pereche de catei de usturoi, sare, verdeata,
piper.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea în felii, descurajați puțin, frecați-o
usturoi, sărit peste usturoi, adăugați sare și piper și
ușor maro felii de pe ambele părți.
2. Zdrobiti ceapa si prajiti separat. Ciuperci fierte
tăiați în felii și adăugați la ceapă, se prăjește până se termină.
3. ыложите ломтики мяса на смазанную жиром форму, сверху
Așezați ceapa prăjită cu ciuperci. Grate brânză tare și
presărați-le. Coaceți în cuptorul preîncălzit până la
pregătirea pentru carne.
Se presara vasul finit cu verdele. Se va dovedi foarte apetisantă și
delicios!
Rețetă 2: Rulouri de carne de porc și ciuperci
Excelentă mâncare! Potrivit atât pentru zi de zi cât și pentru
masa de vacanță. зятое по рецепту яблоко можно заменить грушей,
folosiți orice ciupercă la gustul dumneavoastră.
Ингредиенты: на килограмм свинины – 3 яблока,
300-350 g ciuperci, 1 ceapă, 100 gr. brânză tare, câteva felii
чеснока, соль, майонез (250 гр.), piper.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea în felii subțiri subțiri, ușor
bate, sare și piper.
2. Apoi, pregătiți umplutura: prăjiți ciupercile fin tăiate și
cepe (сначала — грибы, затем опустить нарезанный cepe). după
как cepe приобретет золотистый цвет, необходимо добавить в поджарку
cubulete de mere, se prăjește puțin mai mult.
3. Când masa este gata, adăugați o bucată de cremă
ulei, amesteca totul. Umplutura este gata.
4. Preîncălziți cuptorul la 200-180 de grade. Pa
încălzit, pentru fiecare felie de carne, aranjați umplutura și
Rolați ruloul. Greseste o foaie de copt, pune-o pe ea
rotiți-le, fă-le cu maioneză pe laturi și pe partea de sus. Puneți în cuptor
timp de 30-40 de minute.
Timp de 15-10 minute presați roșiile cu brânză rasă până se pregătește.
Rețetă 3: Carne de porc ciupită cu ciuperci
Rețeta este destul de simplă, dar foarte neobișnuită.
Petreceți doar 30-40 de minute pentru a vă pregăti și pentru a vă surprinde familia.
Un fel de mâncare originală la care puteți servi orice fel de mâncare. că
carnea era licitată, dădea preferință gâtului sau brânzei.
Ингредиенты: свиное филе 1 кг, шампиньоны
Proaspăt 400 gr., 250 gr. smântână (15% grăsime), 3 capete mari
cepeа, 1 морковь, соль и перец по желанию и вкусу.
Metoda de preparare:
Tăiați carnea în bucățele mici, se prăjește până când se aprinde rujul
maro. Затем добавляем нарезанные кубиками cepe и морковь,
materiale plastice – șampițe. се обжариваем, солим, перчим. când
prăjirea va fi gata, se toarnă o mulțime de smântână și fierbe pentru
cinci până la șapte minute la căldură scăzută. Apoi scoateți antena cu
foc, dacă doriți, puteți stropi cu verdeață tocate și serviți
tabelul. Linge-ți degetele!
Rețetă 4: Carne de porc prăjită cu ciuperci
Mâncarea va fi foarte parfumată, frumoasă și gustoasă. Va fi
gătiți-l cu adăugarea de sos de roșii-maioneză. Prin prescripție
Luăm ciuperci, dar pot fi înlocuite cu ciuperci de porcini.
Ингредиенты: 500 гр. carne de porc, la fel
proaspete șampițe, trei mese. l. майонеза, сыра 150 гр., три стоl.
l. ketchup sau sos de roșii, mâncăruri de pâine, 1 ou, piper,
sare.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea în felii groase de 5 mm. Nu bateți
necesară. миске разбалтываем яйцо с солью, перцем и пятью
linguri de apă. Dip fiecare bucată de carne de porc în amestecul de ouă și
Răspândiți-vă strâns unul în altul într-un castron. Lăsați să insiste
câteva minute.
2. Spălați șampiunele, tăiați-le în plăci și prăjiți-le până la capăt
maro. După prăjire, răsturnați ciupercile într-un ciocănel de sticlă
excesul de ulei.
3. Tăiați brânza în plastic foarte subțire. Se amestecă într-o ceașcă
maioneza si sos de rosii (ketchup).
4. Carne îmbibată. Rotiți-l în pesmet și prăjiți până
disponibilitate la căldură medie.
5. форму выкладываем первым слоем мясо, вторым — распределяем
ciupercile, al treilea – branza. Umpleți toată maioneza de tomate
cu un amestec. Puneți forma în cuptorul fierbinte și coaceți până la
topirea brânzei.
Mâncarea este gata! Serviti-va ca poate fi rece si cald.
Bon apetit!
Carne de porc cu ciuperci – sfaturi
- Pentru a reduce pierderea de suc de carne, se recomandă carnea de porc.
tăiată cu un cuțit foarte ascuțit;
- Carnea ușor înghețată este mult mai ușor de tăiat;
- Pentru gătit, puteți folosi carnea de porci vechi, pentru prăjire –
mai bine decât tinerii și pentru coacerea – grăsimea și carnea tânără;
- Încălzirea vasei de porc cu ciuperci, presărați mai întâi
încălziți-o cu apă rece și numai după aceea. O astfel de abordare
va evita gustul neplăcut și gustul vasului încălzit
obțineți ca un produs proaspăt;
- Astfel de ciuperci cum ar fi coaserea, înfășurarea, Russula conțin
substanțe amare toxice, solubile în apă, prin urmare, lor
ar trebui să fiarbă în abundență de apă timp de aproximativ 20 de minute, după care
bujorul este imediat drenat, iar ciupercile sunt spălate bine.
