Ср, 30 мар 2016 Автор: Марина Владич
Bucătăria rusă a fost renumită pentru plăcinte din timpuri imemoriale.
Sunt mari și mici, deschise și închise, dulci și dulci
umplutura de carne.
Astăzi împărtășim cu dvs. rețetele pentru prepararea plăcilor
iaurt с мясом.
Există o mulțime de moduri de a face plăcinte.
Dar secretul lor principal este conținut în test.
Contents
Пирог с мясом на iaurt — основные принципы приготовления
Principalele ingrediente – kefir și făină pentru aluat, carne – pentru
umplere. Aluatul în cele mai multe rețete este pregătit pentru a nu
lipit de mâini. Pentru a face acest lucru, amestecați ou, kefir (cameră
temperatura), făină. Puneți întotdeauna testul să stea, așa cum se spune,
�”Relax”. În timp ce aluatul este asemănător, pregătiți umplutura. De obicei, pentru carne
umpluturile pe plăcinte fac umplutura. În carnea tocată adăugați ceapă (puteți
pre-prăjit), usturoi, unele cartofi sunt permise,
condimente.
Aluatul este împărțit în două părți. Din tortul mare
baza pentru tort. Stratul este plasat pe o formă unsă pentru
prăjirea și umplerea întregului perimetru. de mai sus
acoperiti cu al doilea strat de aluat rulat afară, prindeți la margini.
Asigurați-vă că ați făcut găuri (la abur în timpul coacerii)
cuțit sau furculiță. de mai sus пирог можно смазать взбитым сырым яйцом,
unt sau kefir.
Пирог с мясом на iaurt «Домашний»
ingrediente:
• carne tocată (trei sute de grame);
• Făină – jumătate de kilogram;
• Ceapă – 2;
• Două pahare de chefir;
• cartofi;
• Soda – un ceai. depuneri;
• Strângeți sare și piper.
Metoda de preparare:
В iaurt добавляют соль и соду, mixt.
Se toarnă treptat făină și se amestecă imediat cu o măturică sau
blender, pentru a nu forma cheaguri. Aluza rezultată
lăsa să stea.
În acest moment, pregătiți umplutura. Ceapa este curata si tocata.
Cartofii sunt spălați, curățați și tăiați în benzi mici.
Umplutura este amestecata cu ceapa si cartofii.
Pe desktop, turnați făina și rotiți aluatul cu un bolț. Este
ar trebui să fie de grosime medie.
Pe toată suprafața distribuiți umplutura. Cel mai bun strat de aluat
imprastiate cu un ou. Coaceți în cuptor (media optimă
temperatura este de două sute de grade).
Пирог мясной на iaurt «Быстрый»
ingrediente:
• Kefir (jumătate de litru);
• Carne tocată – patru sute de grame;
• Ceapă – 2;
• Un pachet de unt;
• Masă pentru ouă (trei bucăți);
Sugar – două mese. depuneri;
• Două sau trei pahare de făină;
• Chin unul. cabane. Soda și sarea.
Metoda de preparare:
Pentru a face umplutura, ceapa este curata, tocata si tocata
cu carne tocată.
Bateți ouăle cu o măturică și amestecați cu sare și zahăr.
Soda de sodiu se adaugă la kefir și se amestecă cu ouăle bătute.
Treptat adăugați făină.
Apoi adăugați unt și frământați aluatul.
Foaia de copt este unsă și o parte din aluat este turnată pe ea.
Așezați umplutura pregătită și turnați-o pe partea de sus.
parte a testului. de mai sus смазывают взбитым яйцом и выпекают в духовом
dulap.
Пирог на iaurt с мясом «Сытный»
ingrediente:
• Trei sute de grame de carne tocată;
• Ceapă (cinci sau șase bucăți);
• cartofi;
• Făină – 2-3 pahare;
• 100 ml de chefir;
• Ulei de măsline – două mese. depuneri;
• Unt (cincizeci de grame);
• Soda;
• Sesame;
• Sare, piper.
Metoda de preparare:
În kefir adăugați ulei de măsline, sifon, sare și
mixt.
Adăugați treptat făină și pe o suprafață plană cu mâinile.
frământați aluatul.
Carnea tocată este amestecată cu ceapă, ierburi și
cartofi. Солят, добавляют condimente.
Aluatul se rotește la suprafață și întinde umplutura,
prindeți în jurul marginilor. Răspândiți-l pe un vas de copt, cu ulei
uleiul sau acoperit cu hârtie pergament. În mijlocul acțiunii
se pun cu o furculiță, se presează susanul și se pune în cuptor.
Tortul copt este presărat cu apă și acoperit cu un șervețel.
Мясной пирог на iaurt «Аппетитный»
ingrediente:
• Făină (două pahare);
• Kefir (o ceașcă);
• Ulei de floarea-soarelui – două mese. depuneri;
• Half Chin. cabane. sare;
• Un ou de masă;
• Un vârf de sifon;
• Pulpă de porc (patru sute de grame);
• Două ceapă;
• Usturoi (o felie);
• verde proaspete;
• Crema – o sută de grame;
• Sare, piper, susan.
Metoda de preparare:
Beat ou, adaugati sare, kefir, sifon, turnati ulei si
тщательно mixt.
Adăugați treptat făină și frământați aluatul cu mâinile.
Lăsați aluatul să se culce.
Тем временем занимаются приготовлением umplere. Carne tocata
blender sau coace, adăugați usturoi și ceapă.
Introduceți, sare, adăugați mirodenii și amestecați bine.
Rotiți aluatul pe o suprafață plană cu un bolț de rulare și împărțiți-l
în două părți. Un strat se întinde pe un vas de copt, deasupra
așezați umplutura și acoperiți al doilea strat de aluat. zaschipyvayut
по краям и imprastiate cu un ou. O gaură mică este făcută în centru sau
puncție cu furculiță. Se presara cu susan și se coace.
Пирог на iaurt с мясом «Сырный»
ingrediente:
• Trei sute de grame de făină;
• Дрожжи (одна чайн. cabane.);
• o jumătate de cești de chefir;
• Zahăr – un ceai. depuneri;
• Half Chin. cabane. sifon;
• Umplutura (carne) – 200 de grame;
• O sută de grame de feta;
• Ceapă – două;
• Кориандр (половинка чайн. cabane.);
• o grămadă de cilantru proaspăt;
• Un pahar de apă;
• Sare.
Metoda de preparare:
В кефир добавляют соду, муку, дрожжи, сахар и frământați aluatul.
Lăsați să stea timp de două ore.
În acest moment, pregătiți umplutura. Ceapa tăiată, brânza este trecută
se toarna si se amesteca cu carne tocata. Adăugați verdele tăiat și
condimente. Se amestecă și se adaugă apă.
Aluatul este împărțit în două părți și este rulat separat. pe
pune primul strat de umplere și acoperă al doilea strat. face
perforat cu o furculiță sau cuțit și setat să se coace în cuptor. Prin pregătire
partea de sus poate fi unsă cu unt, astfel încât tortul să nu se usuce.
Пирог с мясом на iaurt «По-осетински»
ingrediente:
• Făină (două pahare);
• Kefir – sticlă;
• Оливковое масло (две стол. cabane.);
• Un ou;
• Сода (одна треть чайн. cabane.);
• 300 de grame de carne tocată;
• Ceapa 2;
• Usturoi (o felie);
• mărar, susan;
• Sare, piper.
Metoda de preparare:
Oul este amestecat cu kefir, se adaugă unt, sifon și sare.
Adăugați treptat făină cernută. Frământați aluatul, nu este lipicios
mâini. Lăsați-l să stea.
În acest moment, se coajă și se toacă ceapa, se toacă mărarul și usturoiul.
Se amestecă ingredientele preparate cu carne tocată, sare și piper.
Răsuciți aluatul cu un bolț și scoateți umplutura. În mijloc
Aluat aluat (ca plăcinte osetine).
Forma de copt este murdărită sau acoperită cu hârtie specială.
Răspândiți-l pe tort. pe небольшом расстоянии друг от друга
face punctele. Omogenizat cu susan și coapte.
Пирог на iaurt с мясом птицы
ingrediente:
• ouă de masă – 2;
• o ceapă;
• Două sute de grame de făină;
• o sticlă de kefir;
• Pudră de copt pentru aluat;
• file de pui (trei sute de grame);
• Marar de sare, piper.
Metoda de preparare:
Bateți ouăle și amestecați cu kefirul rece. Adăugați făină,
praf de copt și sare. Dați aluatul să stea.
Carne de pui tăiată în felii și coace
(poate fi macinat pe un blender). Adaugati ceapa, marar, puteti
usturoi.
Rețetă de mâncare pregătită într-o tigaie.
Vasul de coacere este unsă cu grăsime și se toarnă pe el.
testare. Așezați umplutura și turnați restul de aluat. coace
до зарумянивания в духовом dulap.
Пирог с мясным ливером на iaurt
ingrediente:
• 500 de grame de chefir;
• Două ouă;
• Щепотка sifon;
• Unele zahăr;
• făină;
• Pentru umplutură: trei sute de grame de ficat și jumătate de kilogram de plămân.
Metoda de preparare:
În primul rând, ele fac umplutură de carne. Ficatul și plămânii
fiert, tocat. Treci separat mare
ceapa. Se amestecă, sare, piper.
Frământați aluatul. Rulați pe două dreptunghiuri mari.
Înăuntru pune umplutura. Marginile prind și formează tortul.
coace в духовке, подают со сметаной.
Мясной пирог на iaurt (слоеный) «Лисички в корзинке»
ingrediente:
-
Făină (două pahare);
-
Kefir – un pahar;
-
Unt sau margarină (două sute de grame);
-
Un ou de masă (C2);
-
Un kilogram de ciuperci;
-
Carne de vită fără carne (o sută de grame);
-
Sare, piper;
-
Ceapă – două capete;
-
Măsline și verde – pentru înregistrare.
Metoda de preparare:
Făină turnată într-o glisantă pe o suprafață plană, fă o gaură.
Туда разбивают яйцо, вливают кефир, солят и frământați aluatul.
Puneți jumătate de oră în frigider. Apoi, aluatul este rulat, în
partea de mijloc este pus unt și laminate în formă de plic. din nou
răcit în frigider. După ce se rostogolesc, pliază în jumătate
și rece. Douăzeci de minute mai târziu, făcând același lucru, plierea
aluatul de patru ori. Aluatul este gata.
Pentru a pregăti umplutura, carnea se spală, se taie în cuburi,
adăugați sare, piper și tocană.
Ceapa este curata, taiata in inele si prajita. După asta
adăugați ceapă și ciuperci conservate la carnea finită.
Aluatul este împărțit în două părți astfel încât să fie o parte
mai mult decât altul. Rulați majoritatea plăcilor în grosimea a trei
mm și puneți tortul în tigaie. Marginile sunt umplute cu ouă și puse
pe care le-au scos din altă parte a flagelului aluatului, suprafața
которого также imprastiate cu un ou. După asta тесто ставят на
douăzeci de minute pentru a dovedi și coace în cuptor timp de cincisprezece ani
minute. Peletul este răcit și umplut cu umplutura finită. de mai sus
decorați produsul cu măsline și verde.
Пирог с мясом на iaurt — хитрости и полезные советы
• Kefirul pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă vărsați
rece kefir în făină, aluatul nu se va ridica și va fi despicat.
• Pentru a împiedica tortul să “se umfle” în timpul coacerii, înainte de expediere
Introduceți-l în cuptor, efectuați câteva găuri. Deci aburul va fi ușor
ieșiți și nu lăsați în interiorul tortului.
• Piesa de pregătire poate fi verificată cu vârful unei uscări ascuțite
cuțit sau scobitoare din lemn.
