Contents
Lecho fără oțet – principii generale de gătit
Principalele ingrediente ale acestui butuc sunt roșiile și
Ardei iute. Ca supliment poate fi folosit
Astfel de legume: ceapă, dovlecei, usturoi, morcovi, castraveți, vinete.
Compoziția lecho-ului clasic include numai roșiile și ardeii.
Ardeiul bulgar din mesteacăn este potrivit pentru fabricarea lecho-ului
soiurile, cu cât sunt mai groase zidurile, cu atât mai gustoase va fi recolta. în
ardeii spalati taie tulpina, se curata semintele si taie.
mai ales tăiați-l în bucăți destul de mari, dar dacă vă place,
astfel încât legumele sunt tocate, puteți tăia ca tine
nimic.
Tomatele pentru lecho sunt dense și coapte. Se spală și se usucă.
Roșiile pot fi tăiate în felii, cubulețe mici sau tăiate
folosind o mașină de tocat carne. Dacă doriți să coajați, dați roșiile
apă fierbinte. таком случае ее легко будет снять острым ножом.
Ceapa este curățată și tăiată fie în jumătăți de inele, fie în cuburi mici.
Morcovii sunt curățați, spălați și rași sau tăiați bine
paie.
лечо добавляют пряности, свежую зелень и подсолнечное
uleiul.
Rețetă 1. Lecho fără oțet
ingrediente
• cinci kilograme de roșii coapte;
• trei kilograme de piper bulgar colorat;
• condimente și verdeață;
• prinderea cuișoarelor;
• prăjirea porcilor negri;
• sare – 60 g;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• Art. lingura de ulei de masline;
• acid citric – 5 g.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile, turnați apă fiartă și coajați. în помытых
Peppers taie cozile, curata semintele, fierbe timp de cinci minute,
se scurge într-o santină, se pune într-un rezervor de apă cu gheață și se curăță
de pe piele.
2. Roșiile tăiate în cuburi mari și piperul de-a lungul laturii
benzi. се овощи сложить в казан, всыпать соль и сахар, влить
lingurați untul și adăugați acid citric. арить 10 minute.
3. Puneți usturoiul tocit pe fundul recipientului steril, uscat,
condimente, verdeață, piper și cuișoare. Gustări gata
împrăștiate în bănci și se rostogolesc. Conservarea sa înfășurat și a plecat până la
nu se răcește complet.
Rețetă 2. Lecho fără oțet și ulei
ingrediente
• trei kilograme de roșii cărnoase;
• kilogram de piper dulce roșu;
• sare grosieră de 20 g;
• nisip de zahăr – 60 g;
• verde proaspete;
• un amestec de ardei, cuișoare și frunze de dafin;
• cap de usturoi.
Metoda de gătit
1. Roșiile sunt ale mele. Jumătate din mediul total de tăiere în masă
cuburi. în помытого болгарского перца вырезаем плодоножки,
curgem semințele și le tăiem în bucăți medii.
2. Îndoiți legumele în tava și setați să gătească. Când masezi
fierbeți, reduceți căldura și gătiți timp de un sfert de oră. Am tăiat
roșiile rămase și puneți-o în tigaie. Se fierbe încă 15
minute.
3. Desprindeți usturoiul și tăiați pe plăci. tocat
patrunjel și usturoi adăugați la lecho. Turnați zahăr acolo,
sare și condimente. Хорошо перемешиваем и варим еще несколько minute.
4. Am pus lecho-ul terminat în cutii uscate și curate și îl rostogolim.
Se acoperă cu o pătură caldă și se lasă pentru o zi.
Rețetă 3. Lecho fără oțet cu morcovi și ceapă
ingrediente
• 500 g de piper dulce și roșii;
• doi morcovi mari;
• ceapa mare;
• mai multe porumb negru;
• 2 frunze de dafin;
• ulei vegetal – 100 g;
• 50 g zahăr granulat;
• sare – o lingurita.
Metoda de gătit
1. Spălați bulbii bulgări, curățați semințele și tăiați
dungi de-a lungul. ымытые и обсушенные помидоры порежьте маленькими
cuburi. Clătiți morcovii curățați și tăiați fin.
paie, sau se taie pe un răzătoare pentru morcovi în coreeană. cepe
coaja și tăiate în semne de inele.
2. казан влейте масло растительное и поставьте pe небольшой
focul Când uleiul se încălzește, puneți ceapa și morcovii în el.
Se prăjește ocazional, până când legumele sunt moi.
Добавьте перец и немного помидоров, проварите 10 minute. сыпьте
sare, zahăr granulat, pepene verde și frunze de dafin.
Răsuciți focul la minimum și gătiți lecho până când este gata.
3. Îndepărtați preformă fierbinte în recipiente uscate și curate
roll up Întoarceți conservarea, înfășurați-vă și părăsiți o zi
se răcește
Rețetă 4. Lecho din Bulgaria fără oțet
ingrediente
• trei kilograme de roșii coapte;
• două kilograme de piper dulce;
• jumătate de cești de zahăr;
• sare – 40 g.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile, faceți tăieturi tăiate transversale.
Îndepărtați roșiile timp de câteva minute în apă clocotită, apoi transferați-le în recipient.
cu apă rece, apoi îndepărtați pielea și le tăiați
cercuri. Spălați piperul, tăiați cozile, curățați semințele și
tăiat în inele.
2. Puneți piperul și roșiile în cazan, adăugați sare și zahăr
nisip. се хорошо смешайте и поставьте pe focul Așteaptă-te
legume fierbe, și împachetați focul la un nivel minim, acoperire și
варите 30 minute. Lecho ocazional se amestecă.
3. Puneți lecho fierbinte în borcane sterile și uscate și
roll up Invertați conservarea, acoperiți și lăsați să se răcească.
pe zi.
Rețetă 5. Oțetul maghiar Lecho
ingrediente
• trei kilograme de ceapă și piper dulce;
• tomate de 4 kg;
• Art. lingura de ardei;
• piper ardei macinat;
• ulei vegetal și sare – la gust.
Metoda de gătit
1. cepe чистим, ополаскиваем и шинкуем полукольцами средней
grosime. Se spală piperul, se usucă și se taie cu benzi centimetrice.
de-a lungul. Roșiile spălate sunt împletite cu apă clocotită și cojile sunt îndepărtate și
режем средними cuburi.
2. казан, peливаем масло, peгреваем и выкладываем лук, всыпаем
boia de ardei. Обжариваем pe небольшом огне пять мину, после чего
adăugați piper. înменьшаем огонь, и тушим четверть часа.
ыкладываем томаты и провариваем еще минут 10, постоянно помешивая.
Acum adăugați piper roșu și continuați să gătiți încă 15.
min.
3. Lecho fierbinte stabilit pe uscat, în avans
băncile sterilizate și se rostogolesc. Консервацию peкрываем
теплой тканью, оставляем остужаться pe zi.
Рецепт 6. кусное лечо без уксуса
ingrediente
• patru kilograme de roșii cărnoase;
• 1 kg și jumătate de piper roșu dulce;
• două kilograme de ceapă;
• sare – unu și jumătate Art. linguri;
• zahăr granulat – 3 lingurițe. l.;
• cap de usturoi;
• pe un vârf de ardei roșii și parfumați;
• 6 frunze de dafin;
• ulei vegetal – 100 g
Metoda de gătit
1. ымытые томаты режем дольками и перекручиваем pe мясорубке,
ставим pe огонь и кипятим до исчезновения пены.
2. cepe очищаем, ополаскиваем и peрезаем тонкими полукольцами. în
spălați ardeii tăiați piperul, curățați-l de semințe și bucăți
вдоль тонкой paie. Se curata usturoiul si se toaca
folosind presa de usturoi.
3. кипящий томат выкладываем измельченные перец и лук, всыпаем
sare, zahar, ardei gras, frunze de dafin,
peкрываем крышкой и варим полчаса. ытаскиваем лавровый лист,
adăugați usturoi, se toarnă în ulei și se fierbe din momentul fierbei cinci
minute.
4. Lecho fierbinte expuse în borcane uscate, sterilizate,
закатываем, укрываем пледом и оставляем pe сутки до полного
răcire
Rețetă 7. Lecho fără oțet cu dovlecei
ingrediente
• 2 kg 500 g dovlecel;
• jumătate de kilogram de piper dulce;
• sos de roșii condimentat de 0,7 l;
• un pahar de zahăr;
• un an și jumătate Art. linguri de sare;
• un pahar de ulei de floarea-soarelui rafinat.
Metoda de gătit
1. Desfaceți pielea de dovlecel, dacă este necesar, îndepărtați-o
семеpe и режем мелкими кусочками. Ardeiul meu dulce, tăiat
плодоножки, вычищаем семеpe и шинкуем тонкой paie.
2. Legumele preparate sunt așezate în cazan, se toarnă sare și
zahăr, se toarnă ulei de floarea-soarelui și sos de roșii. се
хорошо перемешиваем и ставим pe focul De îndată ce lecho fierbe,
reduceți focul și gătiți timp de o oră, amestecând ocazional.
3. Lecho fierbinte se afla pe maluri sterile si uscate
roll up Schimbăm conservarea, acoperim covorul și lăsăm-o
остужаться pe zi.
Рецепт 8. Лечо без уксуса с баклажаpeми
ingrediente
• trei kilograme de roșii;
• un kilogram și jumătate de piper dulce și carne dulce
vinete;
• 2 linguri. l. sare;
• по полстакаpe сахара-песка и растительного масла.
Metoda de gătit
1. Томаты помойте, разрежьте pe крупные дольки и перекрутите pe
mașină de tocat carne. în вымытого болгарского перца удалите хвостики, вычистите
семеpe и порежьте крупными cuburi. Баклажаны peрежьте пластиpeми,
посыпьте солью, и оставьте как минимум pe полчаса, чтобы избавиться
din amărăciune. Затем ополосните, отожмите и peшинкуйте брусочками.
2. Ridicați roșiile zdrobite într-un cazan, adăugați zahăr și
соль, влейте масло растительное и поставьте pe focul Din moment
закипания, томат варите 20 minute. Apoi puneți piperul și vinetele,
fierbeți și fierbeți încă o jumătate de oră.
3. Puneți salata preparată fierbinte în sterilizată, uscată
банки и roll up Păstrați capacul cu o cârpă caldă și plecați
se răcește
Rețetă 9. Lecho fără oțet
ingrediente
• trei kilograme de roșii și ardei;
• ceapa și morcovii – pe kilogram;
• un pahar de zahăr;
• sare – 60 g;
• ulei vegetal și sos de roșii picant – 500 ml;
• frunze de dafin;
• mandarină.
Metoda de gătit
1. Desprindeți și spălați toate legumele. Томаты разрежьте pe
четвертинки, и перекрутите pe mașină de tocat carne. Болгарский перец peрежьте
вдоль pe тонкие полоски. Морковь измельчите pe крупном сегменте
răzătoare. Se taie ceapa cu seminele subțiri.
2. Roșii zdrobiți se toarnă în cazan, trimit la același
zdrobit boia de ardei, se adaugă piper negru și ardei gras
foaie, se adaugă sare și zahăr granulat, se toarnă în ulei și se trimite
овощную смесь pe focul
3. сковороде peгрейте полстакаpe масла. Se prăjește ceapa în ea și
morcovi.
• 4. Ceapa si morcovii se adauga la tomate, se amesteca bine,
peкройте крышкой, и варите pe слабом огне примерно два часа. Peste 20 de ani
min. până se fierbe, se toarnă în sos de roșii picant.
• 5. Gustări gata еще горячей разложите в сухие, стерильные
банки и roll up Conservați păturăul de acoperire și plecați
se răcește
Лечо без уксуса — советы и хитрости от кулиpeров
- Pentru lecho, luați soiuri de carne de tomate, numai în acest caz tu
obțineți un produs gros și gustos. Poți utilizați overslept
fructe care nu mai pot fi folosite pentru decapare. - Pentru prepararea lecho puteți utiliza atât
proaspete verzi. Ideal pentru acest lucru: cimbru, patrunjel,
busuioc și cilantro. Green verde, adăugați câteva minute înainte
Pregătirea și adăugați uscate imediat. - Experimentați ingredientele! Lecho poate fi gătit cu
кабачками, баклажаpeми, луком и морковью. Această preformă este de asemenea fiartă.
cu fasole și orez. - Usturoiul și ardeiul roșu fierbinte vor da condimente la salată și
acuitate. - Лечо прекрасно сочетается с мясными блюдами, макароpeми и
cartofi.