Carne de vită – cele mai bune rețete. cumcorect și gustoase bucate de carne de vită.

Carne de vită – principii și metode generale
gătire

Carote de vită sunt un fel de mâncare foarte versatilă. De unul
Pe de altă parte, burgeri delicioase vă permit să hrăniți familia. Pe de altă parte
dacă le slujiți sub un sos special, ei vor lua
locul demn de pe masa de vacanță.

Carne de vită – preparate alimentare

Foarte responsabil, trebuie să vă apropiați de alegerea cărnii pentru chiftele.
Desigur, puteți folosi umplutura magazinului finit. Dar el a făcut-o
câteva dezavantaje: în acest umplut aproape nici o carne
sucul, este imposibil să se garanteze calitatea produsului și diligența
pretratare.

Pentru că este mai bine să gătiți singur umplutele, cumpărați pentru asta
partea gâtului, partea din spate, pieptul de carne macră. În acestea
bucăți de carne de vită conțin mai mult colagen – ele îmbunătățesc gustul
feluri de mâncare.

Vorbind despre prepararea cărnii, trebuie curățată cu atenție –
eliminați grăsimile nedorite, cartilajul și țesutul conjunctiv. Pentru tăiere
Puteți folosi și un mașină de tocat carne, dar apoi se va pierde o anumită carne.
suc. Prin urmare, este mai bine să tăiem carnea pentru chiftele. Acest lucru este cel mai convenabil
faceți două cuțite ascuțite și mari. În timpul tăierii
carne, puteți adăuga grăsime de rinichi carne de vită (un sfert din
cantități de carne), ceea ce va face ca patty să fie mai suculent. A tăiat
carnea cu grăsime ar trebui să fie adăugată pâine crumb, care este înmuiată în lapte.
Este recomandabil să folosiți pâine albă și nu produse de patiserie proaspete, lăsați-o
va fi un pic nepoliticos.

Carne de vită – gătit

Este necesar să se prăjească chiflele într-o tavă, a cărei tip de acoperire nu este
atât de importantă. Este mai bine să fiți atenți la altceva: în timpul prăjirii
tăiței este alocat suc de carne, care va arde. Prin urmare, prin
un timp prajit portii regulate de patties pe ele pot
apar pete negre. Apoi este mai bine să începeți prăjirea pe a doua
pan, iar primul trebuie să fie spălat.

Carne de vită – cele mai bune rețete

Rețetă 1: Mănunchii de carne tocată

Gătite gătite pentru această rețetă sunt foarte
suculentă, deși toacă carnea și oarecum obositoare. De specificat
cantitatea de ingrediente este de 4 porții.

ingrediente:

400 de grame de carne de vită, 2 ouă, 2 căței de usturoi, de mare
ceapa, puțină făină, 100 de grame de ulei vegetal, sare, 5
sprigs de patrunjel.

Способ gătire

1. Carnea de vită trebuie să fie curățată de grăsimi și filme, apoi tăiată
la o stare de carne tocată suficient de mare, cu un cuțit ascuțit. Și după –
mutați carnea într-un castron mare.

2. În acest castron, adăugați ouă și frământați bine carnea.

3. După aceea, se toacă ceapa, patrunjelul și usturoiul. Pentru a adăuga
se pune în coacăză, se condimentează cu piper și sare și apoi se frămânță din nou
carne tocată

4. Cutleturile trebuie să formeze mici, aplatizate la
formular. Apoi trebuie să rostogoliți paturile în făină. Și după prăjit
puternic încălzit ulei. Fiecare parte trebuie să reziste la 3-4
minute. Apoi timp de 4-6 minute, bucatele trebuie să fie în cuptor, preîncălzite
190 ° C, aduceți la pregătire. După – servi cu cartofi sau
legume suculente.

Rețetă 2: Bucate cu sos de muștar

Cina foarte savuroasă care va fi cu siguranță plăcută
cei care iubesc mâncarea picantă. De specificat количества ингредиентов
Se ridică 6 porții. Se pregătește gătit astfel de paturi
o oră

ingrediente:

800 de grame de carne de vită, 1 ceapă mare, 2 linguri
ulei vegetal, 1 ou, 2 căței de usturoi, o grămadă de patrunjel
sos: 300 mililitri de smântână cu un conținut de grăsime de 22%, 3 linguri
muștar, sare.

Способ gătire

1. Este necesar să se coajă și tăiați usturoiul și ceapa. Spălați patrunjelul
uscat și tăiat fin.

2. Într-un castron amestecați carne de vită, usturoi, ceapă, ouă și ouă
patrunjel. Tot acest piper și sare. Puneți coada pregătită
o jumătate de oră în frigider.

3. Apoi trebuie să formați un mic cocoș rotund
Chiftele.

4. În cazul uleiului fierbinte, bucatele trebuie să fie prăjite pe ambele părți,
întoarcerea periodică. Pregătiți sosul, bomboanele și cremă
muștar. Acest sos trebuie să fie turnat în tigaie. Și, după ce a redus focul,
păstrați chiflele sub capac timp de încă 10 minute.

Rețetă 3: Carne de vită delicată

Aceste chifle sunt suculente și delicioase datorită adăugării
lapte tocat. Apropo, gatiti-le destul de repede – doar despre
o jumătate de oră.

ingrediente:500 грамм говяжьего фарша,крупный
ceapa, un pahar de lapte, o lingura de muștar, un ou, 2 cartofi
ulei vegetal de dimensiuni medii pentru prăjit 4 căței
usturoi, sare.

Способ gătire:

1. Folosiți o mașină de tocat carne sau o răzătoare fină.
căpșuni decojite, usturoi și ceapă.

2. Se amestecă carnea tocată cu legume rase, apoi se adaugă
lapte, muștar și ou, biciuite ușor. Nu uita
piper și sare.

3. Umplutura trebuie să fie frământată manual, apoi orb din ea
небольшие овальные Chiftele. Înainte de prăjire, trebuie să se rostogolească chiflele
se amestecă din gris și biscuiți. Apoi se prăjește fierbinte
ulei.

Carne de vită – sfaturi utile de la bucătari experimentați

– despre pâine. Unii spun că au pus painea nu au nevoie de cotlete
– spun ei, aceasta este o relicvă a trecutului sovietic, când a fost adăugată pâinea
pentru economie. De fapt, pâinea este adăugată pentru a păstra
sucul de sucuri. La urma urmei, legătura fibrelor în carnea tocată
rupt – sucul va curge doar atunci când se prăjește. Apoi, ca pâine
absoarbe acest suc, deoarece chiflele sunt mai sustinute.

– despre ouă. В некоторых рецептах gătire котлет указано
adăugând ouă, în altele nu. Dar se crede că adăugarea de ouă la
carnea tocata nu merita – albul de ou este repede pliat cand
жарке, а это способствует потере котлетного suc.

– despre arcul. Gospodinele experimentate cred că ceapa tocată
nu ar trebui adăugată coaja brută, dar brună
сливочном ulei. Ceapa brută pregătește mai mult burgeri
dur.

– despre apă. Bucătarii experimentați fac burgeri mai suculenți,
adaugand apa foarte rece sau tocata marunt
gheață. Acest lucru contribuie la faptul că atunci când prăjirea se va evapora
Este apa, iar sucul de carne va rămâne în cotlet. Principalul lucru este să știi
masura. Dacă adăugați prea multă apă, tăieturile pot începe.
se despart.

– despre grăsime. Cea mai bună opțiune pentru prăjituri este ghee.
uleiul. Puteți folosi untură de porc. Dacă nu, atunci
жарить на растительном ulei.