т, 13 окт 2015 Автор: Марина ыходцева
Tomate și carne de vită – o combinație armonioasă, care este deja posibilă
sunați la clasic.
Carnea este gustoasă, suculentă și parfumată, dar numai dacă
bine fierte. Vă oferim o selecție de cele mai bune rețete pentru
gătit cele mai bune carne de vită cu roșii.
Contents
Carne de vită cu roșii – Principii generale de gătit
Gatiti carnea de vita cu rosii in mai multe feluri:
• tocană;
• coaceți;
• prăjiți, inclusiv pe grătar.
Indiferent de tratamentul termic și caracteristici
rețetă, principalul lucru – pentru a obține sucuri și moale de carne. multe
gospodinele nu le place carnea de vită pentru că se poate dovedi
uscat și dur. Pentru a evita acest lucru, trebuie să urmați rețeta,
Nu vă abateți de la tehnologie și știți câteva trucuri.
Carne de vită. Delicios și delicat fel de mâncare se va dovedi
dacă folosiți carne proaspătă și proaspătă. Acest lucru poate fi determinat de
culoare, ar trebui să fie ușoară, fără cruste vântoase. suprafață
carnea este ușor de restaurat după presare, nu există gropi.
Este mai ușor să faci o greșeală cu calitatea produsului, dacă îl cumperi
forma congelată. Prin urmare, pentru carnea de vită cu roșii este mai bine să luați
carne răcită sau proaspătă.
De asemenea, o mare importanță este tăierea bucăților. indiferent de
mărime, este mai bine să tăiați carnea peste fibre. Când coaceți mari
în bucăți, ele pot fi ușor bătut.
Tomate. Puteți lua absolut orice: roșu,
roz, galben, mare, mic sau cireș. De asemenea, în feluri de mâncare
proaspete, congelate, roșii uscate. Dar! niciodată
Nu se adaugă roșiile la începutul coacerii. Acidul conținut în
acestea vor împiedica înmuierea fibrelor de carne și carne de vită cu
Roșiile devin duri. Este mai bine să adăugați produsul în 10 minute
înainte de terminarea gătitului. Dacă carnea este gătită în cuptor, atunci
roșiile se adaugă imediat, dar carnea de vită trebuie marinată în avans
sau respingă.
În plus față de roșii, alte legume și fructe pot fi adăugate la feluri de mâncare,
cereale. Sunt procesate și adăugate conform rețetei. Dar dacă
carnea este îndoielnică și rămâne grea pentru o lungă perioadă de timp, puteți crește
timp pentru a marca celelalte ingrediente.
Rețetă 1: Carne de vită cu roșii
Rețeta clasică pentru tocană de vită cu roșii și ceapă.
Puteți găti într-o tigaie adâncă, o cratiță sau un cazan
aragazul.
Ingredientele necesare:
• 1 kg carne de vită;
• rosii 4 buc;
• ceapa 3 buc;
• ulei de 50 gr;
• sare, ierburi și condimente pentru gust.
Metoda de gătit
Coaceți ceapa și tăiați în semne mari. Clătiți carnea
în apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în cuburi 2
× 2 cm. Turnați ulei într-o tigaie, puneți-l în foc. Când este
încălziți, turnați ceapa, prăjiți ușor și adăugați carnea de vită.
Se prăjește câteva minute, răsturnați căldura, acoperiți tava cu un capac
și lăsați să toacă. Din când în când trebuie să te uiți și când
trebuie să adăugați apă fiartă.
În timp ce coaceți carnea, spălați și feliați roșiile. când
carnea va fi aproape gata, sare, puteți adăuga orice condimente,
întindeți roșiile și rotiți-o timp de 10 minute. Carne de vită gata cu
presărați roșiile cu ierburi.
Rețetă 2: Carne de vită cu cuptor de tomate și brânză
Carnea preparată în conformitate cu această rețetă este licitată
stratul suculent și crusta brânzei crocante. La gătit
Este nevoie de numai 15 minute, iar cuptorul face restul.
Ingredientele necesare:
• o bucată, de preferință cu grăsime de 0,8 kg;
• 3 buc. tomate;
• brânză de 0,2 kg;
• ulei 1/3 ceasca;
• ceapă;
• oțet;
• sare.
Metoda de gătit
Înainte de a găti carnea, decojiți ceapa și tăiați-o curată.
inele și se toarnă apă, acidulate cu oțet. În timp ce ceapa este marinată,
trebuie să faci carne. Pentru aceasta, este tăiat în porții,
2 cm grosime, cu dimensiunea palmei. Fibrele au bătut cu un ciocan
ambele părți. Tomatele sunt tăiate în cercuri. În forma pentru gătit
turnați uleiul. Nu vă fie teamă de cantitatea sa, deci carnea va fi
tastier. Așezați bucățile de carne sparte. Pentru fiecare inel pus
ceapa tocata, apoi cani de rosii. Sare ușor și
presărați brânza deasupra semifabricatelor. Gatiti carnea de vită cu roșii
cuptor la o temperatură de 180 -200 ° C timp de 50 de minute.
Rețetă 3: Carne de vită cu roșii sub blană de cartofi
O farfurie inimă care nu necesită o farfurie laterală. Gătite în cuptor,
Se pare solemn, deci poate fi o decorație minunată.
masa de vacanță.
Ingredientele necesare:
• carne de 1 kg;
• 3 tomate;
• 3 cartofi;
• 0,2 kg de brânză;
• 200 g de maioneză;
• 5 căței de usturoi;
• sare, piper;
• ulei pentru lubrifiere.
Metoda de gătit
Carne tăiată în porții ca în rețeta anterioară,
respinge, sare, piper. Coaceți usturoiul și cartofii,
tăiați roșiile în cercuri. Se toacă usturoiul, se amestecă cu maioneză.
Cartoful frecat cu un răzuit grosier. Puneți carnea în ulei
forma, pune cani de rosii pe partea de sus, apoi face o pălărie afară
cartofi împrăștiați, lăsați-l ușor la cot și în abundență
un amestec de maioneză de grăsime. Toate bucățile de carne de pe cartof cu sos
presarați cu brânză. Gatiti in cuptor pana cand fierteti cand
temperatura de 190 ° C.
Rețetă 4: Carne de vită cu roșii și vinete.
Un vas simplu, dar gustos de legume disponibil. Gătit carne de vită
cu roșii și vinete pe soba într-o tigaie adâncă.
Ingredientele necesare:
• carne de vită 0,5 kg;
• roșii de 0,3 kg;
• 2 vinete;
• 1 piper;
• 1 ceapă;
• sare, ulei pentru prăjire.
Metoda de gătit
Carnea de vită trebuie să fie spălată, tăiată în cuburi 1 × 1 cm. Se curăță ceapa,
tăiat în cuburi, se prăjește ușor în ulei și se pune la el
carne de vită. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute la căldură scăzută.
este timpul să zarăm vinetele, dacă coaja este groasă, atunci este
trebuie să clarifice. Squash bucăți de vinete și se lasă pentru un timp,
pentru a obține amărăciune. Piper pentru a elimina interioare, tăiate
cuburi. Răstește roșiile, îndepărtează pielea. полуготовое
toarnă vinetele de carne, se prăjește timp de 2 minute. Apoi adăugați felii
piper, sare și se prăjește împreună pentru încă 2-3 minute. ылить
roșii roșii și tocană timp de 15 minute.
Rețetă 5: Carne de vită cu roșii și lingonberries
Alimentare originală de carne, care se adaugă la lingonberries fructe de padure.
În mod similar, pentru gătit carne de vită cu roșii poate
utilizați afine.
Ingredientele necesare:
• carne de 0,7 kg;
• făină de 0,05 kg;
• lingonberry 0,1 kg;
• 2 tomate;
• sare;
• ulei.
Metoda de gătit
Carnea de vită tăiată în fâșii, cum ar fi stroganoff de carne de vită. tigaie
puneti foc, turnati ulei. подготовленное мясо высыпать
făină și se amestecă. Îndreptați rapid bucățile de pâine
ulei fierbinte la căldură mare timp de 1-2 minute. Carnea va câștiga
crusta. Apoi, reduceți focul, acoperiți tava cu un capac și stingeți
carne 40-50 de minute. Dacă este necesar, adăugați apă caldă. în timp ce
fripturi de carne, roșii roșii într-un blender, dar puteți grăbi.
Deci, chiar mai convenabil, a îndepărtat imediat pielea. Adăugați roșiile la carne,
sare, turnați lingonberries și stingeți carnea de vită pentru încă 15 minute. pe
Dacă doriți, adăugați verde la sfârșit.
Rețetă 6: Carne de vită cu roșii și vin roșu în
vase
ино придает мясу не только мягкость, но и божественный аромат.
Блюдо готовится в глиняных vase. ремя подбирается
individual, în funcție de mărimea containerului. peрционным горшочкам
cu carne de vită și roșii 300-400 ml 1,5 ore este suficient.
Ingredientele necesare:
• 0,8 kg carne de vită;
• vin uscat 0,1 kg;
• 2 tomate;
• sare, piper;
• bulion de 0,5 L;
• ceapă.
Metoda de gătit
Carne tăiată în felii arbitrare, nu foarte fină. cepe
jumătate de inele, felii de tomate. peложить в горшочки лук, сверху
carne și roșii feliate. Se amestecă supa cu vin, sare și
toarnă carnea. peставить в духовку.
Rețetă 7: Carne de vită cu roșii în mânecă
O reteta simpla pentru iubitorii de alimente sanatoase, cu calorii reduse.
Carnea de vită cu roșii din manșon devine suculentă, gătită fără
uleiuri și pansamente grase, dar le puteți adăuga dacă doriți.
Ingredientele necesare:
• 1 kg de carne de vită;
• 3 tomate;
• 100 gr. smântână;
• 3 becuri;
• 1 morcov;
• sare, condimente.
Metoda de gătit
Режем мясо кубиками размера 2 × 2 см. cepe и помидоры
piese arbitrare, cercuri de morcovi. Conectați-vă pe toate
ingrediente, sare, adăugați smântână, condimente, se amestecă și se amestecă
puneți în mânecă. peместить в форму, проколоть 1-2 дырочки и
se pune în cuptor la 200 ° C timp de o oră. Atunci înțelege
forma, tăiați cu atenție manșonul, îndreptați-l spre laturi și din nou
puneți carnea în cuptor. Coaceți 10 minute până la parfumare
cruste pe partea de sus.
Rețetă 8: Carne de vită cu roșii într-un aragaz lent
Rețeta pentru proprietarii fericiți ai asistentului bucătăriei –
Multivarki. La gătitul activ cu carne de vită va pleca
nu mai mult de 10 minute, atunci rămâne doar să aștepți.
Ingredientele necesare:
• 1 kg carne de vită;
• 4 roșii;
• 2 becuri;
• sare.
Metoda de gătit
Tăiați carnea în bucăți medii de 2-3 cm, ceapă și roșii
în mod arbitrar. се посолить, перемешать. Dacă doriți, puteți adăuga
orice ierburi și condimente uscate. Puneți mâncarea în castronul multicookerului,
se adaugă 200 ml de apă, puteți să vă îngrămădești. Închideți capacul, puneți-l
program de stingere pentru 2 ore.
Această carne este potrivită pentru orice fel de mâncare. Dar dacă хочется сделать его
mai gros, și nu au nevoie de un sos, atunci nu puteți adăuga apă. uzual
pentru a stinge suficient suc, care va aloca legume.
Rețetă 9: Carne de vită cu roșii în patiserie Puff
Reteta originala pentru o portiune din vas, care poate
utilizați atât în zilele de sărbătoare, cât și în timpul săptămânii. Pentru carne de vită cu
Roșiile s-au dovedit mai moale, puteți săturați în soia
sosul.
Ingredientele necesare:
• produse de patiserie pentru bufe de 0,5 kg;
• carne de vită de 0,4 kg;
• 1 ceapă;
• roșii;
• sare.
Metoda de gătit
Carnea de vită tăiat în plăci, ușor bate, apoi fiecare
tăiați paiele arbitrare. Adăugați la tăiat carne
jumătate de ceapă inele și felii de roșii. Umplut sare, se amestecă și se amestecă
retrase din circuitul agricol. Rolați buștenii în rezervor. Taie-te
квадратами 15 × 15 см. каждый положить по центру начинку и
ciupiți marginile. Poate fi făcută sub formă de plicuri sau pungi.
La margini lipiți bine, trebuie să mergeți pe ele cu o pensulă,
înmuiată în apă. ыпекать говядину в духовке при средней
temperatura de aproximativ o oră.
Tomate de vită – sfaturi și trucuri
• Dacă există o carne proastă și rămâne dur timp îndelungat, atunci
când se stinge, puteți adăuga un vârf de sifon.
• Pentru a face carne, atunci când coaceți în cuptor, moale și suculent,
Puteți să marinați în muștar timp de 2-3 ore.
• Dacă trebuie să bateți carnea, este mai convenabil să o faceți prin alimente
de film. Sucul nu se va stropi, va rămâne înăuntru, piesele vor fi
mai linistite si mai intregi.
• Carnea de vită merge bine cu sosul de soia. El dă carnea
savuros gust, face mai juici și mai moale. ажно помнить, что он
destul de sărat.
• Pentru a menține sucuri în carne, trebuie să se prăjească rapid
ulei, apoi treceți la foc. Proteina se va prăbuși și nu va da
sucuri de pe bucăți.
• Carne de vită foarte gata cu roșii stricată
piei de roșii, astfel încât acest lucru să nu se întâmple, pot fi îndepărtați în avans.
Pentru a face acest lucru, legumele se scufundă în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi
scufundat în apă rece. Pielea va fi ușor de curățat.
• Când beți carne, puteți folosi nu numai proaspăt, dar și
roșii uscate, murate sau sărate. двух последних
Este important să sareți cu atenție cazurile pentru a nu-i exagerați.
Aceste trucuri vă vor ajuta să pregătiți o carne de vită delicioasă cu roșii,
care cu siguranță vă va încânta cu bogăția sa.
