Marți, 08 aprilie 2014
Bucătăria chineză și-a început istoria culinară de atunci
Neolitic, și cu timpul în fiecare regiune a Chinei a început să se formeze
preferințele lor pentru anumite produse, în funcție de
curte de moda si clima.
Componentele străine au început să apară și în țară.
tehnologie de gătit a unui vas. Prin faimosul
Mâncarea chineză astăzi este cu siguranță
Rață Peking, orez prăjit, supă de broască țestoasă, dimisam, centenar
oul.
În antichitate, împăraților chinezi li sa permis să mănânce și
miel, carne de porc și carne de vită, în timp ce miniștrii ar putea
bucurați-vă numai de gustul mielului. Asemenea concepții ca marinarea
carnea, sărarea, uscarea în bucătăria chineză au fost deja cunoscute
înapoi în timpurile istorice timpurii și, cel mai probabil, prin urmare, acest lucru
a fost motivul pentru care tehnologia unică de gătit a cărnii
conform rețetelor chinezești, astăzi a cucerit întregul continent european,
și nu numai. Într-adevăr, o combinație plăcută de ascuțit, dulce și
arome neutre într-un singur sos sau alt fel de mâncare pot fi plăcute
surprinde orice gurmand.
Astăzi vom analiza tehnologia de preparare a cărnii
în chineză, care în diferite regiuni ale Chinei pregătesc mai multe
altul, dar pentru toate acestea, ca o farfurie pentru acest fel de mâncare,
fără îndoială toată lumea servește orez.
Contents
Rețetă 1: Carne chineză
Pregătiți carnea în carne de vită chineză. Ingrediente: Carne de vită –
800 g; o parte albă de ceapă verde; ceapa – 1 buc.; proaspăt
rădăcină de ghimbir răsucite – 2 lingurițe; Ardei dulci din Bulgaria – 2 buc;
șampițe – 4 buc; arțar – 4 buc; ulei de floarea soarelui – 4
linguriță Pentru prepararea marinadei pentru carne: oțet balsamic – 2
ch.dl.; sos de soia – 150 ml; сахар — 1 linguriță; apă – 1 ceașcă;
крахмал кукурузный – 2 linguriță
Pentru prepararea marinadei pentru carne, vă recomandăm să o utilizați
vas de sticlă adâncă. Mai întâi se toarnă o jumătate de pahar de apă și
turnați-i amidonul. Se amestecă și se toarnă restul.
apă, astfel încât să nu formăm bucăți. Acum adăugăm soia
sos, zahăr, balsamico și ulei de floarea-soarelui conform rețetei. bine
amestecați-l.
Du-te la carne. Verificați cu atenție, tăiați excesul
bucăți, scoateți filmul și orice oase mici. Taie carnea
în bucăți atât de groase ca degetul și trimite la marinadă. Îl amestecăm,
încercând să le înmoiŃi complet în marinadă și să lăsaŃi să marinaŃi
o jumătate de oră
Spălați usturoiul, mănâncați cuișoare fin. Preîncălziți într-o tavă
unt și trimite-i usturoi. Urmat de usturoi în
Ulei de ghimbir de grâu inferior. Tăiați și partea albă a cepei
pune în tigaie. Toate se amestecă și se prăjește împreună
căldură scăzută. Atunci când produsele noastre în tigaie un pic
Redden, pune-le într-o farfurie separată. În acel petrol, în
la care am prăjit ingredientele, lăsăm carnea marinată și
se prăjește într-o crustă. În procesul de prăjire constantă a cărnii
Se amestecă astfel încât să se înroșească frumos din toate părțile.
Puneți carnea într-o farfurie separată.
Adăugați puțin ulei în tigaie și puneți-l pe sobă
încălziți-vă Ciupercile tăiate în felii. Ceapa curata si
tăiat în inele. Ardeiul dulce tăiat tăiat în felii.
Mai întâi trimiteți șampiunele la tigaie, adăugați câteva dintre ele și
adăugați ceapa și ardeii dulci. Se prăjește la o constantă
amestecând, apoi am pus acolo usturoi prăjit de ceapă și răzuit
ghimbir, apoi se toarnă marinada, care ne pune carnea și
Se amestecă peste căldură scăzută timp de aproximativ 5 minute. imediat
adăugați bucăți de carne și gătiți timp de câteva minute. Opriți focul,
tigaia de prăjire cu carne este acoperită cu un capac și lăsată în această poziție
timp de 10-15 minute. Carnea de vită din China este gata.
Rețetă 2: Carne de vită chineză
Pregătiți ingredientele: gălbenuș de vită – 0,5 kg; țelină –
300 g; tomate – 6 buc; grămadă de ceapă verde; имбирь proaspăt — 50 г;
Sos de stingere – 2 linguri. ulei de floarea-soarelui – 3 lingurite; zahăr și
amidon – 1,5 st.l. ardei iute și sare pe gust.
Tăiați o bucată de carne de vită tăiată în bucăți subțiri
fibre.
В отдельной миске смешиваем соевый и устричный соус, zahăr și
amidon. Am pus bucățile de carne în marinadă și le lăsăm să se marinareze
15-20 de minute.
În timp ce bucățile de carne se vor marina, avem nevoie de tine
coaceți roșiile și le tăiați în 5-6 bucăți. pe
tăiați în diagonală rădăcina de ghimbir decojită, telina și ceapa.
Se toacă usturoiul.
peдсолнечное масло вливаем в сковородку, разогреем его и обжарим
a marinat bucăți de carne aproape de pregătire. Alegerea de carne și
lăsați-l pe o farfurie separată pentru o vreme. În acel petrol, în котором
la gratar carne, trimite rădăcină de ghimbir feliate și telina, ceapa și
usturoi. După 2 minute, adăugați roșiile tocate și
carne prăjită. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să fijiți mai mult
5-8 minute. Carnea din chineză este deja gătită. Perfect cu
orez aburit.
Rețeta 3: Carne chineză cu legume
Este necesar să se pregătească astfel ingrediente: carne de vită – 500 g;
roșii – 2 buc; ceapa – 1 cap mare; proaspăt огурец — 2 шт.;
piper dulce – 2 buc; sos de soia – 2 lingurite; amidon –
1 linguriță; ulei vegetal, sare verde și piper alb.
Curățați carnea de la venele și cartilajul și tăiați-o în plăci.
Utilizați un ciocan de bucătărie pentru a bate fiecare bucată de carne și a tăia în fâșii.
Preîncălziți într-o tavă масло и обжариваем в нем соломки мяса.
Se condimentează cu piper și sare. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și
trimite la carne. Apoi adăugați cubule de ceapă de ceapă la carne
și castraveți. Ardeiul dulce bulgar tăiat în fâșii și de asemenea
trimite-o la tigaie. Se amestecă toate ingredientele cu o spatulă și
se prăjește la foc mic pentru aproximativ 5-7 minute.
Наливаем в стакан холодную воду и размешиваем в нем amidon. în
ar trebui să obțineți o masă omogenă fără bucăți. peдливаем
amidonul dizolvat în carne și, după fierbere, se adaugă sos de soia.
Acoperiți carnea cu un capac și gătiți la foc mic pentru încă 5 minute.
Scoateți din căldură.
peдаем мясо в порционных тарелках следующим образом. Mai întâi
puneți farfuria de orez, topul de carne în sos, garnitura cu castraveți și
Roșiile și … vă doresc un apetit bun.
Carne în chineză – secrete și sfaturi
– Рекомендуем нарезать мясо поперек fibre. Astfel,
carnea tocată nu este doar mai ușor de pregătit, ci și câștigă mai multă licitație
gust.
– Carnea din chineză este recomandată pentru servirea orezului gătit
într-un cazan dublu. Orezul preparat în acest fel nu doar salvează
imaginați-vă toate vitaminele utile și oligoelementele, dar are și o frumoasă
structura frământată.
