Пт, 11 авг 2017 Автор: Лиана Райманова
Carnea franceză este un fel de mâncare fierbinte
preparate în mod tradițional cu cartofi, brânză și cea mai delicată
bucăți de carne. Retetele pas-cu-pas de mai jos dau
ce alte ingrediente pot fi folosite
gătit acest vas.
Creatorul acestui vas simplu este un bucătar francez,
care a slujit într-una dintre cele mai bogate familii imperiale din Rusia
Județul Alexei Orlov. Apoi a fost preparată carnea franceză
moale de marmură tânără moale cu ciuperci, brânză și cartofi sub
sos alb de bechamel. Face parte dintr-un prânz bogat și satisfăcător
Cina în cinstea primirii oaspeților. De atunci, puțin sa schimbat.
Cu toate acestea, este în siguranță să modificați componentele, înlocuind carnea de vită
carne de porc sau carne de vită și smântână de bechamel sau alte condimente și
sosuri. Gustos și bine preparat de rețete pas cu pas
carnea în franceză este demnă de decorare nu numai festive,
dar și masa obișnuită de cină!
Contents
Carne în limba franceză (rețetă pas cu pas) – principii generale
gătire
Если для gătire блюда берется говядина, то нужно следить,
astfel că carnea nu este întunecată în culoare, altfel va fi foarte lungă
pregătiți și stricați întregul vas. Cea mai bună pentru carnea în franceză
utilizați vițel.
Если для gătire берется свинина, то нужно брать только
suculente, dar nu foarte grase de carne (coapse sau gât).
straturile de grăsime de carne de porc nu ar trebui să fie galben, și foarte
carnea trebuie să aibă o culoare uniformă, ușor roz.
Carnea ar trebui să fie spălată, uscată temeinic, îndepărtați toate filmele,
oase și taie fibrele. Beat carnea ar trebui să fie frumos
pentru a nu distruge fibra.
Ели же берется для gătire курица, то лучше использовать
piept. этом случае мясо отбивать не обязательно.
Carne franceză de carne de porc și ienupăr: Pas cu pas
rețetă
ingrediente:
• 1 kg de carne de porc (castravete, gât sau umăr);
• 250 g ceapă;
• 200 g de brânză tare;
• o lămâie;
• o tomată;
• 150 g ciuperci uscate de porcini;
• kilogram de cartofi;
• 15 g de sare;
• 25 g de zahăr granulat;
• 15 g ardei gras;
• 5-6 fructe de ienupăr;
• 100 ml ulei de floarea-soarelui;
• grămadă de pene de ceapă verde.
Способ gătire:
1. • Carnea în franceză nu este atât de dificil de gătit. Pas cu pas
rețetă следует начинать с подготовки ингредиентов.
2. • Spălați lamaie, uscați cu o cârpă de bucătărie și
tăiat în jumătate.
3.•ыжать из лимона сок. Acest lucru se poate face manual sau
juicer special. Sucul va primi aproximativ 100 ml.
4. • Clătiți ceapa cu apă rece.
5. • Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia gâtul și fundul.
6. • Îndepărtați fulgii din arc.
7. • Clătiți capul de legume cu apă din nou.
8. • Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Pentru aceasta, tăiați fiecare cap
în jumătăți. Pune jumătate pe placa de tăiere tăiată
și tăiați-l cu un cuțit ascuțit pe felii subțiri.
9.• миску налить полстакана воды, добавить сок лимона, 7 г соли
și zahăr.
10. • Se amestecă amestecul. Va fi marinată.
11.• маринад поместить весь нарезанный лук.
12. • Se amestecă, se acoperă și se lasă deoparte pentru moment.
13. • Spălați roșiile, îndepărtați locul de fixare a tijei.
14. • Puneți roșiile pe o placă de tăiat și tăiați
în jumătate.
15. • Apoi puneți jumătățile de roșii tăiate în jos și peste
tăiați în felii subțiri.
16. • Puneți ciupercile uscate într-un măcinător de cafea și măturați-le într-o crumbă.
Acest lucru se poate face și într-o mașină de recoltat la domiciliu sau într-un mixer.
17. • Îndepărtați fructele de ienupăr. Pentru a face acest lucru, explorați fiecare
Berry pentru daune și murdărie.
18.•ыбранные ягоды промыть в холодной apă.
19. • Așezați un prosop de hârtie pe masă și întindeți-l.
fructe de padure. Ar trebui să se usuce puțin.
20. • Clătiți carnea în apă rece.
21. • Îndepărtați carnea de porc cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul
apă.
22. • Puneți carnea pe o placă de tăiere, tăiați-o peste
fibre de țesut conjunctiv pentru fripturi de 1,5-2 cm grosime
marginile au o grăsime, nu-l taie, se va da carnea
extra softness.
23.•се нарезанные стейки немного отбить обратной острию
laterală a cuțitului.
24.• отдельную миску выложить можжевеловые ягоды и раздавать их
mortar sau orice tolkushkoy din lemn. Apropo, în loc de aceste fructe de padure,
Puteți folosi orice altul cu un gust acru. De exemplu, cranberries,
merișoare sau coacăze.
25.•Для gătire маринада к мясным стейкам нужно добавить к
boabe de sare, ulei de floarea-soarelui și piper măcinat.
26. • Se amestecă marinada.
27. • Se lasă marinata cu bucățile de carne preparate.
28. • Puneți carnea într-un castron și lăsați-o să marină pentru 10-13
minute.
29. • Clătiți cartofii în apă rece și coajați-i.
• Tuberculii de cartof tăiați în felii de nu mai mult de 1,5 cm grosime.
cm.
31. • Este bine să ungeți tigaia pentru a coace carnea cu floarea-soarelui
ulei.
32. • Împrăștiați bucățile de carne de porc marinată pe o foaie de copt.
33. • Luați un castron de ceapă și stoarceți ceapa din lichid.
34. • Pentru fiecare piesă carne pentru a pune un mic bec de ceapa.
35. • Se presară ceapa în mod egal cu așchiile de ciuperci.
36. • Următorul strat se pune pe fiecare bucată de carne unul câte unul sau
cateva felii de rosii.
37. • Răsturnați felii între bucățile de carne pe o foaie de copt
cartofi.
38.•Сбрызнуть ломтики подсолнечным ulei.
39.•ключить духовой шкаф на разогревание до 200°С.
40. • Așezați tava de carne în cuptor.
41.•зять сыр и натереть его на тёрке или измельчить ножом на
tăiere bord.
42. • După 20 de minute puteți scoate o coală de coacere cu carne.
în franceză.
43.•Pas cu pas rețetă продолжается выкладыванием на куски мяса с
legumele și ciupercile măcinate în mod uniform.
44. • Puneți înapoi în cuptor timp de încă un sfert de oră.
45. • Între timp, clătiți pene de ceapă verde în apă.
46. • Scoateți ceapa pe un prosop și tăiați-i fin în bucăți.
47. • Puneți carnea finită pe o farfurie și, înainte de servire,
Se presara cu cimbru de ceapa verde.
48. • Lasati preparatul preparat sa se raceasca si sa serveasca in portii.
la masă.
Carne de vită cu carne de vită: Pas cu pas
rețetă
ingrediente:
• carne de vitel;
• o tomată portocalie;
• o lire de cartofi;
• jumătate de kilogram de ciuperci;
• două cepe;
• 300 g brânză tare;
• 100 ml ulei de floarea-soarelui;
• 20 ml de mustar de masă;
• 10 ml de miere de flori;
• sare pe gust;
• să gustați mirodenii;
• ciorchine de patrunjel.
Способ gătire:
1. • Scoateți toate alimentele inutile și inutile din carne de vită.
2. • Clătiți carnea în apă rece.
3. • Îndepărtați carnea de vită cu un șervețel de hârtie.
4.•ыложить мясо на разделочную доску и нарезать на ломтики,
затем на кубики среднего размера примерно 2х2 cm.
5. • Clătiți ceapa în apă rece și curățați-o.
6. • Se taie ceapa în cuburi mici. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiat
capul în jumătate, apoi în felii și cuburi.
7. • Clătiți șeptelul într-un castron cu apă rece, cu
trebuie să curățați poluarea cu un cuțit.
8.•ыложить грибы на полотенце.
9. • Luați un șampanie și le tăiați pe toate într-unul subțire
felii.
10. • Se toarnă 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui în tigaie și
pune pe aragaz să se încălzească.
11.•ыложить в масло грибы и жарить до выпаривания жидкости.
12. • Adăugați ceapa la ciuperci, amestecați.
13. • Se adaugă mustar și miere. Se amestecă încă o dată.
14. • Se prăjește până se aprinde maro auriu.
15. • Scoateți tava din sobă.
16. • Clătiți roșiile într-un castron de apă.
17. • Se taie roșiile în cubulețe mici sau bucăți de orice
formular.
18. • Puneți cartofii într-un bol separat cu apă rece.
19. • Desprindeți cartofii și clătiți-i imediat cu apă curată
apă.
20. • Se taie cartofii în benzi sau benzi pe cont propriu
gust.
21.•зять большой керамический или глиняный горшок для запекания
feluri de mâncare. Dacă doriți, puteți utiliza mai multe vase
mai mici.
22.•ыложить в горшочек сначала картофель, затем мясо. nevoie
asigurați-vă că straturile sunt distribuite uniform în partea de jos a vasului.
23.•Посолить и посыпать специями на собственный gust.
24. • Apoi puneți roșiile, distribuiți-le prăjite
ciuperci cu ceapa.
25. • Se taie brânza într-o răzătoare.
26. • Sprângeți brânza peste ciuperci.
27. • Închideți vasul cu un capac.
28.•ключить духовой шкаф для разогрева до 200°С.
29. • Puneți vasul în cuptor timp de o oră.
30. • Între timp, sortați pătrunjelul proaspăt. Scoateți galben,
frunze uscate.
31.•ыбранные листья промыть в холодной воде и выложить
uscați pe un prosop de bucătărie uscat.
32. • Se taie verdele.
33. • Carnea în limba franceză este gata! Следуя пошаговому rețetăу,
rămâne numai să se presară vasul cu patrunjel tocat.
Serviti astfel de yummy pe masă pot fi direct în vase, în
pe care la coace.
Мясо по-французски (пошаговый rețetă) — хитрости и полезные
sfaturi
• Înainte de a începe să bateți fripturi de carne, este mai bine să le acoperiți
pungă de unică folosință, pentru a nu stropi.
• Cartofii pregătiți pentru feluri de mâncare sunt mai bine umplut cu apă pentru o vreme.
sau frotiu cu ulei vegetal, astfel încât legumele nu se întunecă.
• În cazul în care carnea este luată prea tandru și rapid gătită, atunci
лучше его распределить равномерно поверх cartofi.
• Dacă doriți, în orice fel de mâncare, înainte de a stropi ciupercile cu brânză,
Puteți adăuga smântână, cremă sau maioneză.
• Dacă partea superioară a antenei începe să se ardă, aveți nevoie de o foaie de copt
acoperiți cu folie.
• Dacă cartofii sunt coapte pentru o perioadă lungă de timp, puteți turna vasul
o cantitate mică de apă fiartă.
• Pentru a face fel de mâncare mai dulce, adăugați puțin
carne tocată.
• Pentru a face gatitul uniform gătit, ar trebui să fie carne și cartofi
tăiați aproape aceeași grosime.
