Ср, 20 янв 2016 Автор: Рида Хасанова
Pentru a face carnea nu numai parfumata si gustoasa, dar si suculenta
și moale, trebuie să fie gătit cu cremă. Acest ingredient dă
felul de mâncare este moale și picant. În plus, crema conține asemenea
nutrienti pe care organismul are nevoie zilnic.
Și dacă gătiți carnea cu sos de smântână, ajunge
gust complet unic. Cu un astfel de aditiv, toate tipurile sunt combinate.
carne. Baza pentru sos este crema de medium-grăsime.
În mod corespunzător gătit, are o textură ușoară,
Se dovedește aer și posedă un gust delicat cremoasă.
Contents
Carnea în cremă – principiile generale ale gătitului
• Este necesară congelarea cărnii înainte de gătire
să se dezghețe.
• Pentru a face ca carnea să fie mai bine absorbită în cremă înainte de gătire
trebuie să fie uscat.
• Pentru a face un sos de smântână, prăjiți făina într-un loc uscat
tigaie.
• Pentru a face un dressing, alegeți o cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin
20%.
• Pentru a face sosul ascuțit, adăugați muștarul Dijon în vas.
și cimbru proaspăt.
• Mâncăruri laterale pentru a se potrivi cu oricine.
Carne de vită în sos de smântână cu verde conservat
mazăre
ingrediente:
• 4 bucăți de fulgi de vită;
• 4 cartofi medii;
• 230 ml de cremă cu un conținut de grăsime de 35%;
• ulei de măsline;
• 4 linguri. l. verde conservat mazăre;
• sare;
• 6 buc. cireșe roșii;
• piper;
• o jumătate de lămâie.
Metoda de preparare:
1. Încălziți cuptorul la 220 de grade.
2. Spălați cartofii și le tăiați în felii. Cireș roșii
se clătește și se înmoaie împreună cu pene de cartofi într-un castron.
Stropiți cu ulei și sare. Se amestecă ingredientele și se întinde
pe o foaie de copt. Coaceți timp de 25 de minute.
3. Clătiți și uscați. Taiați carnea în porții
bucăți. Puneți tigaia pe o căldură mare și turnați câteva linguri
ulei. Prăjește carnea de vită alternativ pe ambele părți până la
pregătire. Se prăjește carnea într-o farfurie și în capac
folie.
4. După ce toate bucățile de carne sunt gata, reduceți căldura.
și turnați uleiul în tava. Adăugați mazăre verde, sare și
cremă. Gatiti, amestecand, timp de patru minute. atunci
Strângeți sucul de lămâie în amestec și adăugați piperul. ingrediente
amestecați și puneți carnea în tigaie. Simmer timp de opt minute.
5. Serviti carnea, udand-o cu sos, si asezati un numar de cartofi cu
roșii.
Pui în cremă
ingrediente:
• 530 g file de pui;
• sare;
• 280 ml de cremă lichidă;
• piper;
• condimente pentru pui;
• apă purificată;
• un amestec de plante provensale.
Metoda de preparare:
1. Porniți cuptorul pentru a încălzi 180 sau 200 de grade.
2. Spălați fileul de pui sub apă curgătoare și puneți-l pe loc
placa de tocat. Îndepărtați pelicula și cartilajul cu un cuțit ascuțit. felie
carnea de pui este de doi centimetri grosime si respinge.
3. Puneți bucățile rupte într-un castron, umpleți-le cu lichid
cremă, se presară cu sare, se adaugă condimente pentru pui, piper și
un amestec de plante proaspete uscate.
4. Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca ușor și a lăsa puiul deoparte.
marinare timp de 35 de minute.
5. După ce a trecut timpul, transferați carnea de pui împreună cu
marinată într-un vas de coacere. Acolo se adaugă două pahare de apă și
trimiteți la cuptor timp de 45 de minute.
6. Aranjați felul de mâncare în plăci și serviți fierbinte.
forma.
7. Coapte sau fiert amestecat cu pui în cremă
legume.
Turcia Carne în sos cremă
ingrediente:
• File de coapse pentru coapse de 670 g;
• 320 g de ciuperci;
• 160 ml de bulion (pui);
• sare;
• 280 ml de kefir;
• piper;
• 170 ml de cremă;
• 1 prova;
• 90 ml ulei de floarea-soarelui;
• 2 dinți. usturoi.
Metoda de preparare:
1. Clătiți filetul coapsei de curcan și tăiați în mediu
piesele.
2. Așezați curcanul într-un castron și adăugați jumătate din măruntaiele
ceai inele. Se toarna tot chefirul și se marinează peste noapte
în frigider.
3. Se taie restul de ceapă și se trimit să se prăjească
tigaie încălzită cu ulei.
4. Tăiați șeptelul în bucăți mari și coajați usturoiul și
rupe în bucăți.
5. Trimiteți ciupercile de usturoi către ceapă și prăjiți-le împreună.
șapte minute.
6. Turnați uleiul de floarea soarelui într-o altă tigaie și încălziți-o.
Puneți curcanul marinat cu marinada. Gatiti carnea
la foc mare timp de cinci minute.
7. Adăugați ceapa și ciupercile la curcan. Umpleți totul
bulion și, adăugând piper și sare, aduce la fierbere.
8. Acoperiți vasul cu capacul și fierbeți timp de 20 de minute până la curcan
va deveni moale. La sfârșit, adăugați cremă în tigaie și prăjiți 5
minute.
9. Serviti curcanul in crema cu orez fiert sau
piure de cartofi, garnisite cu verdeturi tocate.
Carne de pui cu ciuperci în cremă
ingrediente:
• 290 g file de pui;
• 7 șampițe mari;
• piper;
• ceapa;
• patrunjel;
• sare;
• o lingură de făină de grâu;
• ulei vegetal;
• trei căței de usturoi;
• 25 g unt;
• 240 ml de cremă.
Metoda de preparare:
1. Spălați puiul și ștergeți-l cu un prosop de hârtie.
2. felie филе на небольшие piesele.
3. În ciuperci, tăiați rădăcinile și rumeniți. Pune-le înăuntru strecurătoare
clătiți și lăsați toată apa să se scurgă.
4. felie шампиньоны ломтиками, а лук rupe în bucăți. ciudățeniile
se toarna usturoiul. Tăiați verdele în bucăți mici.
5. Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, se coboară ceapa și
se prăjește timp de trei minute.
6. Adăugați puiul la ceapă și se prăjește până la maro auriu.
7. Scoateți ciupercile de acolo și gătiți încă trei minute.
8. Adăugați sare, cremă, piper și ingredientele prajite.
făină. Все перемешайте, добавьте зелень и готовьте еще пят minute.
Apoi puneți untul în vas și lăsați-l să stea 6
minute.
9. Serviti puiul cu ciuperci intr-un sos cremos imediat dupa
gătit.
10. Mâncarea merge bine cu pastele și hrișca.
terci.
Carne de porc în sos de smântână
ingrediente:
• 420 g friptura de porc;
• cinci cuișoare de usturoi;
• sare;
• 90 ml de vin uscat;
• piper;
• 55 g unt;
• 70 ml de ulei de măsline;
• 400 ml de cremă.
Metoda de preparare:
1. Clătiți brânza de porc sub apă curgătoare de murdărie.
Puneți carnea pe bord și tăiați în straturi de 1,5 cm grosime.
2. Împingeți fiecare strat cu un ciocan special și acoperiți-l cu piper
cu sare.
3. Încălziți untul și prăjiți bucățile de carne de porc pe el până la ușurință.
maro auriu.
4. Puneți bucățile într-un vas de copt și umpleți-le cu apă uscată
vin. Strângeți recipientul cu folie de aluminiu și trimiteți carnea la
cuptorul timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.
5. În timp ce carnea este gătită, coajați usturoiul și ceapa.
Ополосните их и rupe în bucăți.
6. Așezați o cratiță profundă pe sobă și înmuiați-o
unt. Imediat ce grăsimea se încălzește, coborâți usturoiul spre ea.
с луком и тушите пять minute.
7. Apoi acoperiti legumele cu smantana si aduceti-le la fiert.
8. Scoateți carnea de porc terminată din cuptor și scoateți folia.
Transferați conținutul din vasul de coacere la tigaie.
cremă și fierbe timp de 4 minute.
9. Din nou, puneți totul în formă și trimiteți-l la cuptor la ora 25
minute. Folie de data aceasta nu trebuie să acopere.
10. Serviti carnea in portii de crema impreuna cu sucul
legume.
Carne de vită cremă
ingrediente:
• 390 g de carne de vită;
• sare;
• lămâie;
• 1 ч. l. zahăr din nisip;
• piper;
• 6 buc. prune;
• lingura de smantana;
• 100 ml de vin rosu uscat;
• ulei vegetal;
• cuișoare.
Metoda de preparare:
1. Clătiți carnea de vițel și tăiați-o peste grâu.
2. Bateti bucatile si stropiti cu sare si piper.
3. Puneți fiecare piesă în tava alternativ până la
pregătire.
4. Îndepărtați prunele cu apă clocotită.
5. În uleiul rămas după prăjire, se toarnă vinul, sucul de lămâie,
adăugați cuișoare, zahăr și prune. Варите 5-7 minute.
6. Apoi adăugați cremă și sare în tigaie. Gatiti sosul până la
stare cremoasă.
7. Se pune carnea de vițel și sosul.
8. Ca o farfurie, puteți folosi cartofi prăjiți.
Carne de vită într-un sos cremoasă cu mirodenii
ingrediente:
• puțin mai mult decât un kilogram de carne de vită;
• sare;
• 10 capete de ceapă mică;
• doi morcovi;
• 2 linguri. l. zahăr;
• un pahar de cremă groasă;
• două cuburi de bulion;
• garoafa;
• lingura de muștar din Dijon;
• jumătate de scorțișoară.
Metoda de preparare:
1. Clătiți carnea de vită și puneți-o într-un aragaz sub presiune. Adăugați-o
ceapa tocata, morcovii feliate, cuburile si apa fierbinte.
Варите до готовности carne.
2. Puneți zahăr, muștar, cuișoare, scorțișoară și
cremă. Umpleți totul половиной стакана бульона, посолите и варите в
течение 15 minute.
3. Tăiați carnea de vită finită în felii plate pe fibră și
se așeză pe plăci.
4. Turnați sosul gătit peste fiecare bucată de carne de vită.
5. În fiecare placă, puneți legumele, scoase din bulion și
Presărați totul cu verdele.
Pui în cremă с сыром
ingrediente:
• kilogram de file de pui proaspăt;
• 130 g de brânză tare;
• sare;
• 260 ml de cremă groasă;
• trei ramuri de cimbru;
• piper;
• lingurăți puțin muștar Dijon;
• usturoi (trei cuișoare);
• ulei vegetal rafinat.
Metoda de preparare:
1. Clătiți fileul și, prosopul uscat, puneți-l pe placă.
Scoateți toată carnea în exces.
2. Împărțiți fiecare piept pe jumătate în lungime și frecați bucățile cu sare
piper. Lăsați carnea pentru o vreme.
3. Pentru a îndepărta rapid cojile de usturoi, trebuie să-l fixați
tablă cu un cuțit. Clătiți usturoiul curățat și treceți
o presă de usturoi într-o farfurie.
4. Ветки тимьяна положите на разделочную доску и rupe în bucăți.
5. Tăiați brânza într-o placă curată cu o răzătoare fină.
6. Luați un castron și turnați crema acolo, adăugați Dijon
muștar, sare, usturoi, piper și cimbru. Folosind o lingură curată
amestecați bine.
7. Se adaugă untul în tigaie și se încălzește. atunci поочередно
обжаривайте на нем кусочки куриного филе до полуpregătire.
8. Puneți fileul finit într-un vas de copt.
9. Umpleți puiul cu pansament cremos și presărați cu răzuit
brânză.
10. Într-un preîncălzit 180 de grade, așezați un recipient de carne.
Готовьте 25 minute.
11. Puiul ar trebui să devină suculent și cu o nuanță de aur.
12. Serviți vasul prin punerea bucăților de pui pe o farfurie împreună.
cu cartofi coapte.
13. Pentru frumos, decorați fileul cu sos de brânză.
Carne de pui picant sos de smântână
ingrediente:
• opt picioare de pui;
• două linguri de adjika georgiană;
• sare;
• 175 ml de cremă;
• două arcuri;
• două pahare de bulion de pui;
• 40 g unt;
• piper;
• ulei vegetal;
• o pereche de caise de usturoi;
• o lingură de făină.
Metoda de preparare:
1. Spălați picioarele și uscați-le cu șervețele.
2. Мясо посолите, обмажьте грузинской аджикой и piper. părăsi
carnea de pui se marina într-un pansament ascuțit timp de o jumătate de oră.
3. Разогрейте в сковороде растительное и unt.
4. Tăiați ceapa în bucăți mari și prăjiți-o până la
puțină culoare aurie. atunci выловите из сковороды весь лук и
aruncați-l.
5. Într-o tigaie curată, se prăjește făina până la maro.
umbră.
6. Turnați supa în tava. Dacă nu există nici un bulion, atunci
Puteți dizolva pur și simplu cubul de pui în apă. Adăugați în bulion
cremă, sare, usturoi și piper. Adu o masă mixtă
кипения, а затем добавьте обжаренную făină. Se amestecă totul
o consistență omogenă.
7. Puneți picioarele în formă și turnați crema pregătită
cu un amestec.
8. Gatiti picioarele in crema timp de o jumatate de ora. Porniți cuptorul.
180 de grade.
9. Lăsați preparatul pregătit puțin.
10. Serviți picioarele împreună cu cartofi piure și prăjituri plate.
Acesta din urmă poate fi scufundat în sos, care va rămâne din picioare.
Мясо в sos de smântână — хитрости и полезные советы
• В сливочный соус при желании добавляйте любые legume.
• Dacă bateți carnea înainte de gătire, vasul va rămâne în continuare
mai multă licitație.
• Adăugați usturoi pentru a îmbunătăți aroma.
• Dacă coaceți carnea cu smântână, apoi cu patru minute înainte
готовности блюдо можете посыпать brânză.
• Pentru a face ca vasul să fie picant, adăugați la sosul de cremă
cireșe de cimbru.
