Soare, Aug 07 2016
Contents
Carne franceză – principii și tehnici generale
gătire
Orlovski veal – acesta este numele rețetei pentru bucătăria franceză
care a devenit progenitorul carnii actuale în limba franceză. Câteodată
Paris pentru contele Orlov pregătit gratin, care a inclus
ciuperci, ceapa si cartofi copti in bechamel cu
brânză.
Carne obișnuită pentru noi în franceză, fără legătură cu
francezii și bucătăria lor nu au. Este exclusiv pe piața internă
rețeta în care punem toate ingredientele pe care le considerăm
delicios. Sa dovedit cu adevărat gustos.
Masa franceză – pregătirea produselor alimentare
Dacă există rețetă de carne de porc, alegeți gâtul,
piept sau suculent parte din sunca de porc. Nu este gras, dar nu
prea carne slabă. Carnea de porc grasă va fi în mod evident superfluă,
deoarece cu maioneză va transforma vasul în ceva neadecvat.
Câinii săraci pot fi prea uscați. Carnea de porc ar trebui să fie
pictate în mod uniform. Culoarea galbenă a straturilor grase este extremă
nedorite.
Carnea de vită nu trebuie să fie prea închisă în culoare. Carne închisă și
Grasimile galbene vorbesc elocvent despre vârsta avansată a cărnii de vită.
Lăsați-o să se odihnească în pace, o astfel de carne nu este bună pentru noi. Nu este inutil
va verifica carnea pentru elasticitate. Dacă suprafața lui
de primăvară, puteți să luați. Dacă carnea este slabă și lentă, lăsați-o să mintă
mai departe
La domiciliu, carnea este spălată, șervețelele uscate, fără
oase și taie fibrele. Beat carnea ar trebui să fie speciale
ciocan sau cuțit în spate. Pentru a preveni împrăștierea pulverizării
În bucătărie, carnea trebuie ambalată în folie de plastic.
Carne în franceză – Gătit
Carnea în franceză este gătită în cuptor. Prin urmare, puteți pur și simplu
utilizați o foaie de copt. Dar în cazul în care volumul de antena
nu suficient de mare pentru a umple o coală întregă de coacere
utilizați o formă specială cu pereți groși sau o tava fără
stilouri. Apoi, vasul va fi gătit cât mai uniform posibil.
Atunci când porți un vas, este mai bine să folosiți o spatulă.
Scopul aplicării sale este păstrarea maximă a aspectului
și structuri de farfurii.
Carnea în franceză – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Carne de porc în limba franceză
Описание: в этом варианте мяса по-французски
este la fel de puțină stânga franceză ca și în țara noastră
Salată Olivier. În locul fanteziei populare de carne tocată de vițel
tot ce ar putea proveni din ea. Rezultatul a fost
greu (sincer) pentru stomac și ficat, dar foarte gustos și
o masă consistentă.
ingrediente
Carne de porc cu conținut mediu de grăsime (400-500 grame), 4 becuri de medie
mărime, brânză tare (200-300 grame), maioneză (400 grame), slabă
ulei pentru ungerea vasului, sare, piper și ierburi.
Способ gătire
Clătiți bine carnea și uscați cu un șervețel. Taie carnea de porc
prin fibrele de carne de pe straturi, a căror grosime nu va depăși
1 см. Получившиеся куски отбить, посолить и наперчить pentru gust.
Ceapa tăiată în jumătate de inele. Brânză frecat pe cea mai mare
răzătoare.
Смазать противень постным ulei. Puneți un strat de carne pe el și
pe ea se aflau inelele de ceapa. Se toarnă maioneza și carnea
посыпать сверху тертым brânză. Timpul de coacere este de câteva minute
25-30 la 180 ° C Cu toate acestea, pregătirea vasului va informa elocvent
un miros care este capabil să elimine complet gândurile de sănătate
nutriție. Carnea terminată trebuie lăsată să stea timp de 10 minute.
Рецепт 2: Говядина по-французски с cartofi
Описание: для этого рецепта используется
carne de vită mică de grăsime. Aceasta este o conștiință oarecum liniștitoare, deși prezența
maioneza și brânză indică elocvent că este același lucru
versiunea sovietică de carne în franceză. Dar este foarte gustos! nu
în fiecare zi ne permitem astfel de excese. Acest fel de mâncare
adoră omul. Ei chiar gatesc totul ei înșiși, pentru că rețeta
extrem de simplu.
ingrediente
500 de grame de carne de vită macră, 500 de grame (mai mult) cartofi,
3-4 cepe, brânză tare (300 grame), maioneză (luați un pachet,
orientarea procesului). Uleiul de ulei lubrifiați în tigaie,
muștar nu ascuțit, sare și verde.
Способ gătire
Se taie carnea de vită în bucăți groase de deget, răspândită
Mustar european sau pur și simplu condimente pentru a gusta, pus în
frigider peste marinat peste noapte.
Dacă aveți nevoie să vă grăbiți cu gătitul, atunci nu este necesar să murăți.
Puteți doar ușor bate de pe carne, atunci va fi mai moale. Carnea poate
puneți direct pe foaia de copt, dar este mai convenabil să folosiți o tigaie
cu mâner detașabil sau o formă specială. Deci, forma cu înălțime
ungeți marginile, plasați carnea într-un singur strat.
Așezați inele de ceapă pe carne. Sus – un strat de cartofi
tăiați în felii subțiri. Se condimentează cu sare. Puteți repeta din nou
straturi de carne, ceapă și cartofi. Maioneză cu strat superior, care
diluat ușor cu apă pentru a reduce grăsimea.
Ar trebui diluat într-un bol separat. Maioneză în mod egal
turnați brânză rasă. Coaceți în cuptor la 200 ° C timp de 40 de minute
până la pregătirea completă. Dishul trebuie să fie liber străpunge
scobitoare.
Rețetă 3: Carne de porc francez sănătoasă
Описание: всё-таки имеется один рецепт мяса
în franceză, pe care francezii încă nu-și dau seama, dar
acest fel de mâncare este cu adevărat gustos și, spre deosebire de cele anterioare
opțiuni nu atât de împovărătoare pentru organism. Gatiti si
se bucură. Acest lucru este delicios!
ingrediente
500 de grame de gât de porc, 500 de grame de campioni, 3-4 cepe, 3-4
rosii rosii, 200 de grame de branza, 500 de grame de smantana 15%, 200
grame de brânză tare, câteva bucăți de ananas, piper negru
pământ grosier, cimbru, marjoram, busuioc, muștar și făină
rularea carnii, sare si ulei macinat pentru forme de lubrifiere.
Способ gătire
Carnea de porc este tăiată în fibre în bucăți de 1-2 cm grosime.
Fiecare piesă este bătută și unsată cu muștar. Carnea se rostogoleste
făină, se prăjește până la maro auriu. După (!) Roasting
sare. Ciupercile sunt tăiate în bucăți mari și prăjite cu
ulei până când urme vizibile de friptură pe capace. Ceapă și roșii
tăiat în inele.
Sos de gătit: Brânză de carne într-un castron. Adăugați-o
smântână lichidă până când sosul se potrivește cu smântână groasă.
Puneți cimbru, piper, busuioc și marjoram. Se amestecă.
Cuptorul pentru cuptor este ușor
смазываем ulei. Se pune ceapa, carnea, ciupercile, ceapa în straturi
roșii, felii de ananas. Fiecare strat este uns de sos și puțin
noi sare Se toarnă restul sosului pe ananas și se toarnă grămănul de sus.
brânză. Coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră la foc mediu. La servire
utilizați măsline sau măsline ca decorațiuni.
Rețetă 4. Carne franceză
Технология gătire такого мяса не является сложной, зато
are un gust minunat.
Ingredientele necesare:
– carne de porc (lăptos mai bun) – 500 g;
– arcul – 1 gol;
– varietate de tomate – 1 buc.;
– șampițe proaspete – 3 buc;
– muștar – 1,5 linguri;
– maioneza – 3 linguri;
– brânză parmezan – 200 g;
– piper și sare 0,5 st.l .;
– condiment pentru gustul tau.
Metoda de preparare:
Puneți carnea pe masă și tăiați-o în bucăți ca și pe
cotlet. Utilizați un ciocan de bucătărie pentru a-l bate ușor (mai bine prin
plenochku). Fiecare piesă посыплем молотой солью и черным перцем.
Puneți carnea în 4 bucăți unul peste celălalt – lăsați-i să se înmoaie
condimentându-vă în timp ce facem sosul.
Luați muștar granular, puneți-l într-un castron, adăugați-l
maioneza si se macina bine. Așteptați 5 minute și fiecare bucată
carnea înfășoară sosul gătit. Ungeți partea de jos a formei cu unt
și a pus în ea felii de carne.
Ciupercile tăiate în felii. Se toarnă măslinul într-o tigaie
unt, încălziți-l puțin și prăjiți ciupercile până se formează
crustă de aur maro. Vom tăia ceapa și jumătate de inele
Să facem puțin în tigaie. Lay un strat de carne prajita
ceapa, apoi pentru fiecare bucata de 4-5 felii de ciuperci prajite.
Tăiați roșiile pe lungime și apoi în felii. Le-am pus pe carne
следующим după strat. nuмного приперчим и посыпаем стружкой сыра
Parmesan.
Preîncălziți cuptorul și trimiteți carnea la friptură timp de 15 minute.
După aceea, măriți temperatura în cuptor la 250 de grade și coaceți
carne pentru încă 15 minute. Carne aromatică, gustoasă și frumoasă
gata
Pregătiți-i pentru el un fel de mâncare și o salată de legume, și vă rugăm să vă ajutați
asupra sănătății.
Rețetă 5. Carne franceză cu cartofi
Acest fel de mâncare кулинарам знакомо еще со время Советского союза,
abia atunci a fost numită în mod diferit. În timpul nostru, o astfel de carne
se mândrește cu locul în meniul oricărui restaurant prestigios.
Ingredientele necesare:
– pastă de porc – 500 g;
– cartofi – 1 kg;
– ceapă – 2 buc;
– brânză rusă – 200 g;
– maioneză de casă;
– condimente, ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Spălați carnea, uscați-o ușor cu șervețele și tăiați-o
placă. Am bătut fiecare piesă cu un ciocan de bucătărie
cotlet. Se presară câteva sare și piper și se lasă să stea.
câteva minute în timp ce ne ocupăm de alte produse.
Curățați tuberculii de cartofi, spălați-i și tăiați-i în cercuri.
Împărțim cartofii tăiați în 2 părți. Se taie ceapa, de asemenea
împărțiți-o în 2 părți.
Крупно натрем brânză.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tavă. Începeți să așezați stratul.
Primul strat va fi cartofii (partea 1). Al doilea strat – 1 parte
carne preparată. Uleiul ușor și cu grijă cu maioneză,
puneți jumătate din arcul de sus. Următorul strat – strat
carne și din nou maioneză. Puneți maioneza pe a doua parte a cepei și
Serviți cu cartofi. Completați abundent toate cu maioneză și navă
antena timp de 1 oră în cuptor, încălzită la o temperatură de 180 ° C
grade.
Спустя час посыпаем наш французский шедевр тертым brânză. pe
10-15 minute lăsați încă cuptorul.
Carnea finită se întinde pe masă în întregime sau se taie
ca o plăcintă, în bucăți.
Rețetă 6. Carne în franceză într-un aragaz lent
Această capodoperă a bucătăriei franceze poate fi ușor gătită în propria dvs.
asistent de bucătărie – crock-pot.
Ingredientele necesare:
– carne de porc – 0,5 kg;
– ceapă – 2 buc;
– cartofi – 6 buc.;
– ou de pui – 1 buc.;
– brânză rusă – 150 g;
– maioneză – 100 g;
– lapte – 50 ml.
– piper și sare.
Metoda de preparare:
Fructe proaspete de porc proaspăt tăiat în bucăți pentru
cotlet. Am bătut fiecare piesă cu un butuc de bucătărie, sare
și le ardeți. Gresați ușor fiecare bucată de carne cu maioneză.
Coaceți ceapa și cartofii, le tăiați în inele.
Se toarnă puțin ulei de măsline pe fundul vasului, apoi se întinde
câteva inele de ceapă. Puneți carnea pe partea superioară și acoperiți-o
restul cepei. Puneți cartofii pe partea de sus. Un pic de piper și
ultimul strat este un strat de brânză rasă.
Într-o cratiță separată, amestecați maioneza, oul și laptele bine.
Sare, piper și se toarnă sosul preparat deasupra brânzei din castron
Multivarki.
Setați funcția “Coacere” și timpul de gătire – 1 oră.
În timp ce carnea este gătită în limba franceză de către multicookerul nostru, se toacă fin
verdele dvs. favorit. În original ar trebui să fie busuioc verde,
dar nu se va întâmpla nimic dacă îl înlocuiți cu marar sau
patrunjel.
Rețetă 7. Carne franceză cu ciuperci proaspete
Ingredientele necesare:
– carne de vită – 500 g;
– cartofi – 0,5 kg;
– ceapă – 2 buc;
– parmezan – 100 g;
– maioneză – 200 g;
– ciuperci proaspete – 300 g;
– catei de usturoi – 4 buc.;
– ulei de măsline,
– condimente.
Pentru prepararea marinadei:
– sos de soia – 1 lingura;
– suc de jumătate de lămâie;
– ulei de măsline sau de porumb.
Mai intai vom taia carnea in bucati si vom bate usor
ciocul lor. Se condimentează cu condimente și se lasă deoparte.
Strângeți sucul de o jumătate de lămâie, dar pre-pry fructe.
Deci, veți fi mai ușor să ieșiți din suc. Adăugați ulei de măsline la acesta
unt și sos de soia. Se amestecă bine sosul. Luați fiecare
bucată de carne și o înmoi în sosul gătit. Puneți carnea pe
placă plat și să-i dai un timp pentru a marina. Poți
lăsați-l pe timp de noapte, dar în acest caz, asigurați-vă că îl trimiteți
cu o farfurie în frigider. Se toarnă peste sosul rămas – lăsați
Marina.
Luăm formularul pentru coacere. Se alege fiecare bucată de carne
murat și ușor absorbiți excesul de sos cu un prosop.
Ceapa semi-inele se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline. Am loc
sub formă de carne, care pune ceapa. Carnea trebuie să fie complet
acoperit cu ceapa!
Coaceți cartofii, tăiați-le în fâșii și prăjiți până la capăt
semi-fierte în ulei până la aspectul puțin brun. La sfârșit
sare cartofii. Se amestecă și se pune pe o farfurie.
Acum mergem pentru ciuperci. Spălați-le și tăiați-le în felii.
Se prăjește într-o tigaie, la sfârșit se adaugă puțină sare și piper și
scoateți imediat de la căldură.
Chop cuișoare de usturoi, dar nu trece prin presă!
Puneți cartoful pe stratul de ceapă, acoperiți-l cu prajit
Ciuperci și se presara top cu usturoi tocat. Fiecare piesă
presărați carnea deasupra cu o grămadă de tresări de brânză. Frumoasă de sus
trageți o plasă din maioneză și trimiteți antena timp de 45 de minute
coapte în cuptor la o temperatură de 180 ° C.
Deschideți ușa cuptorului, alegeți forma – și bucurați-vă
gustul de neegalat al acestei capodopere culinare.
Rețetă 8. Carne franceză cu roșii
Ingredientele necesare:
– prosoape de carne de vită sau de porc – 700 g;
– Tomate – 4 buc. (varietate carne);
– ceapă – 2 buc;
– brânză tare – 250 g;
– ulei de măsline – 2-3 linguri;
– sare și piper, condimente pe gust.
Metoda de preparare:
Pentru acest fel de mâncare este cel mai potrivit pentru a ridica carnea de la gât. Spălați-o și
tăiat în bucăți de aproximativ 1 cm grosime.
Fiecare piesă отбиваем молоточком, солим, перчим и приправим
condimente speciale pentru carne sau alegerea ta. Unsoare pentru coacere
Murături și puneți bucățile de carne.
Coaceți ceapa și tăiați tocurile subțiri. Noi le postăm
ușor în bucăți de carne. Puneți un strat de plăci subțiri pe arc
roșii și ungeți-le subțire cu maioneză.
Pe un răzuitor mare, frecați brânza și stropiți-vă deasupra unei uniforme
după strat. Cu cât mai multă brânză, cu atât mai delicată este rezultatul, dar nu
dă-i drumul
Coacem carne o jumătate de oră. Vom decora carnea fierbinte cu verde și putem
savurați gustul și aroma unică!
Rețetă 9. Carne franceză din carne tocată
O mare alternativa la reteta originala clasica.
Perfect pentru că sunteți în frigider.
gata de umplutură sau tăierea de carne, din care într-un blender rapid
Gatiti umplutura.
Ingredientele necesare:
– carne tocată (carne de porc + carne de vită) – 600 g;
– cartofi – 3 buc;
– Ceapa – 1 buc.;
– brânză tare – 200 g;
– maioneză – 150 g;
– piper și sare, ierburi uscate de patrunjel, busuioc, oregano etc. –
pentru gust.
Metoda de preparare:
Coaceți ceapa, puneți-le în cuburi și prăjiți într-o tigaie
la culoarea roz frumos. Coaja de condimente cu sare, piper și
uscate ierburi. Când ceapa obține culoarea dorită, creșteți
foc și imediat așeza umplutura. Se amestecă cu o spatulă, gătește-o
aproximativ 3-4 minute – ar trebui să devină alb și să se absoarbă
suc întreg Acum puneți umplutura gata în matrița de coacere, dar,
Încercați să nu obțineți ulei suplimentar acolo.
Tăiați cartofii în bare. Puneți o formă deasupra coastei și
De sus, acoperiți întregul cartof cu un strat de brânză rasă. Totul
îngrășați cu grijă maioneza și trimiteți-o la cuptor timp de 1 oră
pentru a coace.
Rețetă 10. Carne franceză cu ananas
Ingredientele necesare:
– prosoape de porc – 0,5 kg;
– brânză – 200 g;
– ceapă – 2 buc;
– maioneză – 200 g;
– ulei vegetal, piper, ananas
conserve.
Metoda de preparare:
Se taie carnea proaspătă în felii. Lupi fiecare piesa cu un ciocan
prin înfășurarea alimentelor, presărați cu piper și sare și transferați la
o placă separată. Îmbrăcăminte subțiri vom tăia o ceapă.
Bare de brânză bine tocate sau tocate.
Partea inferioară a matriței de copt este acoperită cu folie unsă
ulei. De sus, distribuim ceapa în mod egal, și bucăți de carne pe ea.
Maioneză din carne. Fiecare bucată de carne se așază pe șaibă
ananas și din nou maioneza de grăsime. Stropiți totul cu chips-uri
brânză.
Felina este coaptă în cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180 ° C.
Cina de Craciun este gata. Credeți că nu este numai frumos și
originale, dar și delicioase!
Carne în limba franceză – sfaturi utile de la bucătari experimentați
În timpul verii, cea mai bună carne de luat în magazin. Pe piață este udată
apă. Carnea se lasă câteva ore în căldură și într-un bazin de apă
clar nu adaugă sănătate.
Cartofii conțin amidon. Când e în aer, el
intră într-o reacție chimică, făcând cartofii mai întunecați.
Pentru a preveni aceasta, bucățile de cartofi pot fi unsate
растительным ulei.
Cartofii și bucățile de carne ar trebui să fie la fel
grosime, apoi se pregătesc în același timp.
Comentarii
Ale 05.11.2016 Mulțumesc foarte mult pentru alegerea rețetelor, fii sigur
Voi găti, îmi place acest fel de mâncare Alena 09/14/2016 Moderarea este necesară
forumuri și știri. Bună treabă cu un program gratuit.
Plata pe oră de 280 de ruble pe oră. Scrie la email:
[email protected] Julia 08/13/2016 Aceasta este cea mai puțin favorită mea
Vase: Carne de porc în franceză, Carne de vită în franceză cu
cartofi
