Пн, 01 май 2017 Автор: Марина Данько
Cartofii sunt una dintre cele mai comune legume și, poate,
cele mai delicioase.
Câte mâncăruri nutritive și în același timp consistente
poate fi gătit din el: friptura, scoici, clătite, aer pufos
și mulți alții mai puțin cunoscuți. Se întâmplă adesea după cină
sau restul de vacanță rămâne, iar a doua zi gustul său este deja
lasă mult de dorit.
Oferim utilizarea simplă și originală a celor rămași
piure de cartofi – cotlete delicioase de cartofi, licitație
burgeri cu crustă delicată maro, în fața căreia nu este ușor
rezista. Și dacă le adăugați cu ciuperci, brânză, orice umplutură
sau sosul nu este de a ghici deloc ce mama servește la cină.
Contents
Cartofi – principii generale de gătit
• Prăjiturile sunt făcute din aluat de cartofi. Poate fi
zdrobite în cartofi piure, rase pe o răzuire fină sau răsucite
cartofi fierți amestecați cu extra
componente.
• Pătrunjelul nu trebuie să fie prea saturat cu umiditate. lui
de obicei gătit mai gros decât atunci când este servit ca o farfurie. pentru
tăierea cartofilor fierți pe o răzătoare cu ajutorul unei suprafețe cu
gauri medii sau mici și așezate într-o mașină de măcinat cu carne
miezul cu ochiuri fine. Aceasta este singura modalitate de a obține un aluat omogen.
pentru biți de cartofi.
• Recomandarea principală – baza de cartof al aluatului este pregătită
imediat după debitarea boabelor sau a bucăților acestora. suplimentar
componentele, cu excepția untului, se introduc numai după aceea
răcire
• Înainte de modelarea biților, astfel încât aluatul de cartofi să nu fie
liplo palms umezit cu apă rece. Produse semifinite
mai ales sculptură formă rotundă, sub forma unei șaibe mici.
pentru этого порцию картофельного теста скатывают в виде шара и слегка
este aplatizată. Dacă chiftele sunt gătite cu o umplutură, mai întâi
formați un tort subțire și împrăștiați umplutura în centru.
Fixați marginile ca atunci când faceți prăjituri și numai apoi atașați
forma dorită.
• Bărcile de cartofi sunt de obicei prăjite într-o tigaie,
în ulei vegetal încălzit, deși, dacă se dorește, pot
gătiți și coaceți în cuptor. pentru этого достаточно выложить
produse de panificație și coapte la 180 de grade până la licitație
colorare de aur. Înainte de prăjire și câteodată când
friptura, batoanele de cartofi sunt paine in paine sau faina.
• Servit independent, sub sosuri, cu smântână sau
ketchup-ul. pentru сервировки можно использовать свежие либо
conserve de legume.
O rețetă simplă pentru așchii de cartofi prăjiți în rață
ingrediente:
• un kilogram de cartofi;
• două becuri;
• 45 gr. făină de grâu;
• trei ouă;
• pesmetul măcinat fin;
• ulei rafinat.
Metoda de preparare:
1. Desprindeți cartofii, tăiați tuberculii în felii și fixați-le
fierbeți în apă cu sare. De pregătirea tava cu
decantează întregul bulion cu cartofi, fără a le vărsa. frământa
cartofi, adăugând un pic de unt, și se toarnă treptat
fierbinte decoction. Rezultatul ar trebui să fie piure, mai gros,
decât de obicei gătiți pentru o farfurie laterală. Se răcește.
2. • Puneți tigaia pe un foc mic, turnând puțin în el
ulei. Imediat ce se încălzește, micșorează ceapa mărunțită și
prizharivaem. Gătit, amestecând, spre transparență – puteți chiar
ușor rumenit.
3. • Combinati ceapa racita si cartofii piure. cu grijă
când amestecăm, introducem un ou care a fost anterior împrăștiat în ceașcă. Formăm
mici biți de dimensiune.
4. • Luați trei boluri mici. Într-una dintre noi se toarnă două ouă și bine
se agită În al doilea rând, unele făină, în a treia –
pesmet.
5. • În primul rând, rotiți cartofi bine în făină,
se înmoaie în ou și se pâine în pesmet. Pune-l la cald
tigaie și tigaie. Imediat ce fundul este maroniu,
întoarce-te.
Cartofi cu umplutură de pește
ingrediente:
• cartofi de 700 g;
• 25 gr. unt;
• ou mare proaspăt;
• 100 gr. file de somon;
• făină – 80 gr;
• rădăcină de patrunjel;
• полторы ложки подсолнечного, очень чистого ulei.
Metoda de preparare:
1. • Pregătiți cartofi groși și lăsați-le deoparte
для răcire Apoi adăugăm un ou, adăugăm un pic de piper, făină,
sare.
2. • Se taie fileurile de pește în felii mici și se prăjește până se taie
готовности при минимуме ulei.
3. • Se taie patrunjelul. Se amestecă verdele și fileul prăjit,
ușor frământați umplutura cu o furculiță.
4. • Aluaturi de cartofi înfășurate cu mâini umectate
mingea mică și apăsați-o pentru a nu
tort prea gros. Puneți în centru două lingurițe de pește
umpluturi și, reunind și orbind marginile, se formează din plăcintă rezultată
cue mingea.
5. • Încălziți puțul de ulei într-o tavă cu pereți groși și
am pus prăjituri de cartofi în el. Se prăjește pe mediu puternic
foc până la maro auriu, întoarce-te și prăji
partea din spate.
Cartofi de cartofi cu brânză, pâine în tigaie
ingrediente:
• cinci ouă;
• kilogram cartofi;
• 50 ml de ulei foarte purificat;
• brânză – 100 de grame, de orice fel;
• 50 gr. făină;
• cap de ceapă mic;
• белые pesmet.
Fiți atenți! Este de dorit să vă faceți singur
pâine feliată uscată. Uscați-l suplimentar în cuptor,
fără a da prea multă întuneric.
Metoda de preparare:
1. • Se fierb cartofii în apă puțin sărată până se pregătește.
Se răcește într-un șuviță.
2. • Se taie o ceapă mică și se pune în ulei încălzit.
Перемешивая, обжариваем до colorare de aur.
3. Îndepărtați cartofii răciți cu o răzătoare mică sau medie și
adăugați la acesta chipsuri de brânză, câteva ouă crude și răcite
ceapa. Se condimentează cu piper, amestecă totul bine.
componentele. Сняв пробу, добавляем при необходимости sare.
4.•Formăm биточки и хорошо обваливаем их в муке. Înainte de prăjire
picătură într-un ou bătut, apoi păstrat în pesmet.
5. • Gatiti-l prin introducerea uleiului încălzit și prăjiți până la
uniformă aurie pe ambele părți.
Cartofi de cartofi cu un sos simplu de ciuperci
ingrediente:
• puțin mai mult de o jumătate de kilogram de cartofi proaspeți;
• кило cartofi;
• trei cepe mari;
• ulei de floarea-soarelui;
• pesmet (alb);
• făină de grâu.
Metoda de preparare:
1. • Clătiți și spălați cartofii curățați. Tăiați tuberculii
feliile mici pentru a găti rapid, setați la intens
incendiu, inundat cu apă. După fierbere, reduceți căldura și adăugați sare.
Gatiti cu capacul inchis pana cand se face.
2. După ce ați ieșit din tigaie toată brodița, răsuciți-o puțin suspendată
felii de cartofi într-un măcinător de carne, profitând de cele mai mici
baruri.
3. • Pe măsură ce rasul se răcește, în ulei vegetal până la maro auriu
Treceti ceapa tocata marunt. După răcire
răspândiți ceapa pe cartofi, adăugați puțină sare și cu grijă
amestecați-l.
4. • Așezați două tăvi pe sobă. Într-una, la cremă
nuanță, prăjiți două linguri de făină. Într-o altă tigaie se toarnă
aproximativ o lună și jumătate de linguri de ulei și căldură bine. Ezitat
felii de ciocolata felii de ciocolata, gatiti in medie
încălzirea.
5. • Odată ce șampiunele extrag sucul, decantează-l și adaugă
apă până la 250 mililitri. Umpleți-l cu făină prajită, amestecați-
rupe toate bucățile, se toarnă pe ciuperci. Adăugați passerovanny
ceapa, adaugati sare, turnati amestecul de faina. Timp de trei ore la minim
încălzirea ciupercilor în sos.
6. • În acest moment, suntem mici, ovale
Forme bitochka. Din toate părțile se rotește în pesmet și
prăji.
7. • Plăcile de cartof fierbinte sunt așezate pe plăci,
toarnă sos de ciuperci și servi.
Cartofi de cartofi cu umplutură de ficat
ingrediente:
• două ouă crude și fierte;
• două becuri;
• две ложки белой făină;
• ulei vegetal;
• cinci cartofi mari;
• o lire de ficat de pui.
Metoda de preparare:
1. Inspectați cu atenție ficatul, scapați de biliar
bule, dacă este cazul, îndepărtați grăsimea rămasă. Atunci bine
se spală și se usucă ușor.
2.•Прогрев в сковороде ложек масла, опускаем измельчённый ceapa.
Se prăjește până devine transparent, se pune ficatul și, amestecând, se fierbe 10
minute. Adăugați ouă fierte tăiate în felii mari și
un anumit piper. Continuăm să gătim încă un foc mic
10 minute. În final, adăugăm, scoatem din sobă și dăruind bine
se răcească, se macină cu un cuțit.
3. • Se fierb cartofii în apă puțin sărată. Scurgeți totul
lichid, pregăti cartofi piure. Rețineți că utilizați un mixer
nedorite. Cel mai bine este să frămânți cartofii în extremă
Dacă este necesar, măturați de două ori cu o mașină de tocat carne.
4. • Turnați două ouă în piure, adăugați făină și piper.
cu grijă размешиваем и, если требуется, подсаливаем.
5. • Formăm bile mici din masa de cartof suspendată.
și faceți niște șanțuri de adâncime în ele. Umpleți cu umplutură de ficat și
fixat strâns peste margine. Apăsați ușor și atașați la tăieturi
forma dorită.
6. • Se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mică de rafinată
până când pe ambele părți apare o roșie uniformă.
Cartofi de cartofi cu ciuperci
• Când alegeți ulei, dați preferință soiurilor care au o umbră
mai aproape de portocaliu decât de galben. Astfel de rafinat
untul de obicei dă beaters mai ruj și crocante
crusta.
ingrediente:
• четыре крупных клубня cartofi;
• Champignons proaspete – 200 gr;
• mărar proaspăt;
• ou;
• floarea-soarelui, ulei de înaltă calitate.
Metoda de preparare:
1. • Se fierbe complet cartofii și se decorează bulionul, se gatesc cartofi piure.
Răcoros, sezon cu piper, se presara cu făină și cu grijă
amestecați-l. Un pic dosoliv, intra in ou crud si tocat
mărar.
2. • Tăiați șeptelul cu plăci longitudinale înguste.
Выкладываем в сковороду, подливаем ложку ulei. Prăjește ciupercile
căldură medie până la aur și amestecat cu
aluat de cartofi.
3. • Umezind mainile cu apa, vom forma biti mici cu alungite
formează și se prăjește până se înmoaie lumina.
Cartofi de cartof cu branza de branza si crab
ingrediente:
• pachet de 120 de grame de crab de calitate produse semifinite
(Sticks);
• morcovi mici;
• ou crud;
• făină de calitate superioară;
• 300 gr. cartofi;
• brânză “rusă” – 50 de grame, mereu proaspătă.
Metoda de preparare:
1. • Botiți cartofii, lăsați-i să nu se răcească complet, și
trece prin cea mai mică rețea a mașinii de tocat carnea. Introduceți oul,
приперчиваем и amestecați-l.
2. • Tăiați batoanele de crab în cuburi mici, brânză și morcovi
măturați pe un răzuitor fin. cu grijă перечисленные компоненты,
puneți-le în aluat de cartofi.
3. • Pulverizați liber masa pe masă. Apelați o lingură mare
aluatul de cartofi, împrăștiați-l pe făină și un cuțit lat
придаём forma dorită. Slamă suprafața apartamentului plat
laterală a lamei.
4. • Se prăjește prin turnarea uleiului într-o tigaie groasă cu pereți groși, până la aur,
capacul nu este acoperit.
Conuri de cartofi – trucuri de gătit și utile
sfaturi
• Bomboane în cartofi piure turnate treptat, mici
în porții. Se amestecă bine de fiecare dată cu mai multă precizie.
controlul densității.
• Oul se amestecă numai în cartofi cu piure reci, altfel se va face imediat
înfășurat, și unt, dimpotrivă, numai în fierbinte.
• Dacă bulionul este înlocuit cu lapte cald, gustați
chipsurile vor fi mai saturate.
• pentru обжаривания попробуйте использовать подсолнечное масло, в
se amestecă cu cremă. Suprafața bucăților de cartofi este înroșită
mai bine, iar gustul va fi mai bland.
