Cartofi zrazi cu carne – vasul perfect pentrugustare. rețete картофельных зраз с мясом: в духовке и наtigaie

Zrazy este ceva de genul unui patty sau burgeri cu o umplutură
în interior.

Inițial, zrazy erau gătite exclusiv din carne de vită.

Au făcut un mic prăjit din el, în centrul căruia au întins-o
umplutura.

Apoi se formează o bucată de carne și se prăjește pe legume
ulei.

Astăzi, cartofi zrazy cu
carne.

Aici vom vorbi astăzi despre ele.

Cartofi zrazy cu carne – principiile de bază
gătire

Zrazy minunat pentru prânz gustare. Ei pot
gătiți cu o varietate de umpluturi. Gatiti-le pe doi
способами — запекая в духовке или обжаривая на tigaie.

Pentru zrazul de cartofi cu carne pregătiți aluatul pe bază
piure de cartofi. Pe cartofii curățați se fierbe ușor
apă sărată și frământați-o în cartofi de piure. Apoi adăugați-o
ouă, făină și aluat aluat. Nu ar trebui să fie prea rece
dar nu lichid. Luați puțină aluatură, faceți din ea o mică bucată.
лепешку, в центр которой кладут umplutura. Apoi înfășurați umplutura.
în aluat, astfel încât sa dovedit a fi “tăiat”.

Pentru umplutura se ia carne de porc, pui sau carne de vită. putea
utilizați un produs mixt. Este prăjită cu ceapă până la
pregătirea și sezonul cu condimente.

Pentru o schimbare, adăugați ou fiert mărunțit
sau brânză. De asemenea, carnea tocată poate fi prăjită cu varză, ciuperci sau altele
legume.

Zrazy preparate sunt pâine în pesmet și prajite bine.
ulei încălzit sau copt în cuptor.

Cartofi zîmbiți cu carne se servesc cu smântână sau sos pe ea
bază.

Rețetă 1. Cartofi zrazy cu carne

ingrediente

12 cartofi;

ou;

200 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;

350 de grame de carne tocată de porc;

80 g făină;

100 g pesmet;

un vârf de piper negru;

jumătate de morcov;

15 g de sare;

ceapa.

Способ gătire

1. Amestecați carnea de porc într-o tigaie preîncălzită cu unt și
prăjiți, amestecând constant, până când carnea este mai ușoară.

2. Adăugați ceapă tocată, tocată și tocată, sare și
pentru piper.

3. Desprindeți morcovul și grătarul. Puneți în umplutură.
Se amestecă și continuă să se prăjească carnea cu legume până la licitație.
Puneți umplutura într-un castron și răciți-o complet.

4. Decupați cartofii decojiți în bucăți mari și împăturiți-le
un vas mare, se toarnă legumele în apă purificată, sare și pus
pe foc. Gatiti-va la foc mic pana cand este moale.

5. Goliți apa din cartofii fierți și răciți-o
cinci minute. Bateți un ou crud și cartofi de cartofi cu un ou înăuntru
cartofi omogeni, netede. Adăugați făină și frământați aluatul. Este
ar trebui să fie suficient de strâns.

6. Faceți mici prăjituri din aluatul de cartofi. În mijloc
așeza umplutura și formează zraz oval. Roll zrazy
în pesmet și se prăjește pe ambele părți până la maro auriu.
Serviți cald sau fierbinte cu smântână.

Rețetă 2. Cartofi zrazy cu carne în cuptor

ingrediente

zece cartofi;

sare;

două gălbenușuri de ou;

piper negru;

400 g carne de porc fiartă;

30 de grame de făină;

ceapa;

30 de grame de amidon.

Способ gătire

1. Se fierb cartofii curățați și o bucată de carne de porc până se pregătesc
articole separate. Scurgeți supa și apa din cartofi și carne și
se răcește Apoi treceți-le separat printr-un măcinător de carne.

2. Deschideți ceapa, puneți-o în cuburi mici și
se prăjește în unt până când este moale. Adaugati ceapa prajita la carne,
sare, piper și se amestecă bine.

3. În cartofi adăugați gălbenușuri de ou, făină și amidon. frământa
aluatul. Consistența acestuia ar trebui să fie elastică și ușor de lipit.
la mâini.

4. Luați puțină aluat cu mâinile ude și faceți un tort.
puneți un mic umplutură de carne și închideți marginile. ыложить
Zrazy în ulei fierbinte și prăjiți pe ambele părți pentru a lumina
Ruddy.

5. Acoperiți foaia de copt cu pergament. ыкладывать обжаренные зразы
pe o foaie de copt. Apoi, trimiteți-le la cuptor, preîncălzite la 180 C pe
20 de minute. Servește zîmbet fierbinte cu smântână.

Rețetă 3. Zâmbi de cartofi cu carne și ciuperci

ingrediente

kg de cartofi;

sare;

O jumătate de kilogram de carne de vită;

condimente;

300 g ciuperci;

ulei vegetal;

trei ouă;

pesmet;

cap de ceapa;

100 g de verdețuri proaspete.

Способ gătire

1. Se curata cartofii, se spala bine, se adauga apa potabila,
ușor de sare și fierbe până la moale.

2. Ștergeți ciupercile cu un prosop umed și tăiați-le pe cele mici.
bucăți. Ceapa tocată se toacă fin. Chop greens
ca un arc.

3. разогретую сковороду с маслом выложить грибы, добавить к
ним половину лука и обжарить все вместе до Ruddy.

4. торую половину лука добавить в фарш, сюда же отправить мелко
tocate verde și se toarnă în apă. Sare, piper și
frământă bine. Combinați carne tocată cu ciuperci și din nou
amestecați-l.

5. Goliți cartofii fierți cu apă, conduceți două ouă și tavan
piureul său. Посолить, добавить специи и amestecați-l.

6. отдельной посуде взбить яйцо. лажными руками взять немного
piureul de cartofi, faceti un tort si выложить в центр umplutura. alătura
margini și formează un oval zrazu.

7. Amestecați zimbul într-un ou bătut și răsuciți-l
pâine prăjită Se prăjește zrazy de pe ambele părți până la ruj în fierbinte
ulei. Serviți cu sos sau smântână.

Rețetă 4. Zâmbi de cartofi cu carne și brânză

ingrediente

kg de cartofi;

100 de grame de brânză;

80 g de făină;

vârf de plante provensale;

două gălbenușuri;

făină;

50 g unt;

ulei uleios;

o jumătate de kilogram de carne de porc tocată;

sare;

două cepe;

piper negru;

o jumatate de cana de vin rosu.

Способ gătire

1. Se curata si se toaca fin ceapa. Разогрейте в tigaie
o cantitate mică de ulei vegetal și puneți carnea tocată în ea cu
ceapa până când carnea este mai ușoară. Sare, piper și
sezon cu plante provensale, se toarnă în vin, se amestecă și se fierbe,
până când tot lichidul sa evaporat.

2. Сыр порежьте маленькими bucăți. Puneți umplutura în profunzime
castron, se răcește complet și se adaugă brânza. Bine toate
amestecați-l.

3. Se fierb cartofii descuiați în apă ușor sărată. atunci
Scurgeți și lăsați să se scurgă timp de zece minute. Adăugați a
gălbenușuri, unt și creveți bine. сыпьте муку и
вымесите однородное aluatul.

4. Faceți un tort din aluatul de cartofi. центр положите
umplând și închideți marginile. Formați o zrazu ovală. Pregătit de
зразы обваляйте в муки и обжарьте до румяности в разогретом ulei.
ыложите готовые зразы на тарелку и полейте сметаной.

Rețetă 5. Cartofi zrazy cu carne și varză

ingrediente

три kg de cartofi;

sare de gătit;

carne tocată – 250 g;

negru și varză;

varza – jumatate de kilogram;

oregano;

două cepe;

sare proaspata;

ulei vegetal – 30 ml.

Способ gătire

1. Curățați și curățați cartofii. A treia parte este fiartă până la
moale în apă ușor sărată, și restul de trei fin. răzuită
Cartofii se așeză în tifon și se strâng bine. Mergeți cu
cartofii fierti apa si treceti-l printr-o masina de tocat carne. Am amestecat
cartofi fierți și răzuți.

2. Puneți umplutura într-o tavă preîncălzită, adăugând puțin
unt și se prăjește până când carnea își schimbă culoarea. Varza și
se adaugă la tigaie, se amestecă și se fierbe împreună până la
varza nu este moale. ыключаем огонь и полностью остужаем мясо
cu varza. atunci пропускаем все через мясорубку.

3. отдельной tigaie обжариваем измельченный лук и добавляем
его в umplutura. Sarem, sezon cu oregano, piper negru și aromat
și frământa.

4. Faceți prăjituri din aluatul de cartofi, puneți-l în mijloc
umplutura si formati o oglinda ovala. atunci обваливаем их в муки и
noi coborâm în apă fiartă, ușor sărată. арим до
plutitoare.

5. Grăsimea tăiată în cuburi mici și topi grăsimea din ea.
Pune gata Zrazy pe plăci și se toarnă cu grăsime
jumări.

Cartofi zîmbiți cu carne – sfaturi și trucuri

• Pentru a face aluatul pentru zraz mai elastic, fierbe
  cartofi în uniforme. Deci, în ea mai rămâne amidon.

• Sânge zrazy în făină sau pesmet pentru a face
  apetisant, clare.

• Adăugați făină și ouă numai în cartofi ușor piure, astfel încât oul
  nu este curățată, iar făina nu este întunecată.

• Gatiti zrazy cu o cantitate minima de ulei.

• Pentru a împiedica aluatul să se prindă pe mâini, înmuiați palmele cu apă.