Joi, 18 februarie 2016
Contents
Clatite de cartofi – principii si metode generale
gătire
Oh, cartofi, delicios! Aproape nimeni cu acest lucru poate eșua
să fie de acord Cartofii adevărați nu au fost întotdeauna atât de populari. În Rusia
El a apărut pentru prima oară sub Petru cel Mare, dar a fost întâmpinat cu neînțelegere.
Pentru mult timp a fost tratat cu prudență și neîncredere.
L-au considerat aproape un “măr bătrân”. Principalul mâncare
Rădăcină în acele zile a fost rădăcină. Doar în timpul domniei
Ecaterina II, cartofii au început treptat să câștige simpatie
țăranii, apoi, complet, împingându-se pe la grătar, au devenit foarte venerați și
rădăcină preferată de legume.
Cartofii sunt buni și fierți, prăjiți, sub formă de cartofi piure și
clătite. Brânza este o grămadă de materii prime zdrobite
cartofi, cu adăugarea de ouă și făină, care este prăjită, ca
mici clătite într-o tigaie în ulei. Un astfel de fel de mâncare este în multe
bucătării naționale, doar opțiuni minore diferite
gătire — в состав теста могут добавлять чеснок, яблоки, лук
sau gatiti fara faina si oua. Dar ingredientul principal este întotdeauna
Cartofi ramasi. Cartușele de cartofi sunt, de asemenea, numite în mod diferit.
În Ucraina, ele sunt mai frecvent discutate ca “clătite de cartofi”;
�”Kremzliki” sau “tertyuhi”, în Polonia – “dancing”, Republica Cehă –
�”Brambboroki”, în Rusia – “terunts”, “kakorki”, “derik”, în
Belarus – “clătite”. Acesta este numele belarus cel mai mult.
prins și plăcut. Servește draniki fierbinte, cu unt,
smântână, crackling, maioneză, ketchup, mousse de mere. uneori,
clătite sunt făcute cu carne, brânză, pentru a diversifica felul de mâncare
ciuperci.
Cartușe de cartofi – preparate alimentare
Clauzele de gatit sunt destul de simple si usoare. Singurul
consumatoare de timp este procesul de tocat cartofii. Se crede
pentru a face clătite în special gustoase și prăjite,
tăiați cartofii trebuie să fie rase manual, și este pornit
de mică adâncime. Deși este vorba de gusturi și preferințe personale. Așa
gatiti clatite de cartofi, tuberculii trebuie spalati, decojiti
și mănâncă. În plus față de răzătoare cu acest proces bine face față
de asemenea, un măcinător de carne și un procesor de bucătărie sau un mixer. Apoi, concentrarea
pe baza dorinței sau a prescripției, puneți ouăle în aluat, făină,
piper, ciuperci, usturoi, condimente sau limitate la un singur
ingredient suplimentar sub formă de sare. Mass-ul ar trebui să fie bun
se amestecă și se prăjește clătite în ulei fierbinte, răspândirea mare
cu o lingură. Pentru a accelera procesul de prăjire, puteți utiliza două
tigăi simultan.
Cartușe de cartofi – cele mai bune rețete
Rețeta 1: Clatite tradiționale de cartofi
Clatite cele mai simple si obisnuite. Faptul că acestea sunt foarte gustoase,
nu poți vorbi, este asumat implicit. Cartofi doar
nu poate fi lipsit de gust. Dacă le gătești pentru prima dată, poți
începeți cu această rețetă. Aluatul include cartofi, făină și
ouăle. Acest lucru este suficient pentru a obține gură-gură de udare,
roșii de cartofi de cartofi.
Ингредиенты: 4 картофелины, 4 стол.cabane. făină, 2
ouă, sare, ulei vegetal.
Способ gătire
Spălați, coajați și frecați tuberculii de cartof – mici, mari,
sau coace. Introduceți bine ouă, făină și sare.
Se amestecă pentru a evita bulgări.
Turnați untul în tigaie, așteptați până când este fierbinte și
выложить картофельную массу cu o lingură. cum одна сторона зажарится до
crusta, flip. Clatite sunt prajite destul de repede, deci de la
tigaie mai bine să nu se miște.
Rețeta 2: Clatite de cartofi fără ouă
Cartușe de cartofi fără ouă – un zeu pentru alergii,
vegetarieni și post, și se dovedesc foarte gustoase. A
astfel încât clătite să nu se prăbușească atunci când prăjesc, există un secret: aveți nevoie
grătar jumătate din cartofi pe o răzătoare fină, restul – pe
mare. Și uleiul va avea nevoie de puțin mai mult decât atunci când prăjește clătite
fără ouă.
Ингредиенты: 5 средних картофелин, соль, перец,
1 tabel făină, 1 ceai. amidon, ulei vegetal, pinch
sifon.
Способ gătire
Cartă de cartofi curățate și rase, așa cum am menționat mai devreme,
în jumătate – pe un răzuit mic și grosier. Depaseste. Adăugați făină,
amidon, introduceți ingredientele rămase și amestecați. Ulei cald
и выкладывать массу смоченными руками или столовой cu o lingură. Fry cu
două părți până când se formează o crustă. Puteți servi cu maioneză,
smântână, ketchup. Sau face sos de roșii de casă: prăjiți
ceapa jumătate inele, se adaugă felii de roșii proaspete, curățate de pe
piei și sare. După două sau trei minute de stingere se toarnă puțin
făină și fierbere până la grosime. Sosul este gata.
Rețeta 3: Clatite de cartofi cu ciuperci
Картошечка, да еще с ciuperci. Acest lucru este fantastic! Dacă este obișnuit
carne de porc, puteți prepara clătite cu ciuperci – de la acestea
Yummy casa ta va fi încântat. Ciupercile ar trebui să fie bine
tăiați, prăjiți cu ceapă, până când lichidul se evaporă, se răcește.
Apoi se adaugă la aluat și se prăjeau ca clătite de cartofi obișnuite.
Serviti cu smantana. Dacă brusc aluatul va fi în tigaie
se târăsc și fuzionați într-o singură clătite, adăugați un alt ou.
Ингредиенты: 4 крупных клубня картофеля
(700-800g), 300g de șampițe, 1 ceapă mare, 2 mese. cabane.
făină, sare, 1 ou, piper, ulei vegetal.
Способ gătire
Ciuperci, se toaca fin ceapa. Se prăjește în unt – mai întâi ceapa
adăugați ciuperci. Țineți tigaia timp de aproximativ cincisprezece minute, până când
apa se va evapora.
În timp ce ciupercile se răcesc, coaja și grătare cartofii, intrați
ou, sare, piper. Adăugați ciuperci răcite cu ceapă, făină,
se amestecă bine.
Ulei cald и жарить оладьи с двух сторон.
Rețeta 4: Clatite de cartofi cu brânză
O altă opțiune este de a diversifica gustul clătitelor clasice.
Apetită tortilla prajit de brânză de cartofi, ceva
asemănătoare în aromă cu chipsuri de brânză.
Ингредиенты: 5 картофелин, 5 стол.cabane. făină, 1
луковица, 200г сыра, 2 ouă, sare, ulei vegetal.
Способ gătire
Brânzeturi, ceapă și cartofi brute crud, de mare sau fin rase.
Adăugați ouă, sare, turnați făina, amestecați bine.
Fry cu двух сторон на раскаленном масле.
Cartușe de cartofi – sfaturi utile de la bucătari experimentați
– Pentru a scăpa de excesul de grăsimi, pe care au fost prăjite clătite,
după frigere, trebuie să fie șterse cu un prosop de hârtie.
– Dacă clatitele preparate sunt reci, le puteți încălzi
cuptor cu microunde sau cuptor de alamă și vor deveni din nou fierbinți și
apetisant.
– Ceapa mărunțită fin adăugată la aluat nu se va îmbunătăți numai
gustul de clatite, dar, de asemenea, nu va lăsa cartofii întunecate.
– Pentru ca clatite să nu ardă și să aibă o crustă frumoasă,
Este necesar ca uleiul să acopere partea inferioară a tăvii pentru aproximativ trei
milimetru.
– Pentru clătite mai bine prăjite, puteți pan în partea de sus
acoperiți cu un capac.
