Пт, 14 июл 2017 Aвтор: Марина Данько
Parfumul de pui aromat este o premieră minunat gustoasă
felul de mâncare este sănătos, nutritiv și revigorant. hrănitoare,
supa de pui cu continut scazut de grasimi este buna pentru cei slabi sau bolnavi;
Se recomandă să se dea copiilor ca primii alimente complementare. Pe ea
ei gatesc supe si chiar gatesc terci. Gust neutru de pui bun
bulion nu va strica, ci mai degrabă spori gustul de orice produse. dar
Ar trebui să fie remarcat, ceea ce va fi supa, asa ca a lua un fel de mâncare – ea
aroma, gustul și culoarea uniformă depind de bază.
•Cât de mult să gătești supa de pui? Din care pui sau carcase
să-l gătești? Cum să îl folosiți și în ce scop?
Răspundeți la aceste întrebări cu siguranță nu va funcționa. Articolul nostru
vă va ajuta să aflați elementele de bază ale gătitului de pui de gătit, vă învăț cum să gătiți
este delicios și folosiți dacă există o porție suplimentară de parfumat
supă de pui.
Contents
Cum să gătești supa de pui – principalele puncte și principii
gătire
Pentru a obține un bulion bogat, este mai bine să oferiți preferințe
de casă găină ouătoare, de la 2 până la 4 ani, și care nu sunt cultivate
pui de carne de pui din magazin. De la puii de carne se pare
gras, dar care nu au un gust bogat și aromă bulion. acest
carnea este mai bine lăsată pentru prăjire sau prăjire. dar если нет
oportunități de a cumpăra păsări de curte, va trebui să gestioneze
магазинной, главное её правильно pentru a găti.
Ce parte din pasăre este mai bine să gătești supa de pui? Pentru gust
bujorul bogat este mai bine să ia părți la fel de carne și osoase
păsările. În mod ideal, aceasta este o carcasă întregă sau jumătate din ea. dar, если вы
salva sau intenționează să gătească de la aceeași pasăre și de la prima și
cursul principal, luați carnea tăiată în bucăți: picioarele,
aripi, spate, etc. Vă rugăm să rețineți că carnea de pasăre este destul de dură
și va avea nevoie de o tocană lungă. Nu încercați să gătiți.
prin prăjire sau coacere rapidă – vasul va fi stricat.
Aripile conțin puțină carne, dar o mulțime de oase și piele. Această parte
carnea de pui este mai bine sa luati pentru ciorbe care vor fi folosite pentru gatit
ризотто или соусов, хорош такой отвар и если решили pentru a găti лёгкий
supă.
File de sân – partea cea mai căutată a carcasei. Carnea conține
grăsime minimă și este considerată alimentară. Sunt obținuți violuri din acesta
mai puțin parfumat și foarte ușor. Acestea sunt cele mai potrivite pentru
alimente pentru copii și cei care urmează o dietă strictă. Dacă baza
pentru supă, decide să gătească file, asigurați-vă că pentru a adăuga o piesă
Fatter, de exemplu, înapoi.
Bodryshki. În aceste bucăți o mulțime de carne, spre deosebire de sânii, aceasta
aromat, mai delicat și mai plăcut gustului. Oul tubular,
fiind într-o coapse, va da un bulion un câștig și o aromă. experimentat
bucătarii preferă să taie coapsele în două pentru a fierbe
măduva osoasă și bulionul au mai multă aromă.
Picior de pui sau, așa cum se mai numește, picioarele. Împreună cu
бёдрами, считаются отличным кусочком для gătire насыщенного
Navara. Sucul, carnea care separă oasele este ușor de tăiat.
porții, pentru care această parte a puiului și preferă pentru bulion.
Setul de supă, așa cum se numesc drumsticks de pui, aripi, coapse,
gât, spate. acest смешение кусочков курятины в одной кастрюле
ideal pentru cele mai bune supă. Întotdeauna se dovedesc
bogate, parfumate, moderat grase și au un gust plăcut.
Opțiuni – masa, și dacă nu puteți determina exact din ce
găti doar supa de pui – puneți puțin din tot în tigaie,
supa va fi mai gustoasă și mai bogată.
Cum să gătești bulion de pui. ремя gătire зависит не
numai dacă aveți o găină sau un magazin
broiler, dar și de vârsta de pui. Păsări de gătit
poate lua de la un an și jumătate la trei ore, supa de pui de carne
pregătirea mai rapidă. În orice caz, supa de pui este considerată gata,
când carnea de pasăre poate fi ușor străpunsă cu un cuțit.
Punctele cheie de luat în considerare. În primul rând, este important
pe ce apă vei găti. Apa de la robinet nu este cea mai bună
o opțiune, deoarece în multe orașe de băut este dificil să o sună.
În cele mai multe cazuri, acesta poate fi utilizat numai după filtrare și
de lungă durată. противном случае, она придаст бульону
gustul neplăcut și, în plus, pe bază de pui de supă
se întunecă. Pentru gătit, este optimă să faceți o achiziție,
apa îmbuteliată.
о-вторых, чтобы бульон действительно получился вкусным,
transparente și nu au avut un iubit cauzat de hranei specifice și
adesea inerente în carnea de pui, împreună cu pasărea este de dorit
gatiti legume. Îndepărtează mirosurile străine, dau pui
bulionul are o nuanță de aur și îmbunătățește gustul. Cel puțin a pus-o înăuntru
pan, morcov și ceapă – legumele sunt îndepărtate când sunt gata.
O întrebare obișnuită care apare atunci când se gătește
orice bulion de carne – se toarnă sau se utilizează “prima apă”?
Dacă puiul este proaspăt, nu are un miros străin ascuțit, primul
bulion este opțional. Acest lucru este recomandat numai în
când puiul a coborât și are un ușor miros neplăcut
dar carnea și pielea sunt colorate uniform, fără pete și
impuritățile mucusului.
«первой воде», в этих случаях, советуют проварить кусочки
aproximativ 15 minute de la fierbere, și după ce fuzionează. Cu toate acestea, merită
înțelegeți diferența dintre “miroase puțin, pentru că …” și “brusc
miroase ca puiul a dispărut. “
Păsările de curte pot avea un miros neplăcut de la sine. этом
se recomandă să se pună ceapa mai mare și să se gătească
bulion mai mult. Foarte bine să adăugați câteva condimente.
Cum să gătești bulion de pui pentru al face
transparente. Inițial, pasărea sau părțile sale individuale au nevoie
clătiți bine sub apă rece și rece. pene
rămânând în piele, scoateți pensetele și murdăria persistentă pe ea
tăiați și tăiați cu un cuțit. Pielea nu este recomandată pentru îndepărtare, ea
va da bulion o nuanță de aur plăcut. Legume pentru bulion prea
spălate bine.
Dimensiunea recipientului în care se prepară bulionul este preluat
astfel încât puiul este complet scufundat și acoperit cu apă
nu mai puțin de trei centimetri. Înainte de fierbere ar trebui să fie atent
urmați procesul de formare a spumei. Trebuie să fie în timp util
trage – așa cum apar, atunci supa se va transforma frumos și
transparente. După fierbere, acțiunile sunt simple și bulionul este gata.
practic nu necesită atenție. Principalul lucru este să instalați corect
încălzirea astfel încât conținutul rezervorului să nu fiarbă intens. în mod ideal,
dacă plutesc numai bule rare și suprafața însăși
în mod egal “îngrijorat”. Acest lucru nu numai că va fi salvat
brat de transparență, se va dovedi ca o lacrimă, dar, de asemenea, vă oferă o mare
libertate. Nu este nevoie să verificați în mod constant dacă bulionul se termină sau nu. A
aici acoperă tigaia sau nu, destul de controversat
o întrebare. Cineva recomandă să nu facă acest lucru și cine și vice-versa.
Vă propunem să alegeți un teren de mijloc – plecați între tigaie și
pentru a permite aburului să iasă prin el.
Când să săruți bulion de pui? Sare nu se recomandă să se adauge
imediat, și atunci când puiul a început deja să se separe de os. adăuga
Trebuie să vă amintiți cu grijă, de ce să fiți supă și dacă doriți
supa, care produse vor fi adaugate.
Gătitul de pui gata, este de dorit să se depună prin tifon. Este
va ajuta pentru a scăpa de mici fragmente de oase și alte impurități,
de exemplu, bucăți de legume și mirodenii, dacă au fost adăugate.
Numai după ce acest lucru este considerat a fi un pui de pui complet pregătit.
pentru utilizare ulterioară.
Decoctul de pui, în cele mai simple cazuri, poate fi suplimentat cu casă
taitei, paste fine din fabrică sau
cereale care sunt fierte separat pentru a evita turbiditatea
bulion.
Cum să gătesc bulion de pui: o rețetă clasică pentru
Multivarki
• Gătitul bulion de pui într-un aragaz lent este diferit în acest sens
că spuma nu trebuie să fie curățată. арка происходит при равномерном,
o ușoară fierbere, care permite spumă pentru a colecta fulgi,
care se îndepărtează cu ușurință la filtrare. Pe transparența bulionului
Nu afectează.
ingrediente:
• două litri de apă filtrată;
• 600 gr. carne de pui;
• ceapă mică;
• patru porumbei negri;
• o frunză mică de laur;
• Morcov mijlociu, varietate neîndulcită.
Способ gătire:
1. • Puneți bine bucățile de pasăre în castron și imediat
umpleți-le cu apă. Dacă nu intenționați să gătiți supa mai târziu,
bulionul este mai bine imediat și sare. Adăugați un pic mai puțin
lingura de sare fină.
2. • Spalam frunza de dafin si coboram-o in apa, adaugam
mazăre și legume. Este de dorit împărțirea morcovului în părți și
puneți becul întreg.
3. • Gătit supa de pui pe opțiunea “Supa”, dar dacă aragazul lent
care nu sunt echipate cu un astfel de program, selectați “Quenching”. зависимости от
tip de pui set diferite durată: pentru pui de carne
păsări suficient pentru a seta cronometrul timp de o oră, casa nu trebuie
mai puțin de 2 ore.
4. • La sfârșitul programului se filtrează bulionul, se utilizează în conformitate cu
numire.
Cum să gătești un bulion de pui cu cartofi și orez: o rețetă
supă ușoară
ingrediente:
• sfert de carne de pui, partea inferioară, greutatea totală nu
mai puțin de 300 de grame;
• opt cartofi mici;
• 100 gr. cereale rotunde din orez;
• morcovi mici;
• mărar proaspăt (tocat) – 1,5 linguri. l.;
• ceapa mare.
Способ gătire:
1. • Orezul trebuie pregătit în avans. Nu cu mai mult de două ore înainte
gătire бульона, несколько раз промываем перебранную крупу.
Apoi, umpleți-l cu apă rece și lăsați-l în ea. În două ore
spălați din nou și aruncați înapoi pe sită pentru a decanja excesul
apă.
2. • Se taie puiul în porții, se pune în tigaie
și adăugați-le ceapa tăiată în jumătate. Am pus foc
gatiti supa conform regulilor. овремя снимаем пену, поле кипения
gătiți la căldură scăzută. Gătitul gata se filtrează, îmbinându-se la
puneți-l într-o tavă curată și din nou puneți-l într-un incendiu intens.
Puneți în ea și bucăți de pui fiert.
3.• кипящий куриный отвар опускаем нарезанный тонкими
cartofi pini. Adăugați morcovul ras și
orez uscat crupă, sare În așteptare pentru re-fierbere, prin
ca formarea îndepărtării spumei.
4. • La primul semn de fierbere, reduceți căldura, pregătiți un sfert
o oră înainte ca cartofii să se înmoaie. Umplem supa de pui cu verde,
scoateți din căldură și lăsați să stea cinci minute.
Cum să gătești supa de pui ușoară din piept pentru grădiniță sau
restabilirea dietei
ingrediente:
• file de casă de pui de casă – sân – 300 gr;
• litru de apă purificată;
• rădăcină de țelină mică;
• o mică bucată de rădăcină de pătrunjel;
• cap de ceapă mic;
• verde – la cerere.
Способ gătire:
1. • Coaja de patrunjel și rădăcină de țelină, îndepărtați numai ceapa
superioară, ușor separate, straturi de coji. Ei bine spălate ceapa și
rizomi, puse în tigaie. Puneți întregul bec și
rizomi tăiați în bucăți.
2. • Spalam pieptul si pune-l in tigaie, care a fost deja plasata
legumele, adăugați cantitatea recomandată de apă și puneți-o pe sobă.
Îndepărtarea spumei pe un foc intens provoacă fierbere. Apoi un pic
adăugați și lăsați să gătească pui până la moale cu
ușor de fierbere, acoperind ușor tigaia cu un capac.
3. Puneți carnea din bulionul preparat într-un vas curat și
noi acoperim. Tulpina supa, scoateti radacinile si ceapa. Se toarna
curățați tigaia, aduceți supa la fierbere. конце добавляем
verdeață.
4. • Folosiți carnea fiartă după cum este necesar – tăiem necesarul
porționați și întrerupeți blenderul. Se adaugă carnea rezultată
în bulion cald.
5. • Dacă, din anumite motive, nu se recomandă să mâncați carne,
Poate fi folosit și în alte feluri de mâncare, de exemplu pentru salate.
Cum să gătești terci din bulion de pui: mei de rețetă cu carne
cuptorul
ingrediente:
• bucăți de carne de pui, de preferință mamă – 400 gr;
• 120 gr. coji de mei;
• Pulpă de pui ușoară din aripi – 750 ml;
• 30 gr. unt;
• dimensiunea mică a unei frunze de lauri.
Способ gătire:
1. • Îndepărtați fileul, tăiați-l în formă mică, alungită
bucăți.
2.• сковороде растапливаем часть сливочного масла и быстро
pui pui pe el. Scoateți-o de îndată ce piesele
să fie înroșită. Răspândiți puiul în părți egale în ghivece.
3. • Clătiți bine grăsimea, decantează toată apa din ea și întindeți-o
pe file.
4.• сковороду, на которой обжаривали грудку, наливаем бульон,
adăugați Lavrushka și piper. Aduceți la fiert, vărsați
bulion în oală, în cazul în care supa este unsalted, adăugați un pic
sare.
5. • Închideți recipientele și le puneți în frig, dar deja pornite.
cuptorul. Ridicați căldura la 180 de grade și păstrați acest mod
în viitor. Gatiti terciul in supa de pui timp de 50 de minute.
Полезные советы и хитрости gătire куриного бульона
• Încercați să nu amestecați supa sau să o faceți rar
se va dovedi mai curat. Nu este recomandat să se amestece înainte de fierbere.
în general, în caz contrar, spuma se amestecă cu bulionul și se așează pe fund.
• Dacă, încă de la început, pentru a preveni fierberea intensă,
rămășițele spumei se vor converti într-o peliculă subțire, care va precipita în continuare.
Filtrarea va ajuta la eliminarea, dar nutriția bulionului
va merge în jos.
• Când curățați ceapa, îndepărtați numai straturile superioare ale cojii, iar partea respectivă,
trebuie să curățați cu un cuțit, lăsați, ciorba va fi frumoasă
culoare.
• Dacă luați oase crude de pui, puneți-le în jumătate de oră
cuptorul și coaceți, apoi puneți împreună cu setul de supă
gătiți, bulionul se va transforma într-o culoare mai saturată. Pe lângă el
va fi parfumat.
• Supa de pui nu este supusă unei depozitări pe termen lung.
frigiderul îl poate menține timp de cel mult trei zile. dacă
așteptați să salvați mai mult, înghețați mai bine bulionul.
