Пт, 10 июн 2016 Автор: Елена Сафонова
Gratarul este un fel de mâncare preferată de picnic.
Dar poate fi gătit și acasă: într-un vas de shashlik, în cuptor, chiar și în
multivarka.
Bineînțeles, acest lucru nu este chiar așa, dar nu trebuie să vă priviți și pe voi înșivă
gustați kebab de carne de porc cu lamaie și
ceapa se datoreaza faptului ca in timp ce parasesc natura pentru unii
motivul este imposibil.
Contents
Principii generale de preparare a kebabului de porc cu lămâie și
cepe
Căci felul de mâncare nu te-a dezamăgit, alege carnea potrivită. pentru
сочного и мягкого шашлыка из свинины с лимоном и cepe лучше
alegeți carnea de pe gât. Nu este prea gras și destul de moale. dar
puteți să cumpărați altceva, să vă amintiți: bine
shish kebab se va întoarce din carne bună. Dacă ai greu și
o bucată neplăcută, este greu de convertit în aromă
шашлык из свинины с лимоном и cepe: лучше использовать его для
fierbere, se face umplutură și se adaugă la patties sau de a folosi
pentru prepararea sosului din carne.
Pentru a face carnea chiar mai sănătos și mai moale, ar trebui să fie marinată.
înainte de prăjire. Și păstrează piesele în marinada nu mai puțin
9 ore.
Există atât de multe rețete diferite de marinadă,
Unele dintre ele pot fi găsite pe site-ul nostru. Cu toate acestea, mulți cred că
лучший вариант — это шашлык из свинины с лимоном и cepe. acestea
suplimentele asigură delicatețe și sucuri de mâncare, fără a le împovăra
în același timp, arome excesive, pe care nu le place toată lumea.
Cu toate acestea, merită încercat alte opțiuni: brusc este mai mult
la fel ca tine și cei dragi! De fapt, vă puteți combina
diverse aditivi, care constituie marinada pentru kebab de porc cu lamaie
и cepe. De exemplu, maioneza, kefirul, etc. sunt potrivite pentru acest scop. acestea
Ingredientele oferă o anumită aromă. În acest caz, trebuie să ne amintim
că, la urma urmei, lamaie și ceapă sunt cele mai naturale și mai puțin grase.
Ei nu înfundă gustul de carne, ci doar o fac mai moale.
Жарить шашлык из свинины с лимоном и cepe нужно на углях,
evitând flăcările deschise. Foaia va ajuta la determinarea înălțimii dorite
hârtie: coborâți lent până la cărbune. Dacă a început să ardă –
înălțimea este ideală pentru carne. Cu toate acestea, pentru primele 3-5 minute de care aveți nevoie
coborâți bivolul inferior și astfel țineți-l, adesea întorcându-l: acesta
este necesar ca piesele “apuca” și sucul să nu curgă din ele. că
verificați disponibilitatea cărnii, este necesar să se incizeze ușor o bucată: lumină
sucul spune că carnea este gata, roz – că încă mai are nevoie
țineți pe cărbuni, nu suc – acel kebab deja
overcook.
Рецепт 1. Шашлык из свинины с лимоном и cepe в классическом
marinată
ingrediente
Gât de porc – jumătate de kilogram
Lămâi – 2-3 bucăți
Ceapa – o ceapa mica
Rozmarin – 1 crenguță
Ierburi uscate pentru carne – o lingură sau jumătate pentru a gusta
Sare – Strângeți
Usturoi – o pereche de cuișoare
Metoda de gătit
Strângeți sucul de lămâi. Tăiați combinația de ceapă și scoateți-o din ea
suc, se amestecă cu lamaie. Într-un mortar, lingură de usturoi cu ierburi și
sare, diluat cu suc de lămâie și ceapă.
Carnea de porc tăiată în bucăți, dacă este posibil, egală în mărime.
Îndepărtați-le în marinadă, acoperiți cu un capac mai mic decât un castron
carne diametru, pune un borcan de apă pe partea de sus. Acest lucru este făcut pentru
astfel că carnea este complet scufundată în marinadă.
Înmuiați carnea de porc în așa fel pentru câteva ore, după care
Stoarceti si gatiti ca de obicei.
Рецепт 2. Шашлык из свинины с лимоном и cepe с добавлением
maioneză
ingrediente
Porc – 1 kg
Lemon – 1 mare
Maioneză – 150 ml
Ceapa – ceapa mare
Kefir – o jumătate de ceașcă
Monetărie – 5-6 sucursale
Cimbru uscat – praf
Metoda de gătit
Carnea de porc tăiată în bucăți de dimensiune aproximativ egală,
ceapa – inele, lămâie – semicercuri cu grosimea de 6-7 mm. mentă
sfâșiți-vă cu mâinile sau tăiați cu foarfece.
Maioneză amestecată cu kefir, menta și cimbru.
Puneți carnea, lamaia și ceapa într-un castron și amestecați totul. turna
marinată, acoperiți și lăsați într-un loc răcoros pentru 8-12 ani
ore, puteți pentru o zi.
Îndepărtați felii de carne, ceapă și lămâie din marinadă și le lipiți
pe frigărui. Готовить шашлык из свинины с лимоном и cepe как
de obicei.
Рецепт 3. Шашлык из свинины с лимоном и cepe «Пряный»
ingrediente
Carne de porc – aproximativ un kilogram
Ceapa – ceapa mare
Lemon – una
Vin uscat – 100 ml
Sos de soia – 50 ml
Smântână – 50 ml
Zahăr – un vârf bun
Curry, coriandru, nucsoara, ghimbir (uscat) – toate împreună 2
lingurițe
Miere – lingura
Metoda de gătit
Strângeți sucul dintr-o lămâie, amestecați-l cu vin (la gust: alb
sau roșu), sos de miere și soia. Plante uscate și amestec curry
cu zahăr și se amestecă în marinadă.
Se taie ceapa cu un cuțit sau rasă.
Carnea, după ce a tăiat-o în bucăți de mărime potrivită,
хорошо смазать сметаной, а затем смешать с cepe, положить в миску
sau se toarna si se toarna marinada.
Lăsați marinarea timp de cel puțin 8 ore, apoi îndepărtați-o
маринада и нанизать pe frigărui.
Рецепт 4. Шашлык из свинины с лимоном и cepe «Ананасовый»
ingrediente
Gât de porc (în acest cazul altor carne nu este de dorit)
kilogram
Ananas – jumătate, bună și nu foarte coaptă; posibil, totuși
utilizarea mai rea
Lemon – 1 mic sau jumătate
Uleiul de masline (poate fi susan sau chiar floarea-soarelui) – 2
linguri
Ceapa – o pereche de cepe
Smântână – 100 ml
Metoda de gătit
Ananasul și lamaie tăiați și tăiați cu un blender sau combinați-le
piure de cartofi. Adăugați ulei și smântână, amestecați totul bine.
Ceapa tăiată în inele și gâtul de porc – felii. Intră
se amestecă și se amestecă cu marinada de ananas. Lăsați timp de 10 ore.
Carnea marinată pentru a ieși din tigaie, scutură ușor de la
маринада и нанизывать на шампура, можно вместе с cepe.
Рецепт 5. Шашлык из свинины с лимоном и cepe «Коньячный»
ingrediente
Lemon – jumătate
Ceapa – 2 cepe
Coniac – 60 ml
Carne (carne de porc) – 1 kg
Sos de soia – 1 lingură
Piper negru, coriandru, busuioc, oregano, nucsoara,
pulbere de paprika dulce
Uleiul vegetal – un sfert de sticlă
Metoda de gătit
Carne tăiată în bucăți de dimensiunea dorită, ceapa – largă
semicercuri. Se amestecă piper, coriandru, ierburi și se presară
carne și ceapă, apoi se amestecă și se lasă.
Se amestecă cognacul, jumătate de suc de lamaie, sos de soia și legume
uleiul. turna маринадом мясо и лук и оставить в прохладном месте на
câteva ore.
Рецепт 6. Шашлык из свинины с лимоном и cepe и с минеральной
de apă
Mulți cred că este o apă minerală foarte carbonizată în România
marinată позволит мясу стать сочным и мягким.
ingrediente
Apă minerală foarte carbonizată – litru
Свинина — полтора kilogramа
Lemon – 1 destul de mare
Ceapa – 3 capete medii
Busuioc uscat, mazăre, cimbru și alte ierburi – o lingură
�”Cu vârf”
Piper negru
Metoda de gătit
Ierburile picante și piperul se amestecă, se adaugă un vârf de sare.
Lămâie tăiată și ceapă pre-curățată: felii de lămâie, cum ar fi
pentru ceai și ceapă – unele subțiri, și unele – destul de largi
inele. Se amestecă lămâia și ceapa, zdrobindu-le ușor să iasă în evidență
suc.
Carnea de porc ar trebui să fie tăiată în cuburi de aproximativ aceeași nu prea
большого размера, смешать их с лимоном и cepe и еще немного
agitați carnea acoperită cu suc de ceapă de lămâie. Apoi intervine
un amestec de ierburi și piper cu sare.
turna шашлык минералкой, которая призвана, благодаря пузырькам,
ajutați marinada să pătrundă adânc în fibrele de carne.
Strângeți carnea de porc pe frigărui, nu uitați cele mai mari
Ceapa felii – ar trebui să fie, de asemenea, gustoase.
Рецепт 7. Шашлык из свинины с лимоном и cepe с кефиром
ingrediente
Carne de porc – 1 1/2 kg
Lemon – Mediu
Ceapa – 2 cepe mari
Kefir – o jumătate de litru
Diverse ierburi condimentate uscate (puteți lua amestecul pentru
carne sau kebab)
Ardei negru, sare
Metoda de gătit
Carne tocata.
Se curata ceapa; o parte din ea tăiat în bucăți îngrijite pentru
strâns cu carne pe o brazdă, și tăiat o parte din
folosind un malaxor, măcinat sau combinat.
Lămâia este, de asemenea, împământată cu ajutorul oricăruia dintre acestea
adaptări.
Dacă nu există mixer, nici o combinație, nici măcar un măcinător de carne, puteți
grătar totul pe un răzuit grosier, doar freca ceapa: ochii
apos.
Suspensia rezultată din lămâie și ceapă amestecată cu mirodenii și
condimente și răspândirea pe carne. Puneți-l într-un castron și mai multe
se agită odată, astfel încât toate piesele să fie acoperite cu amestec de ceapă și lămâie.
Puneți aceleași bucăți mari de ceapă. După aceea, turnați kebabul
kefir și pune într-un loc răcoros timp de 8 – 10 ore.
Când vine timpul să umpleți frigarui, pentru fiecare ar trebui, cu excepția
carne de porc, mai multe felii și felii de ceapă.
Rețetă 8. Sos pentru roșu shashlik
Se ridică întrebarea: ce trebuie servit cu carne de porc cu lamaie și
cepe? Pe lângă ketchupul tradițional sau sosul de kebab achiziționat,
merită să gătești ceva special.
ingrediente
Suc de rodii (mai bine, desigur, de casă, pentru că în
A cumparat o multime de zahar si alti aditivi – poate naturale,
dar nu “rodie” …) – 1 ceașcă
Vin roșu, de preferință semi-dulce, dar poate fi semi-uscat – 1
un pahar
Amidon – 1 1/2 lingurițe
Verzile de busuioc, patrunjel, telina, cilantro in orice combinatie –
полun paharа в измельченном виде
Red Hot Pepper – Little Pinch
Sare – o jumatate de lingurita
Metoda de gătit
Se amestecă sucul de vin și rodii și se pune pe aragaz. agitare,
gătiți la căldură foarte scăzută. Când amestecul se fierbe, puneți-l în ea
sare și piper, acoperiți și gătiți încă un sfert de oră, așteptați
când sosul se îngroațește. Puneți verdele și lăsați la abur pentru un cuplu mai mult.
минут, в течение которых разболтать крахмал в четверти un paharа
apă. Se toarnă amidonul în sos, în timp ce se amestecă, astfel încât să nu
s-au dovedit bulgări. De îndată ce sosul este suficient de gros, îndepărtați-l
de la căldură și rece.
Rețetă 9. Sos pentru feta kebab
ingrediente
Feta branza – 200 g
Lemon – jumătate небольшого
Usturoi – 1 cățel
Smantana – 100 g
Preparate proaspete picante (busuioc, marar, telina, menta, patrunjel
etc, la gust) – polpuchka
Metoda de gătit
Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie, tăiați puțin verdeață, usturoi
curăță-te Feta sparge. Puneți brânza, usturoiul, ierburile și smântâna
blenderul și piureul. Se diluează cu suc de lamaie. la
trebuie să adăugați o lingură de ulei de măsline.
Шашлык из свинины с лимоном и cepe: хитрости и советы
-
Sare carnea trebuie să fie imediat înainte de gătit, în caz contrar
slab saturate cu marinada. -
Marinatul de porc ar trebui să fie în smalț, argilă, sticlă
ustensile; vasele de oțel sunt mai puțin potrivite pentru acest scop și
Aluminiu nu este deloc adecvat. -
la желании шашлык из свинины с лимоном и cepe можно
nu gătiți pe frigărele metalice, ci pe frigărele de lemn.
Acest lucru este deosebit de convenabil dacă pregătiți un fel de mâncare nu la grătar, dar acasă,
să spunem în cuptor. Înainte de gătire este necesar să se coboare pentru noapte
frigărui de lemn în apă. -
Nu uitați că pentru gătit carne de porc shish kebab cu lamaie
и cepe (как, впрочем, и для любого другого) лучше всего годится
cărbune din lemn de pomi fructiferi, mai rău de foioase, și
absolut nu poate folosi lemn de conifere sau otravitoare
lemn. -
Unii experți nu vă recomandă să coaceți cu carne
ceapa si alte legume: se gatesc mai repede decat carnea. Cu toate acestea, poate
legumele coapte nu mănâncă și mănâncă separat ceapa. pentru этого
ceapa violet tăiat în inele subțiri și se toarnă timp de o jumătate de oră
marinada: suc de lămâie, coaja de lămâie, jumătate de lingură de sare și
сахара, две большие ложки растительного масла и четверть un paharа
теплой (чтобы соль и сахар растворились) apă.
