Пт, 22 янв 2016 Автор: Юлия Улиткина
Modelele de cofetărie tradiționale sunt în mod esențial cheesecakes sau prăjituri de brânză. Sunt
sunt considerate invenția americanilor, dar nu este.
Inițial, sa născut această metodă de preparare a mâncărurilor din brânză de vaci
Europa de Est.
Zeci de opțiuni de gătit în formă de casă de casă
o carte separată de publicat.
Avantajul său fără îndoială este ușurința de pregătire,
cantitate relativ mică de ingrediente și bineînțeles
beneficiile.
Mai ales dacă folosiți brânză de casă naturală.
Contents
Homemade Cheesecake – Principii generale de gătit
Cățelul de casă de brânză de casă este compus din două principale
componente: baze și umpluturi. Iar umplutura este cu atât mai importantă: ea
Poate fixa o temelie proasta si poate strica cel mai mult
remarcabil. Nu este surprinzător, pentru că, uneori, cheesecake-ul este nouăzeci
procentul este format din brânză de vaci sau brânză.
Для начинки чизкейка в домашних condițiile de
sunt utilizate:
1. brânză cremă moale (“Mascarpone”, “Philadelphia”,
�”Almette”, “Ricotta”);
2. brânză de vaci (depozit uzual sau moale, dar nu granulat!);
3. cremă și iaurt cu gelatină;
4. brânză topită.
Pentru a face cofetarul perfect de casă, umplutura trebuie să fie
blând, uniform (fără bulgări), dens. Cel mai simplu mod
folosiți brânzeturi moi, vă permit să obțineți exact acest lucru
consistenta fara prea putine probleme. În cazul în care numai acasă sau
cumpărați caș, apoi transformați-o într-o stare de pastă
nevoie de un mixer. Dacă nu există mixer, ștergeți cheagul
sită și apoi se amestecă cu smântână, smântână sau iaurt.
Основа чизкейка в домашних condițiile de — это либо
prăjitura de burete personală, sau gata preparată
cookie-urile din magazin. Ambele opțiuni sunt gustoase, deși a doua este mai mică
supărătoare. Am cumpărat un pachet de cookie-uri și jumătate din lucrare a fost deja făcută. pe
gustul, apropo, nu este practic reflectat.
Îndepărtați cookie-urile (sau biscuiții) într-un blender. Dacă el
nu, poți pune cookie-urile într-o pungă de plastic și
rola cu un știft de rulare.
Выпекается домашний чизкейк при невысокой
temperatura de la 170 la 180 de grade. Cuptorul trebuie încălzit.
în prealabil, ungeți forma cu unt. Dacă e posibil, ea
ar trebui să fie pus între tenas pentru a coace în mod uniform partea de sus, și
baza produsului. Главное — не высушить лакомство.
Dacă un desert fierbinte se mișcă puțin în centrul mucegaiului,
OK.
Tăierea și servirea nu necesită desert complet răcit,
dar un tratament care a stat câteva ore în frigider.
Este gustul și textura răcită a umpluturii.
ajunge la ideal.
Tort de casă clasic de casă “Weekend in New York”
peчать знакомство с чизкейком в домашних condițiile de лучше всего с
reteta clasica. Este atât de gustos că pentru o lungă perioadă de timp
poate rămâne în casă. Nu este un gust cremoasă fără gust
a făcut din greșeală această versiune a desertului populară în întreaga lume.
ingrediente:
• două sute de grame de biscuiți nesărați;
• o sută de grame de unt nesărat;
• trei linguri de zahăr granulat pentru bază;
• 50 de grame de nuci decojite;
• 900 de grame de brânză moale (partea poate fi înlocuită
moale brânză de vaci, dar gustul se va schimba);
• 220 de grame de smantana;
• 230 de grame de zahăr (două sute de grame pentru umplutură, treizeci pentru
smetanny finisaj);
• 80 ml de cremă groasă;
• patru ouă de pui;
• trei linguri de făină albă;
• lămâie;
• sac de vanilină.
Metoda de preparare:
Îndepărtați biscuiții și nucile.
Se amestecă cu zahăr.
Se topește untul și se toarnă în baza viitoare.
Toate firimiturile de pereteret cu furculiță.
Puneți miezul într-o formă divizată, formând botiki.
În timpul pregătirii umplerii, formularul trebuie eliminat în frigider.
Scoateți coaja de lamaie din lamaie.
Se amestecă brânza de cremă cu zahăr și făină, se amestecă toate cu o furculiță.
sau un mixer.
Unul câte unul să bată ouăle în umplutură, de fiecare dată când bate cu un mixer nu
mai puțin de treizeci de secunde.
Adăugați coji, vanilie și cremă, bateți din nou.
Scoateți matrița, turnați umplutura peste aluat și puneți-o
cuptorul preîncălzit timp de aproximativ cincisprezece minute.
Apoi, reduceți temperatura la 110-120 de grade, cuptorul pentru
ore. Если верх не пропекся, увеличить выпечку еще на полore.
Se amestecă smântână cu zahăr.
Scoateți formularul cu un cuțit pentru a separa prăjitura de partea laterală.
Smear partea de sus a produsului cu smântână dulce, coace un alt cincisprezece
minute.
Răcește cheesecake de casă fără a scoate inelul restrictiv.
Eliminați formularul și trimiteți desertul timp de mai multe ore
un frigider
Când serviți, puteți decora cu sirop de gem, lapte condensat,
o bucată de ciocolată.
Cățeluș de casă de căpșuni cu iaurt de casă
Вкусный нежный чизкейк в домашних condițiile de легко приготовить,
utilizând gelatină. Un vârf de iaurt și căpșuni
face delicatețe foarte ușor, nu atât de mare în calorii.
ingrediente:
• două sute de grame de cookie-uri pentru magazinul de pâine;
• jumătate de litru de iaurt bogat în magazin cu aromă de căpșuni;
• 75 de grame de unt;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• patru sute de grame de căpșuni;
• 200 ml de cremă (nu necesară);
• O lingură de gelatină.
Metoda de preparare:
Tăiați untul în cuburi.
Combinați biscuiții cu unt, frecați cu mâinile.
Așezați fundația în formă, zdrobiți strâns miezul și formând
barele de protecție.
Убрать в un frigider
Gelatina se toarnă sucul din fructe de padure (dacă se folosesc căpșuni
înghețat) sau orice suc de fructe și lăsați să se umfle câteva minute
de douăzeci.
Se dizolvă gelatina într-o baie de apă.
În castronul unui blender, adăugați fructe de padure, iaurt, zahăr, amestecați totul
cincisprezece secunde.
Se toarnă amestecul de iaurt de boabe într-un alt recipient, intră
желатиновый раствор, перемешать и оставить на двадцать minute.
Dacă doriți să faceți tortul mai gustos, îl puteți turna în plus
sticlă incompletă de cremă groasă.
Scoateți formularul, turnați baza umpluturii și puneți-l în frigider
două sau trei ore.
Atunci când vârful gelatinos se întărește complet, puteți
la dosar.
Homemade Cheesecake
Foarte usor, usor sourish cheesecake de scortisoara de casa
pot fi făcute din brânză obișnuită, orice congelată sau
fructe de padure proaspete, faina si smantana. Baza din această rețetă va trebui să facă
pe cont propriu, fără cookie-uri de magazin.
ingrediente:
• trei pahare de făină albă;
• 150 de grame de unt;
• 150 ml de cremă;
• 350 de grame de magazin sau cake;
• lămâie;
• două pahare de zahăr;
• trei sute de grame de fructe de padure (oricare);
• unele pudră de scorțișoară (la vârful cuțitului);
• 70 ml de apă;
• O lingură de gelatină.
Metoda de preparare:
Se amestecă untul moale dar nu topit cu făină și se macină
miez de pâine.
Se toarnă o jumătate de cești de zahăr, scorțișoară, se toarnă în apă și se framanta bine
aluatul.
Formați baza aluatului sub formă, înțepată cu o furculiță.
Запечь в течение двадцати minute.
Desfaceți coaja de lamaie.
Se amestecă un pahar de zahăr, brânză topită, cremă și coji.
Împingeți crema cu un mixer.
Se amestecă boabe cu zahăr rămas, se toarnă o jumătate de ceasca de cald
apă, fierbe timp de aproximativ zece minute.
Gelatina se toarnă apă, se dizolvă în conformitate cu instrucțiunile și se toarnă în boabe
gemul.
pe остывший песочный корж выложить творожную массу.
Apoi faceți un strat de gelatină de boabe.
Lăsați desertul să se toarne peste noapte în frigider.
Homemade cheesecake “Dietary” pe fructoza
Pentru fetele care urmăresc cifra, există
low-calorie versiune de cheesecake. Pentru a face ca ai nevoie
fructe de biscuiți, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și altele
amidon.
ingrediente:
• patru sute de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 150 de grame de biscuiți fără zahăr cu fructoză;
• 350 de grame de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi;
• două ouă de pui;
• o lună și jumătate de linguri de porumb sau de cartofi
amidon;
• trei linguri de zahăr granulat;
• jumătate de lămâie;
• un sfert de ceasca de suc clarificat.
Metoda de preparare:
Chip cookies amestecat cu mere, fără pulpă, suc.
Puneți masa în formă, compactă, pusă pe raft
frigiderul.
Răciți o jumătate de lămâie.
Într-un blender, iaurt iaurt, brânză de vaci, lamaie.
Добавить яйца, крахмал и снова взбивать около двух minute.
Umpleți baza de nisip cu umplutura și coaceți la 160 de grade
около ore.
Opriți cuptorul, dar nu scoateți tortul.
Când desertul sa răcit, trimiteți-l la frigider timp de patru
ore.
La servire, decorați cu sirop, gem, coji de nucă de cocos sau
migdale petale.
Homemade cheesecake de ciocolată-cognac fără coacere
Un desert de ciocolată gustos, incomparabil, cu o ușoară atingere a coniacului.
va aduce o adevărată plăcere. Cine ar fi crezut asta
великолепный чизкейк в домашних condițiile de приготовить настолько
ușor!
ingrediente:
• două sute de grame de cookie-uri regulate;
• cincizeci de grame de unt;
• 250 de grame de mascarpone;
• 150 de smântâni de cel mai înalt conținut de grăsimi;
• trei linguri de zahăr pudră;
• bara de orice ciocolată;
• două linguri de pudră de cacao fără zahăr;
• două linguri de brandy (rom, lichior).
Metoda de preparare:
Grăsuiți cookie-urile.
Se dizolvă uleiul, fără a permite fierberea.
Se amestecă mirosul de nisip cu ulei.
Se pune amestecul în formă, se spală într-o bază strânsă cu o parte.
pe водяной бане растопить шоколад с тремя ложками сливок.
În mod separat, bateți brânză moale, zahăr pudră și smântână.
Combinați brânza și masa cremoasă, ciocolată și brandy,
amestecați-l.
Puneți umplutura deasupra bazei de nisip, nivelul siliconului
omoplat.
Убрать десерт на ночь в un frigider
Посыпать какао и la dosar.
Cățel de casă de casă “Cream-vanilie” într-un aragaz lent
Desertul de gătit într-o mașină de gătit lent va dura mult timp, dar a lui
merită o încercare. Temperatura optimă este menținută
dispozitivul nu permite ca tratamentul să se usuce sau să se ardă.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de brânză de cotă de casă;
• o sută de grame de unt proaspăt;
• două sute de grame de cookie-uri regulate pentru magazin;
• trei ouă de pui;
• trei linguri de smantana;
• три ложки кукурузного или картофельного amidon;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• praf de copt pentru linguriță;
• o lingurita de sare;
• sac de vanilină sau zahăr vanilat.
Metoda de preparare:
Se topește untul.
Se amestecă mizeria cu unt de unt.
Lubrifiați pereții bolului cu unt.
Răspândiți baza pe castronul multicookerului, apăsând-o cu mâinile.
Separați gălbenușurile.
Se amestecă brânza de vaci, galbenus, zahăr cu un mixer
Adăugați sare, vanilie și praf de copt, bateți din nou. nevoie
obține o consistență cremoasă, omogenă.
Veveritele au bătut până la vârfurile persistente și le-au trimis
brânză de vaci.
Se amestecă crema cu o lingură (nu un mixer!).
Turnați crema peste bază.
Gatiti in modul de coacere exact o ora.
După bip, nu deschideți capacul. Mașina va merge la
modul de control al temperaturii. Puneți desertul în această stare
au nevoie de cel puțin două ore.
Deschideți capacul și răciți cheesecake-ul.
Переложить на тарелку, подержать в холодильнике и la dosar.
Homemade Cranberry-Marshmallow Cheesecake cu Mascarpone
Marii iubitori de miere vor iubi această versiune a brânzei de brânză.
Gelatina vârful se dovedește frumos și foarte gustos.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de Mascarpone;
• patru sute de grame de marshmallows multi-colorate;
• 350 de grame de biscuiți subțire;
• 300 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• 130 de grame de unt;
• 200 de grame de gem de merișor;
• lămâie;
• linguriță de gelatină.
Metoda de preparare:
Puneți biscuiți tăiați cu unt.
Уплотнить крошку в форме, убрать в un frigider
Se amestecă jumătate de mascarpone și jumătate de marshmallow (alege
marshmallows de aceeași culoare).
Puneți în cuptorul de microunde 800 de wați, țineți brânză moale
în cameră, exact două minute. Amestecul se va umfla.
Se amestecă amestecul de brânză cu o furculiță, se toarnă din nou jumătate din lapte
se amestecă.
Strângeți trei linguri de suc de lamaie, adăugați la umplutură.
Repetați întregul proces de a face cremă cu alte marshmallows
culori din restul de jumătate din ingrediente.
Se toarnă baza brânzeturilor, alternând creme de două culori. În mijloc
mai întâi se toarnă trei linguri de cremă, apoi trei linguri
lingouri secunde, etc.
Puneți tortul în frigider timp de trei ore.
Se dizolvă gelatina conform instrucțiunilor.
Se amestecă apă de gelatină cu gem de merișor.
Turnați tortul și puneți-l la rece.
Când jeleu se întărește, cheesecake-ul este gata.
Homemade Cheesecake “Fused”
Buget, dar versiunea gustoasă a cheesecake cu o umplutură de topit
brânza este neobișnuită și originală. Caracteristica principală – în calitate
topit brânză. Подойдет «Виола», «peтура» и т.п.
ingrediente:
• 300 de grame de cookie-uri de magazin;
• 150 de grame de unt;
• 800 de grame de brânză topită bine;
• 220 de grame de zahăr granulat;
• 180 de grame de smantana;
• trei ouă de pui.
Metoda de preparare:
Pregătiți o bază de prăjituri și frișcă de unt.
Puneți-l în formă, trimiteți-l în frig.
Puneți brânza într-un recipient, adăugați zahăr, apoi amestecați cu o lingură
взбить cu un mixer
Adăugați ouă, bateți din nou.
Introduceți smântână, o cremă mai mult bici.
Nu poți să bateți mult timp, ca să nu mai aer
bule.
pe холодную основу вылить крем.
Выпекать в духовке на водяной бане не меньше ore. Pentru asta
puneți forma cu desert într-o formă mai mare umplută cu apă
dimensiune.
Opriți cuptorul, deschideți ușa, dar nu îndepărtați formularul.
Când se răcește cheesecake, puneți-l pe raftul superior al frigiderului
еще как минимум на четыре ore.
Homemade Cheesecake – trucuri și sfaturi
-
Foarte des, brânzeturile de brânză se sparg pe partea de sus. Se întâmplă
dacă desertul este răcit necorespunzător sau prea superficial
tensiune. Pentru a păstra un aspect frumos, răciți cheesecake-ul
aveți nevoie de trei pași: mai întâi cu ușa cuptorului deschisă,
apoi la temperatura camerei și apoi în frigider. că
slăbiți tensiunea superioară, puteți separa cu grijă cheesecake-ul
ziduri de formă detașabilă. -
Ascunde topul crăpat va ajuta la înghețarea ciocolatei.
-
Ingredientele pentru umplere trebuie să fie la temperatura camerei.
Особенно это относится к сырам (в том числе плавленым) и brânză de vaci.
Componentele se vor amesteca mai uniform, iar umplutura sa terminat
frumos.
