Вс, 25 сен 2016 Автор: Марина Данько
Clătițele pentru clătite aproape nu diferă de rețeta clasică,
când vine vorba de gust.
Dar aceste rețete sunt foarte populare, unii reușesc mai bine,
cineva le preferă pentru un rezultat fin.
Salvați în bancul dvs. de porci un cuplu, brusc veni la îndemână?
Contents
Clătite cu lapte – principii generale de gătit
• Cacao de ciocolată cu lapte pentru clătite este preparat cu drojdie
sau fără ele. Roporii pot fi adăugați la drojdie-free. De obicei lui
frământat din făină de grâu, dar există opțiuni pentru a înlocui o parte a făinii
porumb sau orice altul, măcinat din grâu. Alegerea depinde de
ce gust vor să obțină clătite.
• Componentele constante ale oricărei aluaturi de cremă de clocot
lapte: lapte în sine, făină, sare, zahăr rafinat și
ulei vegetal. Ouăle nu sunt întotdeauna adăugate.
• Alăturați aluatul deja pregătit. Se amestecă constant în el
turnați apă fiartă sau lapte fierbinte. Mulțumesc nu prea
metoda obișnuită de preparare este poroasă, cu bule.
clătite. Ele pot fi coapte atat subtire, cat si groase. grosime
reglementează prin creșterea sau scăderea cantității de aluat,
se toarnă în tigaie sau crește volumul de lapte.
• Clatite cu lapte se servesc cu sosuri dulci,
gem, smântână și miere, sau gătiți-le delicioase și
tratează original.
Clătiți clătite cu lapte și apă fiartă cu umplutură de mere
ingrediente:
• două pahare de lapte degresat;
• o jumătate de pahar de făină de pancake;
• trei ouă;
• două linguri de zahăr;
• un pahar de apă clocotită;
• lingura de zahar din vanilie;
• 50 ml de ulei vegetal.
Pentru umplere:
• opt mere mari;
• un sfert de ceasca de vin uscat;
• zahăr – 100 g;
• 50 gr. unt dulce de smântână;
• sac de vanilie;
• scorțișoară măcinată – 1/4 linguriță;
• două linguri de stafide dulci;
• Lămâie mică.
Metoda de preparare:
1. Turnați ouale într-un castron adânc, adăugați vanilie și netedă
zahăr, ușor sare și se amestecă. Nu mișcați, dar doar puțin
dă-i drumul.
2. Se toarnă tot laptele împreună cu uleiul vegetal și, în mod constant
în timp ce amestecați, adăugați toată făina.
3. După ce a obținut uniformitate și fără a se mai mișca, subțire
toarnă un pahar de apă clocotită în aluat. Timp de 15 minute
așezați aluatul fiert deoparte, acoperind recipientul cu o foaie.
4. Într-o tigaie unsă, coaceți clătite subțiri.
5. Spălați stafidele și le înmuiați în vin timp de 15 minute. opări
apă lamaie cu apă fiartă, ștergeți umiditatea și lăsați-o cu coaja fină
un răzuitor
6. Desprindeți merele, tăiați în cuburi de centimetru și
Puneți-o în tigaie. Se adaugă unt, vin și zahăr, și
puneți toiagul peste căldură moderată, acoperită cu un capac.
7. La merele îndulcite adăugați stafide înmuiate, lamaie
zest, zahăr de vanilie și scorțișoară. Agitați-vă, puneți încă cinci.
minute și scoateți din căldură, răcit.
8. Împrăștiați umplutura pe clatite și îndoiți-le în plicuri.
La servire, ușor rumenit în unt.
�”Saci de carne” – clătite cu lapte și pui
ingrediente:
• 10 gr. drojdie presată proaspăt;
• făină de copt alb – 2 linguri;
• un pahar de lapte pasteurizat;
• zahăr granulat – 70 g;
• linguri de ulei macră;
• o jumatate de cana de apa clocotita.
Pentru umplere:
• o jumătate de kilogram de file de pui răcit;
• ceapa mare;
• 30 gr. ulei vegetal;
• pene de ceapă.
Metoda de preparare:
1. Deformați drojdia, adăugați un vârf de sare și zahăr,
se umple cu lapte cald și se amestecă complet pentru plin
dizolvare.
2. Bateți cu un mixer, adăugați treptat făină și aduceți aluatul
condiție uniformă, apoi acoperire și locul pentru
distanța până la căldură.
3. După o jumătate de oră, repetați amestecul și puneți-l în aluat.
apă de fierbere, apoi ulei vegetal și din nou aduce la plin
uniformitate.
4. După aceea, coaceți imediat clătite și lăsați-le să se răcească, plierea
un stack.
5. Se taie fileul de pui și ceapa în cuburi mici. pe
ulei vegetal prăji prima ceapă până când este transparent
adăugați fileul de pui și continuați să gătiți până la bucățile de carne
ușor rumenit. Se toarnă în cremă, astfel încât să acopere complet carne și
stingeți minutele 10.
6. pe середину выпеченных блинчиков выложите немного куриной
umpluturi, colecta marginile, făcând pungile în formă de clătite și legătura
curata pene de ceapa verde.
Clatite poroase cu lapte – “Fishnet”
ingrediente:
• două și jumătate de ceașcă de făină;
• un litru de lapte de vacă;
• zahăr rafinat – 70 gr;
• jumătate de lingură de sodă;
• ulei vegetal rafinat – 7 linguri. l.
Metoda de preparare:
1. Din frigider, scoateți laptele și ouăle în avans, astfel încât produsele
încălziți până la aceeași temperatură.
2. În jumătate din lapte, se dizolvă întreaga măsură de zahăr și jumătate
linguri de sare. Într-un castron separat, lăsați oile și amestecați-le
lapte. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un mixer.
3. Continuând să bateți, în porțiuni mici intrați în cernute
făină și se toarnă imediat laptele fierbinte.
Fii atent, nu fierbe, dar este fierbinte!
4. Într-o ceașcă mică, adăugați sifon, adăugați o lingură.
apă fiartă și, bine amestecată, intră în aluat.
5. pe раскалённой сковороде, смазанной маслом, выпеките clătite.
Fiecare ulterior, punându-l într-o grămadă, frecați cu cremă
ulei, pentru confort, fixați-l pe furcă. Sunt obținute clătite
poros cu o mulțime de găuri și, prin urmare, le servesc cel mai bine cu
smântână, lapte condensat sau gem. În cazul în care se înveli suculent
umplutura, va curge.
Corn de porc Clatite cu lapte
ingrediente:
• 80 gr. porumb;
• făină bună, “lipicioasă” – 100 gr;
• 450 ml de lapte pasteurizat;
• 40 ml de cremă lichidă, cu un conținut redus de grăsimi;
• 10 gr. �Drojdie “rapidă”;
• 0,25 cana de ulei curat;
• 50 gr. 20% cremă;
• un ou;
• lingura de zahăr;
• unt de smântână dulce – 60 gr.
Metoda de preparare:
1. Fierbeți un pahar de lapte, umpleți-le cu făină de porumb, bine
se amestecă și se lasă să se răcească complet sub capac.
2. Încălziți laptele rămas la 38 de grade, dizolvați-l.
uscați drojdia și înmuiați aproximativ 20 de minute în căldură.
3. Combinați făină de porumb răcită cu drojdie spumoasă.
amestecați, introduceți făina de grâu, amestecați bine și lăsați sub
acoperiți încă 15 minute.
4. Spargeți oul, separați gălbenușul de proteine. Cu gălbenuș
zahăr și o linguriță de sare, și amestecați puțină proteină.
5. În aluatul ridicat, introduceți cu grijă primul gălbenuș, apoi
biciuie proteine și smântână, rapid și viguros se amestecă și se lasă
pentru o nouă fermentare timp de încă 15 minute.
6. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tavă, toarnă
pe el dintr-o ladă o parte din test. Împrăștiați-l în mod egal
lingurați pe fundul tăvii și prăjiți timp de 3 minute pe fiecare parte.
7. Puneți într-o grămadă, clătiți cu unt unturi. Servește cu
ușor smântână smântână.
Pasta de panza cu lapte
ingrediente:
• mere mari dulci – 6 buc;
• clătite – 10 buc;
• sac de zahăr vanilat;
• 0,5 linguri de pudră de scorțișoară;
• o lingură de unt “Țărănesc”;
• 100 ml de cremă grasă sau pasteurizată de casă.
Metoda de preparare:
1. Merele, care au curățat anterior coaja și semințele, au tăiat
cuburi mari și le puneți în tigaie.
2. Se adaugă untul, se toarnă o treime dintr-un pahar de apă curată și
pus pe căldură, puțin peste media. Se amestecă merele
înainte de înmuierea pieselor. Apoi adăugați scorțișoară cu zahăr de vanilie,
Se toarnă în cremă și se încălzește timp de încă 10 minute. Scoateți din căldură și
bagati la frigider.
3. Mici mici, dreptunghiulare, alimente regulate
filmul și așeza clătite, astfel încât marginile lor atârnă. Dacă luați
pâine de panificație, pentru că acest lucru va necesita patru clatite.
4. Apoi puneți jumătate de umplutură de mere, puneți-o deasupra
clătite (4 bucăți) și închideți-le cu umplutura rămasă. Apoi, din nou
puneți clătite și acoperiți-le cu marginile libere ale primei porțiuni
clătite. Împingeți filmul deasupra și locul peste noapte în
un frigider
Cireș de cireș cu lapte – “Lemn de foc sub
zăpadă “
ingrediente:
• 15 clatite de crema de drojdie cu lapte;
• jumătate de litru de smântână groasă de casă;
• 200 gr. zahăr;
• vanilină – 1 gr;
• un pahar de cireșe proaspete sau conservate fără
sămânță.
Metoda de preparare:
1. Amestecați bine cu smantana de casă cu un mixer, introducând treptat
zahăr și vanilie.
2. pe каждый блинчик тонким слоем нанесите приготовленный
smântână. Puneți sucul uscat de la un capăt la rând
cireșe și împachetați paiele.
3. pe плоское блюдо нанесите тонкий слой крема, затем выложите
на него рядами в виде горки завёрнутые clătite. Poziționarea “tuburilor”
peremazyvayte fiecare rând nou de crema lor.
4. Turta improvizată de top într-un strat subțire, de asemenea.
crema, freca ciocolata pe ea intr-un rasuc fin si
puneți-l în frig timp de 2 ore.
Clăbiți clătite cu lapte – trucuri de gătit și sănătos
sfaturi
• Asigurați-vă că traversați făina. Nu uita că poate
să fie gunoi industrial și accidental. În plus,
ajută la îmbogățirea făinii cu aer, ceea ce are un efect pozitiv
cu privire la rezultatul tuturor muncii.
• Nu aduceți laptele la fierbere, ar trebui să fie fierbinte.
Adăugați ulei doar la capăt și asigurați-vă imediat
Se amestecă aluatul, făcându-l neted.
• Clatite se lipesc de tigaie – este posibil ca aluatul sa fie prea
Lichid. Pentru a corecta aceste neplăceri în aluat, adăugați mai multe
făină.
• Cu cat tigaia fierbinte este mai buna pentru prima clatita, cu atat mai bine
se separa de ea și ulterior.
• Umpluturile delicioase pot fi preparate din produse “rătăcite”
care poate fi găsit în aproape orice casă. Va lua un borcan de pește
conservate, învelite în ulei, ceapă și o bucată de apă uscată
brânză sau brânză topită. Uleiul din cutii se scurge într-o farfurie, pește
sorbiți ceapa cu un cuțit, sau frecați cu ea
prime pe un răzuitor. Se amestecă tot, ușor piper și sare,
ajustați densitatea uleiului din conserve. peчинённые блинчики
laminate în tuburi, ușor aplatizate și puțin rumenite
în tigaie.
