Ср, 22 июн 2016 Автор: Марина Данько
Rețetele Kefir pentru prepararea aluatului sunt considerate printre
rapid și accesibil. În plus, ele sunt simple și accesibile
bucătari novice. Adesea aceste rețete sunt însoțite de
titluri în stilul “prăjiturilor rustice” sau “secretele bunicii”.
Și acest lucru este greu de argumentat.
Desigur, aproape oricine își poate aminti o imagine din copilărie –
minute, iar pe masa bunicii este deja un castron cu un munte de fumat,
crocante, plăcinte incredibil de delicioase. Și când ești doar bunica
avea timp?
De fapt, totul este destul de simplu ca … aluatul de kefir. În ea
În multe feluri, secretul de a face coacerea rapidă și gustoasă.
Contents
Aluat rapid pentru chefir – principii generale de gătit
• Aluat rapid pe chefir – o opțiune economică pentru orice coacere
și nu numai pentru ea. Pentru pregătirea sa necesită un minim
Un set ieftin de produse, disponibil întotdeauna acasă. principalele
Avantajele unui astfel de test sunt că nu necesită o lungă perioadă de timp
frământarea și verificarea timpului.
• Există multe metode de pregătire și fiecare depinde de acestea
exact pentru ce va fi folosit. Cremă rapidă de kefir
frământat pentru găluște de gătit, ravioli, manti. De el
prăjituri prajite sau coapte și plăcinte mari. Există multe rețete
подходящих для pizza.
• Prin coerența sa poate fi suficient de lichidă
strâns și nu.
• Se amestecă numai pe kefir și făină sau se adaugă
anumite ingrediente datorate rețetei.
• În aluat rapid pe chefir se pot adăuga ouă, smântână,
maioneză, legume sau unt de înaltă calitate. pentru
pompa în ea pune bicarbonat de sodiu, care este adesea stins cu oțet.
В предназначенное для пирогов и pizza тесто могут добавляться
drojdie de bere. Nu este necesar să se dilueze suplimentar;
se amestecă cu kefir.
• Pentru a fi preparate din aluat rapid pe kefir întotdeauna
Sa dovedit luxuriant, moale și aerisit, ar trebui să luați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
și asigurați-vă că o încălziți puțin înainte de frământare.
Alăturați rapid aluatul pe chefir pentru plăcinte, în cuptor
ingrediente:
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• zahăr – 1 lingură mare;
• 250 gr., Un pahar de chefir de dimensiuni medii;
• drojdie pulbere – 11 g;
• trei pahare de făină de grâu de înaltă calitate.
Metoda de preparare:
1. Uleiul de semințe de ardei se diluează în kefir și se încălzește ușor.
Sare, se toarna tot zaharul si se obtine prin amestecarea completa
dizolvare.
2. Într-un castron larg, amestecați făina
drojdie de mare viteză. Turnați amestecul pregătit și frământați
aluatul. Apoi, acoperiți vasul cu lenjerie și scoateți-l pentru o vreme.
bucătărie umplutură.
3. Împrăștiați peticele făcute din acest aluat de kefir
acoperit cu praf de hârtie de pergament și asigurați-vă că ungeți biciul
ou top lor.
4. Gatiti-va la 200 de grade pana la o rosie bogata.
Aluaturi rapide proaspete pe chefir pentru plăcinte, prăjite
tigaie
ingrediente:
• aproximativ 1 kg de făină (cantitatea de aluat);
• litru de kefir cu conținut mediu de grăsime;
• două lingurițe. soda (complet fără diapozitiv).
Metoda de preparare:
1. Cu cel puțin o oră înainte de gătire, așezați recipientul
kefirchik din frigider și lăsați să se încălzească. Poate fi încălzit
produs în cuptorul cu microunde, în acest caz, asigurați-vă că nu
supraîncălzit, altfel limitat.
2. Se toarnă kefirul cald în castron, se amestecă bine în el
copt și lăsați să stea timp de trei minute.
3. Sare, dacă umplutura este plăcută, adăugați
câteva zahăr, aproximativ o jumătate de lingură. Adăugați o treime din făină și
se amestecă bine. Continuați până la dispersarea uniformă a făinii.
pe kefir și în aluatul încă nu va rămâne ciorchini.
4. Apoi, fără a se opri să se amestece și se umple cu mici
порциями остатки муки, замесите чуть липкое aluatul.
5. Împărțiți-o pe o masă ușor stropită. umplere
poate fi la fel de dulce – gem, fructe de padure sau fructe si multe altele
hrănire – cartofi piure, carne, varză, etc.
Тонкое быстрое тесто на кефире для pizza
ingrediente:
• două pahare de grâu, cu gluten ridicat, făină;
• ouă proaspete – 2 buc;
• oțet și sifon pentru răcire;
• 200 ml de chefir de înaltă calorie.
Metoda de preparare:
1. La foc mic, topiți margarina într-o cratiță mică.
Se răcește puțin și se amestecă cu chefirul cald.
2. Turnați sifonul într-o lingură mare, adăugați oțet la el.
Amestecați bine amestecul cu marginea cuțitului și așteptați până când acesta este
opriți barbotarea. Apoi se toarnă sifonul hidratat într-un castron
restul de produse și se amestecă cu o lingură.
3. Adăugați făină, sare și frământați bine.
4. Тонко раскатанный корж для pizza кладите только на хорошо
uns cu foaie de coacere de margarină.
Быстрое жидкое тесто на кефире для pizza
ingrediente:
• o jumătate de pahar de făină;
• un pahar de chefir cu conținut scăzut de calorii;
• Soda și oțet pentru răcire
• două ouă.
Metoda de preparare:
1. Treceți făina printr-o sită rară într-un castron adânc și lat.
toarna tot chefirul intr-o data, pune o lingura de zahar, trei ciupituri
sare și Se amestecă cu un mixer. Poți să folosești forțele, pentru cine
cât de convenabil. Principalul lucru este acela de a obține o omogenitate în masă, astfel încât să nu o facă
era făină groasă.
2. Răscumpere 1/4 bărbie. lingura de sifon cu oțet și adăugați
în capsulă, se amestecă bine și se amestecă bine din nou.
3. Жидкое тесто на кефире для pizza готово. Acum umezi
Formați cu ulei sau capac cu pergament, turnați tortul viitor în el
dorită și trimiteți timp de cinci minute într-un cuptor fierbinte.
4. Apoi puneți umplutura pe ea și reveniți la cuptor timp de 15 ani
minute.
5. Temperatura de coacere nu mai mică de 200 de grade.
6. По этому рецепту пиццу можно выпечь и в tigaie на
aragazul.
Быстрое тесто на кефире для pizza (с майонезом)
ingrediente:
• kefir cu conținut mediu de calorii – 300 ml;
• un ou proaspăt;
• jumătate de ceapă. выварочной sare și пищевой соды;
• două linguri de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
• două pahare de făină de înaltă calitate.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă oul cu sifon și sare. Nu biciuiți, ci numai
se agită ușor cu o furculiță.
2. Introduceți kefirul, adăugați maioneză. Se amestecă bine
amestecul rezultat cu o lingură mare, pus în ea un pic
făină cusută.
3. Particularitatea acestei rețete este că trebuie să frământați
numai cu o lingură sau duze speciale pentru aluat pe un mixer.
Masa nu este abrupta, putin mai groasa decat pentru clatite.
4. După ce aluatul este frământat, acesta este așezat ușor
присыпанную мукой форму для pizza. Distribuită uniform pe ea
de jos, astfel încât să nu existe neregularități la suprafață și numai atunci
răspândirea umpluturii.
Aluat rapid universal pe chefir pentru plăcinte (cu
smântână)
ingrediente:
• două linguri de smântână de 20%;
• 30 ml de ulei rafinat;
• 2 ouă proaspete;
• bicarbonat de sodiu;
• 750-800 grame de făină de grâu alb;
• jumătate de litru de kefir cu conținut mediu de calorii.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron cu kefir, se toarnă sifon și așteptați 2 minute, astfel încât să se facă
bine spumate.
2. Se agită puțin și se toarnă smântână, sare, pune un mare
o lingură de zahăr și ouă, se amestecă într-o masă omogenă.
3. Влейте масло и ещё раз se amestecă bine. Presărați doi
bucăți de făină și frământat nu prea abrupte aluat moale, pus
pe masă și frământă puțin.
4. Apoi, puteți sculpta patties cu diverse umpluturi. Ei pot
жарить в tigaie на постном масле или выпекать в духовке на
coacere. Piesele pot fi la fel de dulci – cu fructe, fructe de padure,
brânză de vaci sau gem. Deci, nu dulce – cu ceapa si oua,
varza, piure de cartofi sau carne.
Aluat rapid pe chefir pentru placinta cu coacere scurta
ingrediente:
• margarină cremoasă sau 72% unt – 200 grame;
• oa treia ceașcă de kefir 2,5%;
• un pahar de zahăr;
• un vârf mic de sodă, aproximativ o treime de linguriță;
• trei pahare standard de calitate superioară;
• două ouă.
Metoda de preparare:
1. Puneți margarina sau untul într-un recipient smalț și puțin
Topiti. Nu este necesar să se încălzească puternic, este suficient
se înmoaie și se dizolvă ușor.
2. Puneți ouăle în unt, puneți smântână cu zahăr și cu grijă
amestecați totul. Apoi, trecând încet în făină, frământați cornul
густое aluatul. Pune-l pe masă și frământă bine.
3. Două treimi din aluatul fin de pâine se împrăștie ușor
o tavă de copt cu făină, iar restul este frecat cu o bucată mare
un grătar pe partea superioară a umpluturii.
Cascaval de aluat rapid pe chefir pentru plăcinte
ingrediente:
• un ou crud;
• 200 gr. 9% fără brânză;
• un pahar de chefir cald;
• ripper – 1 linguriță;
• trei pahare complete de făină de înaltă calitate.
Metoda de preparare:
1. Tăiați printr-o sită rară de brânză de vaci, nu ar trebui complet
rămân boabe.
2. Adaugati kefirul cald amestecat cu ciocolata la cheag,
oul ușor bătut, o lingură incompletă de zahăr și sare.
Перемешайте, частями добавьте муку и, не торопясь, замесите aluatul.
Va deveni puțin lipicioasă, dar dacă o lăsați cel puțin pe masă
timp de cinci minute, structura sa se va schimba considerabil.
3. Piesele pentru această rețetă vor fi la fel de bune ca
prăjite și coapte.
Brânză rapidă pentru aluaturi fără zahăr
ingrediente:
• 250 gr. cacao de calitate;
• 100 gr. brânză;
• trei linguri de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50 gr. 15% cremă;
• patru ouă;
• sifon;
• suc de la 1/8 de lamaie.
Metoda de preparare:
1. Păstrați ouăle într-un castron larg și le amestecați ușor
Porniți, dar nu amestecați. Tăiați brânza în ouă
перемешайте и засыпьте făină cusută.
2. Se adaugă maioneza amestecată cu smântână și fină.
se amestecă.
3. Într-o lingură de tip necesare (aproximativ 0,5 tsp.)
cantitatea de sodă și stinge-o cu suc de lămâie. Când amestecul se oprește
la sânge și ia o spumă, se toarnă în aluat și se amestecă
în ea.
4. Paștele nealcorate sunt coapte din aluat pe chefir.
Jumătate este turnat în formă, apoi răspândirea de umplere neîndulcit,
care este, de asemenea, turnat aluat, dar deja o parte mai mică din ea.
Versiunea economica a aluatului rapid pe chefir pentru găluște,
găluște și manta
ingrediente:
• 200 de grame de chefir;
• 350 gr. făină albă.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron cu chefir cald traversați toată făina și, fără întârziere,
замесите aluatul.
2. La început este convenabil să faceți acest lucru cu o furculiță și numai după ea
luați suficientă grosime, frământați bine cu mâinile.
Aluat rapid pentru chefir – trucuri și sfaturi
• Dacă vă este frică că atunci când este încălzit, kefirul se poate îndoi,
încălziți-o în apă. pentru этого тару с кисломолочным продуктом
mai puțin timp, într-un castron cu apă caldă și periodic
Înlocuiți apa răcită cu apă caldă.
• Coacerea se dovedește mai bogată și mai moale de la un pic în jos sau
un kefir puțin reținut.
• Cu cât este mai scăzut conținutul de grăsimi dintr-un produs lactat fermentat, cu atât mai mult aer
aluatul.
• Înainte de amestecare, toate produsele se ridică la același nivel
temperatură.
• Puneți soda uscată în chefir, în primul rând, ar trebui
plătiți bine.
• Kefirul pentru toate retetele enumerate poate fi făcut de unul singur.
Începători pentru acest lucru sunt ieftine și la prețuri accesibile, iar calitatea depinde numai
dintr-o mică răbdare, aderare la tehnologie și, bineînțeles,
calitatea laptelui.
