Ср, 04 янв 2017 Автор: Марина Выходцева
Gâscă gata – mâncăruri tradiționale de Crăciun
tabelul.
Întreaga pasăre arată grozav, se dovedește foarte frumoasă și
savuros. În același timp, prepararea vasului este destul de ușoară, se va întoarce
suculent și moale dacă este făcut corect.
Contents
Christmas Goose – Principii generale de gătit
Gâsca sa dovedit nu numai frumoasă, dar și delicioasă, de care aveți nevoie
alegeți o pasăre de dimensiuni mici. O carcasă mai mare de 3 kg este bună
greu de gatit. Pasărea ar trebui să taie imediat toată grăsimea, deoarece
va iesi foarte mult. Apoi gâsca se spală, se șterge, se frecă
condimente sau marinate. Uneori o pasăre este înmuiată
saramură.
Gâscă de Crăciun este de obicei umplute. Pentru umplere de utilizare
mere, portocale, hrișcă sau orez. Pentru piquancy
nucile, stafidele și alte fructe uscate pot fi adăugate. Deseori felul de mâncare
completate cu cartofi, ceapă, morcovi și alte legume. Sunt de gătit
gâscă în cuptor. De obicei, procesul durează de la 2 la 3 ore.
Reteta de gâscă de crăciun cu mere
Cea mai ușoară rețetă pentru a face gâscă de Crăciun cu
mere în cuptor. Este recomandabil să aveți grijă de pasăre în prealabil, carcasă
înmuiată în saramură timp de cel puțin 12 ore.
ingrediente
• gâscă;
• 1 kg de mere;
• sare, piper, lauri;
• 1-2 cepe;
• 2 linguri. l. evacuarea uleiului.
preparare
1. Spălați carcasa. Se recomandă îndepărtarea imediată a excesului de grăsime. Dacă este activată
pielii sunt pene, apoi smulgeți, orbiți.
2. Se fierbe apa cu sare într-o cratiță. 1,5 litri pe litru
Art. l. Am aruncat piperul piper, laurul, zdrobiti ceapa si opriti-o.
Se răcește la frig.
3. Îndepărtați gâsca în marinadă, lăsați-o peste noapte. putea
stați o zi.
4. Scoateți pasărea, închideți-o sau puneți-o pe grilă, dați
scurgeți apa.
5. Tăiați merele în bucăți mari, umpleți interiorul carcasei,
prindeți pielea cu scobitori sau pur și simplu coaseți cu fire.
6. Topeste grasimea cu untul. Pentru a gusta în ea
Puteți adăuga diferite condimente, dar nu verde. altfel
piesele vor arde.
7. Împingem gâsca într-o foaie de copt unsă.
Gătiți la 180 o jumătate de oră.
8. Ne întoarcem, ungeți cu grăsime din tigaie, lăsați-l înăuntru
cuptorul pentru încă o oră.
9. Scoatem gâsca, turnați grăsimea care ar fi trebuit să fie
suficient pentru a se aduna in tigaie, acoperiti cu folie deasupra, setati
În cuptor nu este încă 40-45 de minute.
10. Scoatem, lăsăm pasărea să stea în folie timp de încă 15-20 de minute. la
Hrăniți gâsca cu mere proaspete, decorați-vă cu verdele,
presărați cu afine.
Gâscă de Crăciun cu vin, gutui și mere
Pentru a pregăti o astfel de gâscă de Crăciun va avea nevoie
o tavă adâncă sau o formă mare. Pasărea se va dovedi extraordinară
licitată și parfumată. Avantajul rețetei este că carcasa nu are nevoie
marinare în avans.
ingrediente
• 250 g de vin rosu;
• gâscă mică;
• 1,5 kg de mere mici;
• 1 gutui mare;
• 2 ч. l. sare;
• 3 ч. l. piper negru sau un amestec de diferite tipuri;
• rădăcină de pătrunjel, telina, 1 morcov și ceapă.
preparare
1. Spălați carcasa pregătită, uscați-o din interior cu servetele,
frecați pe toate părțile cu un amestec de sare și piper negru. Dacă carcasa
mare, apoi sarea poate dura mai mult.
2. Tăiați gutui și jumătate de mere. Stick în gâscă bine
umplutura nu este necesară. Coaseți o gaură cu fir.
3. Vinul amestecat cu aceeași cantitate de apă, se toarnă
coacere.
4. Puneți gâsca în vârf.
5. Taiati ceapa si morcovii, radacina de patrunjel in bucati mari,
țelină. Se amestecă totul cu merele rămase, felii.
gutuie.
6. Puneți amestecul gătit în jurul păsării.
7. Puneți cuptorul într-o jumătate de oră. Găsește o gâscă la 180 de grade.
8. Scoatem, ne răsturnăm. Gatiți încă 30 de minute.
9. Din restul merei scoateți mijlocul. Convenabil pentru asta
utilizați o crestătură specială.
10. Luăm o gâscă, luăm o lingură mare și turnăm o grămadă de amestec cu ea.
din sucul de fructe, din grăsime și din vin, care ar trebui să fie suficient
tava inferioară.
11. Ne-am întins în jurul tuturor merelor, ușor înecate. lingură
noi toți apăream aceleași sucuri cu grăsime.
12. Acum acoperiți forma cu folie, pregătiți încă 30 de minute.
13. Dacă aveți nevoie să prăjiți pasărea mai mult, folia este îndepărtată,
temperatura crește la 220 de grade, se prăjește pielea până la
Culoare roșie.
Reteta de gâscă de crăciun cu portocale
Opțiune rețetă foarte aromată pentru gâscă de Crăciun. putea
se diluează o parte din umplutura de citrice cu o cantitate mică de mere,
va fi, de asemenea, delicios.
ingrediente
• 0,8 kg de portocale;
• gâscă;
• Lămâie mare;
• 3 Art. l. miere;
• 2 căței de usturoi;
• 1 Art. l. sare, piper.
preparare
1. Faceți mai multe tăieturi adânci pe o carcasă pregătită
вдоль грудки, чтобы жир стекаl. Pasăre de hârtie uscată
servetele.
2. Spălați portocalele și lămâia, tăiați în felii,
să se amestece.
3. Combinați sarea cu piper și miere, mănâncați. Lubrifiați carcasa
în interiorul și în afara sosului gătit.
4. Umpleți în interior gâsca cu fructe, coaseți burta.
5. Переложить птицу в глубокий coacere.
6. La capetele picioarelor se rotește o folie mică nu oasele
arsuri. Din partea de sus, trageți foaia de pe formular astfel încât carcasa să fie
complet închis.
7. Puneți în cuptor, preparați gâsca timp de 2,5 ore la 180 ° C. Periodic
scoateți forma, ridicați ușor folia, turnați peste pasăre
grăsime.
8. La sfârșit, scoateți folia, temperatura din cuptor poate fi adăugată.
Se toarnă grăsimea pe gâscă și se pune vasul pentru încă 15-20 de minute, astfel încât să fie
brânză până la crustă maronie.
9. Scoatem, lăsăm pasărea să se răcească puțin, scoate firul.
Gâscă de gheață cu cartofi
Puteți găti nu numai o gâscă de Crăciun la un moment dat, ci și
mâncăruri minunate de cartofi. Asemenea acompaniament nu este exact
va fi superfluă. Reteta este foarte simpla, fara ingrediente rare sau
adăugările complexe nu sunt necesare.
ingrediente
• gâscă de până la 3 kg;
• 1,5 kg cartofi;
• 4 mere;
• chimen, sare, piper.
preparare
1. Tăiați toată cantitatea de grăsime în exces din carcasă, puneți bucățile de jos
formă profundă. O bucată mare este lăsată.
2. Tăiați carcasa cu sare, piper și chimen.
3. Tăiați merele în 4 părți, scoateți imediat miezul.
Așezați în gâscă, dar nu strâns. Coaseți o gaură.
4. Deplasați carcasa în formă cu bucăți de grăsime.
5. O singură bucată de slănină (care a fost amânată mai devreme) este pusă foarte mult
locul proeminent care va intra în contact cu folia.
6. Întindeți folia. Găsește carnea de pasăre 2 ore la 180 de grade.
7. Desprindeți cartofii. Dacă tuberculii sunt foarte mari, atunci puteți
tăiat în jumătate.
8. Scoatem formularul cu gâsca din cuptor, scoatem folia. îmbina
toate grăsimile din tigaie.
9. Cartofi se sare, piperul, udim 50 ml de grasime si
amestecați-l. Frunzați tuberculii în jurul gâscului.
10. Acoperiți din nou matrița cu folie, gătiți încă 40 de minute.
11. La sfârșitul acoperirii trebuie să fie eliminate, roșu cartofii cu o gâscă,
adăugând temperatura în cuptor la 200 de grade.
Рецепт рождественского гуся с hrișcă и грибами
O rețetă șic pentru o frișcă de Crăciun festivă cu hrișcă
terci. Aici, ciupercile sunt de asemenea folosite pentru umplere. putea
ia orice.
ingrediente
• gâscă 2,5-3 kg;
• 2 căței de usturoi;
• un pahar de hrișcă;
• ceapă și un morcov;
• 200 g ciuperci;
• 1 Art. l. ulei;
• 100 g de prune;
• 100 g bacon;
• condimente.
preparare
1. Gâsca 5 – 6 ore în apă sărată, suficientă pe litru
1,3 linguri. putea рассол не кипятить. Pentru gust am pus condimente.
2. Umpleți un pahar de hrișcă spălat cu 1,5 cesti și apă clocotită,
Se fierbe terciul. Se va usca, cum ar trebui.
3. Tăiați baconul în cuburi, puneți-l puțin în tigaie
prăjiți, adăugați ceapă morcov, tăiați mare
paie.
4. După un minut, adăugați ciuperci fierte la tigaie. dacă
ele sunt mari. Apoi pre-tăiat. Puțin prajit
sezon cu condimente, adăugați usturoi și amestecați cu
гречневой terci.
5. Adăugați prune la umplutură. Pre este nevoie
размочить, tăiat în jumătate.
6. Eliberați carcasa îmbibată din apă, ștergeți-o bine
салфетками со всех сторон и наполняем приготовленной terci.
Cusam.
7. Faceți mici incizii de-a lungul sternului cu un cuțit astfel încât să curgă grăsimea.
в coacere. Uleiul ușor acoperi carcasa.
8. Acoperiți matrița cu folie, pregătiți gâsca timp de 2,5 ore la 170 ° C
grade.
Gâscă de Crăciun din manșon
Manșonul este un dispozitiv minunat pentru a obține tendință și suculentă
păsări, chiar dacă carcasa este mare. Pentru umplerea gâslării de Crăciun
mere utilizate cu stafide și nuci.
ingrediente
• gâscă;
• 3 mere;
• 100 g stafide;
• 150 de grame de nuci;
• 1 ложка miere;
• 2 linguri de sos de soia;
• condimente.
preparare
1. Umpleți stafidele cu apă fierbinte. Dă-te în picioare.
2. Spălați carcasa, ștergeți-o, frecați-o cu orice fel de condimente
discreție.
3. Tăiați nucile, dar nu foarte fin. Se amestecă cu stafide presate.
4. Adăugați merele tăiate la umplutură, aplicați din nou
se amestecă. Umpleți gâsca cu masa pregătită. Coaseți
gaura.
5. Înfășurați capetele picioarelor și aripilor cu folie, astfel încât să nu se atingă
ars.
6. Împingeți pasărea spre mânecă, legăm marginile, facem găuri
la abur.
7. Puneți gâsca în cuptor timp de 2,5 ore. Gatiti la 180 de grade.
8. Se amestecă sosul de soia și mierea.
9. Scoateți pasărea din cuptor. Tăiați cu grijă pachetul. Chiar acum
cu o lingură mare, luăm excesul de grăsime, care va fi la baza pungii
destul de mult
10. Adăugați o lingură de grăsime la amestecul de sos de soia cu miere. acest
masa pe care o avem pe toate părțile, în măsura în care va fi
este posibil.
11. Reintroduceți tava în cuptor, adăugați temperatura
până la 230 de grade. Se prăjește gâsca de Crăciun până la maro auriu.
Crăciun sfaturi și trucuri
• În timpul gătitului se eliberează o cantitate mare de gâscă.
grăsime. Poate fi drenat într-un borcan, apoi pus în frigider
utilizați pentru orice fel de mâncare din cartofi, tocană, de casă
fierbinte.
• Pentru a preveni atingerea foii de gâscă, este nevoie de cel mai mare loc
положить большой кусок срезанного grăsime.
