Вт, 15 мар 2016 Автор: Ирина Унжакова
Brynza făcută din lapte de vacă
producția proprie este o gustare excelentă, umplând pentru
coacere, salate, și doar un supliment delicios și nutritiv pentru
dimineața micul dejun.
În plus, brânza nu este doar o delicatesă apetisantă, ci și
alimente sănătoase bogate în vitamine, proteine și oligoelemente.
Brynza este o brânză moale din capră, vacă sau
овечьего lapte.
Acest produs foarte delicios sa îndrăgostit de mulți, dar cum
nu toată lumea știe cum să gătească acasă.
Deci, vă rugăm să vă mâncați și să vă mâncați brynza proprie
zilele lucrătoare și sărbătorile sunt foarte simple și ușoare. Principalul lucru este să ai
la îndemână, păstrați coerența și proporția
gătit acest vas.
Contents
Brânză de oaie la domiciliu din lapte de vacă și principii generale
gătitul ei
• Pentru prepararea produselor delicioase și de calitate, cum ar fi
cum ar fi brânză trebuie să ridicați ingredientele de casă pe care să le faceți
va da acest fel de mâncare un gust deosebit, alimentație, și al său
Beneficiile consumatorilor.
• Laptele pentru prepararea brânzei trebuie luat numai în stare proaspătă.
• Desigur, pentru fabricarea de brânză poate fi folosit
produs pasteurizat (adică lapte), dar în acest caz
valoarea nutritivă a brânzeturilor viitoare va scădea și poate fi în siguranță
atribuite alimentelor fără grăsimi alimentare.
• Oțetul sau pepsina pot servi drept sourdough pentru brânză
(care pot fi achiziționate de la orice farmacie).
• Compoziția brânzei trebuie să includă componentele principale, cum ar fi
– lapte, sare și aluat.
• Culoarea brânzei trebuie să fie albă, iar consistența este moale și ușor
fragilis.
• Mai puține găuri și goluri de brynze,
acest lucru blând și apetisant va fi considerat mai calitativ și mai util
antena gătită conform regulilor.
rețete и особенности приготовления брынзы в домашних условиях
din laptele de vacă
Рецепт 1. Брынза в домашних условиях din laptele de vacă
(Versiunea clasică)
ingrediente:
• Lapte (vacă proaspătă) – 3 litri.
• Oțet (9%) – 3 lingurițe. lingură.
• Sare – 30 mg.
Metoda de preparare:
Laptele trebuie să fie turnat în oală și să-l puneți pe foc să aștepte
produs de fierbere. În timp ce laptele se fierbe, se toarnă într-un pahar.
oțet (sau suc de lămâie).
Când laptele se fierbe, este necesar să se toargă oțet, adăugați
sare și se amestecă timp de câteva minute pentru obținerea celor mai bune rezultate.
pliere.
Ca rezultat, laptele va fi un fel de ingredient brânzet
constând din zer și masă de brânză.
Acum trebuie să puneți tifon pe partea superioară a ciupitului pregătit și
întindeți conținutul tăvii.
Brânza viitoare va rămâne pe o tifon pe tifon și va fi filtrată
ser în tigaie. Apoi, tifonul cu conținutul trebuie să fie colectat și
înșurubați un pachet și lăsați-l într-un șuviu.
Apoi, pe brânză trebuie să puneți opresiunea, pentru ca excesul să curgă
lichid în tigaie. De exemplu, puteți lua o sticlă sau o sticlă
apă, și puteți doar o piatră mare pietruită.
Sub jugul de brânză ar trebui lăsat câteva ore.
cu cât brynza este mai sub jug, cu atât este mai sărată, cu atât este mai ascuțită și mai clară
în continuare mai bine tăiate.
Рецепт 2. Брынза в домашних условиях din laptele de vacă
(gust cald și sărat)
ingrediente:
• Lapte – 2 litri.
• Pepsină (cantitate mică).
• Sare.
Metoda de preparare:
Pentru a face brânză trebuie să luați pepsină (la vârful cuțitului)
și se dizolvă în apă.
Este important! Nu exagerați cu pepsină pentru a evita
viitorul unui anumit gust în brânză.
Apoi, trebuie să aduceți laptele la foc la 40 de grade. Apoi decolați
lapte și se toarnă soluția cu pepsină. Și apoi lăsați-o la o parte
pe consistența rezultată timp de 20 de minute.
În continuare trebuie să amestecați amestecul cu o măturică de aproximativ o jumătate de oră și când
lapte și pepsină va începe să se întărească această masă va trebui să fie
pliați într-un șuviu pentru a evacua serul.
Atunci brânza din tifon va trebui să dea o anumită formă și
coborâți-l în saramură cu sare timp de o zi. În acest timp
brânza va trebui să se rotească și să se rotească pentru uniforma
sărare.
Такую брынзу можно подавать к столу с verdeață и
roșii.
Рецепт 3. Брынза в домашних условиях din laptele de vacă
(Versiunea principală)
ingrediente:
• Lapte – 2 litri.
• Ouă – 6 buc.
• Sare – 70 gr.
• Smântână – 0,5 kg.
Metoda de preparare:
Laptele trebuie să fiarbă. Beat cu mixer de ou
și smântână. Amestecul rezultat de ouă și smântână trebuie amestecat
lapte fiert și sare.
Apoi, pe un foc mic (pentru a evita laptele care arde)
în mod constant trebuie să intervină conținutul tăvii la cel mai bun pliere
lapte sub formă de fulgi.
După pliere, masa brută rezultată este necesară
pentru a se separa de ser și se lasă să curgă timp de mai multe ore.
După ce masa brută a fost eliberată de exces
lichidul, tifonul în care avea nevoie să se înfășoare strâns și,
положив сверху гнёт оставить на noapte.
Este important. Pentru ca brynza să fie tăiată mai bine și să nu se zdrobească, cuțitul
pentru tăiere trebuie să încălziți pe foc
Rețetă 4. Brynza la domiciliu cu lapte de vacă cu
verdeață
ingrediente:
• Lapte – 3 l.
• Smântână – 0,5 l.
• Kefir – 400 ml.
• Ouă – 9 buc.
• Sare – 80 gr.
• mărar (proaspăt) – un bun.
Metoda de preparare:
Laptele de vacă proaspăt ar trebui să fie turnat în oală, sare și
pus pe foc Apoi, în lapte, atunci când fierbe trebuie să
turnați ouăle bătut cu un mixer sau blender, adăugați kefir
și smântână.
Apoi, toate componentele trebuie să fie bine amestecate.
În continuare trebuie să spălați verdele și să-i spălați cu desăvârșire
adăugați la oală cu lapte.
Amestecul rezultat se recomandă să gătească pentru mai multe
minute, până când se separă partea de lapte a laptelui
din ser.
Mai mult, masa existentă ar trebui să fie aruncată înapoi pe tifon într-un șuviu și
după ce tot lichidul a drenat, trimiteți brânza sub presiune
loc răcoros.
Câteva ore mai târziu produsul cel mai delicios și nutritiv
este gata.
Rețetă 5. Brynza acasă din lapte de vacă
�„Dieta“
ingrediente:
• Lapte – 1 litru.
• Kefir – 1 litru.
• Ouă – 6 buc.
• Sare – un amator.
• Condimente (piper negru și roșu, chimen, usturoi).
• Verzii (marar, patrunjel).
Metoda de preparare:
Pentru prepararea brânzei dietetice este necesară combinarea laptelui.
și kefirul, dați-i în tigaie și puneți un foc mic
fierbere.
În continuare trebuie să spumați cu un mixer sau mixer
Bateti ouale si turnati-le in tigaie cu lapte si chefir.
După ce toate ingredientele trebuie să aducă la fiert, în mod constant
amestecându-le.
Apoi, când zerul apare, scoateți tigaia din căldură,
răci masa și adăugați la ea verde mărunțit, sare și
condimente.
Apoi, amestecul trebuie filtrat prin tifon și apoi pus sub jug
pentru o jumătate de zi.
Brânza trebuie să fie picantă, sărată și parfumată.
Rețetă 6. Brynza la domiciliu din lapte de vacă
(Versiunea bulgară)
ingrediente:
• Lapte – 5 litri.
• Scurdough (Pepsin).
• Sare.
• Vodichka.
Metoda de preparare:
Laptele trebuie să fie turnat într-o cratiță, să se fierbe și
stinge focul. Apoi, adăugați pepsină în lapte și închideți-o.
cratiță.
Este important. Nu atingeți, răsuciți sau nu scuturați cratița. În plus,
cratița trebuie să fie învelită într-o pătură pentru a se răci.
conținut.
De îndată ce amestecul este rece și îngroșat, trebuie să-l puneți
răsuciți și agățați baza tifon pliată în mai multe straturi
peste noapte pentru debitul seric.
Brânza rămasă în baza de tifon trebuie pusă sub presiune.
și lăsați-o acolo pentru încă șapte ore.
După branza de pe tifon trebuie să scoateți și să puneți în sare
soluție preparată din apă (ser) și sare.
Este în această brânză de sare pot fi stocate destul
pentru o lungă perioadă de timp.
Rețetă 7. Brynza acasă din lapte de vacă
(Pasteurizată)
ingrediente:
• Lapte (pasteurizat) – 2,5 litri.
• Smântână (20% grăsime) – 0,5 kg.
• Ouă 7 buc.
• Sare – 75 gr.
Metoda de preparare:
O treime din lapte turnat într-o cratiță și adus la
nevoia de fierbere să dizolve sarea.
Pe măsură ce laptele se fierbe, este necesar să se toarnă produsul rămas în acesta și
aduceți la fierbere din nou.
În mod separat, folosind un mixer sau un mixer, trebuie să bateți ouăle cu
smântână până la o consistență uniformă și se toarnă în lapte.
Smântână smântână cu lapte cu ouă ar trebui să fie turnat în porții atunci când
amestecarea completă.
După toate ingredientele colectate în cratiță, puneți-le
foc mic și aduceți amestecul la fierbere din nou.
Imediat, du-te separarea zerului de coacăz într-un șuviu
tifonul se răspândește și conținutul gălbenușului se scurge peste el.
Când serul se scurge prin tifon și un ghilot într-un material special
o cârpă, o cârpă trebuie să fie răsucite bine, iar brânza este presată și
puneți-l într-un loc rece, de exemplu, în jumătatea frigiderului
zile.
Pentru ca brânza să meargă netedă și elastică peste ea
trebuie să puneți o placă apăsați-o pe brânza pregătită și pe partea de sus
pune jugul
După 12 ore, un fel de mâncare gustos va fi gata să mănânce.
Rețetă 8. Brânză albă acasă din lapte de vacă (cu
folosind aluat)
ingrediente:
• Lapte – 2 litri.
• Sourdough – 10 picături.
• iaurt – 60 gr.
• Sare, apă.
Metoda de preparare:
În laptele încălzit până la 30 de grade trebuie să puneți iaurtul și ambele
componentă pentru a se amesteca bine. După adăugarea laptelui cu iaurt
se amestecă și se amestecă din nou toate produsele.
În continuare, textura care rezultă trebuie să fie drenată în borcan pentru ao înfășura.
prosop și curățați într-un loc cald timp de o oră.
Se amestecă de câteva ori pentru a se amesteca.
Apoi, într-o oală curată, trebuie să instalați o gaură și să o împrăștiați
este tifon. După ce, într-un ghilot, trebuie să înclinați cheagul și
se lasă timp de o jumătate de oră pentru a continua curgerea serului.
Apoi, produsul din tifon trebuie să vă răsuciți, legați și lăsați-l
noapte. După acest timp, va trebui să fie transferată brânza
saramură preparată din apă, zer și sare.
Într-o zi brânza va fi gata.
Feta brânză la domiciliu din lapte de vacă – trucuri
sfaturi de gătit și sfaturi
• Pentru ca brânza să nu se răcească în timp ce este înălțată
opresiunea în timpul verii și când este fierbinte trebuie să cureți
un frigider
• Pentru fabricarea de brânză este mai bine să ridice feluri de mâncare, constând din
sticla sau ambalaje smaltuite.
• Cel mai bun mod de a stoca brânza este al tău.
saramură.
• Pentru a pregăti saramură pe litru de apă și zer de care aveți nevoie
pune un pahar de sare. Înmuiați brânza într-o soluție salină
recomandat cel puțin 10 zile. Dar într-o astfel de brânză de sare
a lua brânci și picante, iar acesta este un amator.
• Pentru ca brânza să nu se deterioreze și să nu se dea prea mult
se sare fara sa se inmoaie si saramura poate fi pusa in frigider si
presarați cu sare.
• Leavenul poate fi gătit singur – curat și
se spală stomacul unui miel, se usucă, se taie în bastoane subțiri.
Cu utilizarea corespunzătoare a acestui ingredient, starterul se va întoarce
mare.
• Pentru ca brânza să fie picantă și sărată în principal
ingredientele pot fi adăugate și componente suplimentare, cum ar fi
cum ar fi – roșu, piper negru, ciuperci, verde, boia de ardei, usturoi și
altele.
