Чт, 15 дек 2016 Автор: Лиана Райманова
Chebureks – produse de patiserie incredibil de gustoase, unde sunt cele mai subtiri
aluatul este atât de delicat și moale încât se topește în gură. Pregătiți-vă
aluatul este destul de simplu și rapid.
Un test plus este că nu este nevoie să așteptați.
�”Stabilește” – puteți găti imediat după frământare. De obicei frământat
aluatul pe apă curată sau lapte, dar aici sunt paste pe kefir
se dovedesc a fi deosebit de gustoase, indiferent de cele folosite
umplere.
Contents
Ce să faci pastile pe kefir
Umplutura pentru chefurecii pe chefir poate fi absolut oricine.
• Preferată este umplutura de carne: carne (carne de porc,
carne de vită, pui, curcan) sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne sau în mod fin
tocat cu un cutit, amestecat cu ceapa tocata, adaugat la gust
sare, piper, alte condimente, se toarnă în apă sau bulion pentru juiciness și
amestecați bine.
• Umplerea brânzeturilor: luați brânză tare, frecați-o
rasina fină. Aici, pentru a gusta, puteți adăuga orice zdrobit
verdeață.
• Umplutură de cartofi: cartofii sunt decojiți și fierți, piure.
Mai mult, dacă se dorește, se adaugă un amestec de ardei, sare, ceapă prăjită,
branza verde, ciuperci.
• Umplerea varză. Varza tocata fin, prajita pana
se înmoaie cu ceapa tocată și morcovii rași cu sare și
condimente.
• Umplutură de ouă și orez. Se fierbe orez până se gătesc, ouă
fiert tare și tocat. Se amestecă orezul și ouăle cu sare, piper,
smântână, verdeață.
• Umplutura de ciuperci. Ciupercile de pădure sunt pre-fierte într-un pic
apă sărată, ciuperci de seră tocmai tăiate. Răspândiți-vă
ciupercile preparate în tigaie de frișcă topită
Umputată, adăugați ceapă tocată. Se prăjește până la roșu.
• Orice alte umpluturi la gust, puteți chiar să vă amestecați în siguranță
umpluturile oferite de noi: de exemplu, carne cu cartofi, varza cu
ciuperci, ciuperci cu brânză etc.
Cum să sculptați cheburecii pe chefir
Cel mai adesea, cheburek are o formă semicirculară. Cel mai simplu mod
introduceți aluatul pregătit, apoi tăiați
prăjituri, atașând o placă cu diametrul dorit. Aluat imediat
împărțit în bile mici și imediat le rostogoli subțire
pastilei.
Apoi, puneți o cantitate mică de umplutură pe jumătate de tort,
frotiu-l și acoperă a doua parte a testului. cu grijă
prinde marginile în orice mod convenabil, lucrul principal este foarte greu de făcut
во время жарки тесто не разошлось, и сок umpluturi не вытек. prăji
paste pe kefir în ulei bine încălzit într-o tigaie
1. Cele mai delicate paste pe kefir
ingrediente:
• un pahar de chefir;
• pahare de 3,5-4;
• ou;
• vârf de sare;
• ulei de floarea-soarelui;
• umplutura.
Cum se prepară:
1. • Se toarna kefir într-un castron mare, se adaugă sare,
amestecați-l.
2. • Ciocan în ou și bate bine până la neted.
3. • Sapa de doua ori faina, amestecati-o in masa de kefir.
în porții mici.
4. • Aluatul ar trebui să fie o textura delicată, fără făină
bulgări, cu bule mici pe suprafață.
5. • Dacă aluatul este subțire, adăugați mai multă făină.
6. • Puneți aluatul deoparte, să ne pregătim.
umplere.
7. • Treceți aluatul usor așezat la făina presărată cu făină.
pe table, introduceți cel mai subțire strat de grosime de cel mult 2-3
mm.
8. • Tăiați cercuri în rezervorul diametrului de care avem nevoie.
9. • Puneți umplutura pregătită pe jumătate de cerc,
acoperiți cercul cu cealaltă față, prindeți cu atenție marginile.
10. • Încălziți uleiul din tigaie. Ar trebui să fie foarte mult
acoperea pastele cel puțin jumătate.
11. • Puneți pastele în unt, prăjiți pe ambele părți până când
crustă de aur maro.
Rețetă 2. Paste delicioase pe iaurt și apă
ingrediente:
• umplutura;
• un pahar de apă și chefir;
• 50 ml ulei de floarea-soarelui + ulei de gătit;
• 4 cesti de făină;
• ou;
• jumătate de linguriță de zahăr și sare.
Cum se prepară:
1. • Se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă zahăr și sare, se toarnă
două sau trei linguri de ulei de floarea-soarelui.
2. • Aduceți amestecul la fiert, scoateți tigaia din căldură.
3. Introduceți aproximativ jumătate de pahar de făină în apă clocotită.
în porții, se amestecă bine.
4. • Se răcește amestecul de făină, sparge un ou în el, se toarnă în kefir.
Se amestecă.
5. • Introduceți făina cimentată, frământați aluatul elastic.
6. • Acoperiți aluatul cu un prosop și gătiți.
umplere.
7. • Imediat ce umplutura este gata, rotiți puțin
�Stratul de aluat “tăiat”, tăiat cu ajutorul unui cerc de farfurie.
8. • Răspândim umplutura, prindem marginile, pentru fiabilitate
prindeți marginile prin împingere cu o furcă.
9. • Puneți în ulei cald pe ambele părți.
Rețetă 3. Paste pe kefir și ryazhenka
ingrediente:
• o jumatate de cana de chefir;
• o jumătate de ceasca de ryazhenka;
• trei pahare de făină;
• umplutura;
• două picături de sare;
• ou;
• o lingurita de sodă.
Cum se prepară:
1. • Se amestecă ryazhenka cu kefir într-un castron mare.
2. • Se toarnă sifon în masă de kefir, se amestecă, insistă 5
minute.
3. • Adăugați oul, o pereche de sare. Mărește sau mănâncă
mixer la viteze reduse.
4. • Se toarnă făina în porții mici, cerându-se în prealabil.
prin filtru de impurități.
5. • Frământați aluatul moale, elastic.
6. • Împărțim piesa de prelucrat pe o masă cu formă neagră
cârnați.
7. • Tăiați cârnații în bucăți mici, rotiți fiecare
часть тонкой круглой pastilei.
8. • Împrăștiați umplutura pe jumătate de prăjituri, fixați marginile.
9. • Se prăjește în ulei fierbinte până la rumenul crocant
maro.
Rețetă 4. Chebureks pe kefir, cu adaos de spanac
ingrediente:
• 200 ml de kefir;
• un ou;
• trei și jumătate de ceașcă de făină;
• o linguriță de sare;
• spanac;
• umplutura (carnea este cea mai bună).
Cum se prepară:
1. • Puneți kefir într-un castron. Se amestecă cu sare și ou.
2. • Spălați spanacul, mai întâi o îndoiți într-o șuviță și apoi
pe măsură ce se scurge apa, schimbăm spanacul pentru a se curăța
prosop și deja complet uscat. După ce a intrat în teren
blender.
3. • Turnați spanacul tocat în masa de kefir,
amestecați-l.
4. • Adeziv adăugați făină la aluatul neobișnuit. Am amestecat
în special cu atenție, astfel încât nu o singură făină
forfetare.
5. • Înfășurați aluatul în film și lăsați-l la o parte timp de 30 de minute
partea.
6. • Am scos un pic de aluat paste, taiate cercuri, faceti
cheburecii în mod obișnuit.
7. • Chebureks frige pe chefir în modul standard: am pus-o înăuntru
unt roșu-fierbinte, se prăjească până la fard de obraz pe o parte, după
întoarceți și prăjiți pe cealaltă.
Rețetă 5. Paste festive, luminoase pe chefir
ingrediente:
• 220 ml de kefir;
• 100 ml suc de morcov;
• ou;
• patru pahare de făină;
• umplutură de legume sau de carne;
• sare.
Cum se prepară:
1. • În primul rând, pregătim sucul de morcovi în orice mod convenabil;
trebuie să fie proaspete.
2. • Se amestecă sucul de morcov cu chefir.
3.•Вводи в получившуюся массу соль и яйцо, amestecați-l.
4. • Turnați puțină făină într-o lingură, frământați-o destul de abruptă.
aluatul.
5. • Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l pentru o vreme.
gătire umplutură în lateral.
6. • Scoateți țagla de morcovi-kefir cu cel mai subțire strat,
taie prăjiturile.
7. • Sculptați pastele, depunându-vă umplutura preferată.
8. • Puneți de pe ambele părți pe uleiul încălzit cu atenție.
Rețetă 6. Paste pe kefir fără ouă cu vodcă
ingrediente:
• umplutură de carne sau brânză;
• 500 de grame de făină;
• 150 ml de kefir;
• 50 ml de vodcă;
• sare.
Cum se prepară:
1. • Kefirul este ușor încălzit, amestecat cu sare și vodcă.
2. • Se toarnă de două până la trei ori faina cernută, frământă elastic,
мягкое aluatul.
3. • Desfaceți aluatul în mici runde, rotiți fiecare
шарик тонкой pastilei.
4. • Puneți umplutura preumplută la jumătate
introduceți tortul, acoperiți a doua jumătate a testului.
5.•cu grijă скрепляем края.
6. • Puneți cheburekii pe chefir pe ulei sau grăsimi fierbinți cu
două părți la o culoare delicioasă roșie.
Chebureks pe chefir – trucuri și sfaturi utile
• Drojdia nu este adăugată niciodată în aluatul de paste, subliniind acest lucru
feluri de mâncare nu numai în umplutură, ci și în cele mai subțiri, proaspete
testul.
• Aluatul pentru paste pe kefir poate fi făcut cu ouă și
fără ei. Dacă tot decideți să le adăugați atunci când amestecați, este mai bine să nu
utilizați mai mult decât este specificat în rețetă, altfel aluatul se va întoarce
dur și ca de cauciuc.
• Asigurați-vă că stocați mai multă făină decât cea indicată în rețetă.
Adevărul este că veți avea nevoie de ea la rulare și se va întâmpla făină
diferite soiuri, calitate, măcinare și pentru consistența dorită poate
au nevoie de puțin mai multă făină sau mai puțin.
• cheburecii pe kefir primiți mereu gust, aluat
pufos și licit, dar nu va interfera în timpul fripturilor de câteva ori
turnați produsele cu ulei fierbinte, în care sunt prăjite.
• Adăugând literalmente una sau două lingurițe de zahăr în aluat, voi
добьетесь красивой crustă de aur maro. Nu exagerati, aluat
se va prăji rapid, iar umplutura va rămâne umedă, desigur, dacă aceasta
nu mai era pre-terminat.
• Cheburekii vor deveni frumoși și apetisanți dacă marginea lor nu este
doar prindeți, și aranjați furcile cu dinții, apăsând ușor
marginile conectate.
• Frunzele de chefure pe chefir trebuie să fie bine
ulei încălzit.
• Cheburecii frumoși și rozi se pot face și pe drum
gătit: nu se coace într-o tigaie, ci într-o prăjitoare.
• Când frigeți pastele, aveți grijă, uleiul este foarte fierbinte
și vă pot arde și arde. Întoarceți produsul, asigurându-vă
că mâinile tale sunt complet uscate.
• Asigurați-vă că după chef șef schimb chebureks pe hârtie
servetele absorb absorbtia excesului de ulei.
• Cheburecii pe chefir au fost deosebit de gustoase și suculente, nu
uitați să adăugați bulion, apă, smântână, lapte (în
în funcție de tipul de umplere).
• În cazul în care gata preparate s-au dovedit a fi dure – nu
vă faceți griji. Stivuzați obiectele din tava și acoperiți cu
un capac. Буквально prin 10-15 минут стояния он обмякнут и станут
licitație.
