Joi, 27 martie 2014
O adevărată decorare a mesei de vacanță, desigur, este
carne gustoasă, cu o crustă frumoasă roșie și delicioasă. decorare
nu în sensul de decor, ci în ceea ce privește gătitul profesional,
pentru a obține un nivel uniform de prăjire a cărnii, la
Din nefericire, nu fiecare gazda poate sa o faca. Mai ales când te dai înăuntru
procesul de prăjire a cărnii în aluat. Aici trebuie să luați în considerare câteva
factori care vă pot împiedica să atingeți un anumit scop.
Cele mai comune în gătitul modern sunt
ciorbe de pui. De ce de la carnea de pui? În primul rând
delicios și gustos. Și în al doilea rând, astfel de cotlete pot mânca
literalmente toți oaspeții sărbătorii tale fără frică de abuz
o mulțime de calorii. În al treilea rând, este în proces
prăjind carnea de pui în aluat, chiar și un bucătar novice poate
să obțină un adevărat succes prin aducerea la masă într-adevăr
o crustă aurie și apetisantă.
Puteți afla despre toate acestea și multe altele din articolul nostru.
învăța cum să gătești cotleturi în funcție de mai multe rețete și să înveți
unele secrete de la profesioniști culinare.
Contents
Rețetă 1: Ciorbe de pui
Ingredientele necesare:
– picioare de pui – 3 buc;
– cornișoare murate, murături – 1 bancă;
– lămâie – 0,5 buc;
– fulgi de porumb – 100 g;
– ou – 1 buc.;
– Semințe de susan – 2 lingurițe.
Metoda de preparare:
Așezați picioarele de pui pe suprafața de lucru și curate
separați oasele de carne. Am pus fiecare șuncă separat
pachete și folosind un ciocan culinar, respinge ușor.
Se pune carnea într-un recipient și se toarnă cu suc de lămâie. Se condimentează cu sare
și piper, închideți recipientul și lăsați carnea să se lase la marinat timp de 30-40 de ani
minute.
Muratura muraturi, împreună cu toate condimentele care sunt în ea
au fost, se toarnă carnea mărunțită și încă pus deoparte
timp de 1 oră
Apoi amestecați oul separat într-un castron și adăugați semințe de susan.
semințe. Se amestecă cu o lingură. Într-o farfurie sau panificație separată
hârtie (după cum preferați) turnați fulgi de porumb.
Scoateți carnea din salam, puneți fiecare bucată în ouă-susan
amestecul și apoi rolați în fulgi de porumb.
Se toarnă uleiul de porumb pe tigaie, se încălzește bine și se încălzește
am aruncat în ea bucăți de carne. Uleiul ar trebui imediat să se îndoaie – nu
speriat, asta e bine! Ar trebui să fie așa. Reduceți imediat focul
peste limita minimă și fără a acoperi vasul cu un capac, prăjiți carnea
mai întâi pe o parte, apoi întoarceți carnea și continuați
o prajiti pe cealalta parte. Uita-te la crusta cu
ambele părți au fost prăjite la același nivel de prăjire. Numai în
În acest caz, vor avea o privire încântătoare.
Acum răspândiți un prosop de hârtie pe o farfurie largă și
mișcați cotletul la el – în 5 minute se va absorbi
toate excesul de grăsimi. Serviți pe o pernă verde frumoasă și
încântați pe cei dragi cu arta culinară.
Rețetă 2: Ciorbe de pui și brânză
Gust original, aspect frumos, crisp auriu
crusta – tot ce obții ca rezultat, atunci când gătești
chipsuri pentru această rețetă.
Ingredientele necesare:
– file de pui – 0,5 kg;
– brânză olandeză – 100 g;
– piper alb și sare.
Ingrediente pentru aluat:
– maioneza – 3 linguri;
– ouă – 3 buc.;
– făină – 3 lingurițe;
– sare și piper măcinat.
Metoda de preparare:
Spălați fileul de pui, uscați-l ușor, îndepărtați-l pe toate
dungi și cartilaj. Dacă întâlniți fileul plin, adică nu
plat, atunci îl puteți tăia după metodă, ca atunci când taie
cârnați. Chiflele devin mai mici, dar uite
va fi frumos. În cazul în care sunteți un iubitor de cotlete mari
mărimi, apoi tăiați fileul în 2-3 bucăți. Puneți felii
bucăți de carne între două straturi de peliculă sau într – o pungă de celofan și
bate-le putin pe ambele parti. Nu loviti cu greu cu un ciocan
nu rupeți fibra.
Acum săruiți și ardeți fiecare bucată de carne. Împachetați-le
unul pe altul și lăsat deoparte timp de 20 de minute – lăsați
ei marinate.
Pregătiți un aluat. Bateți ouăle într-un castron și le bateți bine.
măturică. După aceasta, adăugați maioneza și puțină sare ouălor.
piper. Se amestecă cu o lingură. Acum puneți în făină, în timp ce dumneavoastră
Băutura nu formează o consistență ca pentru un aluat de pancake. Lăsați deoparte
partea – aluatul necesită și o mică odihnă))
Pe un grătar mare frecați brânza olandeză.
Puneți o tigaie din teflon pe sobă, turnați cu ulei în ea și
se incalzeste bine. Bucata de carne se înmoaie de o parte a aluatului și
Puneți untul de ulei în jos. Pune o bucată de carne deasupra
o mână de brânză rasă și o lingură se toarnă aluat
a acoperit complet brânza. Prăjește prăjiturile la foc sub medie, nu
acoperind tava cu un capac. Când partea inferioară este frumoasă
ușor roșu, întoarceți ușor fiecare bucată de carne și continuați
prăji.
Veți obține cotlete frumoase, aurii, și
cel mai important – incredibil de gustos.
Rețetă 3: Ciorbe de pui cu ananas
O altă rețetă festivă pentru coacerea găinilor,
de data aceasta în brânză originală și aluat de ananas.
Interesat?
Ingredientele necesare:
– file de pui – 01,5 kg;
– Inel de conserve de ananas;
– brânză olandeză – 200 g;
– măsline negre – un borcan și verde pentru decorațiuni.
Metoda de preparare:
De data aceasta, pieptul spălat și uscat este tăiat în aproximativ
astfel de piese, la ce dimensiune avem ringle de ananas. Le punem
sub film și a bătut un mic ciocan. Se presara cu sare și alb
перцем и отставляем в сторону на 15-20 minute.
Porniți cuptorul și încălziți-l până la 160 ° C. În partea inferioară a vasului
turnați ulei de porumb. Scoateți din ananas borcanul și ananasul
măsline negre – la fel de mult ca niște bucăți de carne. brânză
Grate. Acum punem carnea pe o foaie de copt, pentru fiecare
a pus o bucată de inel de ananas, iar în mijlocul a 1 buc. negru
cu merișoare netezite. Отправляем в духовку на 20 minute. După 20
minute, stropiți fiecare bucată de carne cu brânză rasă și trimiteți-o înapoi
духовку еще на 7-10 minute. Puneți cotlete pe o farfurie, decorați-le
sprigs de verdeață, și – woo-ala. Bucurați-vă de masă.
Chipuri de pui – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
– De multe ori se întâmplă atunci când următorul lot de cotlete nu este
formează în procesul de prăjire a unei culori aurii frumoase. Prin urmare, după
fiecare lot ulterior, este recomandat să se uite la ulei în
tigaie. Dacă uleiul nu este transparent, se pot vedea bucăți de aluat
din lotul anterior, este mai bine să-l topiți printr-o sită, o tavă
spălați, reumpleți și continuați.
– Pentru a face carnea delicată și gustoasă, vă recomandăm
stropit cu sare și piper bucăți de carne dețin timp de 15-20 de minute, și
abia apoi mergeți la prăjire.
