т, 20 окт 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Contents
Салат из помидоров �”Linge-ți degetele” pentru iarnă — общие принципы
gătire
Există multe rețete pentru salata de roșii “Degete
linge-o. Pentru roșiile de coacere vor fi necesare băncile întregi
trei litri. Tomatele sunt așezate cu legume, fructe de padure sau fructe și
Se toarnă marinada.
Salata “Yum Fingers” este preparata din ambele coapte si maro
și roșii verzi. Salatele folosesc varza, ardei gras,
castraveți, morcovi și ceapă. Salatele pot fi în sucul lor, cu
folosind marinada sau chiar fiert.
Pentru ketchupul Yum Fingers, luați soiuri de roșii cărnoase.
Cetchupul este gătit cu condimente, ceapă, morcovi, verde și dulce
piper. Roșiile sunt răsucite printr-un storcător, adăugat
restul ingredientelor și gătit ketchup.
Caviarul “Îngăduiește degetele” poate fi gătit de la coapse
илși roșii verzi. Rețetele de caviar folosesc cel mai mult
varietate de legume, ierburi și condimente. De regulă, pentru legume de caviar
răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, iar roșiile sunt trecute
storcător.
Pentru depozitarea pe termen lung a legumelor supuse unui tratament termic, dar
Există rețete care vă permit să recoltați roșiile fără
gătit.
Gustul de roșii decapate depinde de marinada. Pentru marinată
utilizați oțet, ulei vegetal, tot felul de condimente,
usturoi, ierburi, zahăr granulat și sare.
Reteta 1. Roșii verzi pentru iarnă “Degetele de lins”
ingrediente
• roșii verzi sau ușor maronii – 3 kilograme;
• grămadă de verdeață;
• o pereche de becuri mari;
• usturoi.
Umplutura:
• apă – trei litri;
• zahăr granulat – 225 g;
• sare – două Art. linguri;
• cinci frunze de dafin și piper;
• un pahar de oțet;
• Art. lingura de ulei de floarea-soarelui.
Способ gătire
1. Roșiile ar trebui să fie de dimensiuni medii.
2. Spălați și sterilizați borcanele. La partea de jos a mâncărurilor uscate pus
usturoi umplute, verde spălat și se toarnă
ulei de floarea-soarelui. Umpleți borcanele cu roșii, împrăștiați-le deasupra.
ceai inele.
3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă condimente. Puneți
se toarnă focul și se aduce la fierbere, în aproape turnat
Se toarnă în oțet, și opriți imediat caldura .. Se toarnă roșii fierbinți
marinată, și trimiteți pentru sterilizare timp de 20 de minute. Gata de conservare
înfășurați și lăsați să se răcească pentru femele.
Рецепт 2. Зеленые помидоры �”Linge-ți degetele” pentru iarnă,
umplute cu usturoi și ardei fierbinți
ingrediente
• roșii verzi sau puțin brun-trei kilograme;
• usturoi;
• ardei fierbinți – 2 păstăi;
• 10 Art. apă;
• un pahar de oțet;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• jumătate de pahar de sare;
• 10 frunze de dafin;
• перец душистый горошком — 2 чайные linguri;
• o linguriță de cuișoare;
• Umbrele de mărar – 6 buc;
• patrunjel proaspăt.
Способ gătire
1. Spalam rosiile, pe de o parte facem o reducere superficiala.
Curățați și tăiați usturoiul, tăiați ardeii fierbinți.
taiati rosiile puneti doua farfurii de usturoi si cateva bucati
piper.
2. Băncile sifonului meu și sterilizate. În partea de jos a cutiilor uscate pune
Umbrelă de mărar, patrunjel proaspăt și umplut
roșii.
3. Pregătiți marinada. воду засыпаем сахарный песок, соль и
condimente, se toarnă oțet. Am pus focul si gatiti cateva minute. fierbinte
marinada se toarnă în borcane cu roșii, acoperă cu sterilă
se referă. Bancile au fost sterilizate timp de cinci minute.
4. Rolați roșiile, acoperiți cu o pătură și plecați
se răcește
Rețetă 3. Roșii verzi Yummy Green
ingrediente
• roșii verzi – trei kilograme;
• 2 ardei roșii dulci și fierbinți;
• morcov;
• usturoi;
• verde proaspete;
• sare – jumătate de cești;
• un pahar de zahăr și oțet granulat.
Способ gătire
1. Băncile de sodă mea și sterilizate. Spălate și tăiate
sferturile de roșii sunt așezate într-un recipient pregătit.
2. ымытый перец освобождаем от семян и разрезаем пополам.
Curățați morcovii și tăiați în bucăți mari. Usturoiul a fost eliminat
cojii. Verzii și sortați-mi. се измельчаем в мясорубке.
3. Pregătiți marinada. воду высыпаем соль и сахар. Noi trimitem
pe foc, și așteptați să fiarbă, apoi adăugați oțet și un amestec de
legume și verdeață. арим câteva minute.
4. Roșiile se toarnă de două ori apă clocotită și numai finală
o dată – marinată. Rulam păstrarea și o acoperim cu o pătură.
conservare оставляем se răcește
Rețetă 4. O salată de roșii pentru iarnă “Linge degetele”
ingrediente
• kilograme de trei roșii cărnoase;
• usturoi;
• o pereche de becuri;
• 50 ml ulei de floarea-soarelui;
• Pătrunjel proaspăt și mărar.
marinată
• 75 g de sare;
• zahăr granulat – sticlă incompletă;
• mai multe frunze de dafin;
• un pahar de oțet;
• Mazărescul și piperul de piper negru – pe un vârf.
Способ gătire
1. Se spală roșiile bine, se usucă și se taie în patru părți.
Peel și coaja ceapa. Enumerate și spălate verzi
chop fin. Cuișoare de usturoi tăiate subțire
felii.
2. În partea inferioară a cutiilor uscate, puneți verdele, usturoiul tocat, toarnă-te
uleiul de floarea-soarelui încălzit, și așeza roșiile, stratificatoare
ceapa.
3. Pregătiți marinada. оду со всеми специями, солью и сахаром
puneți focul și fierbeți, fierbeți timp de aproximativ cinci minute,
Turnați oțetul și opriți căldura.
4. Roșiile se toarnă cu marinadă fiartă, se acoperă cu sterilă
acoperă și trimite sterilizat timp de 20 de minute. conservare
rotiți și acoperiți. Lăsați în această formă pentru o zi.
Rețetă 5. “Veți linge degetele” cu salata
gelatină
ingrediente
• roșii coapte – 2 kg;
• kilogram de piper dulce;
• ceapa – jumătate de kilogram;
• condimente și ierburi – pentru gust.
Pentru fiecare borcan de jumătate de litru:
• 30 g gelatină;
• linguriță incompletă de oțet.
umple
• литр apă;
• sare – o lingura;
• zahăr granulat – 50 g.
Способ gătire
1. ымытый, и очищенный от семян перец нарезаем полуinele.
Roșii roșii dense tăiate în felii mari. Ceapa decojită
clătiți și zdrobiți cu pene sau cuburi. Verzii se sortează
spalati si macinati. большой миске смешиваем овощи и зелень, можете
adăugați condimentele dvs. preferate.
2. În partea inferioară a cutiilor uscate se toarnă gelatina și se desfac, strâns
tamping salata.
3. Umplere de gătit. оду с сахаром и солью закипятить. punct de fierbere fierbinte
saramura toarna salata in banci. Lăsați câteva minute și
dacă este necesar, completați, astfel încât să nu existe aer rămas.
4. Băncile sunt acoperite cu capace sterile și expediate.
sterilizată timp de 10 minute. каждую банку вливаем уксус и
roll up Am înfășurat conservarea cu o pătură și lăsăm-o o zi.
Rețetă 6. Salată de tomate-yummy Cehă
ingrediente
• roșii dense coapte – 3 kg;
• kilogram de piper dulce și ceapă;
• 5 buc. usturoi;
• Un vârf de mazăre.
marinată:
• Art. lingura de otet;
• 40 ml ulei de floarea-soarelui;
• два литра apă;
• nisip de zahăr – 150 g;
• sare – 60 g.
Способ gătire
1. Rațiți, nu roșii prea mari, spălați și tăiați
patru părți. ымытый, очищенный от семян перец нарежьте кольцами
6 mm lățime. Ceapa decojită также порежьте достаточно крупными
inele. Dezasamblați usturoiul în bucăți, coajați fiecare și stoarceți
printr-o presă de usturoi sau tăiată cu un cuțit.
2. се овощи соедините в большом тазу, хорошо перемешайте и
lăsați să se infuzeze câteva ore.
3. Gatiti marinata. кипяток всыпьте соль и сахарный песок,
когда они растворятся, toarnă-te масло подсолнечное и уксус. amesteca
și opriți focul.
4. стерилизованные банки уложите салат и залейте его кипящим
saramură. Acoperiți cu capace sterile și trimiteți-le.
sterilizată timp de 12 minute. Întoarceți blancuri, acoperiți pătură și
lăsați să se răcească.
Rețetă 7. Salata de tomate cu ton roșu cu
castraveți
ingrediente
• două kilograme de roșii roșii;
• castraveți, ceapă, morcovi și ardei grași – câte 500 g fiecare;
• mandarină – h. Lingură;
• un pahar de ulei de floarea-soarelui și zahăr;
• frunze de dafin;
• sare – două Art. linguri;
• o jumatate de cana de otet.
Способ gătire
1. Spălați și uscați toate legumele. Acum treceți la tăiere.
Răstește roșiile în pătrate, piper dulce, castraveți
cercuri. Ceapa decojită крупными inele. се овощи должны быть
felii destul de mari. Morcovii decojiți se freacă pe mari
segmentul de ras.
2. эмалированную кастрюлю выложите нарезанные овощи, всыпьте
sare, zahăr, se adaugă frunze de dafin, piper, se toarnă oțet și
Uleiul de floarea-soarelui, se amestecă totul bine. Lăsați salata
insistați câteva ore.
3. Trimiteți salata prezentă la foc și fierbeți. atunci
reduceți căldura la scăzută și gătiți încă 12 minute.
4. fierbinte салат распределите по стерильным банкам и плотно
conectați-vă. conservare укутайте и оставьте, пока она полностью не
se răcește
Rețetă 8. Ketchup de tomate pentru iarnă “Linge degetele”
ingrediente
• trei kilograme de roșii coapte și dense;
• 10 ardei dulci;
• головка usturoi;
• nisip de zahăr – o jumătate de ochelari;
• sare – două Art. linguri;
• стручок жгучего piper.
Способ gătire
1. Spălați piperul, fără semințe și tăiați bine.
Clătiți roșiile și tăiați într-o mașină de tocat carne. Dacă vrei
scapi de semințe, mănânci roșiile printr-o sită. се овощи
loc în enamelware. Se presară masa de legume cu zahăr și
sare, trimiteți la foc. E uitați să interveniți. Imediat după amestecare
fierbeți, așteptați câteva minute, reduceți căldura și gătiți timp de 45 de minute.
Înainte de fierbere, se adaugă usturoiul mărunțit.
2. fierbinte кетчуп разлейте по стерильным бутылкам или банкам и
roll up conservare закутайте, и оставьте se răcește
Rețetă 9. Tomato-Yum-ketchup cu
mere
ingrediente
• 3 kg de tomate roșii cărnoase;
• kilogram de mere;
• пару головок usturoi;
• un pahar de zahăr și oțet;
• câteva linguri de pudră de muștar;
• 0,5 linguriță de scorțișoară și piper roșu;
• sare – Art. o lingură.
Способ gătire
1. Pentru ketchup, utilizați roșii cărnoase și coapte. mere
luați soiuri acri-dulce. Dacă nu există mere, luați o gutui.
ымытые томаты и яблоки нарежьте мелкими кубиками и варите на
căldură scăzută și jumătate de oră. Răcește masa de tomate și măr, și
ștergeți-vă printr-o sită.
2. Puneți cartofii piure într-o cratiță. Adăugați pete și
mărunt usturoi mărunțit, adăugați zahăr, sare, uscat
mustar, piper rosu si scortisoara. Aduceți la fierbere la căldură scăzută.
și fierbeți încă o jumătate de oră. Ketchup se amestecă ocazional. pentru
несколько минут до окончания готовки, toarnă-te уксус.
3. Turnați ketchup-ul terminat în cutii sau sticle sterile,
герметично закрутите, укройте, и lăsați să se răcească.
Rețetă 10. Ketchup din roșii “Lins degetele” cu bulgară
piper
ingrediente
• roșii coapte, dense – 2,5 kg;
• piper dulce – jumătate de kilogram;
• 4 becuri;
• Oțet – o treime dintr-un pahar;
• prăjitură de scorțișoară și piper negru măcinat;
• un pahar de zahăr;
• un an și jumătate Art. linguri de sare.
Способ gătire
1. Spălați toate legumele bine. Roșii tăiați cu gheață. purificat
ardei roșu ardei tăiat în sferturi. Peel ceapa și
разрежьте на patru părți. Se taie legumele pregătite
mașină de tocat carne sau într-un procesor de alimente.
2. Puneți masa de legume pe foc mic și aduceți-i
se fierbe. арите около часа, периодически помешивая, при этом пюре
nu trebuie să fiarbă puternic. Adăugați mirodenii, sare, zahăr granulat,
oțet și continuați să gătiți, fără a acoperi cu un capac, până când masa este
se ingroasa.
3. Se toarnă ketchupul fierbinte în borcane sau sticle preparate,
закатайте, накройте и оставьте se răcește
Rețetă 11. Cetchup din roșii “Înghețați degetele” cu semințe
coriandru
ingrediente
• cinci kilograme de roșii coapte;
• ceapa si piper dulce – 300 g;
• ardei iute;
• un pahar de zahăr granulat;
• h. Lingură de sare;
• черный и красный молотый перец, семена coriandru — по 1 ч.
o lingură.
Способ gătire
1. Deschideți legumele și spălați-le bine. Grind ceapa și piperul cu
folosind un măcinător de carne sau un mixer. Roșii felii, locul
fierbeți-le într-o cratiță până când sunt moi, apoi ștergeți-le
sită. пюре из томатов добавьте овощную массу из лука и перца,
condimente, sare și zahăr. се тщательно перемешайте,
trimiteți la căldură scăzută și fierbeți.
2. Семена coriandru измельчите скалкой, сделайте мешочек из ткани
sau tifon și turnați-le acolo. Legați bine și puneți-vă
pan. De la fierberea ketchup fierbe la foc mic pentru două cu
o jumătate de oră. Nu acoperi capacul! La sfârșitul gătitului, eliminați
мешочек с кинзой и toarnă-te в кетчуп уксус. Așteptați până la masă
se fierbe și se toarnă în sticle sau borcane sterile. conservare
roll up, wrap pătură și lăsați să se răcească.
Rețetă 12. Roșii marinate pentru iarna “Degetele
vei linge “
ingrediente
• kilogram de roșii mici coapte;
• 6 долек usturoi;
• 2 becuri;
• verde proaspete;
• jumătate de ardei iute;
• ulei de floarea-soarelui rafinat – două lingurițe. lingură.
marinată (на литр воды):
• Art. l. sare;
• zahăr – trei Art. linguri;
• 50 ml de oțet;
• o linguriță de mazăre negru și de varză;
• O pereche de frunze de dafin.
Способ gătire
1. Luați verdele, spălați și tăiați bine. purificat
чеснок chop fin. La partea inferioară a cutiilor uscate întindeți pregătitul
зелень и чеснок, добавьте кусочек жгучего piper. Încălziți-l
подсолнечное масло и toarnă-te в банку.
2. Spălați roșiile și le tăiați în jumătate. pentruполните банки
половинками томатов, перекладывая их луковыми inele.
Scuturați periodic borcanul astfel încât roșiile să se așeze suficient
strâns.
3. Pregătiți marinada. скипятите воду, добавьте пряности,
сахарный песок и соль, toarnă-te уксус. Lasă marinada să plece
câteva minute. pentruлейте кипящим рассолом roșii. Băncile trimit
sterilizată timp de 15 minute. conservare закатайте, укутайте и
lăsați să se răcească complet.
Reteta 13. Tomate marinate “Yum Fingers-2”
ingrediente
• două kilograme și jumătate de roșii roșii;
• usturoi – 1 buc.;
• 2 becuri;
• grămadă de verdeață;
• un vârf de piper negru;
• trei art. linguri de ulei de floarea-soarelui;
• arta incompletă. zahăr;
• sare – 60 g;
• 100 g oțet;
• o pereche de frunze de dafin;
Способ gătire
1. Se spală un volum de 1 l și se spală și se sterilizează. Roșiile și verdele
În mod separat, înmuiați în apă timp de 10 minute. purificat чеснок помойте и
tăiați fiecare dinte în mai multe bucăți. Curățați ceapa
ополосните и нашинкуйте inele. Tăiați verdele cu un cuțit. spălat
Se taie roșiile în două jumătăți.
2. Puneți ierburi zdrobite și usturoi pe fundul cutiilor uscate,
toarnă-te раскаленное ulei de floarea-soarelui. pentruложите помидоры и на них
ceai inele.
3. Приготовьте рассоl. воду всыпьте сахарный песок и соль,
добавьте специи, когда рассол закипит, toarnă-te уксус. Se fierbe un cuplu
minute și se umple cu roșii fierte. pentruкатайте, укутайте, и
lăsați conservarea să se răcească pentru o zi.
Рецепт 14. Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики vei linge “
ingrediente
• roșii dense – 3 kg;
• mărar și patrunjel;
• mai multe bucăți de frunze de coacăze și cireșe;
• ceapa mare;
• usturoi – 10 cuișoare.
marinată:
• zahăr – sticlă;
• sare – 2 linguri. linguri;
• o pereche de frunze de dafin;
• ciupercul de ardei;
• уксус и ulei de floarea-soarelui.
Способ gătire
1. Borcani de trei litri se spală și se sterilizează. La partea inferioară a cutiilor uscate
выложите зелень, порезанный чеснок и toarnă-te раскаленное
ulei vegetal. Așezați roșiile în vârf.
ceai inele.
2. Gatiti marinata. Se dizolvă sarea și zahărul granulat în apă,
adăugați condimente și fierbeți.
3. fierbinte маринад toarnă-te в помидоры, сверху toarnă-te 2 столовые
linguri de oțet. pentruкатайте, оберните консервацию одеялом и оставьте
se răcește
Рецепт 15. Помидоры черри на зиму «Пальчики vei linge “
ingrediente
• roșii de cireșe;
• apă – un litru și jumătate;
• 3 linguri de zahăr granulat;
• 40 грамм sare;
• несколько зубков usturoi;
• puțin mai puțin de jumătate de pahar de oțet;
• trei răchită de rozmarin și busuioc;
• перец черный горошком — ч. o lingură.
Способ gătire
1. Spălați legumele și îndepărtați cu grijă cozile. Spălați verdele și
pat uscat Vasul împărțit în frunze, coji de rozmarin
pauză în jumătate. Дольки чеснока очистите от cojii.
2. стерильные сухие банки поместите помидоры, перекладывая их
frunze, crengi și usturoi.
3. Gatiti marinata. Sarea și zahărul se dizolvă în apă, se adaugă
un vârf de piper, fierbeți și fierbeți timp de cinci minute. конце
toarnă-te уксус. pentruлейте помидоры кипящим saramură. pentruкатайте,
переверните, укройте, и оставьте se răcește
Рецепт 16. Икра из помидоров на зиму «пальчики vei linge ” с
mere
ingrediente
• două kilograme și jumătate de roșii dense și coapte;
• morcovi, ardei dulci și ceapă – per kilogram;
• sticlă incompletă de ulei vegetal;
• usturoi – cap;
• sare.
Способ gătire
1. Spălați legumele bine, coajați și tăiați mari.
bucăți. се измельчите в мясорубке или в блендере.
2. Sare amestecul de legume, pune pe foc și se fierbe
aproximativ 15 minute, adăugați ulei de floarea-soarelui și continuați să fierbeți
la căldură scăzută timp de aproximativ o oră și jumătate. конце добавьте
curățat și usturoi tăiat. Se fierbe încă un sfert de oră.
3. Горячую икру распределите по сухим банкам и сразу roll up
conservare закутайте и lăsați să se răcească.
Рецепт 17. Икра из помидоров «Пальчики vei linge “
ingrediente
• un kilogram și jumătate de roșii coapte și dense;
• kilogram de morcovi;
• ulei de floarea-soarelui – un geam;
• jumătate de pahar de zahăr granulat;
• săruri de artă. lingură;
• usturoi – cap;
• молотого черного перца — чайная o lingură.;
• două art. l. oțet.
Способ gătire
1. Desprindeți usturoiul și morcovul și clătiți-le cu restul de legume.
Răsuciți roșiile și morcovii într-un măcinător de carne. морковно-томатную
смесь всыпьте соль, сахарный песок и toarnă-te ulei de floarea-soarelui. се
se amestecă bine, se pune pe foc și se fierbe unu și jumătate
ore, amestecând ocazional, astfel încât caviarul să nu ardă. икру
adăugați usturoiul și piperul mărunțit și fierbeți încă un sfert
ore.
2. конце toarnă-te в икру уксус и перемешайте. Caviar gata
разложите по стерильным, сухим банкам и roll up conservare
укутайте, и оставьте se răcește
Помидоры «Пальчики vei linge ” – хитрости и полезные советы
- Dacă se decupează roșiile în diferite culori, apoi conservarea
va arăta mai festiv. Poate fi galben, verde,
maro și roșii roșii. - conservare из помидоров лучше хранить в подвале, или
o cameră în care temperatura aerului nu depășește 15 grade. - Pentru ketchup și caviar luați roșii soiuri cărnoase, roșii
sucul din ele se obține în sine destul de gros, ceea ce este esențial
сократит время gătit. икру и кетчупы можете добавлять любые
condimente și ierburi care vă plac.
