Ср, 04 ноя 2015 Автор: иктория Бабух
Deseori, întrebarea câte rețete sunt tăiate
pui de carne de pui, multe gospodine confuze apel
doar două sau trei opțiuni.
Dar, în același timp, fiecare femeie va chema doisprezece rețete preferate
familie de salate de piept de pui.
Diferența dintre salată și bucățele de piept de pui tocată
este, numai, în tehnologia de gătit, cu
folosind aceleași ingrediente.
Contents
Bucăți de piept de pui tocate. Principii generale
gătire
Sortiment de condimente, mirodenii și extras folosite
componentele pot transforma carnea de pui într-o realitate
culinare.
peжалуй, единственный главный принцип gătire рубленых
carnea de piept de pui este doar în pregătire pentru
experimente.
Curățați carnea pentru chifteluțe, puteți folosi un măcinător de carne sau un cuțit.
unele rețete necesită o masă mai mică și uniformă,
iar în altele, din contra, carnea este tocată cu un cuțit astfel încât să fie
tăiatul finit era mai vizibil. обоих случаях получаются два
gusturi diferite de la același tip de carne, chiar fără a adăuga condimente.
торая важная составляющая котлетной массы — формирование
carne tocată de carne tocată. Pentru a forma un patty, utilizați
în funcție de rețetă,
făină (sau pâine gata preparată),
amidon (sau cartof brut brut),
ouă,
cereale,
cartof sau alte piureuri de legume.
Aspectul frumos al cuțitelor va da unt, smântână, muștar,
sirop de artar, dragă.
Pieptul de pui este un tratament termic convenabil rapid.
Că întrebarea de a alege un nou fel de mâncare interesantă nu forțează
petrece mai mult efort și bună dispoziție în ajunul sărbătorii
sau întâlniți în special oaspeții dragi la masă – alegeți rețete
pentru gust.
Reteta 1. Cutlets de piept de pui tocat – un cadou de la cei saraci
francez
Cele mai cunoscute “cutleri Pozharsky” au fost făcute din carne de vită până la
în timp ce cu hostessul hanului, Daria Pozharskaya, un sărac
francezul a plătit pentru o așteptare o rețetă pentru găluște de pui
carne tocată.
Bucătăria rusă este un fel de simbioză europeană și asiatică
culinare tradiționale. Dacă doriți să fiți găluși Pozharsky
perioada dopushkinskogo – utilizarea de vițel, dar fără a adăuga
pâine. А вот таким был подарок бедного francez:
produse:
Pâine albă, fără cruste 200 g
Breadcrumbs – 250 g
Unt pentru umplutura de 240 g
File de pui – 1.000 g
Unt turnat pentru prăjit 100 g
Crema naturala (15%) 300 ml
Ceapa 0,5 kg
Ardei iute și sare
Mod de preparare:
Carnea perfectă tocată pentru această rețetă este carnea de pui,
tocat cuțitul. Carne de pui, alb și roșu, fără piele, preluată
raport de 1: 1. Pâinea și ceapa ar trebui să fie în totalitate
50% din greutatea filetului. Pâine (miez), înmuiată în smântână, și
ceapa roșie se mănâncă de două ori într-o mașină de măcinat cu carne și se frămânță
carne, bine bate umplutura, trimis la frigider. Nu ouă
sunt utilizate. Untul este tăiat în cuburi de 20 g,
răspândit pe o farfurie și înghețat. Pentru ca prăjirea să se topească
unt peste căldură scăzută în vase rezistente la căldură, îndepărtați
spumă, astfel încât numai grăsime este lăsată. Deci uleiul nu se va strecura
procesul de prăjire a chiftelor și gustul lor va fi special. Pentru a împărți
carne tocată rece pe bile 120 g, pusă în mijloc
untul congelate și închideți-l în interior
Chiftele. Produsele semi-fabricate se rostogolesc în pesmetul alb și se prăjește rapid cu
două părți, mai întâi în tigaie și apoi aduse la pregătire în
cuptor, la o temperatură de 200 ° C. Pentru asta trebuie să vă schimbați
prăjituri prajite pe o foaie de copt unsă.
�”Cutleri Pozharsky”, piept de pui este servit doar în fierbinte
forma.
Rețetă 2. Bucăți de carne de pui tăiate la rece cu
legume
produse:
Sânii fierți de 0,6 kg
Brânză de porc, fiartă (sau carne de vită) de 0,6 kg
Extracte de 350 ml
Gelatină, instant 20 g
Morcovi 300 g
Broccoli 300g
Pătrunjel și frunze de țelină (pentru decorare)
Ceapa 150g
Rădăcini de țelină și pătrunjel (pentru bulion)
Mazăre conservată 250 g
Golful frunzează 2-3 buc.
Pepper Mix
Coșuri de unică folosință, folie (sau plastic
cupe).
Mod de preparare:
O jumătate de morcov, ceapă, patrunjel și rădăcini de țelină
fierbeți cu carne la foc mic. Supa trebuie să fie saturată,
prin urmare, trebuie să luați suficientă apă pentru a acoperi doar carnea și
legume. Nu uitați să îndepărtați spuma. Opțional, puteți adăuga
cateva usturoi cu frunze de dafin si piper
pentru a scoate din soba. тёплом и процеженном бульоне распустить
gelatină. Carnea nu trebuie să fie prea fiartă, trebuie tăiată
foarte mici, în cuburi. Broccoli și gătiți restul de morcovi
separat. Când gătiți, adăugați puțină sare, zahăr și legume
suc de lamaie. Varza dezasamblată în inflorescențe. Mazăre, bine
tocani morcovi amestecați cu bucăți de carne, ghimbir ras,
se toarna bulion. Se amestecă amestecul în forme de oțel și
puneți în frigider înainte de îngheț. Servește cu broccoli pe
plăci de porții, decorate cu frunze.
Reteta 3. Bucatele de pui de pui tocate pe o leguma
perna. Motive mexicane
produse:
900 – 1000 g sân, tocat, pui,
Afumate cârnați 200 g
Buchet mare de patrunjel
Ulei de măsline 50-100 g pentru prăjire
Amidon, porumb 1-2 linguri. l.
Ardei fierbinte (pulbere)
Mazăre, verde 1/2 bănci
Salată (roșie) – 3 buc.
Porumb marinat 200 g
Două cepe mari
chimion
Morcovi – 1 buc. (Large)
Un ou
Usturoi 3 felii
Ciorba mare de telina
Tomate 7-8 buc.
Mod de preparare:
Aceste chifle sunt gătite cu sos picant și colorat,
asociate cu bucătăria exotică mexicană. Pentru umplutură
orice carne va face.
фарш для вязкости добавляем 1-2 ложки кукурузного крахмала.
Pentru spiciness mexican, pulbere de chili. Ouăle din Mexic pentru tăițe
nu o folosiți, dar o vom face astfel încât să nu se prăbușească chiflele.
Formăm prăjituri rotunde, cu diametrul de 5-6 cm și până la 1,5 grosime
a se încălzi uleiul într-o cratiță profundă, pentru a permite, cu excepția
gata preparate, prăjite, ar putea potrivi un sos,
în mexicană.
200 g de cârnați afumați tăiați în felii groase de 1 cm și
обжарить в том масле, в котором жарились Chiftele. 2-3 mari
cuișoarele de usturoi tăiate în plăci și aruncă într-o cratiță cu chimen.
Tăiați două cepe mari și 3 ardei dulci și mari
paie. 1 morcov mare frecat pe o răzătoare mare. pentru
cârnații prăjiți, usturoiul și ceapa, trimiși în cratiță
morcovi. După 2-3 minute, după rumenire, adăugați piper. 2-3
roșii și 5 roșii groase
blanch și tăiat în cuburi mici. dresat
Roșiile umplem amestecul de legume într-o tigaie și stropim cu generozitate
țelină și pătrunjel. De îndată ce legumele se fierbe, îmbrăcați-vă
le adăpostiți, adăugați porumb conservat și mazăre verde.
Sare, dați vasul să fiarbă și opriți focul.
Aceste găluște din Mexic servesc tortilla, dar poate și orezul
Deveniți un mare fel de mâncare.
Reteta 4. Bucatele de carne de pui tocata cu cartofi si
ciupercă
produse:
120 g carne de pui tocat (sân)
10 g ceapă roșie,
35 g ciuperci prajite,
Unt (pentru prăjire de ciuperci),
25 g cartofi piure,
smântână sau lapte (pentru cartofi piure);
20 g de aluat (ouă biciuite cu făină),
Biscuiți albi (pentru gătire),
Nuci, nuci (pentru coacere)
Porții pe container: 1
Pentru sos:
Cranberries, proaspete sau congelate 300 g,
Miere, hrișcă 75 g,
Juniper boabe (uscate) 10-15 g,
Cimbru, usturoi (uscată), busuioc verde, ghimbir măcinat,
mărar.
Mod de preparare:
Calculul produselor este dat pe servire – după cum este necesar,
înmulțiți cu suma dorită. Pentru chiftele de pui tăiate
sânii sunt selectate condimente care pot înlocui parțial piper și
sare. Dacă nu vă place gustul unor componente, atunci puteți
pentru a exclude.
Carnea de pasăre albă tăiată în cuburi (0,5 cm). În timpul pregătirii
restul ingredientelor, presărați carnea cu ierburi, amestecați,
apăsând ușor pentru a goli sucul și pune-l în plastic
pachet pentru o jumătate de oră sau o oră.
Ciupercile fierbinti sa se rostogoleasca intr-un sant, taiate in cuburi mici,
și se prăjește în unt, adăugând ceapă tocată. pe
pot fi condimentate cu condimente. Pentru a spori aroma ciupercii
adăugați ciuperci uscate și măcinate. Lapte, smântână sau smântână
spori, de asemenea, mirosul de ciuperci.
Gatiti cartofii cu crema. Pentru vâscozitate adăugați
puțină făină sau amidon din cartofi, pus deoparte pentru 10-15 ani
minute.
Breadcrumbs combina cu prăjit și pământ
nuci (1/1).
Bateți ou alb și adăugați făină pentru a face lichid
aluatul. отдельной посуде взбить яичный желток.
peдготавливаем противень и разогреваем духовку до 200оС.
Ungeți o foaie de copt și presărați cu făină.
Pe bordul de tăiere pe o parte se toarnă făină, pe de altă parte –
amestec de biscuiți și nuci.
Înainte de formarea bucăților de piept de pui tocate,
ulei de mână.
Formăm tăițe:
Cartușul de cartofi face un tort mic (0,5 cm grosime), în
care este ciuperci învelite cu ceapa. Ghiveza de cartofi se unge
gălbenușul de ou și se rostogolează ușor în făină. Următorul strat este tăiat
carne. pentruворачиваем картофельный шарик в мясную лепёшку и обваливаем
în aluat, apoi – în pesmet cu nuci. Imediat lăsat tăiat
pui de carne de pui pe o foaie de copt și trimite în fierbinte
cuptorul. pentruпекаем до золотисто-коричневого цвета.
sos:
Se fierbe afinele cu fructe de ienupar și ierburi într-un mic
cantitatea de apă. Răcită, ștergeți o sită și puneți-o înapoi.
pe foc, turnați mierea lichidă. арить, постоянно помешивая, до
gros. Verificați disponibilitatea: picătură răcită nu ar trebui să
răspândit.
Sos de dulce și acru la pieptul de pui de carne tocată
Serviți separat în boabe de sos.
Rețetă 5. Cutleturi de piept de pui tăiate – lula kebab
în turcă
produse:
Ceapa (murat)
coriandru
condimente
peмидоры
Sos de roșii picant
File de pui – 1,5 kg
Făină (sau pâine)
vânătă
frigarui
Mod de preparare:
Pentru lula kebab aveți nevoie de suficientă carne grasă, dar nu prea mult
umed. Pieptul de pui are textura uscată și picioarele de pui
– conținut de grăsimi adecvat. peэтому для фарша берём куриное мясо в
raport de 1: 1. Taie carnea de pui sare, piper, adaugati 2-3
linguri de sos de roșii picant, cilantro tocat și cu grijă
scapă. процессе выбивания из фарша выходит лишняя влага. putea
adăugați ceva făină sau pesmet pentru a crea
lipicioasă. peсуду с фаршем плотно накрыть плёнкой и убрать в
frigider pentru două sau trei ore. 6-7 cepe medii, tăiate în inele
și marinați. Pentru ceapa decapata – apa cu sare si zahar, lamaie
сок или яблочный уксус берутся произвольно, pentru gust. că
Tomatele ținute pe frigarui, trebuie să alegeți un soi care are o densitate
pulpă, nu este suprasolicitat. 5 – 6 roșii și aceeași vinete prea
tăiat în inele. Din bilele de carne se formează bile de același diametru cu
legume, и поочерёдно нанизываем на шампур. Se prăjește pe grătar.
Rețetă 6. Brânză de pui tăiată cu fructe
produse:
Pui de pui (sân) 480 g
condimente
Unt de unt 50 g
O proteină bătută
Breadcrumbs 80g
Orange 1 buc.
Peară (duritate, iarnă) 2 buc.
rucola
Mod de preparare:
Carnea albă este tocată și amestecată cu proteine biciate,
sare, adăugați piper alb. Peel portocaliu
și filme, tăiate în cuburi. Împachetați ușor în umplutură (120 g fiecare)
bucăți de portocale, rolați produsele semipreparate în pesmeturi și așchii albe
pe o foaie de coacere unsă (vas de coacere). pentru
formarea de cruste de grăsime de crustă de culoare maro aurie cu untul rămas și
coaceți în cuptor până când fierbeți. Perele decojite se taie
în 4 părți și se prăjește rapid într-o tigaie, uns cu un mic
cantitatea de ulei. Când serviți pe o placă de servire puneți 2
bucăți de pere, decorați cu frunze de arugula și presărați cu portocaliu
suc.
Ciorchini de pui tăiței tăiați – Trucuri și sănătoși
sfaturi
• Usturoiul uscat nu are un miros distinct, ci al lui
adăugarea la fel de mult, înlocuind gustul de sare.
• Vasul are multe arome diferite, în funcție de
soi. Acest fapt trebuie luat în considerare la adăugarea busuiocului la diferite feluri de mâncare.
нём также содержится большое количество минеральных солей, что
можно использовать для gătire диетических блюд.
• că растопленное сливочное масло не вытекало из котлеты
în mod arbitrar, utilizați următoarea tehnică: bucăți înghețate
uleiuri, înainte de a le înfășura în masa brânzei, rolați
în făină amestecată cu brânză fin rasă.
Ei spun că fiecare gospodină are propria lor rețetă pentru borscht, deci doi
același lucru nu se întâmplă.
Același lucru se poate spune despre bucățele de piept de pui tocate.
Gatiti cu dragoste si reusiti!
