Сб, 27 авг 2016 Автор: Марина Данько
Este greu de spus cine are mai mulți iubitori de brânză în lume, sau
fanii de pui.
Aparent, nu este mai ușor să găsești o persoană care refuză ambele
produse.
Ei bine, din moment ce statisticile încăpățânate insistă pe cont propriu, atunci luăm
și un altul … și cel puțin rola! Și chiar mai bine este o mulțime de copii.
suculente rulouri.
Contents
Carne de pui cu brânză – principiile generale de gătit
• Rulourile de pui sunt gătite cu diverse umpluturi. produse
ieșiți volumetric și este bine să le prăjiți într-o tigaie practic
este imposibil. De aceea, în cele mai multe cazuri sunt coapte în cuptor și
într-o tigaie, se amestecă ușor înainte de a se prăji. Un astfel de truc
vă permite să obțineți o crustă mai roșie pe rulouri.
• Rolurile sunt scoase din piept sau răsucite într-o mașină de măcinat cu carne
carne de pasăre.
• Dacă rulourile sunt făcute din piept, carnea de pui este tăiată
straturi mari, care apoi bate la aceeași grosime
gașcă culinară. Apoi, sezon cu condimente și stropiți puțin
cu sare. Răspândiți umezirea și rola de înfășurare. Adesea deja
tocat si batut pui marinat.
• Pentru ca rulourile din carnea de pui să fie uniformă
suprafață și aspect elegant, ele sunt formate folosind alimente
de film. Dacă nu, utilizați o cârpă umedă sau
tifon. Pui de pui asezat uniform pe suprafata filmului
sau orice alt material disponibil. Apoi, pe el
răspândiți umezirea pregătită și ușor, ridicând marginile
filmele și mâinile de ajutor, formează o rolă. Astfel de rulouri sunt de obicei
coapte, împachetate strâns în folie.
• Brânza este zdrobită în chipsuri mari și adăugată direct la
umpleți sau presărați cu el produsele înainte de coacere. Dacă se rostogoleste
formată din carne tocată, se adaugă o cantitate mică de brânză.
Deseori cu brânză se prepară sosuri care sunt adăpate produse finite.
Carne de pui cu brânză și caise uscate – “Fabulos”
ingrediente:
• 700 gr. carne proaspătă de pui;
• două ouă;
• 100 gr. caise uscate;
• 10 gr. �Brânza “rusă” sau “Kostroma”;
• două becuri;
• o lingură de grăsime, 72%, maioneză;
• 150 gr. ciuperci, proaspete;
• o jumatate de cana de “Rkatsiteli”.
Metoda de preparare:
1. Clătiți caisele uscate cu apă rece și înmuiați 2 ore în
vina.
2. Bateți ouăle până când acestea se umezesc și amestecați-le cu maioneza.
Adăugați puțină sare și bateți totul bine din nou. Poate ușor
pentru piper.
3. La căldură scăzută, încălziți tigaia și aplicați-o foarte mult.
unt. Se toarnă amestecul de ouă, se acoperă și se coace.
omletă. Trebuie să fie prăjite de ambele părți.
4. Puneți omeleta fină pe o farfurie și, când se răcește, tăiați
benzi scurte subțiri.
5. Pregătiți umplutura de ciuperci. Se taie bucăți mici
ceapa, cioara cu un cutit. Trebuie să fie bucăți de ciuperci
cu aceeași dimensiune ca ceapa, poate fi ușor mai mare.
Puneți ciupercile și ceapa într-un ulei bine încălzit și prăjiți puțin.
Imediat ce se evaporă toată umezeala și ceapa devine moale, îndepărtați-o
umplerea cu căldură și răcire.
6. Întindeți fileurile de pui tocate. Adăugați grătar
brânză, ușor sărată și frământat bine.
7. Din castronul de caise uscate, turnați vinul într-un castron separat și
puneți-o deoparte pentru moment. Tăiați fructele uscate subțiri
benzi.
8. Tăiați folia de alimente în mici dreptunghiuri. lor
mărimea depinde de mărimile pe care doriți să le obțineți.
Împingeți bucățile de film pe masă și puneți-le pe uniformă
centimetru strat de carne tocată.
9. Sprângeți un strat de caise tocate și împrăștiați ciuperca peste el.
umplutura.
10. Următorul este un strat uniform de omletă.
11. Îndepărtați cu atenție filmul de margini, rostogoliți rolele.
Apoi, umezi-ti mainile in apa si lasati usor suprafata,
dând forma dorită.
12. Așezați spațiile goale pe o mașină de gătit și apoi turnați-le
decantat din vinul de caise uscate. Apoi se toarnă o jumătate de ceașcă în brazier
apa potabila si se pune intr-un cuptor preincalzit.
13. La 180 de grade coaceți rolele timp de 40 de minute.
Carne de pui cu brânză, roșii și morcovi
ingrediente:
• 700 gr. pui măcinat fără lichid;
• două roșii proaspete;
• usturoi;
• două capete de ceapă amară;
• 100 gr. grăsime brută tare;
• un morcov (mare).
Metoda de preparare:
1. Se taie foarte bine ceapa cu un cuțit și se amestecă cu carnea tocată. Adăugați a
cuișoare de usturoi și frământat bine.
2. Folie și tăiați în mai multe dreptunghiuri mici
puneți puțin ulei vegetal și întindeți umplutura. răspândire
carne, astfel încât din toate părțile să existe un mic inventar de folie
(aproximativ 2 cm). Grosimea stratului de carne ar trebui să fie aproximativ
centimetri.
3. Spălați roșiile, le tăiați în cuburi mici și
Răspândiți uniform pe umplutură.
4. În partea de sus a roșiilor cu o răzătoare mare, frecați morcovul, urmat de
pe brânza mai mică.
5. Rulați ușor toate semifabricatele în rulouri și înfășurați bine
fiecare folie, legătura ermetică a cusăturilor. Schimbarea viitorului
rotiți pe brazier, puneți-le în sus.
6. Coaceți rolele la 180 de grade nu mai puțin de 45 de minute.
Carne de pui cu brânză de slănină – “Savory”
ingrediente:
• 150 gr. bacon;
• patru fileuri mari de pui;
• brânză ușoară, tare – 150 g;
• rozmarin proaspăt – 40 gr.
Metoda de preparare:
1. Tăiați slănina în felii subțiri, brânză – mică
barurile.
2. Tăiați fileul uscat în apă pe lungime și fin.
resping.
3. Împrăștiați straturile de celuloză pe masă, sare ușor și
sezon cu piper.
4. Puneți brânza pe marginea fiecărui strat. Apoi, rotiți ușor
blanchează role groase și le înfășoară cu fâșii de slănină.
5. În partea de sus a rulourilor, puneți o crenguță de rozmarin și strângeți-o
în câteva locuri de fire culinare. Dacă nu,
Utilizați coaserea groasă.
6. Puneți rolele pe brazierul acoperit cu folie și coaceți-l
pentru o jumătate de oră. Temperatura cuptorului nu trebuie să fie mai mică de 180 ° C
grade.
7. Când rolele de pui sunt gata, tăiați cu atenție firele
și puneți obiectele pe vas.
Carne de pui cu brânză, prune și rodie
boabe
ingrediente:
• un kilogram de file de pui răcit;
• jumătate de rodie mică;
• prune fără pietre – 100 gr;
• smântână smântână;
• morcovi mici;
• mirodenii “Pentru pui”;
• 200 gr. brânză moale brută.
Metoda de preparare:
1. Se spală morcovul din murdărie și se fierbe. La legume fierte
a avut o culoare mai strălucitoare și un gust bogat, a pus puțin în apă
zahăr nisip.
2. Când morcovul este gatit, drenați bulionul de legume. morcovi
se răcește sub apă rece și se curăță.
3. Turnați prunele spălate cu apă clocotită și înmuiați-le 15
minute. Apoi, scurgeți lichidul și spălați din nou fructele uscate și
tăiată în benzi.
4. Tăiați brânza și morcovul cu o răzătoare mare. Din selecția de rodie
boabe.
5. Combinați morcovul, prune și brânza. Adăugați a гранатовые
зёрна и хорошо перемешайте umplutura.
6. Tăiați sânii în bucăți. Pentru a înmuia
fibre, ușor bate fiecare piesa cu un ciocan culinar, mai mult
o parte convexă a acesteia.
7. Îndepărtați bucățile de pui cu mirodenii, puneți-le într-un castron și dați-le la carne.
marinare un pic. Douăzeci de minute vor fi de ajuns.
8. Pe marginea fiecărei bucăți de pui, puneți-o pe o lingură
umplere. Înfășurați blancuri sub formă de rulouri. Deci, produsele nu au
întinse, fixați-le cu ata dentar sau ata.
9. Îndepărtați rolele în ulei fierbinte într-o tigaie și prăjiți
din toate părțile. De îndată ce se formează o crustă roșie, imediat
Întoarce-te.
10. Îndoiți rolele pe o foaie de copt, ungeți-le deasupra.
smântână și gătiți într-un cuptor preîncălzit. La 180
градусах достаточно выдержать изделия 10 minute.
Puiuri originale cu brânză, cremoase
sosul
ingrediente:
• Filet răcoritor – 600 gr;
• 1,5 linguriță. coaja de lămâie zdrobită;
• trei cepe;
• 40 gr. proaspătă bacon;
• jumătate de linguriță de pudră de scorțișoară;
• 120 gr. ficat de pui;
• un ou;
• 80 gr. prune (de preferință cu frunze);
• o felie de pâine albă;
• 150 gr. brânză tare;
• făină albă de copt – 1 lingură. l.;
• două linguri unt 72% unt;
• lapte pasteurizat – 150 ml.
Metoda de preparare:
1. Clătiți bine ficatul de pui sub robinet, felie
некрупными кусочками, а свиное сало кубиками, менее centimetri.
2. Puneți grăsimea împreună cu ficatul într-o tavă în care se află
Se toarnă într-o jumătate de linguri de ulei vegetal. Pe moderat
focul, sub capac, stinge totul până când ficatul este gata. atunci
transferați într-un castron separat și răciți.
3. Se taie ceapa cu un cuțit, se taie crustele din pâine și se umple miezul
cu un ou bătut, benzi subțiri tăiate prune. dacă
fructele uscate sunt prea uscate, merită să le îmbibați în frig
apă.
4. La ficatul răcit pune ceapa, prunele și jumătate
lingurita de lamaie zest. Pâinea împleti mâinile și se înmoaie
amestecați oul, mutați masa în produsele principale. Adăugați a
1/3 branza rasa si se amesteca bine.
5. Tăiați felii ușor înghețate în lungime în mai multe
piese. Va fi perfect dacă faceți trei fileuri
bucată.
6. Acoperiti puiul cu sacul si respinge-l cu culinarul.
cu un ciocan.
7. Se amestecă sarea cu scorțișoară și piperul măcinat, se amestecă
fiecare bucata de pui spart si pleaca timp de cinci minute.
8. atunci равномерным слоем разложите на куски мяса печёночную
umplutura. Rulați semifabricatele cu role și fixați-le cu scobitori.
9. Rotiți rolele pe toate părțile în ulei fierbinte, dar nu
aduceți la pregătire. Imediat ce sunt acoperite cu o crustă de aur,
Scoateți imediat din tigaie și transferați-l într-un brazier uns
cu laturi înalte.
10. Adăugați a в жаровню 50 мл воды и поставьте в духовой шкаф на
o jumătate de oră Температуру в нём держите не ниже 180 grade.
11. În timp ce rolele se coace, pregătiți sosul. Pe unt
până când culoarea smântânii va salva făina. Făină de făină în mod constant
amestecați-l cu o lingură pentru a nu arde. atunci, не переставая
Se amestecă lent în făină amestecată cu 100 ml de apă.
lapte și adăugați imediat restul de brânză răzuită. Încălziți sosul
până când se topește toată brânza.
12. De la rulouri gata preparate scoateți scobitorii, puneți-le pe produse
тарелки и полейте сверху сырным sosul.
�”Paradisul într-o colibă” – rulouri de pui cu brânză și cartofi
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de piept de pui (fără os);
• două linguri de adiaka picante;
• patru cartofi medii;
• 60 gr. grăsime brută tare;
• 200 gr. 72% maioneză;
• feniculul tânăr – pentru gust.
Metoda de preparare:
1. Tăiați cartofii curățați în benzi subțiri. Treceți la
castron adânc, sare ușor și umpleți cu apă clocotită. prin
un sfert de oră, scoateți paiele de cartof din apă și uscați,
așezat pe un prosop.
2. Tăiați fileul de pui în plăci lungi, largi.
3. Conectați adjika cu maioneză, adăugați un vârf mic.
ardeți piperul și amestecați bine. Puneți puiul în marinadă
мякоть и оставьте на o jumătate de oră
4. Fără a șterge marinada, puneți o felie de piept de pui
tăiatul de coacere și se presară cu mărar mărunt tocată. Pe margine
puneți 5-6 bastoane de cartofi și înfășurați într-o rolă.
Asigurați-vă că ați fixat rola cu o scobitoare, altfel se va desface.
În același mod, rostogoliți restul de pui.
5. Răsturnați proastele pe un ulei vegetal unsurat.
coaceți foaia de coacere și presărați liber cu miez de brânză.
6. Coaceți la 180 de grade până când este gata, aproximativ
o jumătate de oră
Carne de pui cu brânză – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• Folosiți numai brânzeturi pentru rulouri.
Cu cat este mai mare continutul de grasimi, cu atat mai bine se topeste si produsele
în consecință va fi mai sănătos.
• Pentru a nu rupe fillele de licitație la lovire, acoperiți piesele
film și bate prin ea. Carnea nu se va lipi de ciocan, iar al lui
sucul nu se va stropi în jur.
• Dacă se rostogoleste сворачиваете из грудки — обязательно скрепляйте
scobitorii sau duzina. Blocurile nu se vor desfășura
în timpul coacerii și umplerea nu va cădea.
• Roșiile de pui cu brânză pot fi servite ca un aperitiv, felii
bucăți sau ca un vas independent de fierbere cu diverse
feluri de mâncare.
