Miercuri, 03 Aug 2016
Contents
Supă cu ciuperci – principii generale și metode de gătit
Грибной суп можно готовить из очень многих
specii de ciuperci, dar în special gustoase și parfumate se obține de la
alb. Poate că este dificil să ne imaginăm un prim curs mai “de vară”
decât supa de ciuperci prelevată proaspăt. Dar în timpul iernii această supă este foarte posibilă
să gătești, șampiunile sunt grozave pentru el sau uscate
ciuperci.
Supa de ciuperci – Pregătirea produselor alimentare
Pentru a pregăti ciuperci supa trebuie să sortați, clătiți bine.
alergând cu apă rece și curată. Modă largă a tăiat
piese mici, pus în bulion în întregime. După gătit
ciuperci de ciuperci la modă pentru a prinde skimmer și prăji, și apoi din nou
trimite în supă. Fanii meselor dietetice pot face fără
prăjire. Dacă intenționați să puneți ciuperci uscate în supă, atunci
merită să se înmoaie în apă rece timp de 3-4 ore, și numai
apoi gătiți.
Supa de ciuperci – Gatit
Pentru gătit supa de ciuperci, aveți nevoie de o cratiță de volum potrivit.
și o tigaie pentru prăjirea ciupercilor sau a legumelor (morcovi,
ceapă).
Rețetă 1: supa de ciuperci
Gătirea acestei supă necesită un minim de timp și efort, și antena
Se dovedește gustos, parfumat și apetisant. Cel mai bun
în plus, vor fi crotonii de pâine albă, prăjită
ulei vegetal, o mână de ierburi proaspete tocate și câteva linguri
cremă, care va da supa o sensibilitate specială și o cremă plăcută
gust.
ingrediente
500 g de cartofi proaspeți 2 ceapă medie1 morcovi mediu3
cartofi de dimensiuni medii sau 150-200 g sare vermicelli (mai bună “păianjen”)
(la gust) verde (la gust) smântână (la gust)
Metoda de gătit
Pregătiți bulionul de ciuperci. Pentru a face acest lucru, spălați bine
ciuperci, le taie în patru părți. Puneți în tigaie,
se toarnă 2,5-3,0 litri de apă, se pune pe foc mediu. Imediat
bulionul va începe să fiarbă, să îndepărteze lingura de spumă formată și să se scadă
focul арить около 1 часа, периодически снимая пену, посолить.
este timpul să coajăm morcovii și ceapa, să le prăjim în mod fin și să le prăjiți
растительном или оливковом масле в течение 3-5 minute. Atunci scoate-te
Ciuperci din bulion, se răcește puțin și se toacă fin. Adăugați-le la
morcovii și ceapa și altul ușor de prăjit. Dacă aveți de gând să gătești supă
cartofi, atunci trebuie să-l coajați, să-l tăiați în cuburi și să le puneți
fierbere și, atunci când este aproape gata, se adaugă ciuperci și
legume. În cazul în care supa este pregătită cu paste, apoi puneți mai întâi ciupercile și
legume, supa este gătită la căldură scăzută timp de 5-7 minute, și apoi pus
vermicelli. Apoi, supa este gătită timp de încă 2 minute, după care tigaia
scoasă din sobă. Înainte de servire vasul trebuie infuzat
cel puțin o jumătate de oră, este mai bine să adăugați smântână și ierburi nu la tigaie, dar
într-o farfurie.
Rețetă 2: Supă de ciuperci cu făină de casă
Punctul culminant al acestui fel de mâncare este că aproape toate ingredientele
pot fi asamblate sau realizate de tine. Îi dă
un gust special, cu adevărat de casă, și o aromă delicioasă
ciupercile albe și spun nu. Ei bine, dacă o puteți obține
reală smântână sat, asigurați-vă că pan al acestui
Supa de ciuperci se va mânca într-o singură ședință!
ingrediente
500 g ciuperci albe 2 cepe 2 morcovi mediu 2,5-3 cesti de faina
50 ml de ulei vegetal – apă (la gust) verde (conform
gust) smântână (la gust)
Metoda de gătit
Pregătiți aluatul tăiței: turnați jumătate de făină de pe masă,
formează o depresiune mică în centru. Se toarna amestecata
într-un ulei separat de rezervor și 100 ml de apă fiartă
temperatură. Sare ușor și frământați aluatul.
asemănătoare cu smântână lichidă. Apoi adăugați treptat restul
făină astfel încât aluatul să fie destul de abrupt. Rotiți-l cu un știft de rulare în
strat subțire și tăiat în benzi. Puneți bordul tăiței într-un loc cald.
loc pentru câteva ore să se usuce.
Când fidea este gata, puteți începe gătitul.
ciorbă de ciuperci. Ciupercile trebuie să se sorteze, să se curățească și să fie bine
clătiți cu apă rece. Apoi puneți-le într-o cratiță cu
2,5-3 litri de apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră,
îndepărtarea periodică a spumei, a sării. După asta, în bujorul de care ai nevoie
puneti fidea, gatiti la foc mediu timp de 10-12 minute. это время в
prăjiți în ulei vegetal prăjiți ceapă mărunțită și
mutați-l în bulion. Dați supa să fiarbă încă 2-3 minute, scoateți-o
плиты, настоять около полуore. Smântână pe supă,
crotoni de pâine albă și verdeață proaspătă tocată.
Rețetă 3: Supă de ciuperci
Această supă are o textura delicată, atât de sigur
cum ar fi copiii. Puteți folosi ciuperci albe pentru asta.
ciuperci sau bolete. Este mai bine dacă ciupercile sunt mici, dau mai mult
aromă bogată.
ingrediente
300 g de ciuperci 50 ml de cremă 50 g de masă de unt1. lingură făină1
usturoi
sare, piper (la gust)
verde (la gust)
Metoda de gătit
Clătiți complet ciupercile sub apă rece, coajați și tăiați.
feliile medii. Se fierbe în apă sărată în pentru 40-45
minute. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și prăjiți în unt, adăugând făină
și usturoiul mărunțit. Când ciupercile ușor înroșite, se toarnă
într-o tigaie de aproximativ 2 cesti de ciuperci de ciuperci, aduce la
fierbeți, sare și piper după gust. Apoi răciți supa,
se toarna intr-un blender, se macina cu ea toate componentele
piure de consistență, se toarnă smântână și servi vasul de pe masă,
garnisite cu verdeață tăiată.
Rețetă 4. Supa cremă de ciuperci
ingrediente
campioni – 300 g;
morcovi si ceapa – 1 bucata;
verdeață – o grămadă mică;
piper – pinch;
5 g de sare;
ulei vegetal;
cartofi – 3 buc;
100 ml de cremă;
brânză topită – două bucăți.
Metoda de gătit
Se fierbe apa într-o cratiță. Se taie cartofii curățați
în bucăți mici și se scufundă în apă clocotită. арите десять minute.
În timp ce cartofii fierbe, se coajă și se spală morcovii și ceapa. cepe
tăiați cuburi. Răciți morcovii pe un segment mare de răzătoare.
Spălați ciupercile, puneți-le pe un prosop de unică folosință și uscați,
tăiate în plăci. Se toarnă ulei într-o cratiță încălzită, și
Puneți ciupercile și legumele în el. Se prăjește la foc mic,
периодически перемешивая, пять minute. Se fierbe supa cu prăjit încă 10.
minute. Tăiați brânza topită în felii. Spălați verzi verde
năruie. Se toarnă smântâna în tigaie și se pune coaja. Adăugați sare
și piper. De îndată ce supa începe să fiarbă, scoateți-le pe plăcuțe și adăugați verdele.
Суп настаивайте под крышкой 10 minute.
Rețetă 5. Supă cu ciuperci și fasole
ingrediente
un pahar de fasole albă;
trei litri de apă;
300 g de șampițe;
piper negru și sare;
ceapa și morcovul;
patrunjel și mărar (verde);
o mână de orez;
pregătirea de ciuperci;
ulei uleios.
Metoda de gătit
Se ating și se spală fasolea. Puneți-l în tigaie, toarnă-l
litru de apă și se lasă timp de cinci ore sau peste noapte. Apoi nava
pe sobă și aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic, acoperind
acoperi, aproximativ o oră. Spalam ciupercile, asezam intr-un loc separat
Puneți și turnați două litri de apă. De la fierbere
проварите еще пять minute. Curățați, spălați și tăiați
cartofi. cepeовицу очищаем и fin la tocat. Morcovul curățat
tăiate în benzi subțiri. Shumovkoy din tigaie și scoateți ciupercile
tăiată în bucăți mici. Orez bine spălat. În ciuperci fierbinți
decoction arata cartofii, ceapa tocata si morcovii,
Fig. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15 minute la căldură scăzută.
Se toaca legumele rămas în ulei cald până când se răcește,
amestecând ocazional. Puneți ciupercile în tigaie și prăjiți
le cu legume pentru un timp. Adăugați supa la supă. sare,
piper, sezonul cu condimentele tale preferate. Puneți fiert în tigaie
fasole și se fierbe încă șapte minute. Răspândiți în supă în mod fin
frunze verzi. Insista supa timp de 15 minute si serviti.
Rețetă 6. Ciuperci și supă de broccoli
ingrediente
litru de bulion de legume;
sare și piper;
șampițe – 200 g;
30 g unt;
ceapa;
200 g broccoli;
cartofi – 2 buc;
patrunjel (verde).
Metoda de gătit
Se fierbe bulionul de legume într-o cratiță. Spălați și dezasamblați la
broccoli florets. Se curăță și se clătesc cartofii.
cuburi. Peel și curățați ceapa ceapă mărunțită fin.
se topește untul și se prăjește ceapa în el până la
Ruddy. Spălați ciupercile, se usucă ușor și se sfărâmă.
felii. Transferați cartofi și ciuperci la ciorbă fierbinte și gătiți-le
маленьком огне десять minute. Adaugati broccoli si friptura, sare
și se fierbe încă cinci minute. Se toarnă supa fierbinte în porții și
se presara cu patrunjel.
Rețetă 7. Supă de ciuperci cu cremă de orz
ingrediente
ciuperci de ciuperci – 400 g;
150 ml de cremă;
arc – 1 cap;
frunze de dafin, piper, pământ și sare;
două cartofi;
morcov;
Burduf de pui de 1500 ml;
usturoi – două cuisoare;
unt – 30 g;
proaspete pătrunjel.
Metoda de gătit
Luați orzul, clătiți și înmuiați peste noapte. Dimineața
spălați cerealele, acoperiți cu bulion, puneți toată ceapa și gătiți
pe focul intens. După fierbere răsuci focul și gătiți
minute 20. Se curata morcovii si cartofii, se spala si se taie:
cartofi – în bucăți mici, morcovi în așchii mici.
Переложите овощи в суп и проварите пять minute. Clătiți ciupercile,
le tăiați în plăci și se prăjește în unt până când se licăresc.
Piper și sare. Puneți ciupercile în supă și fierbeți-le
вскипания пять minute. ведите тонкой струйкой сливки, добавьте лист
Laurel și sare, țineți focul până la fierbere și scoateți-l din căldură.
Adăugați verdele tăiați și săriți prin zdrobirea usturoiului
usturoi. Se amestecă și se servesc.
Rețetă 8. Supă de ciuperci cu linte
ingrediente
doi litri de bulion de legume;
buchet de verdeață;
400 g de ciuperci;
ulei de măsline;
50 de grame de linte rosie;
morcov;
cartof;
jumătate de ceapă;
un dovlecel.
Metoda de gătit
Se curăță și se spală morcovii și ceapa. Frunzați legumele în cuburi mici și
se prăjește în ulei vegetal într-un cazan. Ciupercile curăță, se spală și se taie
felii subțiri. Puneți-le într-un cazan cu legume. Aici vom turna
enumerate și spălate linte și se prăjește împreună. ливаем
un bulion fierbinte. Cartofii și dovleceii sunt curățați, spălați și tăiați
cuburi. ыкладываем в кипящий бульон. арим еще четверть ore.
Clătiți verzi, coajă de usturoi și zdrobiți bine
un cuțit. Adăugați totul la supă, acoperiți și insistați
ceva timp.
Rețetă 10. Supa de ciuperci Porcini cu hrișcă
ingrediente
200 g ciuperci albe;
100 grame de hrisca;
ardei grași și sare;
450 de grame de cartofi;
mărar și patrunjel – o grămadă;
крупная ceapa;
Unt – o bucată mică.
Metoda de gătit
Curățăm și spălăm ciupercile, le tăiem în bucăți mari. ыкладываем в
oală, turnați 2,5 litri de apă, așteptați până când se fierbe și gătiți
20 minute. Peel și cartofi de zarzavat. Iterați și spălați-vă
hrișcă. Puneți hrisca și cartofii într-o cratiță și fierbeți un sfert
ore. Morcovul curățat натираем соломкой. cepeовицу очищаем и
fin la tocat. Puneți legumele în unt până când este moale.
Поджарку перекладываем в суп и кипятим пару minute. Sare, adaugă
tocate verde și îndepărtați de la căldură.
Supa de ciuperci – sfaturi de la bucătarii experimentați
1. грибной суп можно положить лавровый лист, но делать это
ar trebui să fie la sfârșitul de gătit (10 minute), și atunci când supa este gata
frunzele de dafin ar trebui eliminate imediat.
2. Ciupercile uscate pentru fierberea supa dureaza de 2-2,5 ori
mai puțin de proaspătă.
3. Se obține de la bolete și în special bulionul de bolete
destul de întuneric, deci este mai bine să gătești supă cu adăugarea de
brânză topită. Ceașca este așezată la sfârșitul gătitului,
предварительно нарезанный cuburi.
