Clatite cu lapte acru sunt cele mai pufoase si mai roz.Aflați secretele culinare ale clătitelor cu sourcu lapte

Чт, 07 июл 2016 Автор: Мария Владич

Clatite sunt un simbol al bucatariei ruse. O reteta pentru prepararea lor
există foarte multe.

Fiecare familie rusă are un mod unic de amestecare.
Paste pentru clătite, transferate din generație în generație.

Prin urmare, astăzi am colectat cele mai simple pentru dvs., precum și
retete uimitoare pentru prepararea clatitelor cu lapte acru.

Clatite cu lapte acru – principii generale de gatit

Основные ингредиенты — кислое молоко, мука,
ouăle. Несмотря на то, что тесто с кислым cu lapte получается с
fermentație și creșteri excelente, în unele rețete oricum
drojdia se adaugă la aluat în timpul frământării.

În ouăle cu ouă ciocănitoare, se adaugă zahăr, sare.
Puteți să bateți, ca de obicei, un amestec, deci un mixer sau un mixer.
Treptat adăugați făină. Dați aluatul să se ridice și să coaceți rozul
clătite. Acesta este algoritmul principal pentru prepararea clătitelor cu lapte acru.
Dar fiecare rețetă are propriile trucuri și secrete de gătit.
aluat pentru clătite. Așa că încercați, îndrăzniți să creați clătite prin
modurile noastre frumoase.

Și puteți servi acest desert național frumos
lapte condensat, smântână, miere, gem, fructe de padure. Ca băutură
ceai ideal, compot, băutură de fructe, jeleu de fructe.

Bon apetit!

Clatite cu lapte praf

ingrediente:

• făină albă (trei elemente);

• Cinci bucăți de ouă;

• litru de lapte acru;

• Două linguri de drojdie;

• zahăr, sare;

• Ulei (vegetal).

Metoda de preparare:

1. 200 de grame de lapte (acru) se toarnă într-o cremă, se încălzesc și se încălzesc
   dizolva în el un sac de drojdie. Apoi adăugați o sută de grame de făină.
   Opriți și lăsați să se încălzească (mai bine să se acopere cu un prosop).
   Când aluatul vine de două ori, se adaugă trei cești de acru
   lapte și alte ingrediente pe rețetă. Apoi bateți și dați
   din nou masa.

2. Dacă consistența aluatului este groasă, adăugați mai mult
   unele lapte acru pentru a face lichid. prăji
   clătite. În primul rând, pe de o parte, întoarceți și coaceți cu
   partea din spate.

Блины с кислым cu lapte «Марья-искусница»

ingrediente:

• Șase sute de grame de lapte (acru);

• Șase ouă (tabele.);

• patru sute de grame de făină albă;

• Patru tabele. paturi de zahăr;

• Sare;

• Ulei.

Metoda de preparare:

1. Blender sau mixer, bate galbenusurile și proteinele, se toarnă în acru
   lapte cald. Nisipul și zahărul sunt turnate în făină, combinate cu
   взбитыми желтками-белками и с cu lapte. Beat un alt zece
   minute.
2. Consistența aluatului pe aceste clătite trebuie să fie apoasă.
   Coaceți pe o tigaie fierbinte de teflon. Când pancakesul este gata,
   utilizați un cuțit pentru al fixa de pe marginea tăvii, astfel încât să poată fi îndepărtat cu ușurință; și
   scoateți-l de pe farfurie.

Clatite cu lapte acru “Teschiny”

ingrediente:

• Pshenich. cernute. făină (trei linguri);

• Trei ouă (C2);

• O jumătate de litru de lapte – acru;

• Ulei pentru aluat și prăjire;

• zahăr – două sau trei linguri (masă);

• Sare, suc de ceai, vanilină pentru coacere.

Metoda de preparare:

1. Cu zahăr pe un blender alb și albușuri. Intră
   lapte cald, adăugați sare.

2. Într-un alt castron amestecați făina cu vanilie pentru coacere și sifon.
   Adăugați un amestec de lapte acru cu gălbenușuri biscuiți și
   zahăr, se amestecă bine până se înmoaie.

3. Se fierbe un ceainic și se toarnă treptat apă fiartă în aluat, în timp ce
   amestecând aluatul cu o lingură de lemn. Se toarnă untul în aluat și
   начинают печь clătite. Când o parte se rotește, la naiba
   întoarceți-vă cu o spatulă și prăjiți a doua parte.
   Stabilește-te pe o farfurie sau pe o farfurie drăguță (dacă ești
   plan să servească clătite la oaspeți). Servit cu smantana,
   gem.

Clatite cu lapte acru “Lazy”

ingrediente:

• Cinci linguri de lapte acru;

• patru făină de artă;

• Patru ouă de pui;

• Cinci mese. paturi de zahăr;

• 2 linguri de bicarbonat de ceai;

• Sare;

• Ulei de floarea-soarelui.

Metoda de preparare:

1. Frământați aluatul cu un mixer sau mixer;
   produce rapid. Lapa cu lapte
   galbenus de proteine.

2. Se toarnă zahăr, sare, se toarnă în ulei. agitat
   făină de grâu cu sifon, se toarnă lapte și continuă să se amestece mai mult
   десять-пятнадцать minute.

3. Сразу после замешивания теста начинают печь clătite.

Clatite cu lapte acru “Dimineata si seara”

ingrediente:

• Făină de grâu (trei linguri);

• Cinci ouă;

• Patru linguri de lapte acru;

• Un sac de drojdie (uscată);

• Sare, zahăr granulat;

• Cinci mese. paturi de cacao;

• Cincizeci de grame de unt (cremă);

• Ghee.

Metoda de preparare:

1. Frământați aluatul a două ingrediente (cu excepția cacao).

2. Dați aluatului două ori să se ridice, separați jumătate din aluat. acest
   partea amestecată cu cacao.

3. prăji блины на сковородке-блиннице с топленым маслом. aluat
   ele sunt turnate într-o oală la rândul său – mai întâi dintr-un container, apoi de la
   alte boluri. Ar trebui să aveți un șuncă de clătite dungate.

4. Servit clatite “Dimineata si seara” cu smantana, smantana, gem.

Блины с кислым cu lapte «Легкие»

ingrediente:

• lapte praf (trei linguri);

• Două stivă. cremă;

• Făină (cernută) – două sute de grame;

• Patru ouă (masă);

• Sare, zahăr;

• douăzeci de grame (hrișcă) făină;

• Două ceaiuri. minte sifon de ceai;

• Suc de jumătate de lămâie;

• Uleiul pentru aluat și prăjire.

Metoda de preparare:

1. Crema se toarnă în iaurtul cald.

2. Frăgeți aluatul: o jumătate de kilogram de făină, proteine, gălbenușuri, sare și
   bicarbonat de sodiu. Оставляют тесто подходить несколько minute.

3. Înainte de a coace clătite în aluat strângeți sucul de la jumătate
   lamaie. Ei coace clatite intr-o tigaie, pe care o macina cu unt. În progres
   prăjiturile se prăjesc.

4. Pentru confort și pentru a economisi timp, puteți utiliza două simultan.
   oale.

Clatite cu lapte acru “Iarna”

ingrediente:

• lapte acru (trei cupe);

• Făină – două pahare;

• Șapte proteine ​​(ouă);

• Cincizeci de grame de zahăr granulat;

• Sare;

• Ghee.

Metoda de preparare:

1. Пшеничную просеянную муку смешивают с кислым cu lapte и
   cu sare.

2. Bateți cu un mixer sau mixer până când este neted.

3. Proteinele sunt răcite și biciuite cu zahăr în spumă de aer.
   Se amestecă aluatul cu spumă proteică.

4. Coaceți clătite pe o tigaie fierbinte, dând-o cu unt. aluat
   turnat turnat.

Clatite cu lapte de morcovi acri

ingrediente:

• făină (trei sute până la patru sute de grame);

• Trei buc. oua de pui (C1);

• sac de drojdie;

• lapte acru – două cești;

• Sare, zahăr granulat;

• Ulei;

• Două sute de grame de morcov.

Metoda de preparare:

1. Drojdie turnată în lapte acru la temperatura camerei. După ei
   Se adaugă făină pentru a se dizolva.

2. Apoi adăugați proteine ​​și gălbenușuri. Sare și frăgeți aluatul, dați
   stați-l într-un loc cald.

3. În acest moment, curățați morcovii și frecați grosier. Stack up
   morcov într-o cratiță, adăugați treizeci de grame de ghee,
   четыре ложки сахарного песка и тушат двадцать minute. Se pare
   morcovi. Его смешивают с тестом и пекут clătite.

4. Este mai bine să ungeți tigaia cu cartofi descuiați, așezând-o
   furculiță și scufundare în ghee.

Clatite cu lapte acru in conformitate cu reteta bunicii

ingrediente:

• Un ou;

• patru ceai de zahăr;

• Două с половиной ст. lapte (acru);

• Sare, sifon;

• Două ст. făină albă;

• Cinci tabele l. ulei.

Metoda de preparare:

1. Amestecați ouăle cu zahăr, sare, adăugați sifon
   și se toarnă ulei vegetal. agitat и постепенно, не
   grăbiți, turnați o jumătate de cești de făină de grâu.

2. După care se toarnă o jumătate de ceasca de lapte acru, dar cald,
   se amestecă bine cu o lingură de lemn.

3. Apoi de două ori se toarnă o jumătate de cești de făină, se amestecă și se amestecă
   toarnă jumătate de pahar de lapte acru.

4. Ultima dată când repetă întreaga procedură în același mod și
   volum, cu excepția întregului pahar de lapte acru.

5. Tigaia este încălzită pe un gaz puternic, uns și prăjit
   clătite.

Clatite cu lapte acru

ingrediente:

• Făină de grâu (3 lingurițe);

• Patru ouă de pui;

• 2 pungi de drojdie (șaizeci de grame);

• Sare, zahăr granulat;

• Trei pahare de lapte – acru;

• Cincizeci de grame de ulei;

• Ceapa verde;

• Четыре вареных ouăle.

Metoda de preparare:

1. Frământați aluatul într-un mod burete.

2. Ceapa verde si ouale fierte fierte tocate. Apoi, la
   ceapa tocata adauga unt.

3. Pripek gata! Его смешивают с тестом и выпекают clătite.

4. Ei coace clatite pe fiecare parte pe gaz mediu. Servit cu
   smântână.

Clatite cu lapte acru “Hrișcă”

ingrediente:

• lapte acru (două pahare);

• făină (hrișcă) – două pahare;

• Patru ouă;

• 2 pungi de drojdie (50 grame);

• Sare, zahăr granulat;

• Ulei de floarea-soarelui;

• Trei sute de grame (ceapă).

Metoda de preparare:

1. Frământați modul de frământare a aluatului pentru iaurt.

2. Bomboane curat, tocat fin, prajit.

3. Apoi, o lingura de friptura de ceapa este asezata n fierbinte
   tigaie cu unt, castron turnați aluatul și coaceți clătite
   pe o singură parte.

4. În acest fel, fiecare clătită este coaptă. Stack up их стопкой на
   fel de mâncare.

Clatite cu lapte acru “Pescarii”

ingrediente:

• făină cernută (două pahare);

• Patru sute de grame de cartofi;

• trei art. lapte acru;

• Cincizeci de grame sau două pungi de drojdie;

• Sare;

• Un tabel. paturi de zahăr;

• Ulei de floarea-soarelui.

Metoda de preparare:

1. Drojdia este turnată în lapte cald, curățat
   făină, se amestecă.

2. Apoi, sare și zahăr, continuați să bateți.

3. Cartofii sunt curățați, măcinați pe un răzuitor și adăugați
   aluat Lasa aluatul intr-un loc cald.

4. Apoi clătite sunt prăjite în ulei de floarea-soarelui pe o fierbinte
   tigaie.

Clatite cu lapte acru “Lush”

ingrediente:

• Cinci pahare de făină;

• Пять стаканов lapte acru;

• Cinci ouă;

• Cinci mese. nisipuri (zahăr);

• Cincizeci de grame de drojdie;

• Două bărbie. cabine de sare;

• O sută de grame de unt (unt).

Metoda de preparare:

1. Într-un castron se toarnă două pahare de lapte cald și se toarnă
   acolo drojdie. Adăugați trei pahare de făină cusută, amestecați.
   Lăsați-le să se încălzească timp de patruzeci de minute. Așteptați până când opara crește
   volum de trei ori.

2. În berea finită adăugați sare, nisip de zahăr, lapte și
   restul este făină. agitat и снова оставляют в тепле минут на
   treizeci la douăzeci.

3. După asta cu ouă ciocan și se toarnă foarte încet topit
   unt. Apoi, aluatul amestecă aluatul și dă-i
   veniți într-o oră. Ultima dată când o fac cu 10-15 minute înainte
   coacere.

Clatite pe smantana – sfaturi si trucuri

• Pentru a păstra clatite bine de pe tigaie, este bine să
încălziți și prăjiți sarea. Apoi, sarea se scutură și începe
выпекать clătite. De la un astfel de pan clătite vor fi eliminate fără
forței de muncă.

• Pentru frământarea aluatului pentru clătite pe lapte este mai bine
utilizați o lingură din lemn.

• Pentru a face aluatul neted și fără bucăți, trebuie să fie făină
toarnă încet, amestecând constant aluatul. În acest proces
Puteți bate imediat cu un mixer sau mixer. Deci făina va fi imediat
se dizolvă fără a forma bucăți.

• Amintiți-vă că prima parte a clătitului este întotdeauna prăjită mai mult,
decât al doilea.