Marți, 15 iulie 2014
Contents
Clatite pe chefir – principii generale de gatit
Mulți oameni preferă să gătească clătite pe chefir, și nu pe
lapte, deoarece astfel de clătite sunt obținute aerisite, deschise și
foarte gustos.
Aluatul pentru clătite pe kefir nu ar trebui să fie la fel de lichid ca și pentru
clătite pe lapte. Dar pentru a face clătite subțire, la iaurt
puteți adăuga o cantitate mică de apă fiartă sau chiar
apă minerală. Puteți să preparați și clătite clătite pe chefir – făină pentru
Aceasta ar trebui să crească apă clocotită.
În aluatul pentru clătite pe chefir adăugați adesea sifon. Soda intră
în reacție cu acidul conținut în kefir – ca rezultat se evidențiază
dioxid de carbon. Acest lucru face clatite în special
poros și aer. La 1 litru de chefir trebuie să luați una sau două
lingurițe de sodă. Principalul lucru nu este să exagerăm, altfel
clatite vor raspunde la sifon. Cantitatea de sodă depinde de
grosimea dorită și structura clatitelor. Clatite sunt prajite cum ar fi
Kefir, de regulă, în ulei vegetal.
Tehnica de a găti clatite pe kefir diferă puțin de la
coacerea clătite în funcție de alte rețete. Aluatul finit este turnat
o ladă sau o ladă într-o tigaie încălzită cu unt și se coace
pe ambele părți până la culoarea aurie roșie. Marginile ar trebui să fie înăuntru
măsurați uscat și bine rumenit.
Nu este nevoie să turnați prea mult aluat – clătite ar trebui
se întind subțire și are o grosime egală. În mod egal
răspândiți aluatul pe suprafața tăvii, în timp ce turnați
efectuați mișcări de rotație. Tigaia este întotdeauna ținută sub
ușor de înclinat.
Aveți posibilitatea să învârtiți clătite cu o spatula speciala sau o lunga
un cuțit. În cazuri extreme, puteți utiliza ștecherul. experimentat
bucătarii fac clatite fără nici un extra
dispozitive – aruncați clătite până unde se află
se transformă în aer.
Hot Kefir servit cu miere, gem, lapte condensat,
frișcă sau smântână. Chefirul de kefir merge bine
săpunuri și umpluturi dulci. Clatite cool pe chefir
lipiți unul de celălalt, astfel încât întreaga stivă poate fi trimisă
încălzit în cuptorul cu microunde. După aceasta, clătitele vor fi din nou bune.
rămân în urmă unul altuia.
Clatite pe chefir – pregatirea produselor si preparatelor
Înainte de a începe să gătiți clătite pe chefir,
Trebuie să măsurați cantitatea potrivită de făină, zahăr, sare și sifon. făină
asigurați-vă că saturați – ajută la saturarea aluatului cu oxigen și
va face clatite mai pufoase si mai aerisite.
De asemenea, este necesar să topiți untul și să încălziți puțin kefirul.
Dacă este folosită o apă simplă într-o rețetă, trebuie
fi fiert. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, așa că
ar trebui să fie înlăturate în avans din frigider.
Din feluri de mâncare aveți nevoie de o tigaie din fontă sau o tigaie cu
acoperire non-stick sau teflon. Poate fi de asemenea utilizat
pană specială pentru coacerea clătitelor, ulei nu este
trebuie să. Trebuie, de asemenea, să pregătiți un bazin cu smalț curat pentru
aluat, amestecati, sticla pentru a determina numarul de ingrediente,
Spatula, oală sau oală și o pensulă pentru spargerea vasului.
Brânza gătită se răspândește pe o farfurie largă, fără grăsimi
unt.
rețete блинов на iaurt:
Rețeta 1: Clatite pe chefir
Astfel de clătite pe chefir sunt foarte moi și gustoase.
O tratare este preparată dintr-un minim de ingrediente și nu necesită o cantitate mare
costuri de timp.
Ingredientele necesare:
- Kefir – 2,5-3 cupe;
- Făină – 1,5-2 cupe;
- Ouă – 2 buc;
- Zahăr – 1 lingură. l.;
- O jumatate de lingurita de sare.
Metoda de preparare:
Vom sparge ouăle, separăm gălbenușurile de proteine. Pune galbenusul cu
zahăr. Se toarnă două pahare de chefir și se amestecă până se omogenizează.
masele. Treceți treptat făina, amestecând continuu. Biciul veverițelor
вместе с солью до пышной masele. Apoi se toarnă în aluat rămase
o ceașcă de kefir și adăugați albi biciuiți. Încălziți tigaia,
ungeți și începeți să coaceți clătite. Fiecare parte
se prăjește până la starea de rumen.
Rețetă 2: Clatite pe chefir “subțire”
Puteți pune orice umplutură în clătite subțiri pe chefir. putea
servi și clătite clare cu miere, smântână sau gem. astfel de
clătite pot fi servite pentru micul dejun sau pentru o masă festivă cu delicioase
umplutura.
Ingredientele necesare:
- Făină – 150 g;
- Kefir – 120 ml;
- Zahăr – 80 g;
- Apă – 75 ml;
- Unt – 50 g;
- Ouă – 3 bucăți;
- O lingurita de sare.
Metoda de preparare:
făină просеиваем, смешиваем с солью и сахаром. Apa este amestecată cu
chefir și se toarnă treptat făină. Frământați aluatul, spargeți-l
oua Se amestecă amestecul cu o măturică și se toarnă crema topită
uleiul. Toate amestecate bine.
Încălziți tigaia cu ulei vegetal și începeți să coaceți
clătite. Se curăță clatite de ambele părți până la starea de rumenire. dacă
clatite sunt prea groase, puteți adăuga mai mult lapte sau
apă fiartă.
Rețeta 3: Clatite pe cremă “kefir”
astfel de блины на iaurt отличаются от предыдущих рецептов техникой
gătit. Pentru a face clătite cu cremă iaurt
se utilizează aceleași ingrediente și se adaugă aluatul la aluat
apă fierbinte.
Ingredientele necesare:
- Kefir – 200 ml;
- 2.1 ouă;
- Un pahar de făină;
- O jumatate de cana de apa clocotita;
- Сахар – 2 ст .l.;
- Ulei vegetal – 15 ml;
- Un sfert linguriță de sodă;
- Un pic de sare.
Metoda de preparare:
făină просеиваем и перемешиваем с сахаром и солью. Kefir bici
cu un ou. Se toarnă amestecul de kefir-ou spre făină. Ridică-te
o consistență omogenă. bicarbonat de sodiu всыпаем в крутой apă fierbinte. atunci
turnați apă fiartă în aluat, amestecați totul și lăsați timp de 5 minute.
la sfârșitul sfârșitului se toarnă ulei vegetal și începe să se prăjească clătite
pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal. слишком густое
aluatul poate turna puțin apă.
Рецепт 4: Блины на iaurt “Ажурные”
astfel de блины на iaurt получаются ажурными, легкими и воздушными.
Pentru preparare se utilizează setul standard de produse: făină,
ouă, kefir, ulei vegetal, zahăr și sare cu sifon.
Ingredientele necesare:
1. 0,5 litri de iaurt și lapte;
2. Ouă – 3 buc;
3. Două pahare de făină;
4. Zahăr – 1 lingură. l.;
5. 30 ml de ulei vegetal;
6. O jumatate de lingurita de sifon;
7. O jumatate de lingurita de sare.
Metoda de preparare:
Kefirul și laptele sunt ușor încălzite. Ouăle sunt încălzite la temperatura camerei.
temperatură. Bateți ouăle, adăugați sifon la chefir. atunci вливаем
unele lapte cald. Toate amestecate bine. Kefir conectați
cu ouă, adăugați zahăr și sare. збиваем все до однородной masele.
Adăugați treptat făină, amestecând continuu. atunci вливаем
laptele rămas. ливаем растительное uleiul. ыпекаем на
încălzită, cu ulei, cu două laturi.
Рецепт 5: Блины на iaurt с коньяком
Блины на iaurt с добавлением коньяка получаются нежными и
parfumat. Un astfel de tratament gustos poate fi oferit în condiții de siguranță.
oaspeților.
Ingredientele necesare:
- Kefir – 1 litru;
- Ouă – 2 buc;
- Zahăr – 4 linguri. l.;
- O jumatate de lingurita de sare;
- анилин – 1 щепотка;
- Cognac – 6 linguri. l.;
- O lingurita de soda;
- Făină – de ochi.
Metoda de preparare:
кефир вбить яйца, всыпать сахар и соль, все тщательно
amestecați-l. atunci добавить ванилин и соду. Treptat adăugați făină.
Consistența aluatului trebuie să fie similară cu cea a smântânii lichide. се еще
mișcați o dată, rupeți bucățile. atunci добавить коньяк. ыпекать
clatite pe o tigaie fierbinte, uns de crema sau legume
ulei. Puneți clătite până la maro auriu pe fiecare parte.
Рецепт 6: Блины на iaurt “Скорые” с красной икрой
astfel de блины на iaurt готовятся быстро, но получаются очень
delicios. Rochia de caviar roșie se transformă în clătite obișnuite
original tratamentul festiv.
Ingredientele necesare:
- 0.8 cesti de faina;
- O jumatate de cana de crema;
- O jumatate de cana de chefir;
- O jumatate de lingurita de sifon;
- Suc de lămâie – 3 ml;
- 1 ou;
- 1 linguriță. zahăr;
- Sarea este un vârf;
- 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
- Un borcan de caviar roșu;
- 50 g unt.
Metoda de preparare:
Proteină bici cu zahăr. atunci добавляем сливки и желток. bicarbonat de sodiu
se stinge cu suc de lamaie și se adaugă la amestec. ливаем кефир. сыпаем
făină și adăugați sare. Se amestecă totul în consistența smântânii.
Încălziți tigaia, смазываем растительным маслом и начинаем
выпекать clătite.
ыкладываем готовые блины стопкой на смазанную сливочным маслом
o farfurie. Pe fiecare clătite puneți o bucată de unt. Caviarul poate
puneți o linguriță în fiecare clătită sau serviți-o într-o bucată separată
castron.
Блины на iaurt – секреты и полезные советы от лучших
culinar
- Pentru tigaie nu a avut o abundenta de ulei vegetal, poti
luați o bucată mică de tifon și pierdeți suprafața
tigăi de prăjit;
- Clatitele finite sunt stivuite, iar pentru fiecare clatita pe care o pun
bucată de unt. сю стопку нужно накрыть салфеткой или
prosop – astfel încât clătite vor respira, dar nu rece;
- процессе приготовления блинов на iaurt гашеную соду
adăugați la aluat înainte de făină;
- Se adaugă mereu unt de legume sau unt topit
cel mai puțin;
- Sarea și zahărul sunt recomandate a fi diluate în prealabil într-un mic
cantitatea de apă fiartă, apoi presați amestecul printr-o sită și
numai apoi adăugați la aluat;
- Pentru clătite trebuie să folosiți numai ouă proaspete,
se recomandă să le bateți înainte de a le pune în aluat;
- făină нужно просеивать непосредственно перед приготовлением
clătite, dar nu în avans;
- Блины на iaurt имеют нейтральный вкус, поэтому их можно
chestii cu orice umplutură: pui cu ciuperci, pește sărat sau
caviar, varză, orez cu ouă, ouă cu usturoi și maioneză,
carne tocată sau brânză de vaci cu fructe uscate.
