Mie, 14 decembrie 2016
Contents
Clatite – principii generale si metode de preparare
Nu este necesar să așteptați ca cei de la Șarpe să coacă diferite
clătite. Puteți să le prăjiți astăzi, de exemplu, la cină. Sau cu
dimineața pentru micul dejun.
Clatite – aceasta este o bagheta magica. La urma urmei, ele pot fi umplute
hrănesc întreaga familie atunci când nu există timp pentru cină
suficient, sau în portofel a lăsat o pereche de facturi mici, și să plătească
doar mâine La urma urmei, îi puteți găti aproape de la
nimic, dar oricum se va dovedi delicios și toată lumea va rămâne
mulțumit.
Clatite sunt coapte pe apa, lapte, kefir, drojdie, cu adaos de oua
și fără ele, pe făină de grâu, hrișcă. Se pot face clătite
splendid, subțire, deschis sau solid, ca și soarele. opțiuni
gătitul nu este luat în considerare. Alegeți orice.
Clatite – preparate alimentare
Clatite nu necesita pregatiri speciale. Ingredientele sunt amestecate și
prăjit. Singurul, pentru a îmbunătăți gustul, făină înainte de coacere
Se recomandă să se curețe. Și dacă rețeta include drojdie, lapte înainte
introducerea aluatului, este necesar să se încălzească. Doar foarte puțin (
maxim până la 37 ° C – temperatura corpului), altfel drojdie
va pieri.
Clatite – cele mai bune retete
Rețeta 1: Clatite în lapte
Clatite care sunt amestecate cu lapte sunt considerate cele mai autentice și
tradiționale. Sunt coapte rapid, o dată sau de două ori. Și dacă rămâi
un aluat suplimentar, îl puteți păstra în frigider pentru cină
se prăjește de la căldură, de la căldura de clipiri proaspete și fierbinți. tigaie
trebuie lubrifiat cu ulei vegetal.
Reteta contine praf de copt. Pot fi gătite fără
praf de copt, dar el face clatite aeriene. Praf de copt
poate fi înlocuită cu o jumătate de linguriță de sodă, diluată
câteva picături de oțet (6%) sau suc de lamaie.
Ингредиенты: 2 стакана муки пшеничной, молоко –
3 cesti, trei oua, ulei vegetal – 3 linguri (pentru aluat), sare
– 1/2 linguriță, nisip de zahăr – 1 lingură (pentru clatite dulci –
3 ст.l.), разрыхлитель — ¾ ч. lingură.Способ
gătire
Se amestecă într-un bol ouă, zahăr, praf de copt, sare, făină și incompletă
un pahar de lapte. Amestec de masă. Pentru aceasta poți folosi
aparate de uz casnic – mixer sau blender. Aluatul este frumos
gros și uniform. Deci, pentru a evita apariția de bulgări.
Și apoi diluați masa cu lapte, adaugându-l la un curent subțire și
agitare. Consistența ar trebui să arate ca lichid.
smântână sau kefir. La sfârșit, se toarnă uleiul vegetal și bine
amestecați-l.
Rețetă 2: Clatite pe chefir
Clatite la chefir au o intreaga armata de fani. La urma urmei, au
gustul special – kefir-ul oferă aluatul de aluat și împreună cu
unt, care unge tort, se dovedește a fi amabil și
savuros gust. Clatite pregatite conform acestei retete
nara și lucrul deschis.
Acestea pot fi consumate cu gem, lapte condensat, ciuperci, caviar.
Dacă vă plac clatite dulci, puteți adăuga două sau trei linguri la aluat.
zahăr. Este convenabil să ungeți tigaia cu o jumătate de ceapă. ei
puneți pe o furculiță și umeziți în ulei vegetal.
Ингредиенты: 0,5л кефира, по 1/4 ч.ложки соли и
soda, 2 oua, 2 linguri ulei de ulei vegetal, faina, 1/2 cana
кипятка.Способ gătire
Într-o cratiță, amestecați ouăle, sarea și kefirul. Încălziți-vă pe aragaz
la temperatura corpului, aproximativ 36 ° C. Se toarnă făină la masă
sa dovedit a fi ușor gros (cum ar fi clătite). Soda se diluează în
o jumătate de pahar de apă clocotită (apă fiartă) și se adaugă la aluat,
amestecați-l. Apoi introduceți uleiul vegetal și puteți începe
prăji. Clătite finite pătată cu unt, puteți stropi
zahăr sau se toarnă smântână.
Rețeta 3: Clatite pe apă
În mod tradițional, clătite sunt coapte pe lapte, chefir, iaurt sau
ser. Dar se dovedește că puteți coace clătite la un regulat
apă. Și uneori se dovedesc mai subtile, crocante și gustoase.
Pentru că există un secret – albii și gălbenușele sunt biciuite
separat, și numai apoi amestecat în test. Astfel de clătite
ideal pentru umplutura – carne, prajituri, branza de vaci,
ou cu ceapa.
Ингредиенты: пшеничная мука — 0,3-0,4 кг, 3
ouă, 0,5 litri de apă, 2 lingurițe. zahăr din nisip și ulei vegetal,
acvariu de sare.
Способ gătire
Se amestecă ingredientele cu excepția apei pentru a face o grosime și
o masă omogenă, și apoi, se toarnă lent în lichid și
se amestecă pentru a evita bulgări. Acum puteți să ungeți tigaia
unt și coaceți clătite.
Rețeta 4: Clatite subțiri
Ce sunt încă delicate și neobișnuit de gustoase, subțiri
clătite. Aici nu este întotdeauna posibil să le gătești. Mai mult
făină, ele ies în grosime, dacă sunt mai puțin rupte când
întorcându-se sau mergând într-un acordeon.
Și secretul este simplu: astfel încât clatite-clătite să devină subțiri
și să te întorci bine, nu trebuie să-ți eliberezi ouă, iar aluatul e bine
amestecați și lăsați-o să bea puțin, astfel încât glutenul să fie umflat
făină. Dacă vi se pare că testul se poate dovedi prea mult,
reduceți cantitatea de ingrediente în două sau trei ori.
Ингредиенты: 1 л молока жирного, 4 стакана муки
grau, 5 oua, 1 lingura. lingură de legume și topit
unt (pentru aluat), 1 lingurita sare (fara diapozitive), zahar
nisip – 3 linguri. lingură.
Способ gătire
Способ gătire очень простой — тщательно смешать все
ingrediente, cel mai bine cu un mixer. În sfârșit
Introduceți untul și amestecați cu o lingură. Înainte de prăjirea pantei fierbinte
și pătată cu ulei vegetal. Dacă aluatul este frământat
manual, atunci, pentru a evita bulgări, ar trebui să fie frământat
un pahar de lapte, adăugând toate ingredientele (cu excepția untului). greutate
se îngroașă, se agită până se înmoaie și se înmoaie
turnați laptele rămas într-o scurgere. Fiecare nou lot de lichid
trebuie să fie bine amestecat până la netezire. Apoi a fost injectat
uleiul.
Rețeta 5: Clatite acru
Cineva preferă clatite dulci, cineva subțire sau
spongioasă. А этот рецепт для любителей кислых clătite. A și ei,
se dovedește foarte mult. Și nu e de mirare, pentru că clipește pe lapte
se dovedește magnific, roșu, neobișnuit de gustos, dulce.
Serviti-le mai bine cu smantana, unt topit sau miere.
Apropo, clatite acru pot fi, de asemenea, umplute cu, de exemplu, brânză de vaci
sau carne tocată cu ceapă prăjită.
Rețeta include sifon. Otetul nu este necesar, în lapte
acid suficient.
Ингредиенты: 0,5л молока кислого, по 2 ст.
linguri de ulei vegetal, amidon și nisip de zahăr, 1/2
linguriță de sifon și sare, 3 ouă, 8 lingurițe. linguri cu o grămadă mică de făină
grâu.
Способ gătire
Grind ouale cu sare, zahăr, adăugați lapte și se toarnă sifon.
Se amestecă.
Într-un alt bol, amestecați făina cu amidon. Ouă și lapte
Se toarnă amestecul treptat în făină, și se amestecă continuu, ca să nu
bulgări formate. La sfârșit, introduceți uleiul vegetal și prăjiți
clătite.
Rețeta 6: Clatite de drojdie
Aici sunt – clatite reale rusesti, drojdie. probabil
cel mai delicios dintre toate. Este cea mai bine servită clătite de drojdie.
cu caviar Dar cu smantana va fi foarte, foarte personal. Da și
în general, ele pot fi servite absolut cu orice umplutură. Sunt obținute clătite
blând, drăguț, aerisit, gustos. Și cât de frumos! şi,
cel mai important, ele se topesc în gură.
Ингредиенты: мука пшеничная — 300г, молоко —
1/2 litru (sau 300 ml lapte + 200 ml apă), 7 g drojdie uscată (sau 20 g
proaspăt), 5 linguri (70 g) de ulei vegetal rafinat (fără
miros), 2-3 linguri. l. zahăr nisip (60g), 3 ouă, sare – 1
чайн.l.( без горки).
Способ gătire
Grind ouale cu zahăr și sare și bate bine, chiar mai bine
cu un mixer Se adaugă drojdie, ulei vegetal și jumătate caldă
lapte. Se amestecă masa și se toarnă încet făina, se amestecă continuu.
Turnați laptele rămas și puneți-l în căldură.
După aproximativ o oră, masa se va dubla. ei необходимо
se amestecă pentru a elibera bulele de dioxid de carbon. După asta
deoarece masa se ridică a doua oară, nu mai intervine. Așteaptă așa
și se prăjește, chiar cu bule (acest lucru este important), scoopând ladă
curate din partea de sus. Înainte de tigaie ar trebui să fie bine
se încălzește și trebuie să fie unsă cu un strat subțire de ulei.
Rețeta 7: Clatite cu carne (cu carne tocată)
Carnea este una dintre cele mai delicioase umpluturi pentru clătite. Pentru ei
pentru a umple, este necesar să se coace în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus
clătite. А вот сама начинка и способ gătire очень оригинальные
și nu arătau ca cele tradiționale, pentru că pancake umplute cu crud
фаршем.Ингредиенты: мясной фарш сырой, соль, 1-2
ouă, o ceapă, verde mărar.
Способ gătire
Se condimentează cu ceapă tocată tocată, sare și mărar. Pentru a adăuga
и вбить немного воды (пару стоl. ложек), так начинка получится
suculentă.
Bateți ouă într-un vas profund și sare.
Pancake tăiat în două părți. Pe marginea fiecărei jumătăți
puneți puțin umplutură, ca o mică bucată, apăsați-o,
să-l facă mai plat. Apoi înfășurați clătite cu carne tocată
треугольник-конверт, обмакнуть в яйцо и с двух сторон обprăji.
Focul trebuie să fie făcut mediu, mai aproape de mic, astfel încât clătite
A devenit de culoare aurie și umplutura avea timp să se prăjească.
Clatite – sfaturi de la bucatari experimentati
- Dacă aluatul este gătit mult pentru a accelera procesul de prăjire,
utilizați două tăvi. Deci lucrurile vor merge mult mai repede.
- Pentru a frămânca masa de clatite fără bulgări, turnați lichidul
făină, și nu invers.
- În cazul în care clătite sunt grele, trebuie să le smudge
cu unt, pune într-un castron adânc și acoperă
ele au devenit moi.
- Este convenabil să lubrifiați tigaia cu o bucată mică de untură,
trase pe o furculiță, sau înjumătățite cu cartofi înmuiați
ulei.
- Dacă intenționați să obțineți clatite și ieșiți
o placă solidă, poziția poate fi corectată dacă este adăugată la aluat
apă minerală obișnuită, carbonată.
- Clădirile finite pot fi înghețate. Pune-le într-o stivă și
ambalaj în pachet. Apoi data viitoare nu va trebui să le coaceți –
va fi de ajuns doar să se dezghețe și să o umple.
Comentarii
Ivanov Ivan 10/21/2016 Retete practice – mulțumesc !!! : beauty1.gif:
Anastasia 05.23.2016 Mulțumesc))) Clatite foarte gustoase
sunt obtinute)))))) O reteta buna 
Margarita 02/17/2016 Cool !!
Foarte subțire clatite! Ca mama! Superudar100 01/16/2016
Excelent))
