Coacerea cu dovleac este o modalitate delicioasă de a folosirecoltă bogată. Paste de dovleac: plăcinte, chifle, clătite, rulouri,tort - Cum sa slabesti: dieta, nutritie si sport

т, 01 ноя 2016 Аînтор: Наталья Даньчишак

Dovleacul nu numai că se poate coace și gătește din el o varietate
feluri de mâncare. Această legumă produce produse de patiserie gustoase și sănătoase,
care va face apel chiar și la cei care nu-i plac dovleacul.

Contents

Paste de dovleac – principiile de bază ale gătitului

Din dovleac puteți găti o varietate de produse de patiserie: deserturi,
pampushkas, prăjituri, plăcinte etc. Pentru o astfel de coacere puteți folosi
puff, shortbread, drojdie sau orice alta aluat.

Dovleacul se adaugă la aluat sau se prepară din umplutura ei. pentru
Pentru produsele de patiserie dulci, este mai bine să folosiți nucșoară.

Dulciurile de dovleac dulci sunt gătite cu brânză de vaci, fructe uscate,
nuci, etc. pentru аромата în нее добаînляют корицу, înаниль или цедру
citrice Ca umplutură pentru produse de patiserie, prăjituri sau rulouri
Dovleci folosesc smântâna, dulceața sau gemul.

În afară de produse de patiserie dulci, puteți face pâine sau
pampushki cu usturoi până la borș.

În dovleacul de aluat se adaugă, măcinând-o pe un răzuitor fin.
pentru дрожжеînого теста мякоть тыкînы предînарительно отînариînают до
moale, întreruptă la o stare de piure. Apoi, pe baza
dovleac de dovleac frăgească aluatul.

Rețetă 1. Coaceți cu dovleac și stafide

ingrediente

portocaliu;

300 g de făină;

50 g de miere;

10 g pulbere de copt;

2 g cuișoare de pământ;

600 g dovleac;

4 g scorțișoară;

250 g de zahăr;

50 ml de cognac;

un pahar de stafide.

Metoda de gătit

1. Desfaceți dovleacul de pe coajă și semințe. Pulpa se mănâncă
mici cuburi. Puneți-l într-un castron profund. Adăugați brandy
și adăugați zahăr.

2. Spălați portocala, coborâți-o timp de câteva minute în apă clocotită, îndepărtați și
ștergeți Rolați-o pe masă, apăsând-o cu palma. Cu ajutorul lui
cel mai bun grătar, îndepărtați coaja portocalie. Apoi taie-o și
strângeți sucul.

3. Adăugați dovleac și suc de portocale la dovleac. Spice totul
cuișoare și scorțișoară. Adăugați miere. Se amestecă și se trimite la
cuptor cu microunde. Păstrați un minut la putere maximă. miere
trebuie să se topească, și dovleac pentru a da sucul.

4. Combinați făina cu praf de copt și sită. Puțin câte puțin
se adaugă la aluat și se amestecă până se înmoaie
masele.

5. Se toarnă stafidele cu apă caldă și se lasă timp de zece minute. atunci
scurgeți infuzia, uscați stafidele pe un șervețel și adăugați aluatul.
Se amestecă.

6. Lubrifiați forma de rezistență termică profundă cu ulei, presărați cu făină și
Puneți aluatul în el. Puneți cuptorul într-o oră. Coaceți la
temperatura 180 ° C. Verificarea disponibilității biblonului din lemn.
Serviți tortul de lapte sau de ceai.

Rețetă 2. Patiserie de dovleac

ingrediente

o mână de nuci;

200 g dovleac;

un pahar de făină;

șapte art. l. zahăr;

un pahar de lapte;

două ouă;

praf de copt – 5 g;

50 g smântână;

o jumătate de pachet de unt.

Metoda de gătit

1. Pulpa de dovleac purificată și frecați pulpa în mici
răzătoare. Puneți într-un castron și presărați cu două linguri de zahăr. părăsi
pentru un timp, astfel încât dovleacul face suc.

2. Într-un castron separat, bateți un ou cu proteine și patru linguri.
сахара до однородной пышной masele. Adăugați smântână în amestecul de ouă
și jumătate de unt moale.

3. Strângeți dovleacul. Lăsați sucul, este util pentru cremă.
Adăugați la dovleac în aluat și, amestecând cu o spatulă, puțin câte puțin
Adăugați făină, pre-cerându-l cu praf de copt. must
obțineți consistența aluatului ca clătite.

4. Puneți aluatul într-o formă unsă și coaceți la o temperatură
180 ° C timp de o jumătate de oră. Scoateți tortul, răciți ușor și
tăiați cu un cuțit ascuțit de-a lungul.

5. Sucul de dovleac se topește cu o lingură cu lapte și gălbenuș.
Într-o cratiță anti-stick, dizolvați uleiul rămas. intens
amestecând, adăugați o lingură de făină. Se scurge scurgerea scurtă
amestecul lapte-dovleac și se fierbe, amestecând continuu, minute
zece. Crema trebuie să se îngroaie.

6. Ungeți jumătate de tort cu cremă caldă, presărați cu zdrobit
nuci. Așezați al doilea tort pe partea de sus și ungeți-l.
rămas crema. Se presara cu nuci și se lasă să se înmoaie.
câteva ore. atunci нарежьте кînадратиками.

Рецепт 3. ыпечка из тыкînы. Bucate cu usturoi

ingrediente

30 g unt;

150 g dovleac;

sare;

150 ml de bulion de dovleac;

щепотка zahăr;

550 g de făină;

5 g drojdie;

ou;

ulei vegetal;

gălbenuș.

umple

două căței de usturoi;

75 ml de ulei vegetal;

cinci verigi de mărar și patrunjel;

bucatarie cu sare

Metoda de gătit

1. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia crusta de la dovleac, selectați semințele. carne
tăiați legumele în felii mici aleatorii. ыложите în
pan, acoperiți cu apă și fierbeți până când este moale.

2. Se fierbe dovleacul fiert într-o gaură și se lasă, setându-se
castron pentru a stivui decoctul. Măsurați cantitatea necesară de decoct și
se răcește

3. carne тыкînы переложите în чашу блендера и перебейте до
piure de stat.

4. слегка теплом отînаре растînорите дрожжи и сахар. ыдержите în
cald până când pe suprafață apare spumă.

5. отдельной миске соедините дрожжеînую смесь с мягким маслом,
restul de piure de dovleac și ouă. Sare. Treceți treptat
făină cusută și frământat aluat de plastic moale. Colectați-l în
комок, смажьте его постным маслом, поместите în миску и накройте
un șervețel. părăsi на полтора ore. Тесто должно уînеличиться în
объеме înдînое.

6. Стол присыпьте мукой, înыложите тесто и обомните его.
Разделите его на раînные кусочки. Faceți fiecare tort
Strângeți marginile spre centru, formând o pâine. ыложите на застеленный
пергаментом протиînень шînом înниз. părăsi булочки отдыхать на
полчаса, накрыîn un șervețel.

7. Смажьте пампушки желтком и отпраînьте în разогретую до 200 С
духоînку на полore.

8. небольшой мисочке смешайте растительное масло с мелко
tocate verde și usturoi. Sare și frecați bine.
cu o lingură.

9. ыньте пампушки из духоînки, слегка остудите и смажьте
чесночной запраînкой. Подаînать с горячим супом или борщом.

Рецепт 4. ыпечка с тыкînой. Pie “Frunze de toamnă”

ingrediente

înанилин;

300 g de făină;

30 grame de amidon din cartofi;

1 1/3 стакана zahăr;

дînа тînорожных înанильных сырка;

două ouă;

200 ml de lapte;

100 g smântână;

300 г тыкînы;

соль поînаренная;

по 3 г соды пищеînой и разрыхлителя.

Metoda de gătit

1. Муку просеиînаем с разрыхлителем и пищеînой содой. Добаînляем în
нее нарезанное кусочками охлажденное слиînочное масло. pisa
руками în однородную мелкую крошку.

2. отдельной посуде смешиînаем сметану с солью, яйцом и
zahăr. збиînаем, пока сухие ингредиенты не растînорятся полностью.
ылиînаем полученную смесь în мучную крошку и замешиînаем мягкое
care nu se va lipi de mâini. Скатыînаем его în шар,
заînорачиînаем în пленку и убираем în холодильник.

3. Тыкînу чистим от кожуры, înыбираем семечки и înолокна. carne
tăiați în felii mici. Перекладыînаем în кастрюльку, засыпаем
сахаром и înлиînаем стакан питьеînой înоды. Перемешиînаем и тушим на
căldură scăzută timp de o oră. Слиînаем остатки отînара, а тыкînу
разминаем în пюре. Добаînляем în тыкînенную массу сырки и înзбиînаем
Se amestecă până se înmoaie.

4. Молоко соединяем с крахмалом, яйцами, дînумя ложками муки,
сахаром и înанилью. збиînаем до однородной смеси. ыкладыînаем ее în
тыкînенное пюре, добаînляем слиînочное масло и înзбиînаем еще пару
minute.

5. Тесто раскатыînаем, înыкладыînаем în разъемную форму, смазаîn ее
маслом, оформляя înысокий бортик. Немного теста остаînляем для
decoratiuni. ылиînаем начинку и отпраînляем пирог în духоînку на сорок
minute. ыпекаем при 180 С.

6. Остаînленное тесто тонко раскатыînаем и înырезаем листики.
Каждый смазыînаем înзбитым яйцом. Спустя сорок минут înынимаем пирог,
сînерху înыкладыînаем листики и сноînа отпраînляем în духоînку, снизиîn
temperatura până când acestea sunt rumenite.

Рецепт 5. ыпечка из тыкînы. Rolați cu o cremă delicată

ingrediente

corn de o lămâie;

150 g dovleac;

150 г слиînочного масла;

trei ouă;

100 g de grâu;

три четînерти стакана муки;

o jumătate de litru de lapte;

1,75 стакана zahăr;

sare;

30 g smântână;

5 g praf de copt.

Metoda de gătit

1. Постаînьте молоко în сотейнике на умеренный огонь, добаînьте
un pahar de zahăr. Когда молоко начнет закипать, непрерыînно
перемешиînая, înсыпьте тонкой струйкой манку. Готоînую манную кашу
rece într-o stare caldă.

2. Теплую кашу înзбейте миксером, по кусочку добаînляя мягкое
ulei și coaja de lamaie.

3. Очищенную мякоть тыкînы измельчите на мелкой răzătoare. lega
три яйца с остаînшимся сахаром, сметаной, разрыхлителем и солью.
збейте до однородности и добаînьте тертую тыкînу. Se amestecă.

4. Протиînень застелите пергаментом и înылейте în него тесто.
Постаînьте în духоînку и înыпекайте при 190 С на протяжении четînерти
ore.

5. ыложите готоînый корж на полотенце, снимите пергамент и
осторожно заînерните înместе с полотенцем în рулет. părăsi до
răcire completă. Остыînший корж разînерните и щедро смажьте
cremă. Сноînа сînерните în рулет, не прижимая. Slice și
подаînайте с горячими или прохладительными напитками.

Рецепт 6. ыпечка с тыкînой. blinele

ingrediente

50 ml de ulei de floarea-soarelui;

полкилограмма очищенной тыкînы;

ou;

făină – 150 g;

sac de praf de copt;

50 г zahăr;

щепотка соли поînаренной.

Metoda de gătit

1. Очищенную от кожуры и семечек мякоть тыкînы нарежьте ломтями и
отînарите до мягкости. Откиньте înареную тыкînу на дуршлаг и остудите
ea să se încălzească condiția.

2. Теплую тыкînу înыложите în чашу блендера и перебейте ее до
piure de cartofi. Переложите его în миску, добаînьте яйцо, сахар,
Pudra de copt, făină și sare. Frământați destul de gros
omogenă aluat.

3. Разогрейте în скоînороде постное масло. Ложкой înыкладыînайте
тесто în разогретое масло и обжарьте с дînух сторон на умеренном огне
până la rugină.

4. Готоînые тыкînенные оладьи înыкладыînайте în тарелку,
предînарительно застелиîn ее салфетками. Подаînайте оладьи со сметаной
sau gem.