Вт, 15 мар 2016 Автор: Марина Данько
Nu este atât de dificil să înveți cum să gătești atât de zi cu zi, cât și de festiv.
dar, după cum se spune, “nu numai cu pâine …”.
Hostessurile noastre și băuturile alcoolice sunt servite la mesele festive.
gătit propriu.
Și nu fi șocat de acest lucru, tincturi, lichioruri, diverse tipuri
коньяков в acasă condițiile готовят даже в аристократических
Familii europene, iar adesea rețetele sunt cunoscute doar de câțiva
membri ai familiei superioare, nu sunt permise deloc slujitorii.
Contents
Коньяк из самогона в acasă condițiile: общие принципы
gătire
Efectuarea coniacului de la moonshine la domiciliu nu este atât de dificilă ca
poate părea. Cu privire la pregătirea în sine de cognac ia puțin griji,
mai multe dintre ele au reprezentat pregătirea bazei – lună, insistență și
extrageți din această băutură tare. Dar aceste momente nu vă vor cere
atenție suplimentară și forță de muncă.
И всё же, каковы общие принципы gătire коньяка из
Moonshine pe diferite rețete?
Коньяк из самогона в acasă condițiile: необходимое сырьё
Principala materie primă, sau mai degrabă baza oricărui coniac din lună,
приготовленного в acasă condițiile — перегнанный из различных
produse din distilată (lună). Puteți să-l cumpărați gata. Dar tine-ti minte
что, покупая самогон можно не только сократить время gătire,
dar, de asemenea, ușor de stricat produsul final, deoarece originalul
materialul poate fi de proastă calitate. Prin urmare, moonshine este mai bine
doar gătește-te.
Сырьё и продукты, необходимые для gătire самогона
și cognacul pe care se bazează:
• struguri (cel mai bine este să luați soiuri de vin), grâu, fructe,
zahăr și altele
• drojdie presată proaspătă, interschimbabilă cu drojdie uscată,
instant solubil;
• apă purificată.
• carbon activ, permanganat de potasiu sau lapte pasteurizat.
Acest lucru, cu ajutorul căruia poate fi curățat distilatul obținut
fuzel uleiuri.
• colorarea și aromatizarea ingredientelor naturale,
�”Ennobling” brandy, permițând să dai băutura
gustul specific, culoarea și aroma unică: condimente, condimente,
высушенные перегородки nuc, измельчённая дубовая
scoarță de copac.
• apă distilată. A diluat produsul principal la
obțineți puterea dorită de brandy.
Коньяк из самогона в acasă condițiile: необходимое
echipament
1. Containere din sticlă sau sticle din sticlă întunecată
închidere ermetică. În astfel de tancuri, nu numai infuzate
gatit pana la fabricarea distilatului, dar cognacul in sine, la
se revarsă într-un alt recipient.
2. Moonshine în care trebuie să pregătiți baza
pentru brandy, lună.
3. Pâlnie și tifon comun utilizate în filtrarea ca
produsul original și produsul final după perfuzie.
4. Un contor de alcool pentru a măsura puterea produsului.
5. Butoaie din lemn de stejar sau sticla
borcane, sticle bine închise sau sticle. Totul depinde de asta
În plus, în ceea ce intenționează să stocheze și să mențină puternic
bea.
Dacă nu există butoi de stejar, dar vreau să obțin maximul
aproximati gustul cu branza originala, puteti
utilizați recepția necomplicată la băutură îmbătrânită, introduceți-o
fiecare recipient până când chipsurile de stejar sunt umplute cu cognac. Asemenea jetoane
vinde pe site-uri specializate și în magazine. putea их
și proprii. Va fi nevoie de multe pentru a face așchii de lemn.
timp, dar merită, pentru că vă vor permite să imitați
păstrarea băuturii nobile în butoaie, saturarea coniacului
самогона, приготовленный в acasă condițiile неповторимыми
arome de vanilie și caramel, precum și să dea doar caracteristica
vârstă în butoaie bea, astringență.
Как правильно заготовить дубовые щепы для gătire коньяка
de la domiciliu la domiciliu
1. Luați o bucată de lemn de stejar uscat sau un mic buștean din trunchi
copac sau ramură și se împarte în șuruburi subțiri mici
fibre, grosimea lor nu trebuie să fie mai mare de patru milimetri. alcool
capabil să pătrundă lemnul numai cu două milimetri.
2. După aceea, puneți chips-urile în apă rece și
scufundați în ea timp de aproximativ douăsprezece ore.
3. Scurgeți și umpleți chipsurile de stejar, dar cu apă de sodiu.
soluție. Soda este luată din calculul unei lingurițe. pe cinci litri
apă curată
4. Dupa douasprezece ore, scurgeti din nou apa si intoarceti chipsurile.
într-o santină și puneți-o în baia de aburi pentru aceeași perioadă
timp, ca în cazul înmuiere. Apă într-o cratiță sub un șuvoi
trebuie să vă schimbați periodic imediat ce se întunecă vizibil.
5. După aceea, piesa de prelucrat este uscată pentru același timp.
în aer liber și numai apoi încălzit în cuptor, împrăștiindu-l
zăbrele, la o temperatură de 150 de grade, aproximativ cinci ore.
6. Dupa douasprezece ore, procedura de incalzire trebuie repetata.
În acest stadiu de procesare se vor realiza așchii de stejar uscați
miros aroma dulce de vanilie si caramel.
7. De asemenea, având la dispoziție patru ore, puneți deoparte “lemnele” de odihnă
timp de douăsprezece ore.
8. Apoi treceți la etapa finală – prăjire. Pentru asta
puneți cuptorul în gratar sau încălziți-l până la 200 de grade și
fierbeți lemnul în cuptor până când acesta începe să meargă
fum.
Коньяк из самогона в acasă condițiile: технология
gătire
Cognacul cel mai delicios este obținut din lună de sus
calitate, și numai dacă pentru producția sa
folosit boabe de struguri, denumit în mod obișnuit “chacha”. dar
коньяк из самогона в acasă condițiile будет нисколько не хуже,
dacă baza pentru a lua fructele, zahărul sau grâul obișnuit
distilat.
După distilare, este necesară curățarea temeinică a berii de la lună.
примеси fuzel uleiuri. Manganul este utilizat în mod obișnuit în acest scop.
lapte sau cărbune activat.
Cum se curăță moonshine:
Potasiu permanganat
Moonshine este turnat într-o cutie de trei litri, arunca 5-7
cristale de mangan și se lasă să stea timp de câteva zile. la
adăugarea de materii prime permanganate de potasiu pentru viitorul brandy ar trebui să aibă
culoare roz roz, nu mai luminoasă sau mai deschisă. În timpul așa-numitei
așezarea, în partea de jos a băncilor va colecta sedimente, în nici un caz
nu agitați borcanul. După ce luncașul trebuie să fie filtrat. Este
se poate face trecând prin tifon sau turnând mici
părți într-o pâlnie, la baza cărora sunt discuri vată sau
vată de vată.
Carbune activat
În pâlnie este așezată așternut de tifon, pus pe ea
cărbune activ și apoi, prin intermediul colectate astfel
modul de filtrare, treceți berea.
lapte
Laptele se toarnă în lunca fină;
coagulează, apoi se scurge ușor reziduul și se filtrează
ca și în tipurile de curățare de mai sus. Laptele se ia cu o rată de unu
un pahar de trei litri de lună.
După produsul principal utilizat pentru a produce
brandy la domiciliu, curățat, este turnat în preparat
recipiente speciale din sticlă în care este necesar
componente suplimentare de producție: aromă și colorare
substanțe naturale.
В такой таре коньяк настаивается не менее двух
недель, но и не более одного a lunii. După băutură
va obține umbra dorită caracteristică a aromatizării angajate
aranja buchetul și gustul corespunzător, este filtrat și
turnat în recipiente pentru depozitare pe termen lung –
�”Păstrați-vă”.
La producerea unui astfel de proces se realizează în calitate
butoaie de stejar. dar ведь не в каждой квартире удобно поместить такую
capacitate. Deși puteți utiliza stejar disponibil comercial
butoaie cu o deplasare de doi litri. De asemenea, puteți utiliza și
ambalaje de sticlă, dar totuși, chiar și în acest caz, va fi necesar
lemn tratat special pentru lemn de stejar: disponibile cipuri de stejar
la vânzare sau la fabricarea de chipsuri de stejar. și anume
datorită lor reușesc să facă cognacul de pe lună
cât mai aproape posibil de gustul original.
Выдерживают коньяк в acasă condițiile до шести месяцев и
mai mult. Cu cât mai mulți ani, cu atât mai multe stele în brandy. Un an –
un asterisc, doi ani, respectiv doi stele și așa mai departe.
Reteta pentru cognacul de casă
ingrediente:
• kilogram de zahăr alb;
• 100 grame de drojdie proaspătă presată (18 înlocuite
grame de instant);
• cinci litri de apă filtrată.
Metoda de preparare:
1. Se dizolvă zahărul granulat în apă puțin încălzită și se adaugă
drojdie de bere. Dacă utilizați presate, apoi dizolvați-le.
într-o cantitate mică de apă caldă de zahăr și lăsați-le să stea
cam cinci minute. Și numai apoi adăugați la necesar
cantitatea de apă necesară.
2. Acoperiți recipientul închis cu produsul pregătit într-un întuneric
locul fără curenți, cu condiții de temperatură constante
o săptămână
3. După aceea, se scurge precipitatul format în timpul procesului de fermentare și
depășiți boabele într-un lună specială.
4. Nu uitați să filtrați produsul finit.
Коньяк из самогона в acasă condițiile: рецепты
Următoarele rețete și tehnici se referă la acestea din urmă,
финальному процессу gătire коньяка в acasă condițiile, а
insistând doar cu diferite arome naturale și
ingrediente aromatizante. Sub lună, înțeleasă mai înainte
întreg, vin natural “chacha”, sau zahăr-drojdie pură
luncă preparată în conformitate cu rețeta de mai sus.
Коньяк из самогона, приготовленного в acasă condițiile —
�”În Latgalian”
ingrediente:
• trei litri de lună de cincizeci de grade;
• аптечная дубовая кора — две столовых linguri;
• trei garoafe umbrelă;
• маленькая щепотка молотой scorțișoară;
• 0,5 grame de nucșoară, sol;
• trei tabele. linguri de zahăr.
Metoda de preparare:
1. Pre-dizolvați zahărul granulat într-un pahar de lună, până la
dizolvarea completă a cristalelor sale.
2. Apoi puneți toate ingredientele într-un borcan curat de trei litri
se toarnă lunca de miere, se adaugă zahărul dizolvat și, având bine îndoit,
a pus borcanul într-un loc întunecat.
3. Insistați cel puțin două săptămâni, dar de preferat nu mai mult.
a lunii.
4. După ce luna de astăzi a devenit maro și a fost absorbită
în toate arome, filtru, și, îmbuteliate,
stau cel puțin șase luni într-un loc întunecos.
Cognac de la moonshine, infused pe shell (partiții)
nuc
ingrediente:
• 100 граммов высушенных перегородок nuc;
• o lingură de frunze de ceai negru, de calitate superioară;
• opt umbrelă;
• linguriță de chimen;
• lingura de desert de zahăr vanilat;
• acid citric, destul de puțin, pe vârful unui cuțit;
• trei litri de luncă auto-distilată.
Metoda de preparare:
1. Într-un pahar de sticlă de trei litri se așacă spălat sub apă
перегородки nuc, чай, зёрна тмина, гвоздику и ванильный
zahăr.
2. Umpleți toate ingredientele cu lună, amestecați bine și
adăugați acid citric.
3. Închideți vasul cu un capac capron și scoateți-l
infuzat.
4. După șapte zile, filtrați perfuzia prin tifon
într-o sită sau pâlnie.
5. Tăiați brandy în preparate pentru mult timp
depozitați recipientul și închideți bine, puneți-l într-un loc întunecat
�Expunerea timp de câteva luni, de la trei sau mai multe.
Cognac de la moonshine pe Lavrushka și coaja de stejar
ingrediente:
• trei litri de lună, cu o rezistență de până la 60 de grade;
• două linguri de ceai de frunze mari;
• trei frunze de laur;
• cinci boabe de piper;
• coaja de stejar din farmacii tocate – 4 mese. linguri;
• linguri incomplete. scorțișoară;
• un mic vârf de vanilie;
• garoafa, o umbrelă.
Metoda de preparare:
1. Într-un recipient de sticlă cu luncă, puneți totul indicat
agitați bine ingredientele și repetați acest lucru de mai multe ori.
Închis închis, puneți băutura “rafinată” într-o stare rece
un loc fără acces la lumină timp de două săptămâni.
2. Strângeți băutura infuzată și, plinăm într-o specială
preparat container, scoateți la depozitare.
Cognacul de la lună, instantanee
ingrediente:
• un litru de lună fină, de aproximativ 50 de grade;
• mandarină;
• o frunză de laur;
• jumătate de linguriță de ceai din frunze uscate;
• a treia tsp. bicarbonat de sodiu;
• 50 de grame de zahăr;
• Un sac mic de vanilie.
Metoda de preparare:
1. Puneți fiert turnat într-un mic smaltat
oală de lună.
2. Adăugați unul câte unul: piper, frunze de dafin, frunze de ceai, alimente
soda, zahăr și vanilie.
3. Acoperiți tigaia cu un capac și înmuiați pe placa inclusă,
până când temperatura lunii nu crește la 75 de grade. putea
permite ridicarea temperaturii la 77 grade, dar nu mai mare.
4. Opriți căldura, cel mai bine este să scoateți din sobă și să înfășurați
bumbac gros, in, sau alte “naturale”
prosoape, cârpe. Lăsați-o să stea cinci până la cincisprezece minute.
5. După ce turnați conținutul tăvii în borcan și plecați
se răcește
6. Când berea este complet rece, filtrată, aduceți-o
Cetatea la 40-45 grade acceptabile și, deversate în pregătit
sticle sau butoaie, plută strâns.
7. Cel puțin cinci zile mai târziu, puteți scoate prima
probă.
Cognacul de la moonshine la domiciliu: trucuri și sfaturi
• Pentru a impulsiona brandy, puteți să vă sugerați înainte de a fi introdus
arde un borcan puțin. Apoi coniacul va deveni interesant
consistența și colorarea originală.
• Pentru a purifica atât lumanatul, cât și coniacul derivat din acesta,
Puteți folosi tampoane de bumbac cosmetice folosind ele.
în loc de tifon sau vată de bumbac, punând patru bucăți în pâlnie deodată.
Pe măsură ce discurile se murdăresc.
• A adăugat mici bucăți de portocaliu la produsul original.
sau coaja de lămâie, dați cognacului o aromă deosebită.
• Efectul neașteptat poate fi obținut dacă se află în coniac în proces
insistați să adăugați o mână mică de nuci de pin.
• Un alt secret tehnologic care nu necesită o expunere mai mare
cognac, dar de la maestru, gătitul lui. Cojile de cedru
Spălați, uscați și încălziți nucile, cireșele și caisele
aproximativ 15 minute într-un cuptor fierbinte (cuptor). Pound, nu înăuntru
pulbere, desigur, dar în miezuri fine și se toarnă într-un recipient de sticlă.
Coaja trebuie să o umple cu aproximativ 1/5 din volumul său, adăugând la 4/5.
puternic, “cu o rezervă”, lună (50-55 de grade). Sticlă, sau
sticlă învelită în hârtie pentru a împiedica intrarea luminii și
puneți în frigider timp de o săptămână. Necesită obturator de apă analogic,
folosit în fermentarea vinului, în forma sa cea mai simplă, este un plută cu
prin gaura si elastica scurta inserata in ea
furtun. Am pus o astfel de plută minunat pe coniac deja ușor și în vârstă și
cu toată puterea ta tragem aerul din sticlă. Furtunul este îndoit spre
aerul “nu sa întors”, îl reparăm cu un clothespin și îl punem în frigider
timp de două zile. Ajungem la sticlă și perebaltyvaem, scoatem plută și
se lasă la temperatura camerei, așteptând o sedimentare completă
mici cruste. Puneți din nou pe plută, tragând aerul, fixând-l
clothespin și puneți-l în frigider. Repetăm procedura pentru
a lunii. Cu o anumită răbdare, coniacul insistă timp de 30-40 de zile,
la sfârșitul anului trebuie doar să filtreze, să reducă apa curată
gradul de performanță obișnuită și adăugați o lingură
melasă. Mai mult decât complexitatea procesul în sine este că temperatura în
frigiderul este un concept relativ și poate fi necesar
un pic mai mult timp pentru îmbătrânirea unui astfel de coniac de la luncă în
acasă condițiile.
