Concentrat concentrat de kvas – cel mai bunbea în vreme caldă. Cum se face quass din must pentru hash șibăut

Kvass – o băutură veche rusească, care este renumită pentru ei
capacitatea de a stinge setea și de a menține puterea umană.

După cum sugerează și numele, această băutură ar trebui să fie fiartă, adică,
rătăciți, ceea ce explică efervescența și acutizarea
gust.

La procesul de fermentare a mers corect, este obișnuit să se adauge la ea
drojdie, zahăr sau miere, pâine neagră sau preparată
mustului de bere.

Principii generale de a face kvass din concentrat

Cooking quass nu necesită talente culinare speciale.
Este ușor de pregătit, chiar puteți încredința copilul. principal
Problema este să alegeți modul de temperatură adecvat, așa cum este setat
kvass nu merită căldura, dar într-un loc prea răcoros va fi
umbla prea mult. Cu toate acestea, atunci când această problemă este rezolvată,
va fi capabil să vă rugăm să casă homosexuală din kvass concentrat, totuși
în fiecare zi De ce este mai bine să gătiți kvass din concentratul de kvass
must? Deoarece este necesară prepararea unei băuturi din aluat
aproximativ cinci zile, și kvass din concentrat de kvass poate
gătiți timp de două sau trei zile.

În plus față de aceste două opțiuni (pentru must și sourdough) kvass,
care se numește pâine, deoarece este preparată pe bază de secară
Există o cantitate mare de făină de pâine, de cereale sau de secară.
fructe, boabe, legume kvass: măr, coacăz,
pere, sfeclă de zahăr, catină de mare, chiar pe bază de mesteacăn
mesteacăn. Fermentația este furnizată de drojdie și,
Adesea, o bucată de pâine de secară, dar mustul este, de obicei, în aceste tipuri de quass nu
adăugat.

Как приготовить квас из must? Care sunt ingredientele pentru acest lucru
este necesar?

În primul rând, apa. Apă pentru kvass din kvass
concentrat trebuie să luați fierte, desigur, trebuie să fie fiert
câteva secunde și o singură dată, astfel încât apa să nu devină prea
severă. În cazuri extreme, puteți folosi apă potabilă,
vândute în sticle.

În al doilea rând, avem nevoie de drojdie. Cei care reflectă,
cum se face kvass din must: pe drojdie uscată sau presată, –
puteți asigura: ambele sunt potrivite pentru gătit
cvas. Trebuie doar să vă asigurați că drojdia presată este în viață,
deoarece prin depozitare necorespunzătoare mor.

Хлеб, если он требуется по рецептуре, надо
uscat, chiar uscat, apoi quass din concentrat
churavă va avea un gust mai bun. Bineînțeles, vorbim despre secară
pâine.

De multe ori du-te la curs și diverse aditivi, de exemplu
iarbă. Pentru a îmbunătăți gustul de kvass din concentrat
kvass wort este folosit menta, balsam de lamaie, frunza de coacaza, ceai de salcie,
hrean și unele mirodenii.

Nu este rău pus într-un recipient cu kvass și câteva
scoate în evidență. Și este de dorit să se utilizeze stafidele
gropi, nu kish-mish.

Deci, ce ingrediente avem nevoie, am determinat-o. acum
sa vedem cum sa facem kvass din mustul acasa pentru bucurie
toate acasă.

Rețetă 1. Kvas tin concentrat kvass
�„Ordinară“

ingrediente

• Kvass wort – 2 linguri mari cu partea de sus

• Pâine de secară – 3 bucăți, de preferință chiar 3 cruste,
  tăiați-le din partea și de sus a pâinii

• Drojdie “rapidă”, uscată (de exemplu, “Saf-moment”, puteți găsi
  la vânzare și cei care spun “pentru a face kvass”,
  dar acest lucru este opțional) – 2 lingurițe incomplete

• Zahăr – sticlă incompletă; dacă vă place dulce, puteți
  complet

Metoda de gătit

1. Mai întâi trebuie să așezați bucățile sau crusta de pâine
   coaceți foaia și puneți-o în cuptor cu o temperatură medie (să zicem
   grade 150). Acestea ar trebui să fie păstrate acolo până când se obțin crutoane,
   puteți chiar să așteptați să le arde ușor (doar puțin),
   apoi scoateți crotonii din cuptor și lăsați-i să se răcească cel puțin
   măsură până la cald.

2. Puneți apă fiartă.

3. Pentru prepararea celui mai simplu quass din must trebuie să fie luate
   borcan din sticlă curată și uscată sau cana emailată (pan)
   volum de cel puțin 3 litri.

4. În această calitate, mai întâi trebuie să turnați aproximativ două și jumătate
   litru de apă fiartă. Este mai bine să turnați apă caldă, pentru că în ea
   va fi mai ușor să dizolvați zahărul.

5. Se toarna zaharul in apa si se amesteca bine. Lasă dulce
   apă pentru a se răci la o temperatură foarte caldă, apoi puneți-o înăuntru
   două capacitate completă, literalmente cu partea de sus, linguriță și cu grijă
   amestecați-l, asigurându-vă că nu există nici un amestec pe fund
   mustului de bere. După aceea, puneți într-un borcan în care este pregătită kvass,
   cruste uscate de paine neagra.

6. Așteptați până la temperatura țaglei pentru vopseaua de casă
   atinge aproximativ temperatura corpului și se toarnă drojdie; adăugați-le
   într-o țiglă foarte caldă sau, mai ales, într-un caz călduț cald
   nu: drojdia va muri.

7. Se amestecă din nou lichidul și se acoperă partea superioară a recipientului.
   Pentru aceasta, este mai bine să luați o tifon curată și să o aruncați în 5-6
   straturi. Acoperiți partea superioară a recipientului cu tifon multistrat și fixați-l
   folosind gumă, bandaj, panglică – ceea ce este la îndemână. Cu toate acestea, dacă
   esti de gatit la bucatarie de multe ori atunci merita pentru asta țintă
   tifon și gume speciale, va facilita foarte mult procesul.

8. Pregătește-te pentru ca kvass să pună un loc destul de cald, dar totuși
   este de dorit ca ea să nu cadă în lumina directă a soarelui și în interiorul
   într-o astfel de poziție pentru a rezista 24 – 48 de ore, și într-o zi costurile
   încercați să preparați pentru prima dată: este deja gata.
   procesul de menținere a caldurii gustului de kvass se va schimba în mod constant,
   devenind mai “intoxicant”, deci trebuie să observați momentul
   când gustul de kvass pare ideal. этот момент напиток
   ar trebui să fie mutat într-un loc răcoros timp de încă două zile.

9. După această perioadă, băutura trebuie să fie drenată prin tifon în
   6-8 adăugări (în acest scop este mai bine să folosiți o altă tifon,
   și nu cel care a acoperit recipientul), sticlă-l, adăugând
   în fiecare 3 stafide, puneți sau puneți în frigider. când
   kvass se va răci – după cinci ore – îl puteți bea.

Rețetă 2. Kvass din kvass concentrat “Starorussky”

ingrediente

• Grâu de grâu – aproximativ 3 cești

• Kvas – o jumatate de cana

• Miere – o jumătate de cești

• ода кипяченая — приблизительно 4 литра

Metoda de gătit

1. În primul rând trebuie să gătiți grâu, care va lua cea mai mare parte din el.
   de timp.

2. Cerealele trebuie spălate și lăsate în apă rece timp de 10 ore, după
   apoi clătiți din nou complet.

3. Se toarnă grâul cu puțină apă și se lasă să se încălzească
   site-ul de germinare, verificând periodic pentru a vedea dacă
   varza (lungime de doua sau trei milimetri). De obicei, procesați
   durează o zi sau două; în acest timp este necesar să se spele o dată
   semințe și se toarnă cu apă curată, astfel încât acestea să nu fie înăbușite.

4. Grâul încolțit se spală din nou și se întoarce
   mașină de tocat carne.

5. пятилитровую стеклянную или эмалированную ёмкость налить
   aproximativ jumătate din apă se află la temperatura camerei și se pune acolo
   grâu încolțit, must și miere. се очень тщательно
   se amestecă și se toarnă apă aproape până la vârf.

6. Acoperiți recipientul cu tifon multistrat și lăsați-l să se încălzească pentru aproximativ
   timp de 48 de ore. Pentru a vă asigura temperatura dorită, iarna puteți
   pune un vas cu kvass lângă baterie, iar vara – într-un castron cu
   apă caldă, unde tot timpul se toarnă apă fiartă.

7. când на поверхности кваса появится много пены, процедить
   bea, turnați-l în mai multe sticle și răciți-l
   ore la 6.

Rețeta 3. Kvass din kvass concentrat “Vigorous”

ingrediente

• Pâine de secară – aproximativ jumătate de pâine

• Wort – jumătate de cești

• Drojdie uscată – sac

• Zahăr sau miere – 1 ceașcă (puteți 2/3 ceașcă)

• ода — 4 л

• Stafide – o jumătate de mână de adult

• Hrean (rădăcină) – aproximativ 100 g

Metoda de gătit

1. Se pune pâinea uscată în cuptor până se întunecă. turna
   biscuiți cu apă fierbinte și se lasă timp de cinci ore.

2. Tulpina, adăugați drojdie, must, zahăr sau miere (puteți să vă despărțiți
   zahăr și o parte din miere) și se lasă să se fermenteze într-un loc foarte cald
   ore la 6-8.

3. Imbuteliate prin adăugarea la fiecare stafidă și hrean, și pus înăuntru
   frigider timp de două zile.

Rețetă 4. Kvas din concentrat de kvass “Aromatic”

ingrediente

• Kvas – o jumatate de cana

• Drojdie – 1 plic

• ода — 4 л

• Zahăr – două treimi cești

• Coacăzul negru frunze – aproximativ 20 de bucăți

• Hamei, ghimbir, cardamom – un pic

Metoda de gătit

1. Puneți cardamom, ghimbir și hamei într-o pungă de tifon și puneți-o
   într-o oală de apă, puneți acolo (deja fără sac) coacăz
   frunze. Se fierbe mirodenii și frunze timp de 5 minute, apoi o pungă de
   condiment pentru a arunca, și frunze de coacăze să plece.

2. Se dizolvă zahărul în bulion fierbinte și se răcește la temperatură.
   corp. мешать сусло и дрожжи.

3. Lăsați o zi într-un loc cald, apoi turnați, filtrând,
   în sticle și se lasă timp de 12 ore la temperatura camerei până la
   sticlele nu vor deveni grele.

4. Puneți lichiorul în frigider, unde ar trebui să cedeze un cuplu mai mult
   zile.

Rețeta 5. Kvas din kvass concentrat concentrat “Pentru okroshka”

ingrediente

• Zahărul granulat – o jumătate de ceașcă

• Wort – 3 linguri

• ода — 3 литра

• Drojdie (presată) – 6 g

• Stafide – 10 bucăți

Metoda de gătit

1. банке с очень теплой водой agitație сусло и сахарный песок.
   când заготовка несколько остынет (до температуры не выше 40
   grade), se adaugă drojdia și se amestecă. Pune stafidele și
   puneți kvass într-un loc cald.

2. După o zi, dacă spuma a apărut deja, trebuie să începeți să încercați
   cvas. când вкус будет желаемым, процедить квас в бутылки и
   puneți în frigider timp de aproximativ 6 ore.

Rețetă 6. Kvass din kvass concentrat “Foarte gustos”

Pentru această rețetă quass de la quass concentrate, nu ar trebui să luați
pâine de secară, și “Borodinski”; mierea este de asemenea nedorită
заменять сахаром — это изменит вкус cvas.

ingrediente

• Mort concentrat – 3 linguri

• �Pâine Borodino – 5 piese

• Miere – 2/3 ceasca

• Drojdie – 1 plic

• ода — 3 л

• Stafide – o jumătate de pumn

Metoda de gătit

1. Tăiați pâinea în felii și uscați în cuptor. atunci
   puneți biscuiții într-un recipient pentru a face kvass, turnați aproape
   apă caldă și se amestecă miere

2. Se răcește amestecul la temperatura corpului, se pune și se așează cu grijă
   agitație must, și apoi drojdie.

3. Lăsați țagla de fermentație într-un loc cald timp de 12-24 ore.
   atunci хорошенько процедить и перелить в бутылки, в каждую положить
   mai multe stafide. ыдержать 10 часов или меньше (пока бутылки не
   va deveni solid) la temperatura camerei și apoi încă două zile
   în frigider.

Rețetă 7. Cum să facem mustul la domiciliu
condițiile de

Wortul poate fi preparat acasă, dacă există
nevoia.

ingrediente

• Pâine de secară – 1 kg

• ода — около 10 л

Metoda de gătit

1. Păstrați pâinea în bucăți mici și turnați-o fierbinte (70
   grade) cu apă fiartă, lăsați-o să bea timp de un sfert de oră. Înălțați-vă
   fierbe apa până la 750 ml și se lasă timp de 2 ore într-un loc cald.

2. Puneți masa rezultată în ceramică, adăugați un pic
   apă și pune în cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 3 ore.

3. Păstrați aluatul coaptă în bucăți și turnați aproape
   apă fierbinte (9 litri) timp de câteva ore. Îndepărtați cu atenție aluatul
   сусло и использовать для приготовления cvas.

Sfaturi și sfaturi despre cum să faceți din kvass
concentra

• În timp ce quass este în frigider, tot nu se oprește
  rătăcește în jurul, astfel încât gustul va fi în timpul depozitării câteva
  să se schimbe. Copiilor și femeilor gravide li se poate da o astfel de preparare într-o limită
  cantitate și numai în primele două zile de depozitare: atunci kvass
  va deveni prea puternic.

• Stafide pentru kvass este mai bine să luați cu oase;
  scufunda nu este necesar, clătiți doar cu apă rece.

• Condimente (hamei, scorțișoară, cuișoare, ghimbir etc.) în kvass
  Puteți adăuga în cantități limitate, în caz contrar gustul băuturii
  distorsionat.