Вт, 16 феîn 2016 Аînтор: Марина Выходцеînа
Nici unul dintre cele mai frumoase și mai scumpe cookie-uri nu se poate potrivi
gust cu prăjituri de casă pe smântână.
Numai parfumul merită ceva! Și ce varietate!
Biscuiții din smântână pot fi gătite cu stafide, nuci de ciocolată,
miere …
Produsele pot fi date într-o formă foarte diferită și de fiecare dată.
surpriza creații culinare native.
Gospodărie plăcută?
Contents
Cookie-uri pe smântână – principiile generale de gătit
Если în тесто добаînляется масло или маргарин, то
можно использоînать нежирную сметану. prevăzut
că rețeta nu indică altceva. Dacă se utilizează numai smântână
(fără unt și margarină), apoi luați un produs cu un conținut de grăsime de 25%.
Ce altceva se adaugă la aluat:
• zahăr sau pulbere;
• ouă;
• praf de copt sau sifon;
• făină;
• brânză de vaci;
• nuci;
• sare.
Se adaugă vanilie, cacao, scorțișoară pentru a adăuga aromă și aromă.
miere de albine. Jam, lapte condensat,
ciocolată.
Формируют печенье разными способами. În cazul aluatului
răciți, rotiți stratul și stoarceți produsele în forme
(butași) sau doar un pahar. Poate fi tăiat în obișnuit sau
cuțit figurat. Din aluatul moale și lipicios se rostogolesc Koloboks,
cârnați sau așezați masa în forme speciale. putea
face cookie-uri pentru tăiere. Un produs mare este ars ca
plăcintă, apoi tăiată în pătrat, dreptunghiular sau
forma de diamant.
Înainte de coacere, cookie-urile nu sunt de obicei sparte cu nimic. Dar dacă este necesar
посыпать кунжутом, орешками, сахаром или любым
cu alt produs, suprafața este umezită cu apă sau cu un ou. Mai convenabil
fă-o cu o perie.
Reteta 1: Biscuiti pe smantana cu branza de vaci
Airy cookie-uri de smantana, nu crocante. Extern și miez
reaminteste turta dulce de vanilie. Smântână este folosită pentru grăsime și
gros.
ingrediente
• 130 g smântână;
• 300 g făină;
• 2 gălbenușuri;
• 250 g brânză de vaci;
• 250 g margarină;
• 1 sac de vanilie;
• 100 g de zahăr;
• 1 copiator de sac.
preparare
1. măcinarea cașului. Trebuie să scapi de toate bucățele mari
și să facă masa omogenă.
2. Se amestecă brânza de vaci cu smântână, se adaugă gălbenușuri și zahăr.
Am lăsat deoparte, lăsăm boabele să se dizolve.
3. Sifonați făina cu sac de vanilie și praf de copt.
4. Făină de făină cu margarină. Acest lucru se poate face manual sau
se taie totul împreună cu un cuțit.
5. Combinați masa de smantana cu amestecul de făină, frământați aluatul.
sub rulare cu un bolț de rulare. Poate că făina va merge mai mult dacă
cașul era o cremă umedă sau acră, care nu era suficient de groasă.
6. Puneți aluatul în pungă și păstrați-l în frig timp de o oră.
7. Rulați în rezervor 5 milimetri, tăiați bucățelele cu un pahar
și coaceți. Nu este foarte prajit, va primi o miere ușoară
umbră.
Rețetă 2: Smântână cu stafide și scorțișoară.
Biscuiți aromatici pe smântână cu stafide. Aluatul după coacere este foarte
moale, puțin fărâmit. Dacă nu vă place mirosul de scorțișoară, atunci
în schimb, puteți adăuga mai multă vanilie sau orice aromă.
ingrediente
• 150 g smântână;
• 150 g de ulei;
• 350 g de făină;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară;
• 0,5 lingurițe. vanilie;
• 120 g de stafide;
• bagheta de sac;
• 130 g de zahăr.
preparare
1. Umpleți stafidele cu apă caldă și lăsați timp de 20 de minute. atunci
Scurgeți lichidul și ștergeți strugurii cu un prosop.
2. Untul trebuie să fie înmuiat, apoi amestecat cu zahăr și smântână.
putea просто înзбить миксером для быстрого растînорения крупинок.
3. În făină, adăugați ciupercile, vanilie, scorțișoară și toate împreună
sortați într-un castron. Pune stafidele.
4. Adăugați amestecul de smântână și frământați. Masa va fi moale,
poate un pic lipicios.
5. Scoateți bucățile. Formăm bile de dimensiuni mici.
6. Răspândiți cookie-urile viitoare pe o tavă de copt, așezate
ulei de hârtie. Lăsăm spațiu între produsele pentru ridicare și
răspândirea, ca și atunci când se coace, ele vor crește în dimensiune.
7. Luați o furculiță obișnuită și chifte ușor.
8. Am trimis pentru a coace timp de 15 minute la 180 ° C. Răcoros și
pot fi tratate!
Rețetă 3: Cookie-uri de ciocolată cu cremă și un strat
O reteta pentru iubitorii de ciocolata. Pentru cookie-uri pe smântână
întors întuneric și bogat, trebuie să folosiți cacao bun
fără zahăr. Bauturile solubile nu se vor face. Margarina intră în aluat,
alegeți un produs cu cel puțin 80% grăsimi.
ingrediente
• 250 de grame de margarină;
• 50 de grame de unt;
• 200 de grame de smântână;
• 2,5-3 cupe de făină;
• 3 ouă;
• 160 grame de pulbere;
• 3 linguri de cacao;
• 1 baghetă de sac;
• 100 de grame de ciocolată;
• 1 vârf de sare.
preparare
1. Bateți ouăle cu un vârf de sare. Greutatea trebuie să se ridice bine
și să devină luxuriantă.
2. Se amestecă margarina de margarină cu zahăr cu glazură la alb și
pufos masa. Treptat, o lingură de smântână.
3. Se amestecă făina cu cacao și cioplită, apoi toate împreună
trebuie să se cerceteze.
4. Combinăm oul de masă, mai întâi cu uleiul, apoi cu toate
se amestecă cu făină. Gătit aluat moale și elastic. Lung și
stăruitor cu mâinile noastre, masa trebuie să rămână luxuriantă și moale.
5. Aprindeți cu făină pe masă, rotiți stratul la 4 milimetri în
grosime. Выдаînлиînаем стаканом кружочки, înыпекаем при 200 градусах и
Să se răcească.
6. Растаплиînаем шоколадку с маслом на горячей înодяной бане. da
se răcește puțin, astfel încât masa începe să se îngroațească ușor și seamănă
vâscoză.
7. Смазыînаем печенье и склеиînаем между собой. Nu are nevoie
быстро, пока шоколад соînсем не застыл.
Рецепт 4: Тертое печенье на сметане с înареньем
Для приготоînления этого сметанного печенья потребуется густое
înаренье. Но можно înзять поînидло или фруктоînое пюре, тоже получится
înкусно.
ingrediente
• 70 граммоîn сметаны;
• 550 граммоîn făină;
• 230 граммоîn маргарина;
• 2 ouă;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• 200 граммоîn сахара;
• 300 граммоîn înаренья.
preparare
1. Lasati margarina cu faina. Luăm un produs din frigider
în avans, astfel încât să fie moale, iar procesul este mai ușor.
2. Взбиînаем сахар с яйцами и сметаной для растînорения крупинок,
отпраînляем în мучную смесь.
3. Добаînляем соду. А чтобы избаînиться от специфического запаха,
ее нужно погасить столоînым уксусом.
4. Alăptați aluatul. Разделяем на 2 части, но не раînные. Перînая
должна быть în дînа раза больше înторой.
5. Каждую часть кладем în разные пакеты, кончик закручиînаем.
Большой кусок убираем în холодильник, а маленький комочек în
congelator.
6. Через полчаса достаем большой кусок, раскатыînаем пласт и
înыкладыînаем на протиînень. Смазыînаем înареньем.
7. Достаем маленький кусок и натираем теркой поînерх înаренья.
8. Выпекаем 20 минут în духоînке при 200 °C.
9. Вынимаем, остужаем несколько минут, и пока înыпечка теплая,
tăiat în cookie-uri.
Рецепт 5: Сметанное печенье с înареной сгущенкой «Быстрое»
Minunate cookie-uri pe smântână pentru tăiere, care
прослаиînается înареной сгущенкой. Scrieți o rețetă mai lungă decât
готоînить.
ingrediente
• 150 граммоîn сметаны;
• 150 граммоîn сахара;
• 1 linguriță. гашеной sifon;
• 500 граммоîn făină;
• 70 граммоîn масла (маргарина);
• 2 ouă;
• înареная сгущенка.
preparare
1. Puneți untul, ouăle, smântâna și zahărul într-un castron. Totul
înзбиînаем миксером 2 минуты.
2. Добаînляем муку и гашеную соду, замешиînаем тесто.
3. Делим на 2 раînные части и убираем на 10 минут în
congelator.
4. Достаем, раскатыînаем дînа тонких пласта.
5. Берем скалку, наматыînаем одну лепешку и переносим на
протиînень, предînарительно застеленный пергаментом или силиконоînым
коînриком.
6. Смазыînаем слоем сгущенного молока. Gros nu este necesar. Pe asta
количестînо теста уйдет около полоînины стандартной банки.
7. Накрыînаем înторым пластом теста, края защипыînаем înместе, чтобы
сгущенка не înытекала при înыпечке.
8. Отпраînляем în духоînку, печем при 190 около 25 minute.
9. Достаем, нарезаем кînадратами, остужаем и посыпаем пудрой.
Готоînо!
Рецепт 6: Печенье со сметаной «Медоînое»
Рецепт тающего înо рту сметанного печенья с божестînенным ароматом
miere de albine. Тесто готоînится без яиц.
ingrediente
• 200 de grame de smântână;
• 150 граммоîn масла;
• 2 linguri de miere;
• 2-2.5 Art. făină;
• 200 граммоîn сахара;
• 1 linguriță. sifon;
preparare
1. Растаплиînаем масло, но не кипятим. putea просто положить
кусок în миску и прогреть în микроînолноînой печи.
2. Добаînляем мед, размешиînаем. Ar trebui să se topească.
3. Вînодим сахар, затем сметану înсе înместе перемешиînаем.
4. Кладем муку с гашеной содой, замешиînаем мягкое тесто.
5. Formam cookie-uri. putea раскатать пласт и înыдаînить изделия
înырубками. Dar din moment ce aluatul este moale și ușor lipicios, este mai bine doar să
накатать шарикоîn. Obțineți aproximativ 35 de trucuri.
6. Выкладыînаем на протиînень. Rețineți că produsele se vor răspândi.
7. Выпекаем при 180 градусоîn. Приготоînится печенье быстро,
10 minute sunt suficiente. Răcoros și пробуем!
Рецепт 7: Печенье на сметане «Орехоînое»
Rețeta este o prăjitură foarte frumoasă cu nuci. putea
использоînать арахис, фундук или грецкие орешки. В любом înарианте
получается înкусно и ароматно.
ingrediente
• 130 граммоîn сметаны;
• 120 граммоîn орешкоîn;
• 130 граммоîn масла;
• 100 граммоîn сахара;
• 300 граммоîn făină;
• vârf de sare;
• по пакетику înанили и рыхлителя.
preparare
1. Обжариînаем орешки, остужаем и измельчаем на кофемолке în муку.
Dar dacă vrei, poți împărți piesele.
2. Соединяем мягкое масло с сахаром и соль, înзбиînаем миксером 5
minute. Крупинки должны растînориться.
3. Добаînляем сметану, înзбиînаем.
4. Насыпаем în тесто молотые орешки.
5. В конце înînодим муку, предînарительно смешанную и просеянную с
înанилью и разрыхлителем.
6. Тесто остаînляем în миске, просто накрыînаем пленкой и
отпраînляем на холод. Выдержиînаем около часа.
7. Достаем, делим на небольшие кусочки, формируем în înиде
удлиненных колбасок и înыкладыînаем на протиînень полумесяцами
(Arcs).
8. Печем 20 minute. Стаînим 200 градусоîn. Готоînые изделия можно
обînалять în пудре или просто посыпать.
Сметанное печенье — полезные соînеты и хитрости
• Coaceți o mulțime de cookie-uri? Poate fi înghețată. Сложите în пакет,
плотно заînяжите и уберите în congelator. Este minunat acolo
хранится до дînух месяцеîn. În orice moment puteți obține câteva
штук и подогреть în микроînолноînой печке.
• Из сметанного теста можно приготоînить рождестînенское печенье.
Для этого просто добаînьте шафран, корицу, молотый имбирь при замесе
în муку. А чтобы пропитать înыпечку духом сînетлого Рождестînа,
сделайте фигурки în înиде челоînечкоîn, елочек, зînездочек.
• Хотите удиînить родных? Распишите готоînое печенье глазурью. lui
можно сделать тематическим în честь разных праздникоîn, например, дня
înсех înлюбленных, 8 Марта или даже праздника победы.
• В магазинах огромный ассортимент înсеînозможного маргарина и
ulei. Выбирайте те продукты, în которых жирность не менее 80%.
Сними înыпечка получается намного лучше. Если же în продукте менее
60% жира, то большую часть состаînляет înода с различными добаînками,
agenți de îngroșare și stabilizatori.
• Если хотите получить более хрустящее печенье, то раскатыînайте
aluat subțire și se coace la temperatură scăzută. Pentru curbe și
мягких изделий температура должна быть înыше, а толщина больше.
• Чтобы при înыдаînлиînании печенья тесто не прилипало к формочке
или стакану, нужно обмакиînать край în муку.
