Вс, 18 окт 2015 Автор: Диана Димонова
Pentru prima dată, crema de brânză a apărut în bucătăria rusă la începutul secolului al XV-lea.
sub formă de brânză de vaci Paște. Există multe rețete de gătit
crema de brânză de cot.
Crema curata este o mare umplutură pentru prăjituri, produse de patiserie, brioșe,
Clătite. Este folosit independent ca un desert, care
Puteți diversifica fructele în orice mod (banane, pere, mandarine),
boabe (căpșuni, afine, zmeură, coacăze), ciocolată,
sirop.
Contents
Cremă de cristal – principiile generale de gătit
Luați în considerare tipurile de creme și metodele de preparare a acestora.
Toate tipurile de cremă de cernă sunt împărțite în două tipuri – crude și
cremă de ouă. Compoziția lor este aproape aceeași, diferă doar
tehnologie de gătit.
Componenta principală a cremelor de cola este – caș, care
trebuie să fie proaspete. Când se gătește brânză brută
brânza de cremă nu este supusă nici unui tratament termic și pentru
cremă – brânza de vaci este plasată într-o baie de apă.
Pentru orice branza de brânză de vaci trebuie în mod necesar să se macină
printr-o sită, coace sau bătut într-un mixer.
Brânza de brânză ar trebui să se întoarcă fără bulgări, să devină o masă omogenă.
Rețetă 1. Brânză de brânză cremă brulee
Inghetata delicioasă – vă va încânta copilul.
ingrediente:
• Lapte – 50 ml.
• Brânză de vită – 200 gr.
• Lapte condensat – o jumătate de recipient.
Metoda de gătit
Primul pas este să mănânci cheagul printr-o sită, puteți doi
timpuri care nu ar fi bulgări. Apoi amestecați bine
brânza și laptele condensat cu un mixer sau într-un mixer. După care
adăugați lapte, de asemenea, se amestecă.
Apoi, distribuiți masa de cheag în tăvile de înghețată.
sau cupcakes. Și trimiteți-l în congelator. Să susțină nu mai puțin de 2 ore.
Bon apetit!
Rețetă 2. Tort cu ciocolată cu cremă
ingrediente:
Pentru tortul de burete:
• 3 ouă.
• 100 g zahăr.
• 50 ml de ulei vegetal.
• 150 g de făină.
• 10 g praf de copt.
• 1 ambalaj zahăr de vanilie.
• 2 linguri. l. coniac.
• 100 g de fructe cu coajă lemnoasă.
• 4 linguri. l. praf de cacao.
Pentru crema de brânză:
• 1 ou.
• 300 g brânză de vaci.
• 50 g zahăr pudră.
• 15 g pulbere de vanilie.
decor:
• 150 g – cirese conservate.
Metoda de gătit
Crema de gatit:
Curcul se macină printr-o sită sau se sparge cu un blender, adăugați
ou, zahăr pudră și pulbere de vanilie. Totul este bine
amestecați-l.
Aluatul de gătit:
Bateți ouăle cu zahăr în spumă luxuriantă, adăugați legume
ulei, bate din nou. Apoi, într-un castron separat, se amestecă uscat
ingrediente. Adăugați nuci zdrobite, amestecați totul bine și
turnați amestecul de ou acolo, amestecând ușor lemnul
omoplat.
Luăm o formă mică, pătrată, trebuie acoperită
hârtie de copt și unt de puf sau ulei vegetal.
Se toarnă aluatul în el. Pe partea de sus cu o seringă de patiserie
рисуем решетку или любой другой рисунок из crema de brânză de cot.
Puneți într-un cuptor preîncălzit 180 gr. timp de 35 de minute. Cherry Decorați
și se presară cu zahăr pudră.
Rețetă 3. Cremă pentru eclair
Eclairs – un desert incredibil de gustos, dar de înaltă calorii, pentru că se face cu
cremă de grăsime cremoasă. Dar, ca o versiune mai ușoară a umplerii, puteți
utilizați cea mai blândă cremă de coacăze. Are gust fără minte.
ingrediente:
• 200 gr. brânză de vaci;
• 1 ceasca de zahar pudra;
• 200 ml de cremă;
• Vanilină.
Metoda de gătit
Pregătiți brânza de vaci, pereterev printr-o sită, adăugați-o
сахарную пудру и хорошо amestecați-l. După care добавить взбитые
cremă, zahăr de vanilie sau esență de vanilie, bătut cu un mixer,
Este necesar să se facă aer curat. Apoi, folosind
seringa de cofetărie sau hârtia de umplere a eclairului printr-un mic
gaură sau tăietură laterală.
Rețetă 4. Copii de cupă cu merișor și smântână
Aceste cupcakes sunt perfecte pentru alimentele pentru copii, pentru copii.
pot participa, de asemenea, la pregătirea lor. Poftele de mâncare pot
gătiți într-o cârpă pentru un cuplu, ceea ce le face cele mai dulci și
de ajutor.
ingrediente:
• 170 ml de kefir sau iaurt de băut;
• 150 de grame de făină;
• 50 de grame de unt;
• 50 de grame de zahăr din trestie de zahăr (10 grame pe cremă);
• 3 bucăți de ouă de prepelă sau 1 pui;
• 1 linguriță praf de copt;
• 30 de grame de afine (10 grame pentru crema);
• 2 grame de turmeric;
• 100 de grame de brânză de vaci.
Metoda de gătit
Mai întâi săturați ingredientele uscate printr-o sită și amestecați.
le. Apoi, bateți ouăle cu unt și iaurt moale
(kefir), adăugați zahăr.
Combinați masa lichidă cu ingredientele uscate și adăugați afinele.
Se amestecă aluatul până se înmoaie și se pune
formochkam.
Se gătește într-un aragaz lent timp de 30 de minute. Deschideți Multivark și
verificați cupcakes pentru pregătire cu o scobitoare. Lăsați-i să se răcească.
Pentru a obține crema de coacăz trebuie să bateți cașul cu un mixer,
restul de zahăr și merișor până la neted.
Decorați cupcakes cu cremă folosind o seringă de patiserie, adăugați
imagine de afine.
Rețetă 5. Somon cu cremă de brânză
ingrediente:
• 2 fileuri de friptură sau file de somon;
• 2 linguri. linguri de măsline ulei;
• Quarter lamaie;
• sare, piper de lămâie;
• grămadă de verdeață;
• 200 de grame de brânză de vaci 0-2%;
• 125 de grame de iaurt natural.
Metoda de gătit
Squeeze out suc de lamaie, se amestecă cu ulei de măsline și
condimente. Se amestecă peștele de pe ambele părți și se pune
porțiuni pe folie. Folie este mai bine să se rostogolească în două straturi. bine
transformăm peștele în folie cu un plic și îl punem în cuptor,
încălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
Pentru a găti crema de coacere, este necesar să tăiem fin
verdeață. Sare cu brânză de vaci, frământați cu o furculiță, adăugați verzi și
un pahar de iaurt.
Luăm somonul din cuptor și îl servim cu cremă de casă.
Rețetă 6. Cremă de tort
Această brânză cremă este perfectă pentru prăjiturile, fundația
care este tort de burete.
ingrediente:
• brânză de vaci (9-18% grăsimi) – 200g;
• smântână (20-25% grăsime) – 400 ml;
• zahăr – 200g.
Metoda de gătit
Brânza de vaci trebuie să se frece printr-o sită, să se răsucească printr-o mașină de măcinat cu carne.
sau bate cu un blender. Adăugați smântână și zahăr până când biciuiți
uniformitate. Crema poate fi variată de vanilie, nuc sau
migdale, care trebuie tăiate în prealabil.
Rețetă 7. Cremă pentru eclairi delicioase
Eclairs sunt chifle de aer care sunt umplute cu aer.
cremă.
ingrediente:
• un pachet de brânză de cotă medie (200 gr.)
• un pahar de zahăr pudră – aproximativ 200-250 de grame;
• cremă cu cel mai mare conținut de grăsimi – 200 ml;
• esență de vanilie 2-3 picături sau un vârf de praf de vanilie. (nu
zahăr)
Metoda de gătit
Foarte important! Brânza brută are tendința de a se deteriora rapid, în timp ce ea
nu devin utile, ci periculoase. Pe baza acestui fapt, este strict urmată
verificați prospețimea tuturor produselor.
Începeți procesul de gătire. Am aruncat brânza de ieșire din pachet
o ceașcă largă. Luați o furculiță și frecați-l cu zahăr pudră. după
dizolvarea pulberii, se toarnă în cremă și continuă să se frece. după
acest lucru, vanilie picurare și continuați să bateți deja mixerul. mulțumesc
răsucirea rapidă a acestui dispozitiv, crema se va dovedi a fi aerisită și
uniforma. Bateți până când este necesar până când crema se va clăti
suficient de aer și nu va scădea treptat. Crema gata
puneți un plic special sau pungă de patiserie. putea
așezați crema în eclai sau decorați un tort.
Rețetă 8. Cremă pentru impregnarea tortului de burete
Tortul de burete este un aluat poros care trebuie să fie înmuiat.
Prin urmare, este necesară o cremă adecvată.
ingrediente:
• 100-150 грамм сливочного ulei;
• 100 de grame de smantana;
• 100 de grame de brânză de cotă de grăsime de cea mai bună prospețime;
• pentru gust și aromă, puteți adăuga zest și portocaliu
vanilie.
Metoda de gătit
Această rețetă este simplă și complexă. Toate componentele împreună cu
zahăr și vanilie sunt plasate într-o ceașcă. Apoi treceți la șlefuire
și frecarea bazei cremei. Mai intai trebuie doar sa amesteci crema.
până când este netedă. Pentru aceasta folosim viteza minima.
Apoi, creșteți treptat viteza de amestecare. Continuăm
bate până când crema este aerisită și în același timp
densa. Crema gata сохраняет волны, образуемые миксером
pentru o lungă perioadă de timp. Acum puteți aplica crema. Principalul său
aplicarea este impregnarea de prăjituri de biscuiți, păstrează forma rea.
Ele pot acoperi marginile. Este ușor de aplicat și nu se scurge. totuși
florile din această cremă nu funcționează.
Rețetă 9. Cremă de crură pentru tort de burete smântână
ingrediente:
• Un pachet de brânză curată (200-250
g);
• 200 de grame de zahăr de dimensiuni medii;
• două pahare de smântână cu cel mai mare conținut de grăsime – conținut de grăsime 20%
400-420 grame;
• 50 грамм сладко-сливочного 72% ulei;
• Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga un amestec de nuci.
Metoda de gătit
Am răspândit temelia brânzei de vaci. Tăiați-l cu o furculiță
omogenă. Apoi, se toarnă în smântână și se amestecă cu zahăr
prin nisip. Acum puteți lua mixerul și bateți mai intens.
amestecul.
Pentru a face crema mai gustoasă, puteți adăuga
nucilor zdrobiti. Cea mai bună opțiune ar fi un amestec de migdale și
nuci. Nucile pot fi zdrobite la starea de ulei sau ușor
mănâncă – este la gustul tău. Adăugați piulițele și continuați
bătut
Apoi puneți 50 de grame de unt înmuiat în ceașcă. Dacă nu este crema
se dovedește destul de gros, poate fi îngroșată artificial cu
folosind gelatină sau o lingură de amidon. Gelatină înainte de adăugare
Trebuie să fie topită în puțină apă.
Nu-ți pare rău pentru cremă, toate bucățile de biscuiți ar trebui să fie îngropate ușor
l. Lăsați tortul să se înmoaie timp de 30 de minute.
Rețetă 10. Cremă de cireș pentru suflée aerisite
Una dintre cele mai delicioase soiuri de tort este un suflet.
ingrediente:
• apă curată, eventual fiartă, 120 ml;
• две пачки творога (450g);
• одна пачка желатина (20 g);
• iaurt natural (fără arome) (500 ml);
• zahărul cu glazură o ceașcă sau 8 linguri.
Metoda de gătit
Începeți prepararea cu gelatină. Îl îmbibați în apă rece
объемом примерно 200 мl. ar trebui să se umfle pentru cel puțin 30 de minute.
Apoi, topiți-o la căldură scăzută, dar în nici un caz
se fierbe.
Îndepărtați amestecul fierbinte și lăsați-l să se răcească, dar nu îngheață atunci
adăugați pudră și iaurt. Mărește totul până se termină și până se termină
ea nu a devenit aer ca un nor. Adăugați restul componentelor.
Continuăm bătut Crema se dovedește foarte densă și elastică. lua
baza tortului, pune-l în formă și se toarnă crema.
Tortul se îngheață în frigider timp de 4-6 ore.
Rețetă 11. Cremă cu lapte condensat pentru vafe
Delicioasă cremă de vafe sau tort de vafe
prăjituri.
ingrediente:
• un pachet întreg de unt de înaltă calitate – 200 de grame;
• două pachete de semințe de cereale grosiere – două câte 200 grame fiecare;
• jumătate de recipient de lapte condensat 100-150 grame;
• jumătate de cești de zahăr pudră – 100 de grame;
• sac de zahăr de vanilie 10-20 grame.
Metoda de gătit
Pentru a lucra, uleiul trebuie să fie înmuiat. Cea mai ușoară cale este
lăsați-l timp de o oră la temperatura camerei. Când untul
transpirații suficiente, combinați-le cu lapte condensat și bateți.
În procesul de amestecare adăugați vanilie, zahăr pudră. Continuăm
bate până când este perfect alb și aerisit.
Apoi, trebuie să luați brânza și să o mănânci până când este netedă.
masele. atunci добавляем его к уже взбитой массе. Continuăm взбивать
la cele mai înalte rpm în aproximativ 15 minute.
Puneți crema în frigider timp de o oră.
Împachetați crema în tuburi cu o lingură sau dintr-o specială
pachet.
Apropo, această cremă își păstrează perfect forma și puteți
Utilizați pentru a crea elemente decorative.
Cremă de curc – Trucuri și sfaturi
Cum să alegi o brânză bună?
1. • Dacă cumpărați brânză de vaci într-un magazin, trebuie să plătiți
atenție la termenul de valabilitate – nu ar trebui să fie mai mult de două
săptămâni.
2. • Compoziția trebuie să conțină numai lapte și ferment, fără alte
aditivi.
3. • Numele trebuie să fie “caș”, nu caș, masă caș.
și așa mai departe
Dacă utilizați brânză de vaci, atunci metabolismul este normalizat,
nutriția se îmbunătățește cu substanțele nutritive ale tuturor celulelor corpului
nivelul crescut de hemoglobină în sânge.
