Пн, 05 окт 2015 Aвтор: Марина ыходцева
Odată, în 1856, americanul Gale Borden a venit
cât timp să păstreze prospețimea laptelui. Prin fierberea produsului cu
zahărul a apărut lapte condensat iubit. Astăzi este activ
folosit ca un fel de mâncare separată, și adăugat la diferite
rețete. Creme deosebit de populare pentru tortul de lapte condensat, care
nu diferă nu numai în gustul lor uimitor, ci și în același timp
naturalețe. Cu excepția cazului în care, desigur, alegeți produsul potrivit.
Tipuri de lapte condensat:
• clasic cu zahăr;
• cu aditivi (cafea, cacao, cicoare, vanilie);
• fiert.
Pentru creme, cel mai frecvent utilizat produs clasic care
apoi amestecat cu alte ingrediente. Este important să cumpărați
lapte condensat real, nu un amestec de grăsimi de palmier, zahăr și uscat
lapte. Pentru a face acest lucru, trebuie să revizuiți cu atenție ambalajul și
găsiți pe el insigna GOST. Sau citiți compoziția. În plus față de lapte și
zahăr în el nu ar trebui să fie alte ingrediente. Numai de la
Acest produs se va transforma într-o cremă foarte gustoasă și sănătoasă
tort din lapte condensat.
Produsele lactate sunt utilizate în mod obișnuit pentru a suplimenta rețeta.
unt, cacao, ciocolata, nuci. Din calitatea acestora
Ingredientele depind, de asemenea, de gustul produsului final.
Contents
Crema de lapte condensat: principiile generale ale gătitului
Prepararea cremei pentru lapte condensat este simplu. De obicei în
reteta nu are mai mult de 3-5 ingrediente necesare
amestecați sau biciuiți. Atunci când gătiți este important ca produsele pentru
amestecarea a avut aceeași temperatură, aceasta va preveni
stratificarea grăsimilor, formarea de bucăți și greutate va
uniforma.
În plus, dacă se folosesc boabe și fructe, este important ca acestea
ei au fost fără urme de degradare și putregai. În caz contrar, crema va deveni neplăcută
aroma. De asemenea, trebuie să știți că tortul de fructe din
laptele condensat nu este supus unei depozitări îndelungate și este necesar
utilizați imediat. Pentru a extinde prospețimea puteți
utilizați cartofi cu pâine tratată termic.
Dacă crema nu trebuie să fie încălzită, atunci nu o luați pentru gătit.
container de aluminiu. Este mai bine să dai preferință plasticului sau
cupe emailate. Pentru biciuire este mai bine să folosiți obișnuitul
Mixerul, blenderul nu permite obținerea unei mase luxuriante.
Rețetă 1: Crema clasică de lapte condensat
Crema clasică de lapte condensat și unt este excelentă
înregistrarea prăjiturilor, prăjiturilor, straturilor de prăjituri. Este minunat
Se combină cu fructe, ciocolată, caramel și miere. Poate
răspândiți pe o bucată de pâine proaspătă sau utilizați ca
umplutură pentru înghețată. E greu să găsești pe cineva indiferent
vanilie de lapte condensat și unt.
Ingredientele necesare:
• lapte condensat de 200 gr;
• unt de 200 gr;
• gălbenuș de ou 2 buc;
• vanilină 0,5 gr.
Metoda de gătit
Untul trebuie scos din frigider în prealabil și
țineți la temperatura camerei timp de 2 ore, astfel încât să devină moale.
Dar dacă se topește, crema de lapte condensat și untul nu va funcționa.
De aceea, produsul nu trebuie în nici un caz să se topească pe sobă sau pe
utilizați un cuptor cu microunde.
Apoi, untul moale ar trebui să fie bătut cu un mixer până la lux.
masa albă. Treptat adăugați un galbenus la el. nu
oprindu-se pentru a șterge, într-un curent subțire turna lapte condensat. La sfârșit
biciuirea adauga vanilie. De asemenea, pentru aroma cremă
lapte condensat și unt, puteți adăuga un pic de lichior.
Dacă există preocupări legate de consumul de gălbenușuri brute,
le puteți elimina și puteți simplifica reteta cremei clasice
lapte condensat și unt.
Rețetă 2: Crema de lapte condensat cu smântână.
Crema de lapte condensat și smântână are un gust plăcut, ușor cu
o puțină acuitate. Este minunat подходит для бисквитных,
miere prăjituri. Se poate folosi și crema de lapte condensat și smântână.
pentru umplerea produselor de patiserie choux. Este nu numai foarte gustos, ci și
de ajutor. Poate fi folosit în siguranță în alimentele pentru copii. Și dacă
trebuie să reduceți aportul caloric, în loc de smântână pe care o puteți folosi
iaurt natural.
Ingredientele necesare:
• lapte condensat 300 gr;
• smântână cu cel puțin 20% grăsime 300 gr;
• vanilină 1 gr;
• Cognac 1 lingură.
Metoda de gătit
Smântână ar trebui să fie bătută cu un mixer, dar face-o cu atenție, nu mai mult
3 minute. În caz contrar, poate să ia un bob de unt și laptele de zară va pleca.
Apoi, fără a opri biciul, adăugați lapte condensat în părți.
La sfârșit высыпать ванилин, добавить коньяк. Toate cu atenție
amestecați-l.
Uneori, crema din lapte condensat și smântână se pot transforma în lichid.
În acest caz, situația poate fi corectată cu untul.
збить 200 гр. produs într-o spumă luxuriantă și treptat, mică
în porții se adaugă cremă lichidă. Ia smântână din
lapte condensat și ulei, care poate fi de asemenea utilizat în orice
deserturi.
Dacă nu există unt sau dorința de a crește caloriile
crema de lapte condensat si smantana, puteti folosi gelatina. pentru
acest 10 gr. pulbere se toarnă 50 ml de apă sau lapte, se lasă să se umfle
în 30 de minute. atunci încălzit într-o baie de apă și conectat la
cremă de lapte condensat și smântână. Masa trebuie să fie îndepărtată pentru o jumătate de oră
frigider, va deveni mai dens.
Rețeta 3: Crema de lapte condensat fiert
ареная сгущенка — это лакомство из детства. Dar dacă nu înainte
a fost întotdeauna posibil să-l cumpere și de multe ori a trebuit să gătească, atunci
Astăzi în magazin puteți cumpăra produse gata pentru consum.
Din aceasta este ușor să faci o cremă incredibil de delicioasă de fiert
lapte condensat, care va decora tortul, prăjiturile, deserturile și multe altele
Cookie-urile preferate de toți.
Ingredientele necesare:
• lapte condensat fiert 400 gr;
• unt de 300 gr;
• vanilie dacă doriți.
Metoda de gătit
Untul moale trebuie să fie bătut, adăugați treptat lapte condensat.
Atunci când crema de lapte condensat fiert devine omogenă, puteți adăuga
vanilină. De asemenea, merge bine cu nucile de care aveți nevoie.
pre-prăji și tăiați. Dacă crema de lapte condensat fiert
Sa dovedit foarte gros, apoi nuca de nuci o va înscrie chiar mai mult.
Masa va fi dificil de frământat pe tort. таком случае лучше
se presara cu nuci deja prajiti cu crema de lapte condensata
shortcakes.
Dacă nu există lapte condensat fiert la domiciliu, dar este unul obișnuit, atunci puteți
pentru a găti Dar, în același timp, este important ca aceasta să fie reală și să consiste
din lapte integral, fără grăsimi vegetale. Banca trebuie să fie eliberată
de la etichetă, puneți într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 2 ore,
întoarcerea focului după fierbere.
Rețetă 4: Crema de lapte condensat cu banane
оздушный, банановый крем из сгущенки и сливочного масла может
folosit în prăjituri și produse de patiserie, precum și
desert auto. Și dacă добавить в него желатин или
agar-agar, obțineți un desert care seamănă cu un sufleu. Nu-i place
în ceea ce nu va accepta laptele de pasăre. Aceasta este o modalitate excelentă de a utiliza.
cremă, dacă aveți surplus.
Ingredientele necesare:
• lapte condensat 300 gr;
• banane 2 buc;
• unt 200 gr.
Metoda de gătit
pentru приготовления масло заранее вынуть из холодильника, чтобы
era moale. збить до белой и пышной массы, затем постепенно
adăugați lapte. Toate cu atenție перебить и поставить в un frigider
Bananele se curăță, se pun într-un blender și se sparg cartofii piure. ажно,
astfel încât acestea să fie coapte, dar fără incluziuni negre. ынуть крем из
frigider și adăugați-l treptat.
Crema de banane cu lapte condensat și unt sa dovedit a fi
gustoase și parfumate, trebuie să alegeți fructe bune. mai bine
ghidat nu prin aspect, ci prin miros. Bine și dulce
bananele sunt întotdeauna parfumate, dar dacă nu miros, este mai bine
trece prin Fructele fără fructe și săpunul degradează numai calitatea.
cremă.
Rețeta 5: Crema de ciocolată cu lapte condensat
Lapte condensat și ciocolată sunt două produse în fața cărora nu sunt
nu are nici un dinte dulce. De ce să nu le combinați?
осхитительный шоколадный крем из сгущенного молока и сливочного
untul este combinat minunat cu biscuiți, puf, nisip și
miere scurtă. Poate fi folosit și pentru dulce
sandwich-uri ca o pasta de ciocolata.
Ingredientele necesare
• bara de ciocolată nu mai mică de 72% cacao 100g;
• lapte condensat de 200 gr;
• unt 200 gr.
Metoda de gătit
Se taie bara de ciocolată în bucăți și se pune pe apă
baie de topire. это время взбить масло и убрать его в
un frigider Lapte condensat se toarnă într-un castron și se adaugă un curent subțire
ciocolată topită în timp ce bate cu un mixer. ынуть из
uleiul de frigider, scufundați mixerul și adăugați treptat
amestec de ciocolată și lapte. збить до получения однородной массы.
În mod similar, puteți face cremă cu ciocolată albă. dacă
adăugați la ea un tort de nucă de cocos puțin, atunci gustul se va asemăna
bar popular de recompense. Ambele opțiuni sunt bune
fructe cu coajă lemnoasă. nuобязательно ими утяжелять рецепт, достаточно добавить
un mic pământ de pământ într-un măcinător de cafea. Și o aromă delicioasă
cu condiția.
Rețetă 6: Crema de lapte condensat cu brânză de vaci
Poate desertul să fie atât gustos, cât și sănătos?
Bineînțeles! dacă использовать творожный крем со сгущенкой и сливочным
ulei. nuжный, богатый кальцием и белком продукт полюбят даже те
oameni care nu-i plac brânza de vaci. Ceea ce este deosebit de important la copii
nutriție.
Ingredientele necesare:
• brânză de vaci de 200 gr;
• lapte condensat de 200 gr;
• unt 50 g;
• vanilină 0,5 gr.
Metoda de gătit
Crema sa dovedit blândă, aerisită, fără gust tartă,
Este important să tăiați cu atenție cheagul. Puteți face acest lucru ștergându-l.
printr-o sită, dar este mai bine să folosiți un mixer. dacă масса слишком
gros, puteți adăuga câteva linguri de lapte condensat. separat
amestecați untul și laptele condensat, dați bine pumnul. alătura
ambele mase, adăugând treptat lapte în cheag, se toarnă
ванилин и amestecați-l.
Bazat pe rețeta de bază pentru crema de lapte cu lapte condensat și
Cu unt puteți găti diferite straturi pentru deserturi:
nuci, ciocolată, fructe și fructe de pădure. Dar mai ales frumos
prăjiturile pot fi obținute prin alternarea straturilor de cremă cu straturi de gelatină
sau dungi de marmeladă. De asemenea, această rețetă poate fi folosită pentru
umplere Eclairs.
Rețetă 7: Crema de lapte condensat și smântână fiartă
Crema de lapte și smântână condensată fiartă este ușoară, aerisită.
Este minunat подходит не только для тортов, но и для наполнения
Eclairs. Și, important, conținutul caloric al unui astfel de produs este mai mic decât
у крема из lapte condensat și unt.
Ingredientele necesare
• lapte condensat fiert 400 gr;
• Crema cu cel puțin 30% grăsimi.
Metoda de gătit
Laptele condensat trebuie să fie turnat din borcan în pahar, bine pumn
миксером, чтобы масса стала uniforma. другую емкость вылить
crema și biciul într-o spumă pufoasă. mai bine, если они будут специально
conceput pentru biciuire, caz în care va dura 2-3 minute
lucrează ca un mixer.
Apoi, mixerul trebuie să fie comutat la modul cel mai lent și
treptat, fără a opri biciuirea, adăugați lapte condensat. la
Vanilina sau orice esență pot fi adăugate dacă se dorește, dar parfum
Carnea fiartă în sine este bogată și seamănă cu cremă brulee.
dacă консистенция крема для торта из сгущенки получилась слишком
lux, poți să-l pui o jumătate de minut la viteză mare
mixer. Spuma se va depune, iar masa va deveni mai flexibilă în funcționare. A
umpleți prăjiturile de cremă mai multă masă umflată, așa că sunt
mai putin zahar si lumina.
Rețetă 9: Crema de lapte condensat
Această rețetă pentru crema de lapte condensat și unt prin
iubitorii vor aprecia valoarea dulce, bogate și cu calorii înalte
deserturi. El va umple orice, chiar și cel mai bland și primitiv tort
prin gust. ареная сгущенка придает приятный кремовый цвет и
aroma de caramel.
Ingredientele necesare:
• lapte de vacă 400 gr;
• făină 3 linguri. linguri;
• unt de 200 gr;
• lapte condensat fiert 300 gr;
• zahăr 200 gr;
• Vanilină 1 gr.
Metoda de gătit
Din lapte, zahăr, făină, trebuie să gătiți o cremă clasică
cremă. pentru этого молоко нужно поставить на плиту, сахар смешать с
făină și se toarnă în lapte. Treptat, amestecând până când se fierbe,
de îndată ce masa începe să plutească, opriți-vă și răciți.
În timp ce masa de cremă se răcește, trebuie să biciuiți înmuiați
untul și laptele condensat. atunci постепенно добавить
răcire masă răcită. се перебить и всыпать ваниль. Îndepărtați crema
timp de 2-3 ore în frigider până când se solidifică. ареной сгущенки
Puteți adăuga mai mult decât o rețetă. таком случае вкус будет
mai dulce și mai bogat.
Rețetă 10: Crema de lapte condensat Raffaello
Dulciurile populare Rafaello nu lasă pe nimeni indiferent. Este
gustul este cunoscut pentru mulți, dar puțini știu că este foarte ușor să recreeze
casa lui. Această cremă poate fi utilizată în prepararea deserturilor,
dar este deosebit de bine combinat cu un croissant proaspăt sau aerisit
Bun.
Ingredientele necesare:
• lapte condensat de 400 gr;
• unt de 200 gr;
• fulgi de nucă de cocos 100 gr;
• ciocolată albă de 100 gr.
Metoda de gătit:
Plăcile de cocos trebuie să se înmoaie în avans 100 gr. fiert, dar
apă răcită. Lăsați-o să bea, amestecând ocazional. оды на дне
ambalajul nu trebuie să rămână.
збить сливочное масло, добавить к нему половину сгущенного
молока и тщательно amestecați-l. Se topește ciocolată într-o baie de apă.
ажно не дать воде закипеть. Ceva albă nu-i place mare
temperaturi și poate coagula. Din același motiv, nu
utilizați un cuptor cu microunde. Amestecați amestecul de ciocolată cu
reziduale și introduceți treptat în amestecul de ulei.
се взбить и добавить разбухшую кокосовую стружку. Se amestecă și se amestecă
crema poate fi utilizată.
Crema de lapte condensat: trucuri și sfaturi
• la добавлении сыпучих ингредиентов (сахара, кофе, какао)
trebuie să le pătrundeți printr-o sită sau doar să frământați bucățile.
gata pentru a face dificila.
• анилин, эссенции и ароматные специи нужно добавлять в конце
proces de gătit. la этом включить миксер на минимальную
viteză.
• Unt, smântână, cremă înainte de a fi amestecat cu lapte condensat
trebuie să se amestece separat. Deci, crema va fi mai ușoară, mai ușoară și mai puțin
dulceag.
• O lingură de brandy, adăugată la crema finită, va da aromă
nuc si va face gustul mai profund.
• Crema de lapte condensat fiert se distinge prin densitatea sa. Se întâmplă
dificil de amestecat cu alte ingrediente. Prin urmare, este posibil
pre-străpungeți laptele condensat cu un mixer cu un mic adaos
lapte proaspăt, cremă sau apă fiartă. Va deveni masa
mai mult plastic.
Aceste sfaturi simple vă vor ajuta să pregătiți cele mai delicioase și mai sănătoase.
crema de lapte condensat, care va face apel la copii și la copii
pentru adulți.
