Пт, 11 дек 2015 Автор: Елена Сафонова
Miere turtă dulce – o delicatesă tradițională rusă. Nu sunt
sunt alimente ceremoniale, cum ar fi clătite, prin urmare, nu
care nu provoacă asociații, pot fi servite pentru ceai în orice
zi.
Miere de turtă dulce a primit numele său din cauza rețetă lor
Sunt incluse diferite condimente: nu coaceți cu turtă dulce fără ele.
Deci, este necesar să se stocheze în prealabil cu un amestec de condimente (amestec adecvat
pentru prepararea vinului fiert) sau scorțișoară separată, cardamom,
cuișoare, vanilie, nucșoară, anason, anason, parfumat
piper, ghimbir.
Dacă doriți, puteți adăuga esență de mentă. Miere Gingerbread
fără mirodenii este ca un ceai fără frunze de ceai. Desigur, coaceți
Poți, dar asta nu este turtă dulce și cookie-uri.
Contents
Principiile generale ale prăjiturilor de miere de copt
Медовое тесто делается сырцовое и заварное.
În primul caz, toate ingredientele sunt frământate la rece. la
pregătirea prăjiturilor cu miere de cremă trebuie să fie mai întâi
preparați siropul, apoi răciți-l până la aproximativ 70 de grade și
utilizarea ca bază. тесто могут добавляться яйца, сметана
sau unt. Dar o mulțime de opțiuni și aluat incomparabil – asta
folosit pentru a face turta dulce, care poate fi mâncat în
perioada post.
Ambele metode nu sunt deosebit de dificile și nu necesită
consumatoare de timp. ыпекаются пряники тоже недолго, обычно 10
minute.
пряничное тесто многим нравится добавлять цукаты,
орехи, шоколад. Ele pot, de asemenea, să decoreze partea de sus a morcovului,
presare înainte de a coace în aluat. Băuturi bune, cu un știft de rulare și
se amestecă. Merită să încercați să puneți și să tocați
stafide sau merișoare uscate, alte fructe uscate, coaja mărunțită
citrice – gustul va fi original și plăcut.
Медовые пряники можно долго хранить, они
va rămâne gustos și parfumat timp de cel puțin o săptămână. Mai ales asta
se referă la cremă de turtă dulce. Puteți pune produse în hârtie
pachet și pune în frigider în cazul în care așteaptă pentru vacanță sau
pur și simplu să fie utilizate după cum este necesar.
Pentru a spori în continuare durata de valabilitate a turtelui dulce, aplicați
glazură. прочем, глазированные медовые пряники еще и выигрывают
estetic, iar copiii îi plac mai mult, pentru că ei
făcut mai dulce. Puteți acoperi, de asemenea, produse cu fudge, decora cu
folosind masa de desen.
Пряничное тесто необходимо хорошо вымесить: не
mai puțin de 10 minute, în mod ideal aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 1. Turtă dulce de miere “În grabă”
Astfel de prăjituri de miere nu necesită mult timp și mâncare, dar
și pentru a gusta ei vor da cremă.
ingrediente
Făină – 300 g
Dragă – jumătate de cești
Ou – un întreg
Unt – 50 g
Soda – aproximativ o treime dintr-o lingură, stinge cu o lingură de suc de lamaie
Condimente într-un total de aproximativ o jumătate de lingură
Cognac (sau vodca, etc, gustul nu este important – este de a menține
fermentare) – 1 pahar
Metoda de gătit
Îndepărtați untul din frigider în prealabil, pentru ao face
moale, dar încă nu a devenit lichid. Se amestecă cu mirodenii,
brandy, ouă, miere, adăugați sifon hidratat. Acum e timpul
adăugați făină, asigurându-vă că aluatul nu devine prea dens,
în caz contrar, turta dulce va fi dură. Aluatul ar trebui să fie moale, dar nu
lichid, bine frământat și nu extrem de puternic
să rămânem. Sticky va rămâne la fel, această lipicioasă dă
miere de albine.
Puneți aluatul într-un tort de grăsime și coaceți timp de aproximativ 10 minute.
Rezervor care nu a fost încă răcit, împărțit pe linie de pescuit sau cuțit
două prăjituri, gem de sandviș, se așază unul pe celălalt. mai bine
Tăiați imediat turta dulce în porții, pentru că este rece
taie mai rău.
Rețetă 2. Turtă dulce de miere-portocalie
Aceste prăjituri de miere sunt de obicei mai moi decât
fierte în funcție de alte rețete.
ingrediente
Miere – 400 g
Făină de grâu – 1 kg
Gălbenușuri de ou – 4 bucăți
Suc de portocale – 4 linguri
Zahăr granulat – 0,3 kg
одка — пара рюмок
plante aromatice de bucătărie
Nuci (de exemplu, migdale, casheuri sau, în cazuri extreme, arahide) –
200 g
Coji de portocale proaspete
Coji de portocale – 3-4 linguri
Soda – 10 g
Metoda de gătit
Sucul este încălzit, diluat în miere și zahăr. Gogoși mici
bate, adăugați condimente, alcool și sifon. Conectează-te cu honey
sirop. Puneți nucile de pământ (zdrobite), zest,
puternic zdrobit cu un cuțit sau foarfece, și confiate. Puțin câte puțin
umpleți făina până când aluatul este moale și
plăcut la atingere. Frământați bine aluatul. Dați ore de odihnă
cinci până la șase.
Rulați până la grosime medie, tăiați cu o matriță sau cuțit
любые фигурки и запечь их в духовке приблизительно 10 minute.
Turta dulce pentru a acoperi cu glazură portocalie sau cu ruj.
Rețetă 3. Prăjituri din turtă dulce din Rusia
Aceasta este, de fapt, rețeta tradițională pentru prăjiturile de miere.
ingrediente
Dragă – jumătate de cești
Făină – 3 pahare
Fructoza (puteți zahăr, dar pe fructoză, aluatul se dovedește mai puțin licit) –
¾ ceașcă
Smântână 20-30% grăsime – 100 g
одка — 2 рюмки
Ouă – o singură bucată
ода — 50 ml
plante aromatice de bucătărie — до 1/2 чайной ложки
Metoda de gătit
воде размешать мед и фруктозу (сахар) и нагревать до 70
grade. Nu fierbe!
сыпать примерно 1/2 часть всей муки и моментально размешать ее
spatulă din lemn, fără a pierde timp, altfel făina se va prepara
bulgări.
Masa răcită la o stare mai rece decât temperatura mâinii, adăugați
smântână, vodcă, ouă, condimente. Puțin câte puțin, вымешивая, досыпать
restul făinii, concentrându-se pe consistența testului: ar trebui
nu fi rece, dar nu lichid, moale și plăcut la mâini.
ымешивать еще минут 10-20, затем немедленно раскатать,
formează turtă dulce și se coace.
Hot turtă dulce de miere la unsoare.
Rețetă 4. Miere Gingerbread “Hazel”
ingrediente
Zahar sau fructoză – o jumătate de ceașcă
Мед — ¾ ceașcă
ода — четверть un paharа
Ouă – 2 întregi și 2 gălbenușuri
Unt motificat – 2 linguri
Amaretto – 2 linguri
Piulițe zdrobite cu un știft de rulare – 3-4 linguri
Făină – aproximativ 3 pahare
Smântână – 5 linguri
plante aromatice de bucătărie различные, по вкусу — до половины чайной ложки
Metoda de gătit
воду положить мед и фруктозу (сахар), прогреть при помешивании
la 70 sau 75 de grade, dar nu aduceți la fierbere. Scoateți cratița
de la căldură, se toarnă siropul în castron și se amestecă imediat într-un pahar de făină, nu
permițând formarea de bucăți.
Răciți aluatul la temperatura camerei, apoi bateți ouăle și
un gălbenuș, adăugați smântână, nuci, mirodenii, unt topit,
lichior și frământăm cât mai multă făină pe care trebuie să o obții
moale, dar aluat dens, capabil să păstreze forma.
Formă turtă dulce de orice formă, pus pe o foaie de copt, unsoare
gălbenușul rămas și se coace timp de aproximativ 15 minute la aproximativ
180 grade.
Turta dulce terminată poate fi acoperită cu glazură sau decorați
modele.
Rețetă 5. Turtă dulce de miere pentru casa de turtă dulce
Din aceste prăjituri de miere, puteți face o casă – o tradiție
delicioasă decorare pentru Crăciun. Pentru asta trebuie să coaceți
�”Cărămizi” sau “blocuri”, din care să construiască o casă, fixându-le
glazura de ou alb. Puteți decora casa
marmalade, drage de culoare, stropi, nuci, fructe confiate, și puteți
doar vopsea cu glazură proteică colorată sau
marțipan.
ingrediente (указаны только для пряника, без
contabilitate bijuterii și glazură pentru lipire)
Făină – 4 pahare
Мед — ¾ ceașcă
Smantana – 100 g
Unt – 50 g
Icing sugar – 1 ceașcă
Rum sau vodca – 1 pahar
Ou – 3 bucăți
plante aromatice de bucătărie — до половины чайной ложки
ода — четверть un paharа
Metoda de gătit
воде распустить мед и сахарную пудру (лучше взять фруктозу) и
încălziți-vă сыпать un pahar муки и быстро размешать, иначе будут
bucăți pe care nu le puteți scăpa mai târziu.
Scoateți și răciți masa. Adăugați smântână, unt, 2 ouă,
condimente și alcool. сыпать муку, тщательно вымешивая. aluat
Ar trebui să arate ca o plastilină bine frământată. bine
frământă, cel puțin 20 de minute, mai bine de 40. Desigur, este dificil, dar
și casa de turtă dulce nu în fiecare zi!
laдав пряникам выбранную форму или просто раскатав в пласт, из
care părți vor fi tăiate după coacere, pus pe
o foaie de coacere unsă, acoperiți suprafața cu oul rămas și coaceți
в духовке при 200 gрадусах до готовности (обычно около 10
minute).
Obțineți turtă dulce. Dacă decideți să tăiați din turta dulce terminată
rezervor, este mai bine să taie imediat, în timp ce fierbinte. Dar pentru a construi o casă
cel mai bun tort rece de miere.
Rețetă 6. Turte de miere dintr-un amestec de secară și făină de grâu
Pentru prăjiturile de miere, este, în general, mai bine să se ia două soiuri de făină și
Va fi mai interesant dacă folosiți făină de secară într-un raport de 1
porție de secară în 2 părți făină de grâu.
ingrediente
Făină de grâu – 300 g
Faina de faina – 150 g
Acru lapte – 1 ceașcă
Smantana cu continut de grasimi nu mai mica de 20% – 100 g
Gălbenușuri de ou – 2 bucăți
Miere – 400 g
Cafea maro pentru glazura
plante aromatice de bucătărie
Metoda de gătit
În baia de apă, încălziți mierea pentru a lichefia, turnați-o
făină de secară și se amestecă rapid cu o spatulă. Făină de grâu amestecată cu
iaurt, smântână, condimente și gălbenuș. Amestec de miere
se răcește și se amestecă cu restul ingredientelor. Frământați bine
aluatul rezultat.
ыложить тесто на противень и запечь при температуре 220
градусов минут 7 или 10. ынуть, разрезать на квадраты, дать остыть
până la cald și zaglazirovat caise sau altceva
un fel de gem, împrăștiindu-l subțire peste suprafața turtă dulce.
Este mai bine să serviți astfel de prăjituri de miere imediat.
Rețetă 7. Prăjituri de miere
Desigur, în post, uneori doriți să vă răsfățați mierea de casă
turtă dulce. Strămoșii noștri nu s-au lepădat de această plăcere.
ingrediente
Făină – aproximativ 0,5 kg
ода — 1/4 un paharа
Uleiul vegetal – 3-4 linguri
Miere – 350 g
Zahăr sau fructoză – 150 g
Fructe uscate – 100 g
Soda – 1/2 linguriță
одка или ликер — 2 столовые ложки
plante aromatice de bucătărie
Lemon sau portocaliu – 2 linguri
zdrobit
Nuci, fructe confiate și altele – la cerere
Metoda de gătit
горячей воде растворить мед и сахар, оставив немного меда для
glazurare. Nu fierbeți amestecul!
Combinați rapid jumătate de făină în sirop, cu scopul de a nu
s-au dovedit bulgări. Se lasă să se răcească.
Grind fructe uscate într-un măcinător de carne. Adăugați-le restul
făină, unt, coji, alcool, condimente și sifon. Conectați amestecul
Reumpleți făina rămasă și frământați bine. Să stea un cuplu
ore.
Dacă doriți să adăugați nuci tăiate sau fructe confiate, atunci faceți
este necesar acum. Apoi faceți bastoane de turtă dulce sau aluat și
tăiate figurine. Puneți o coală și coaceți într-un cuptor fierbinte (220
градусов) в течение 7-12 minute.
Gingerbread-ul preparat trebuie să fie încălzit în stare lichidă
miere, făcându-l cu o pensulă.
Rețetă 8. Prăjituri de miere pe pesmet de secară
la всей необычности рецепта медовые пряники по нему получаются
foarte plăcut.
ingrediente
Răchită de rași, zdrobită într-o crumbă – 2 pahare
Biscuiți, zdrobiți într-o crudă – 1 pahar
Sirop sau gust acru (de exemplu, coacaze) – 1
un pahar
Dragă – jumătate de cești
Făină – 1 lingură
Cognac – 1 lingura
plante aromatice de bucătărie
Ulei vegetal – 3 linguri
Uneori adăugați gălbenușul de ou
Metoda de gătit
Încălziți mierea și gemul, adăugați mirodenii, ulei și frământați lingura
făină. сыпать сухарики и замесить тесто. Trebuie să fie drăguță
rece.
aluat выложить на противень и поставить в духовку, нагретую до
200 gрадусов и выключенную. bine просушить.
ырезать из пласта разные фигурки и покрыть их глазурью.
Rețeta 9. Cireasa este obișnuită pentru prăjiturile de miere
Miere de turtă dulce este mai bine pentru a acoperi o astfel de glazură, provocând-o
perie.
ingrediente
ода — 1 un pahar
Icing sugar – 1 ceașcă
Ouă albă – 2 bucăți
Metoda de gătit
Zaharul se toarna in apa, se dizolva si se fierbe siropul inainte
numit un test de minge moale (care este, atunci când o picătură de sirop
брошенная в un pahar холодной воды, начнет превращаться в шарик,
moale la atingere).
Veverițele bate bine cu un mixer și, fără a se opri să bată, se toarnă
treptat se scurge siropul. Continuați câteva minute
biciuire. Adăugați suc de lamaie sau altă aromă. turtă dulce
надо покрывать глазурью с температурой около 60 grade. prin urmare,
glazura finisată trebuie fie încălzită, fie răcită până la cea dorită
temperatură.
Rețetă 10. Înghețarea slabă pentru prăjiturile de miere
ingrediente
ода с лимонным соком — 3 столовые ложки
Icing sugar – 1 ceașcă
Metoda de gătit
Se încălzește apa la 40 de grade și se adaugă praf de zahăr acolo.
Se amestecă foarte bine.
Miere de turtă dulce: trucuri și sfaturi
- Există un număr mare de rețete pentru prăjiturile de miere, o alegere
dintre acestea ar trebui să fie efectuate în conformitate cu modul în care vă
să le folosească. Se obțin cele mai delicioase turte dulci
când gătiți în conformitate cu rețeta tradițională: cu unt,
ou și smântână. Excluzând aceste ingrediente sau înlocuindu-le
altele vor duce la o anumită deteriorare a gustului de prăjituri de miere, cum ar fi
și o creștere a cantității de zahăr în detrimentul mierei. Deci, dacă
permiteți circumstanțele, este mai bine să preferați una dintre cele tradiționale
rețete. - Однако и fara carne пряники получаются вкусными и ароматными. dar
mai bine pentru a le acoperi cu glazură! - Nu supraîncălziți siropul de miere! Miere de fierbere își pierde aroma
și are un gust neplăcut. - пряники кладут много пряностей, но все же не так много, чтобы
au bătut gustul produsului în sine. - Zest ar trebui tăiat. mai bine брать свежую цедру апельсина
sau lamaie. - la варке сиропа необходимо следить за тем, чтобы он не налипал
pe pereții tavii. Ce sa dovedit a fi ar trebui să fie spălat umed
(nu umed!) tifon. Dacă, totuși, zahărul caramelizat cade
sirop, va trebui să digere prin adăugarea de apă. - Cele mai aromate gingerbreads sunt făcute pe miere de hrișcă.
- Pătrunjelul de miere poate fi colorat prin adăugarea unei linguri de ars în aluat
zahăr. - turtă dulce можно покрыть шоколадом. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata
apă de baie, puteți adăuga o bucată mică de unt.
Turta dulce se pune pe o furculiță și se înmoaie în ciocolată. ыложить на
placă de sticlă sau placă de tăiere.
