Ср, 25 май 2016 Автор: Марина ыходцева
Cutletul este gustos în sine, și dacă este în aluat, atunci un fel de fel de mâncare
pleacă de două ori.
Poate fi gătit în multe moduri diferite.
Și fiecare femeie poate găsi rețeta perfectă pentru ea însăși.
Răsfățați-vă cu chiftele delicioase în aluat?
Contents
Cutlet în aluat – principii generale de gătit
Pentru chiftele de carne, puteți folosi carne tocată din orice carne sau pasăre.
Tastier obținut din amestec. Se adaugă ceapa la masa crustei și
usturoi, pune verdeață, condimente, pâine sau grâu. Adesea pentru
cetatile folosesc un ou. Puteți utiliza produse semifabricate gata,
cumparat intr-un magazin. Produsele sunt prăjite într-o tavă sau ajustate
până când se pregătește jumătate în cuptor și apoi se înfășoară în aluat. dar
Există rețete care folosesc paiete crude.
Aluatul este folosit în mod tradițional pentru drojdie, se frămânță pe apă sau pe
lapte. dar все чаще появляются рецепты с использованием готового
bucata de patiserie sau oricare alta. Puteți găti cotleturi de la
cartof sau aluat de brânză. Sunt formate produse formate
cuptorul sau se prăjește într-o tavă. Există rețete universale în
care produse pot fi prajite sau coapte.
Reteta 1: Culețe în testul “Școala”
Rețetă cunoscută tuturor copiilor în aluat din cantina școlii. dar
versiunea de casă se dovedește a fi mult mai gustoasă, mai sănătosă și mai aromată.
Carnea pentru carne tocată este folosită oricare, dar puteți lua amestecul.
ingrediente
• 250 ml de apă;
• lingura de zahăr;
• 2,5 cesti de faina;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• 3 linguri de unt.
Pentru chiftele:
• 0,6 kg de carne sau carne tocată;
• 0,15 kg de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 2 bucăți de pâine;
• 0,5 cești de lapte;
• condimente.
preparare
1. Se diluează zahărul cu drojdie în apă caldă, se adaugă un pahar
făină și se lasă o jumătate de oră. Apoi puneți sarea și restul făinii.
în timpul procesului de frământare, adăugați ulei vegetal. Formăm
moale, dar nu lichidă. Lăsați încă 1,5 ore.
2. Umpleți bucățile de pâine din lapte, lăsați-le să stea.
3. мясной фарш добавляем измельченный лук, набухший хлеб,
pune usturoi și sare cu piper. Masa frământă bine și
repulse.
4. Formăm из carne tocată продолговатые котлеты массой по 80-90
grame. Se prăjește pe ambele părți ale tăvii. Nu pot în nimic
la panică
5. Scoatem aluatul și îl împărțim în bucăți, mărimea este puțin mai mare
oua de pui. Întindeți dreptunghiul și împachetați patch-ul
astfel încât capetele să fie lăsate deschise. Prăjim aluatul, așa că
procesul de prăjire, nu este întins.
6. Încălziți uleiul și prăjiți produsele la o culoare roz.
testare. ынимаем на бумажные полотенца, чтобы удалить с поверхности
excesul de grăsime
Rețetă 2: Curățați în aluat într-un cuptor Ruddy
Pentru a găti cotletul în aluat în cuptor conform acestei rețete
poate lua orice carne. прочем, если есть любимый состав carne tocată, то
poate găti. O caracteristică a rețetei este drojdia.
aluatul pe lapte, care se dovedește foarte roz și gustos. propria
poate fi folosit pentru ambalarea cârnaților.
ingrediente
• 12 tăițe;
• 0,5 kg de făină;
• 1 ou;
• 1 gălbenuș;
• 50 de grame unt unt;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 10 грамм drojdie de bere;
• 250 ml de lapte.
preparare
1. Aluatul este preparat într-un mod accelerat. Încălzim bine
lapte, dar nu face prea fierbinte. Temperatura este puțin mai mare decât cea a lui
corp. Adăugați zahăr și drojdie, puneți 5-7 linguri de făină și uitați
despre el de o jumătate de oră.
2. Adăugați un ou amestecat cu sare în aluat. ливаем
unt topit și se adaugă resturi de făină. Am pus mai mult în căldură
treizeci de minute
3. În timp ce aluatul se așeză, prăjiți patatele. S-ar putea să fie
orice dimensiune, dar da forma unei alungite. Chiar dacă
folosit prefabricat, este ușor de făcut după decongelare.
Paharele ușor prăjite sunt răcite.
4. Scoatem aluatul și împărțim în 12 părți cu numărul de bucăți. din
fiecare bucată de aluat, rolați un pachet lung și spirală
am înfășurat produse de prăjit mai devreme. Sfaturi strânse strâns și
situat în partea de jos. Trecem pe o foaie de coacere.
5. Lăsați chiftele să stea pe tigaie timp de aproximativ douăzeci de minute,
Apoi smear cu gălbenușul bătut și trimite pentru a coace. prăji
la o culoare roșie la o temperatură de 190 de grade.
Rețetă 3: Paște în aluat (puff)
Opțiuni simple și rapide de gătit pentru patty prajite. aluat
pentru ei luăm puf, puteți fără drojdie. Prepararea bucatelor cu orice
carne. Numărul de produse pentru 8-10 bucăți.
ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• 0,6 kg de carne;
• 2 becuri;
• 1 ou;
• condimente;
• 3 linguri de grâu;
• 1 cățel de usturoi.
preparare
1. Răsuciți carnea cu ceapă și usturoi, adăugați un ouă la acestea și
grișul. Se condimentează cu mirodenii condimentate și se amestecă bine.
Formăm удлиненные цилиндрики и обжариваем в масле до
jumătate gata. ынимаем и остужаем.
2. Dacă aluatul este înghețat, îl luăm în avans și lăsăm să se dezghețe.
Îndepărtați stratul și rotiți-l cu un știft de rulare.
3. Decupați de formarea benzilor lungi cu o grosime de 1,5
centimetru și înfășurați chiftele prajite anterior. cu grijă
fixați vârfurile astfel încât produsele să nu fie desfăcute. Mai ales asta de multe ori
бывает при жарке дрожжевого testare.
4. Încălziți uleiul din tava. Grăsime ar trebui să fie atât de mult
astfel încât produsele din aceasta să plutească liber.
5. Puneți cotletul până când este gata. Excesul de grăsime se îndepărtează
un șervețel.
Rețetă 4: Curățați în aluatul din cuptor cu cartofi
Rețeta este o bucățică de carne de copt în aluatul cuptorului, care
făcute cu cartofi piure. Poate fi gătit pentru orice
rețetă sau să ia resturile de prânz. aluat используем
drojdie de bere.
ingrediente
• 1,5 pahare de apă;
• lingura de zahăr;
• 50 ml de ulei;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 1 пакетик (10 г) drojdie de bere;
• făină.
Pentru chiftele:
• 0,4 kg de carne;
• 2 felii de pâine;
• 1 ceapă mare;
• condimente;
• unele lapte.
Veți avea nevoie, de asemenea, aproximativ 10 linguri complete de cartofi piure și
un ou
preparare
1. Pregătiți aluatul obișnuit de drojdie. Pentru a face acest lucru într-un lichid cald
dizolvați sarea cu drojdie, adăugați untul cu zahăr și făină.
cu grijă вымешиваем и убираем на два часа. În aproximativ o oră
va fi necesar să apăsați masa ridicată.
2. молоке размачиваем хлеб, затем легонько отживаем. adăugare
răcită cu ceapă, puneți condimentele. Formăm небольшие
bile sub formă de bile. Facem 10 bucăți. Se prăjește într-o tigaie
aproape la pregătire.
3. Ne scoatem aluatul și îl împărțim în zece bucăți. din каждого
scoateți prăjitura, puneți-l într-un pat și o lingură de cartofi
piure de cartofi. Strângem marginile. Poate fi făcută sub formă de plăcintă, triunghi,
dreptunghi sau plic.
4. Schimbarea produselor turnate pe o foaie de copt și plecarea
15 minute.
5. збиваем вилкой яйцо и смазываем, выпекаем. среднем на это
Va dura aproximativ 12 minute la 190 de grade.
Rețeta 5: Curățarea cartofului de pui
Pentru prepararea acestor chifteluri este nevoie de aluat de cartofi.
Nu ar trebui să fie pregătită în prealabil și mai multă utilizare a rămășițelor
piure de cartofi. Untul și laptele nu pot fi puse în el.
ingrediente
• carne tocată de 0,25 kg;
• 1 ceapă;
• 0,5 kg cartofi;
• 1 ou;
• 80 de grame de smantana;
• 50 de grame de pastă de roșii;
• 100 de grame de făină;
• condimente, ulei.
preparare
1. арим картофель, порезанный крупными кусками. Imediat sare.
Apoi fuzionăm toată apa și frământăm bine. E ușor rece și intră.
ou și se amestecă rapid astfel încât să nu aibă timp să fiarbă. adăugare
făină și se amestecă. Ar trebui să facă aluatul.
2. Se amestecă umplutura cu ceapă tocată și se adaugă condimente.
Rolați niște picături rotunde mici.
3. Luați o felie de aluat de cartofi și faceți un tort mic.
Îi punem o cotletă și în plus un tort plat. zaschipyvaem
împreună cu marginile și pentru a da o formă îngrijită.
4. Se prăjește pe ambele părți ale tăvii.
5. Imediat ce transformăm produsele în a doua parte, turnați-le
sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să amestecați smântână cu
pastă, adăugați 150 ml de apă și mirodenii.
6. Pateuri Tomim în sos 20 de minute. dar можно их поставить в
cuptorul și coaceți.
Rețetă 6: Curățați în aluatul din cuptor “Bile” de pui
carne tocată
Pentru astfel de chifte fermecătoare, aveți nevoie și de produse de patiserie.
Poți folosi nu numai pui de carne de pui, ci și orice alta.
Caracteristica retetei este ca bucatele nu se prăjește
avansați și pregătiți în aluat de la început până la sfârșit.
ingrediente
• 0,5 кг carne tocată;
• 0,5 kg de aluat;
• ou;
• cap de ceapă;
• condimente, puteți și verde.
preparare
1. aluat сразу вынимаем, пусть оттаивает.
2. Umplutura de gatit. adăugare в него измельченную луковицу и
condimente, amestecați. Formăm небольшие круглые шарики. сего их
Ar trebui să fie 10-12 bucăți.
3. Rulați aluatul dezghețat și tăiați subțire și înguste.
benzi. Cel mai neted și mai puțin vor fi șirurile, cu atât mai frumoase
a lua bile.
4. Берем ранее сформированные сырые колобки из carne tocată и
înfășurăm firele de aluat pe ele într-un mod haotic. Noi trimitem
bilele rezultate pe o foaie de copt.
5. Ungeți cu ou bătut și coaceți timp de 35 de minute. ыставляем
Nu mai este nevoie de 180 de grade. Dacă doriți să coaceți bile
mai puternică, atunci temperatura poate fi adăugată la 220 de grade, dar numai
la sfârșit.
Рецепт 7: Котлета в тесте «darстальгия» с сыром
Dish de la cateringul sovietic. воздушном тесте располагается
un tăiță aromatică în care se ascunde o bucată de brânză topită.
кусно? Nu cuvântul! aluat берем любое drojdie de bere. Pentru fiecare tăiță
около 100 grame.
ingrediente
• 0,5 кг carne tocată;
• 3 căței de usturoi;
• 100 de grame de brânză;
• 0.5 buchet de verde;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• condimente și biscuiți.
preparare
1. Facem carne tocată din carne răsucite cu ceapă și usturoi,
adăugați proteine din ouă. Lăsați gălbenușul pentru lubrifiere.
Se toarnă mirodenii și se amestecă.
2. Tăiați brânza în cuburi și verde tăiată.
3. Formăm небольшие и продолговатые котлетки, внутрь кладем
brânză de umplutură. ыкладываем на противень и запекаем при 200
un sfert de oră. Pleacă și se răcește puțin.
4. aluat режем на кусочки, каждый раскатываем длинными
corzi.
5. Înfășurați cuțitele coapte într-o spirală, așa cum fac de obicei.
cu cârnați. Nu este necesar să ascundeți sfaturile, puteți pleca
deschis.
6. Trecem la foaia de copt, lăsăm aluatul să se ridice.
7. Gălbenușul rămas este amestecat cu o linguriță de apă și lubrifiat.
produse. Coaceți până la 200 de aluat de culoare roz grade.
Cutlet în aluat – sfaturi utile și trucuri
• Aveți aluat și nu aveți suficientă bucătărie? Pot fi înfășurate în el
cârnați, cârnați, gătiți o plăcintă cu orice umplutură sau
face doar o gogoasa. Acasă de coacere, în orice caz, nu este
va dispărea.
• Pentru ambalarea în aluat nu trebuie să se folosească mari
Chiftele. În caz contrar, coacerea va avea dimensiuni mari. Dacă este folosit
semifabricate, puteți să-l tăiați în jumătate și să fixați forma
de mâini. dinделия получатся небольшими и продолговатыми.
• ыпеченные изделия будут красивыми и блестящими, если смазать
oul lor. dar почему у многих так не получается? De fapt mai bine
utilizați numai gălbenușul, îl puteți dilua cu apă. Proteine la fel
de multe ori скатывается с поверхности и образует некрасивые потеки.
• aluat будет красивое и румяное, если в него добавить сахарный
nisip. Contribuie la rumenire și oferă o nuanță caldă.
Dacă nu adăugați zahăr sau puneți suficient, atunci aluatul după
gătitul va fi gri.
