Ср, 31 авг 2016 Автор: Елена Белоусова
Flounder – locuitor al fundului mării, una dintre puținele specii.
pește găsit chiar și în Pădurea Mariana.
Gurmizii consideră că este o delicatesă și se numește pui de mare, apreciind
pentru un gust delicat și ușor dulce.
Medicii clasifică carnea ca produs alimentar. Nu este nimic
calorii și o mulțime de vitamine, proteine ușor digerabile, minerale, grăsimi
acizi. Flounder este recomandat să se utilizeze pentru cei care se luptă cu exces
greutate – va satisface și nu va adăuga calorii suplimentare. Peștele este util
oamenii care se confruntă cu puternice fizice sau intelectuale
incarcari, refacerea rezistentei dupa o boala, copii si
gravidă.
În ciuda avantajelor peștelui, acesta rar apare pe masă.
Motivul este o vedere neobișnuită, din cauza faptului că gospodinele nu sunt
știți cum să curățați cambulă. Între timp, nimic complicat
nu există nicio procedură.
Este necesar doar să studiați cu atenție succesiunea acțiunilor și
urmați modelul. Și atunci delicatețea marină va apărea mai des.
pe masă.
Contents
Cum să curățați căpriorul: dezghețarea corespunzătoare
Experții recomandă să gătească pește imediat după captură. Mai târziu decât
procedați la prelucrarea culinară, cu atât mai puțin va rămâne în carne
substanțe benefice. Dar puținele gospodine merg de pescuit, deseori
proaspetele pește congelat este cumpărat pentru gătit. Prin urmare, înainte
preparatul trebuie să dezghețeze în mod necesar “captura”.
Numai în acest caz, maximum de vitamine, minerale și minerale
alți compuși utili.
• Dezghețarea naturală va dura mult timp, prin urmare
Această metodă este potrivită dacă nu trebuie să vă grăbiți oriunde. loc
carcasa din pachetul din frigider de pe raftul inferior și plecați
să se dezghețe.
• Pentru a accelera procesul, cambulă se pune într-o sare rece
apă. Se dizolvă sarea în apă (pentru fiecare kilogram de greutate – 1 ceai
lingură) și puneți peștele în el. Apa caldă nu poate fi folosită: ea
va distruge proteinele și substanțele nutritive, carnea va deveni aprinsă și gustul
expresie.
Clătiți carcasa proaspătă sau dezghețată cu apă, îndepărtați nisipul,
mucus, reziduuri de alge sau sare.
Cum să curățați căprioarele de cântare
În funcție de tipul de pește, este cu sau fără cântare.
În primul caz, plăcile sunt decojite, lăsând pielea moale și comestibile.
о втором — шкурку снимают, так как она слишком толстая, и в пищу
nici un bine. În plus, pielea conferă preparatelor o caracteristică neplăcută
aroma.
Așa că plăcile nu zboară în jurul bucătăriei când curățați, pește
procesați într-un castron cu apă sau înveliți într-o pungă de plastic.
Pentru a curăța începerea florei de pe partea întunecată.
Întoarceți capul de pește la tine și, ținând mâna, îndepărtați-l
cântarele. Când ați terminat, rotiți partea stralucitoare sus și de asemenea
procesează suprafața.
Cum să curățați căprioara: îndepărtați pielea
Unele tipuri de pește au o aromă specifică de iod.
Pentru a scăpa de ea și a împiedica apariția
miros neplăcut atunci când se gătește, este necesar să se îndepărteze pielea
cambulă.
1. Întoarceți peștele cu susul în jos și cu coada spre dumneavoastră.
Faceți o incizie orizontală sub piele în jurul carcasei, trecând de la
coada secțiunii.
2. Introduceți vârful cuțitului sub piele și tăiați, separându-l de
pastă.
3. ложите большой палец между кожей и мясом и отрывайте шкуру,
mișcarea în cap.
4. Ținând ferm peștele de coadă, îndepărtați pielea.
Cum se curata cambulul: taierea si eviscerarea
магазинах обычно продаются подготовленные тушки рыбы: лишенные
scări și eviscerate. Dar dacă contorul este numai
in fluturașul intact, nu vă grăbiți să renunțați la cumpărare.
Manipularea cu pește nu este dificilă.
• ымытую тушку положите темной стороной наверх, ножом или
tăiați aripioarele și coada cu foarfecele de gătit.
• Cap separat ultima. Pentru a face asta
O crestătură în ambele părți ale peștilor și apoi separată ușor de pește
trunchiul împreună cu viscerele. Dacă tăiați imediat capul, atunci
curățați carcasa așa cum nu ar trebui. Faptul este că structura
fluturașul este diferit de specia de pești uzuală: organele sunt imediat
sub branhii și nu în partea de jos. La îndepărtarea peritoneului
cu atenție, încercând să nu dăuneze vezicii biliare, pentru a nu strica
gustul mâncării viitoare. Încercați să trageți interiorul
circulație.
Cum să curățați căprioarele: fileuri de gătit
Pentru a pregăti fileul este mai bine să luați eșantioane de dimensiuni mari
Peștele este tăiat cu un cuțit subțire, după îndepărtare
pielea sau tăiați-o după piesele rezultate.
1. Puneți peștele cu partea întunecată în sus și încercați să nu încercați
daune, rula o secțiune longitudinală de-a lungul coamei de la coadă la
cap.
2. Faceți tăieturi laterale de-a lungul conturului peștilor, alunecând lama
oase.
3. ложите кончик ножа в разрез и, делая короткие движения,
отделяя мякоть и скользя лезвием по oase. Pentru confort
ridicați carnea separată cu cealaltă mână.
4. Întoarceți peștele pe partea strălucitoare și efectuați manipulările
încă o dată.
Curățătorie și sfaturi pentru gătit
• Cântarele sunt ușor de curățat în timp ce sunt proaspete. Prin urmare, nu
scoateți prelucrarea peștelui.
• Dacă baloanele se usucă și se îndepărtează cu dificultate, se umezesc cu apă și
lăsați să se culce timp de 5 minute. După asta, lucrurile se vor face mai distractive.
• Pielea unui fluturaș fără cântărire este curățată cu un cuțit, tăiată proeminent
tuberculi, iar în cazul în care peștele este tendențios, suprafața poate fi prelucrată
burete de metal pentru spălarea vesela.
• Pentru a scăpa cu siguranță de mirosul de pește, înmuiați cambulă
în lapte timp de 20 de minute. Carnea va deveni mai delicată, iar “aroma”
vor dispărea.
