Чт, 02 июн 2016 Автор: Марина ладич
Indiferent cât de mult facem carne de carne tocată, ele sunt întotdeauna
sunt diferite în gust.
Asta greu, apoi nu suculent, se pare că ceva nu este
lipsă.
Care este secretul bucatelor de prăjitură de bucate din orice
carne?
explora рецептами!
Contents
Delicate carne tocată – principiile de bază ale gătitului
Principalele ingrediente sunt pasta de carne. Puteți folosi orice fel
carne, se amestecă două sau trei feluri. Cu toate acestea, cele mai clare tăițe
sunt obținute din pui.
Fileul de pui (sau altă carne) este spălat, tăiat în felii și
sarit într-o mașină de tocat carne. Apropo, opțiunea de măcinare nu este exclusă.
carne cu un cuțit sau mixer. Apoi veți obține delicate tocată
Chiftele.
Se adaugă ceapa în coada. Este pre-curățat și
mărunțită fin. Pentru ca bucatele s-au dovedit mai blande, ceapa este mai buna in avans
se prăjește într-o tigaie. Dar, de asemenea, puteți tăia proaspete
mașină de tocat carne sau mixer.
Pentru a adăuga sensibilitate la carnea, se adaugă și semolina,
ovăz. Și bineînțeles, pâinea sau pâinea îmbibată
lapte.
Pâinile nu se prăbușesc și se formează bine, în carne
conduceți într-un ou. Făină, amidon și
pesmet.
Pentru o varietate de arome de chiftele de licitație pot fi de asemenea
adăugați cartofi, dovlecei, usturoi, maioneză, smântână, smântână
unt, brânză sau verde. Totul depinde de rețeta aleasă și de dvs.
gust.
Când toate ingredientele din rețetă sunt adăugate la coacere, binele său
frământat. Mai bine cu mâinile tale, sări peste coarne. acest
amestecarea asigură o bună amestecare a tuturor produselor și produselor
dizolvarea sarii si condimentelor.
Tăieturi “Tender” de carne tocată
ingrediente:
• carne de porc tocată și carne de vită (un kilogram);
• semolina de semolina – o jumatate de cana;
• Două cartofi;
• Ceapă;
• Un pahar de apă;
• Piper, făină, sare.
Metoda de preparare:
Apa este turnată într – un vas adânc, iar semănatul este turnat treptat și
amestecați-l. Apoi puneti carnea tocata si sariti
cartofi, ceapă mărunțită fin. Se amestecă, sărind peste coada
degete, sare și piper. sare și piper la gustul tău.
Umpleți o lingură, se rostogolește în făină (puteți
adăugați sare și piper), formați cotletul. Fry alternativ cu
două părți într-o tavă bine încălzită cu ulei.
Tăieturi “Tender” cu fulgi de ovăz
ingrediente:
• Treizeci de grame de ovaz laminat;
• Opt sute de grame de carne de porc;
• Masă pentru ouă;
• Dovlecei proaspeți (o jumătate de kilogram);
• Condimente, sare;
• făină de grâu;
• Ulei rafinat.
Metoda de preparare:
Свинину sarit într-o mașină de tocat carne.
Cu dovleceii răzuiți pielea și măturați-o pe un răzuitor. Pentru dovlecei
adăugați fulgi de ovăz, amestecați. Apoi a bătut un ou, o sare,
piper.
Masa pregătită este agitată și curățată în frigider.
o oră până la umflarea umflăturii
Apoi amestecați carnea tocată cu amestec de dovlecei și fulgi.
Лепят Chiftele. Înainte de prăjire, se rostogolesc în făină
pâine prăjită Servit cu un fel de farfurie – cartofi, paste, orez,
hrișcă kasha, mazăre.
Carne delicioasă de carne tocată cu usturoi
ingrediente:
• Carne (pulpă 800 grame);
• Patru tabele. l. maioneza si amidon;
• Două ouă (C2);
• trei căței de usturoi;
• Sare, piper;
• Ulei de floarea soarelui (rafinat).
Metoda de preparare:
Carnea este spălată și tăiată în bucăți mici.
Se toarnă cu maioneză amestecată cu amidon. Apoi ciocolată ou
albușuri și gălbenușuri cu chipsuri de usturoi tocate. Солят, piper.
Apoi, lăsați într-un loc rece timp de două ore.
Formați patties-urile, așezând coada cu o lingură de lemn
pan (preîncălziți-l și turnați-l cu ulei
cinci minute pe fiecare parte. Capacul tăvii este închis, deci
tăieturile vor fi prăjite și nu vor exista stropi de ulei.
Tăieturi de pui de carne “Classic”
ingrediente:
• piept de pui;
• Un ou (C1);
• Одна стоl. cabane. amidon;
• Floarea-soarelui, ulei (rafinat).
Metoda de preparare:
File de pui tăiat cu un cuțit ascuțit în bucăți rectangulare.
Plasat într-un vas sau în vas de bucătărie.
Se toarnă amidonul și se amestecă bine.
Apoi rupe un ou, sare. Umflarea interferează cu mâinile, sărind
amestecul dintre degete.
Pe o tavă cu margini adânci se toarnă rafinat
uleiul.
De îndată ce panoul se încălzește, se întinde cu o lingură de lemn
mince sub formă de clătite. Se rotește la rândul său din fiecare parte.
Tăieturi de selecție din filetul de pui
ingrediente:
• file de pui (kilogram);
• Ceapă;
• Maioneză – o jumătate de ochelari;
• Făină de pâine sau de paine;
• Condimente pentru pui tocat.
Metoda de preparare:
File de pui tăiat în cuburi și sezon cu maioneză. Bec din ceapă
curățate, tocate și prăjite în unt. Apoi combinați cu pui
carne, adăugați condimente, sare. Puneți-vă într-un loc răcoros
marinati.
Turnați făină de grâu sau pesmet, amestecați.
Răspândiți-l pe o tigaie bine încălzită cu o lingură (ca niște frunze).
Se prăjește pe fiecare parte. Cuișoarele sunt pregătite când apar ruginite
maro.
Cutele de pui de carne de pui cu cartofi rasiți
ingrediente:
Pentru chifteluțele
• File de pui (jumătate de kilogram);
• Patru cartofi;
• Un ou;
• Sare, condimente.
Pentru pâine:
• Două ouă de masă;
• Făină de grâu sau friptură de pâine (secară);
• Brânză.
Metoda de preparare:
Carnea de pui se spală, se usucă. Apoi tăiați
bucăți mici și tocate într-o mașină de tocat carne.
Se fierb cartofii în piele, se lasă să se răcească, se îndepărtează pielea.
Apoi, frământați-o într-o masă de piure groasă.
Se amestecă puiul tocat cu cartofi, se dă un ou,
mixt.
Ele fac caiete, dându-le forma unui oval alungit.
Brânza este măcinată pe un răzuitor și amestecată cu făină sau friptură de pâine.
Bateți ouăle cu o furculiță.
Fiecare tăiță se scufundă într-un ou bătut, se rostogolește cu făină
brânză și se prăjește într-o tigaie.
Жарят котлеты с каждой стороны до золотистой maro.
Delicate carne tocată “Acasă”
ingrediente:
• Филе курицы (jumătate de kilogram);
• Două buc. ceapă;
• trei felii de pâine sau pâine;
• Sare, piper;
• Подсолнечное (рафинированное) uleiul.
Metoda de preparare:
Fillet tăiat în cuburi. Ceapa este decojită și tăiată în jumătate.
bucăți de pâine sunt înmuiate în apă sau lapte cald. Pregătit de
ingredientele sunt tocate de două ori. Apoi, sare tocată,
перчат, хорошо вымешивают и формируют Chiftele. Roșiață în bucăți
tigaie adâncă în ulei fierbinte. Puteți, de asemenea, să coaceți
cuptorul.
Delicios felii cu brânză
ingrediente:
• Pui tocat (șase sute de grame);
• Trei ouă (C2);
• Maioneză – șaizeci de grame;
• Ceapă;
• brânză – 100 gr;
• Стоl. cabane. făină;
• Ulei rafinat – treizeci de grame;
• Ierburi proaspete, condimente.
Metoda de preparare:
Carnea dezosată este separată de carcasa de pui. Tăiați în mic
felii și măcinate într-un măcinător de carne (poate fi pe un blender, atunci
obțineți plăcuțe de licitație tăiate).
Brânza este rasă. proaspete verdeață tăiate în formă fină ascuțite
un cuțit. Ceapa decojită, zdrobită.
Pregătit de ингредиенты добавляют в фарш, кладут майонез,
făină, ouă. Se amestecă încet, poți să dai mâna.
Формируют Chiftele. Înainte de prăjire rotiți-le în pesmet sau
făină. Îndreptați mai întâi capacul deschis, apoi cu capacul închis.
Tăieturi de selecție “Consolare”
ingrediente:
Pentru carnea tocată:
• осемьсот грамм куриного филе;
• Pâine – 150 grame;
• Un pahar de lapte;
• Făină – 50 grame;
• Ouă – 2;
• Trei becuri mici;
• Cincizeci de grame de unt și aceeași cantitate de legume;
• Sare, condimente;
• Rădăcină de pătrunjel tocat.
Pentru sos:
• Două sute de grame de unt;
• Cinci gălbenușuri;
• Одна стоl. l. oțet;
• Полторы стоl. l. vin alb;
• o lămâie mică;
• Sare, piper;
• Trei roșii.
Metoda de preparare:
Fileul de pui se taie în cuburi și se mănâncă printr-o mașină de tocat cu carne
îmbibată în lapte sau în pâine cu apă, adăugați ceapă, tocată
patrunjel și ouă. Nu uitați să puneți sare și piper. din
masele rezultate formează patties și se amestecă prăjiți pe o bine încălzită
tigaie cu ulei vegetal.
Pentru a pregăti sosul, amestecați oțetul și vinul, adăugați piper.
Amestecul este ușor încălzit. Loviți intens gălbenușele și le vărsați
pan. Se amestecă amestecul până se îngroașă.
Adăugați suc dintr-o lămâie și roșii tocate. cremoasă
масло, предварительно растопленное, ложкой вливают в pan.
Sosul se toarnă peste acest sos.
Carne delicată din carne tocată
ingrediente:
• Фарш из мяса свинины и говядины (jumătate de kilogram);
• felii de paine veche;
• Ceapă;
• Подсолнечное масло (две стоl. l.);
• Două ouă (masă);
• Lapte – o jumătate de ceașcă;
• cremoasă масло (сорок грамм);
• Мука пшеничная — одна-две стоl.l.;
• Sare, piper măcinat.
Metoda de preparare:
Carnea se spală, se lasă să se usuce și se taie în dreptunghiuri.
A fost sărit peste o mașină de tocat carne. Pâinea este înmuiată în lapte și combinată cu
carne tocată. Ceapa este decojită, tocată, prăjită într-o tigaie și
adăugați la umplutură. бивают яйца, можно влить еще немного молока для
нежности, солят, piper. се ингредиенты mixt.
Apoi, formați un patut longitudinal rotunjit. Roșiți pe
tigaie cu unt rafinat.
Tăieturi de prăjit făcute din curcan măcinat
ingrediente:
Pentru carnea tocată:
• Carne de curcan tocată (un kilogram);
• jumătate de pâine;
• Одна стоl. l. smântână;
• Două pahare de lapte;
• Две стоl. l. adzhika;
• Ceapă;
• Sare, piper măcinat.
Pentru pâine:
• Un pahar de fulgi de mazare;
• Полстакана făină;
• Două ouă (masă);
• Ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
Fileurile din Turcia sunt spălate și tăiate în bucăți rectangulare.
dinмельчают на мясорубке или пропускают через блендер.
O pâine sau o pâine este înmuiată în lapte cald, apoi devine caducă și
adăugați la umplutură. Puneți smântână, sos adjika, ceapă mărunțită fin
(можно сушенный), солят, piper. ымешивают, пропуская фарш между
degete.
Pentru fainarea făinii se toarnă într-un castron și se încinge în altul.
ouă, în al treilea fulg de mazare.
Mâinile, umezite în apă, formează plăcuțe (dimensiunea și forma conform
dorința ta). În primul rând, patties sunt laminate în făină, a doua etapă în
ouă și, în sfârșit, în fulgi de mazare.
Roșiți pe сковородке с рафинированным маслом. În primul rând cu unul
mână, apoi pe cealaltă. Cutletele sunt gata atunci când sunt aurii
maro. Bon apetit!
Cutleturi delicioase – sfaturi și trucuri
• Pentru a împiedica prăjiturile să se prăjească, se prăjește bine.
tigaie încălzită cu ulei vegetal.
• Pentru a face bucățele mai bine modelate și pentru a păstra forma, adăugați-le
oua tocata, paine sau faina.
• Dacă carnea nu este omorâtă cu un măcinător de carne, ci tăiată cu un cuțit
или блендером, то получатся рубленные нежные Chiftele.
• Cutletele pot fi prăjite atât în tigaie, cât și în cuptor
dulap. Apoi se obțin cu o crustă mai clară.
• Pentru a face ca patch-urile să fie mai suculente și moi, nu ar trebui
strângeți pâinea pre-udată în apă sau
lapte.
