Пн, 18 апр 2016 Aвтор: Марина Выходцева
Carnea de porc și picioarele sunt părțile carcasei de porc din care se dovedește
bun și bogat aspic.
Și dacă le adăugați o bucată de carne sau de pui, felul va fi dat
handicap orice cârnați.
Care sunt caracteristicile gătitului și cum este fiert aspic din carne de porc
picioare și rolek?
Contents
Как варить холодец с picioarele și picioarele — общие принципы
Pregătirea ingredientelor principale constă în atenția lor
curățarea. Este mai bine să scrapeți pielea și copita cu un cuțit, puteți
utilizați o perie. Dacă produsul nu este foarte curat, atunci acesta
este mai bine să gudronați deasupra arzătorului aragazului de gaz și apoi să îl curățați.
Picioare și articulații suplimentare, este de dorit să se înmoaie în apă rece și numai
apoi puneți pe aragaz.
Gatiti jeleu de la 4 la 8 ore. Dar de obicei 5-6 este suficient.
jeleu a fost transparent, asigurați-vă că ați îndepărtat spuma
de suprafață. Picioarele și coapsele pregătite se răcesc, sunt libere
sămânță. Pulpa este tăiată și amestecată cu usturoi tocat.
Se filtrează bulionul și se toarnă carnea. Jelly rigidă când
temperatura de la 1 la + 6 ° C, în medie de aproximativ 10 ore.
Cum sa mancati puiul de porc cu usturoi
Rețeta obișnuită de jeleu din picioare de porc, cu care
familiar pentru mulți. Mâncarea se dovedește a fi saturată, stabilă și puternică,
potrivite pentru felierea și servirea pe masă.
ingrediente
• 2 kg de picioare;
• 2 frunze de dafin;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• sare;
• 6 căței de usturoi;
• 5 porumbei de piper.
preparare
1. Curățăm picioarele de carne de porc, bine cărămind cu un cuțit, spălăm și
se toarnă apa astfel încât să acopere produsele pentru 5 centimetri.
Am pus aragazul.
2. Când fierbeți, îndepărtați spuma, îndepărtați focul și gătiți patru
ore.
3. Adăugați toată ceapa, curățați întregul morcov, gătiți
еще около ore. Cu 10 minute înainte de sfârșitul fierbei vom sare un pic,
adăugați piper și frunze de dafin.
4. Avem picioare, se răcește și se iau părți comestibile ale oaselor.
Tăiați în bucăți și amestecați cu usturoi tocat.
5. Se filtrează bulionul, aduce cu gustul dorit cu sare
și boabe de piper.
6. Puneți carnea și usturoiul în castroane,
se amestecă și se îndepărtează în frig.
Cum să gătești jeleu de la coada de porc
Există mai multă carne pe articulații decât pe picioare. Cu aceasta, ea
De asemenea, are multe agenți de gelifiere și este excelent
gatit inundat. Dar cum este carnea de porc fiartă
coadă?
ingrediente
• cot de 1-1,4 kg;
• 2 cepe;
• 3 căței de usturoi;
• 1-2 frunze de dafin;
• sare, piper.
preparare
1. Înainte de a găti jeleu de la coada de porc, este necesar
вымочить в холодной воде около ore. Apoi tăiați carnea cu pielea și
pune în tigaie cu osul, încercând să o facă
mai compactă. În caz contrar, trebuie să adăugați mai mult lichid.
care este nedorită.
2. Turnați 1,5 litri de apă, adăugați două cepe și setați
tocană.
3. La fierbere, îndepărtați spuma, reduceți focul la minimum,
оставляя ели заметное кипение, варим рульку 4 ore.
4. Adăugați sare, laur, aruncați piper înainte cu 15 minute înainte
pregătire. Se răcește.
5. Tăiați porțiunile cărnoase în bucăți și amestecați cu cele zdrobite
usturoi. Am pus-o în recipiente.
6. Se filtrează bulionul prin 3 straturi de tifon. Dacă este necesar, atunci altul
sezon cu condimente.
7. Umpleți carnea cu usturoi, amestecați și gata! Doar nevoie
lăsați înghețul să se înghețe în frig.
Cum să gătești jeleu de la picioarele de porc și de la coadă
Reteta este un jeleu foarte dens, care este grozav
sub tăiere sau pentru dozare. Mai ales dacă vă răsuciți
produse din carne într-un măcinător de carne.
ingrediente
• 3 picioare;
• 1 articulație;
• 1 ceapă;
• 2 porumbei;
• sare;
• usturoi.
preparare
1. Cuțite cu atenție curățim picioarele de porc și pielea de pe articulație. Totul
am pus un castron mare și am băut câteva ore. apă
se schimbă periodic.
2. Trecem la vas, turnăm două litri de apă. pune la cale
patru ore, periodic de pe suprafață îndepărtați grăsimea cu spumă.
3. Puneți ceapa și condimentele în oală, gătiți încă o oră.
4. Se răcește, se filtrează bulion și se aduce la gust cu condimente.
5. Asortăm bucăți de carne, tăiem. Puteți să vă răsuciți
mașină de tocat carne. Соединяем с рубленым usturoi.
6. Răspândiți în boluri, turnați brodiru și gata! da
a înghețat jeleul în frigider.
Cum să gătești jeleu de la coada de porc с говядиной
Carnea de vită slabă și aromată este în armonie perfectă cu grăsimea
carne de porc în aspic. Aceste produse se completează reciproc și felul de mâncare
Se dovedește deosebit de reușit. Cum se gătește aspic cu carne de vită și
carne de porc?
ingrediente
• cot de 1 kg;
• 0,8 kg de carne de vită;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• condimente;
• 2-3 cuișoare de usturoi.
preparare
1. Puneți carnea de porc spălată în tigaie, o puteți tăia.
Вливаем два литра воды и ставим tocană. Când se fierbe și
îndepărtați periodic spuma.
2. După două ore, adăugați carne de vită, bine spălată. dacă
bucata unul, apoi poate fi tăiat în mai multe bucăți. Din nou nu
uitați să îndepărtați spuma.
3. După o altă oră puneți ceapa cu morcovi și gătiți-o carne
produse de aproximativ o oră și jumătate. 15 minute înainte de pregătirea pe care o punem
condimente.
4. Răciți, dezasamblați carnea și oasele. Piesele comestibile sunt tăiate
felii sau pur și simplu împărțite prin fibre.
5. Curățați cuișoarele de usturoi, tăiați și combinați cu miezul principal
o parte, amestecați.
6. Se filtrează bulionul printr-o sită sau tifon, se toarnă jeleul.
Vom trimite la îngheț.
Cum să gătești pui de porc cu pui
Carnea de pui de carne diluă părțile grase din carnea de porc și din piele
care constau în principal din picioare. Mâncarea se dovedește mai gustoasă și mai bună
mai ușor. Dar cum să gătești mâncăruri de carne de porc cu pui?
ingrediente
• 1 pui;
• carne de porc cu 4 picioare;
• 2 becuri;
• 3 căței de usturoi;
• 0,5 bușteni de mărar;
• sare, piper și piper.
preparare
1. Pregătiți picioarele de porc, clătiți-le și înmuiați-le în frig
apă timp de o oră. Într-un alt recipient, înmuiați puiul spălat.
2. Așezați picioarele în vas, turnați cu apă curată astfel încât să se facă
была выше на три сантиметра, варим 4 ore. Cu o oră înainte de pregătire
arde ceapa, piper, sare.
3. Puneti puiul in bucati, turnati-l cu apa si gatiti-l
o altă tigaie, aici poți adăuga imediat ceapa. pune la cale до
plin de moliciune. dacă птица домашняя, то может уйти до 2 часов.
Fabrica se gătește mult mai repede.
4. Eliberați picioarele de pui și de porc din oase, tăiați
produse și combinați cu usturoi și mărar tocată. Descompus de
formulare.
5. Se amestecă supă de carne de pui și de porc, gust,
добавляем при необходимости condimente.
6. Заливаем плошки с carne продуктами и отправляем застывать в
frigider pentru 8-10 ore.
Cum să gătești jeleu de porc cu carne de vită și gelatină
Gelatina este adăugată la jeleu pentru o mai bună întărire. Este necesar
dacă există produse de carne suplimentare în vas, nu
care posedă capacitatea de gelifiere.
ingrediente
• 2 picioare de porc;
• 2 morcovi;
• 1 kg de carne de vită;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de gelatină;
• 2 căței de usturoi
• frunze de dafin;
• piper.
preparare
1. Turnați picioarele curățate și bine spălate cu apă și
fierbeți timp de cel puțin trei ore, îndepărtați periodic spuma și
grasimi excretate.
2. Добавляем говядину и варим еще 2 ore.
3. Cu o oră înainte de pregătire закидываем в кастрюлю морковки
(curățată) și ceapă. Poate fi aruncat împreună cu cojii.
În aceeași etapă, aruncăm mirodenii aromate și altele
noi sare Доводим до pregătire.
4. Se răcește, tăiem carnea de vită în bucăți, cu picioarele pe care le ridicăm pielea și
alte părți comestibile.
5. Combinați totul cu cuișoarele de usturoi tocate.
6. Opțional, adăugați bucățile tocate fierte
morcovi.
7. Umpleți cu bulion fiert și jeleu este gata! da ему
înghețați în frigider.
Gel de gătit – sfaturi utile și trucuri
• Pentru a face jeleu frumos și transparent, o îndepărtare
spuma nu este suficientă. Este necesar să se îndepărteze periodic grăsimea de pe suprafață și
de asemenea, nu dați bulionul să fiarbă în mod activ.
• Cât de mult carne trebuie să pun și să adaug un bulion? Asta este de fapt
o chestiune de gust personal. Cuiva îi place carnea de jeleu și adaugă bulion
destul de puțin, doar pentru a ține ingredientele împreună. A
există oameni care îi plac jeleul de carne, adăugați-l
legume și gătiți ca aspic.
• Mulți nu-i plac acumularea de grăsime pe suprafața jeleului.
Pentru a scăpa de ea, puteți răci bine broasca, eliminați
stratul înghețat de grăsime. A перед заливкой мяса бульон немного
pentru a se încălzi.
• Pentru înghețarea jeleului trimis la frigider. Dar nu înăuntru
congelator. Produsul nu trebuie să înghețe pe gheață, altfel va suferi.
gust.
