Пт, 08 апр 2016 Автор: Кристина Рудницкая
Khinkali – un fel de mâncare din Munții Caucaz, coborând în oraș, și
A obținut o mare popularitate.
La urma urmei, de la prima piesă este capabil să se îndrăgostească de toți cei care
încercat.
Delicat ca o pată aluatului, umplutura parfumată este atât de bogată
pâine prăjită sau suc înăuntru … Așa puteți descrie prezentul
khinkali.
Antena poate fi considerată atât prima, cât și a doua. că
полностью насытиться, понадобится три-четыре khinkali.
Contents
Cum să gătești khinkali – principii generale de gătit
Procesul de creare a khinkali poate fi împărțit în patru
etape:
1. Frământați aluatul.
2. Pregătiți umplutura.
3. Creați un formular.
4. Tratarea termică a produsului semifinit.
Felul este fabricat din aluat făcut din făină, apă și sare. ouă
nu este folosit. că правильно сварить хинкали, тесто должно быть
preparate conform rețetei.
Umplerea principală a khinkali este carnea tocată. De asemenea, este derulat.
prin mașina de măcinat cu carne. Miel, carne de porc și carne de vită.
În plus față de carne, umplutura poate fi făcută atât dulce cât și legume.
Fructe uscate, ciuperci, nuci și brânză sunt potrivite în khinkali.
Pătrunjel, spanac, cilantru și mărar fac o notă de prospețime în
gata de masă
Condimentele și condimentele întăresc aroma, creează o aromă mai saturată
gust variat. Utilizați chimen, piper, coriandru, busuioc,
menta si usturoi.
Un element important al creației khinkali este lucrarea lui
prin formă. În mod tradițional, vasul este turnat sub formă de pungă cu coadă.
Dar, mai întâi, avem nevoie de goluri. că хинками в процессе варки не
spargere, grosimea aluatului ar trebui să fie de aproximativ două
milimetru. Trebuie împărțită în cercuri de zece sau doisprezece.
centimetri în diametru.
Puneți bucățile de aluat pe farfurie și închideți-le cu un acordeon. pentru
Acest aluat pentru a colecta în falduri de 3 cm. Mai mult,
este considerat un bucătar profesionist. Pliantul poate fi 14-19.
Răsuciți vârful în sens invers acelor de ceasornic, țineți bine și rupeți.
coada de cal.
Lăsați spațiul aerian khinkali înăuntru.
Khinkali sunt gătite în astfel de moduri de bază:
1) În apă clocotită.
2) Aburit.
pentru первого способа нужно в широкой кастрюле
fierbeți apă și sare.
Hinkali semi-terminat este greu, deci dacă arbitrar
aruncați într-o cratiță, rămâneți pe partea inferioară fixată. că
acest lucru nu sa întâmplat, saci cu umplutura ar trebui să cadă în partea de jos
încet. Se poate face așa.
1. Faceți o pâlnie cu un zgomot zgomotos și apoi faceți o pâlnie mică
khinkali să scadă.
2. Ridicați geanta cu “coada” și nu lăsați-o să plece, dar conduceți-o de-a lungul
apă. Apoi, aluatul va avea timp să bea. După câteva secunde, khinkali
da drumul.
3. Coborâți țagla în apă cu yula: dezlănțuiți puțin și
da drumul.
Puneți chinali cu o coadă în sus într-o cratiță.
Trebuie să gătiți într-un singur strat, altfel în orice moment săci
lipiți unul de celălalt. Aluatul va izbucni și toată apa va dispărea.
bulion. Numărul de khinkali care sunt gătite în același timp depinde de
din lățimea tăvii.
Asigurați-vă că apa nu se oprește la fierbere intens. Este
nu va permite ca khinkali să se scufunde în fundul tăvii și să se lipească de ea
– vor veni în mod constant.
Nu se poate amesteca scimmerul. Trebuie să luați două căi
ridicați tigaia și răsuciți-o foarte atent în sensul acelor de ceasornic
săgeata.
Acoperirea nu este necesară.
Timpul optim de gătire pentru khinkali este de treisprezece ani
minute.
Când au apărut și au întors coada în jos
– făcut!
Mâncarea gătită trebuie înlăturată cu o lingură și așezată
o farfurie.
pentru приготовления хинкали на пару понадобится
o sită cu același diametru ca și tigaia. Se umple cu apă pentru ¾
volum. Este necesar să verificați dacă sita nu se scufunda în lichid. pentru
din aceasta, trebuie să-l puneți pe tigaie și să vă asigurați că acesta este localizat
deasupra apei.
Apa ar trebui să fiarbă. Puneți khinkali pe o sită și aburi
до десяти minute. Acestea trebuie plasate pe suprafața ecranului.
gratuit. Acoperiți sita cu un capac de cratiță.
Carnea khinkali poate fi presărată cu piper negru, se toarnă cu maioneză
sau ketchup. Mierea se adaugă la vasul dulce.
Можно рискнуть и купить полуфабрикаты khinkali. Sunt vândute
forma congelată. Dar înainte de gătit este necesar să aflăm
cât de mult pentru a găti khinkali congelate.
Și sunt pregătite, de regulă, în apă fiartă de la zece la
пятнадцати minute.
Puteți îngheța cu succes și Khinkali proprii
producție.
1. Cum să gătești clasic khinkali cu carne
Dish, gătit în conformitate cu rețeta georgiană clasică
Bucătărie, bucurați-vă imediat. Umplutură juicală și gustoasă
aluat de licitație – toate acestea oferă o adevărată plăcere.
ingrediente:
pentru теста:
• Un kilogram de făină.
• Două art. linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat.
• Un pahar de apă.
• Lingură de sare negru.
pentru фарша:
• 0,4 kg de carne de porc.
• 0,4 kg de carne de vită.
• 0,3 kg ceapă.
• Lingură de sare negru.
• Trei căței de usturoi.
• Un pahar de apă.
• Un gram de chimen măcinat și cimbru.
• jumătate de lingură de piper negru.
Metoda de preparare:
Gatiti aluatul. Rotiți-l într-o minge, înfășurați-l într-o zonă umedă
lenjerie de pat și șervețel puneți în frigider timp de aproximativ cincisprezece minute.
Grind ceapa. Carne, înghețată în avans, fin
se taie cu un cuțit și se amestecă cu ceapă. Presărați cu sare și
cimbru, adăugați piper și usturoi stoarse. Se toarnă apă și se amestecă
carne tocată Treptat, ar trebui să devină o cremă groasă.
Trageți aluatul și apoi rotiți-l într-un cârnați. Taie-te
bucăți de trei centimetri. Rotiți fiecare într-un strat de diametru
cam douăsprezece centimetri.
Puneți carnea într-un tort plat și închideți-vă cu un acordeon. Trimiteți către
fierbere și apă sărată. Așteptați până când khinkali vor apărea
suprafață, turnați două linguri de apă rece pe ele. Atunci gătiți
alte patru minute.
Serviți farfuria finită într-o placă frumoasă, presărată cu negru
piper ardei.
Khinkali poate fi gătit cu stoc și trimis la congelator.
Apoi, în orice moment, vor ajuta să mănânce.
Большинство знает, cât de mult pentru a găti khinkali congelate. nevoie
fierbeți apă, adăugați sare și încărcați vasul viitor. Se pregătește
около пятнадцати minute.
2. Cum să gătești khinkali cu legume
Perfect gătită brânză și umplutură de legume, suculent și
parfumat, plasat într-un strat blând de aluat, oferă khinkali
un gust de neuitat.
ingrediente:
• Un kilogram de aluat finit.
• 0,300 kg de ciuperci.
• Ceapă.
• Morcov.
• 150 de grame de suluguni.
• Cinci rădăcini de patrunjel.
• 200 de grame de spanac.
• Trei căței de usturoi.
• O jumătate de lingură de bucătărie de sare.
• 1/4 linguriță piper negru măcinat.
• Două art. linguri de ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
Pregătiți aluatul și păstrați-l în frigider.
Tăiați ceapa și spanacul.
Ciupercile tăiate în bucăți mici.
Răciți morcovul cu ajutorul unui răzuitor mai mare.
Legumele adorm la o tigaie fierbinte și se prăjește. După un cuplu
minute se toarnă bucăți de ciuperci. Așteptați până când sucul sa evaporat,
adăugați bucăți de spanac.
Se toarna timp de trei sau patru minute. Sare și piper. Strângeți drept
pe usturoi. Se amestecă totul și se trimite la rece.
Tăiați fantele de pătrunjel. Suluguni cu grătar
grosolan. Trimiteți la tavă un amestec de legume. Agitați totul.
Aluatul se rostogolește în prăjituri. Выложить на их середину carne tocată
Înfășurați khinkali sub formă de pungă legată.
Cutie cu aburi. Khinkali cu umplutură de legume presărată
verdeață.
3. Cum să gătești dulce khinkali
Umplutură de fructe uscate, nuci și mere, amestecate în
pastă omogenă, conține o mulțime de vitamine și cel mai util
substanțe. că было очень сладко, хинкали нужно полить медком.
ingrediente:
• Aluat gata.
• 0,3 kg de smochine și prune.
• 0,2 kg de caise uscate și stafide.
• Două mere verzi.
• Piulițe de nuc de 0,2 kg.
• Lingura neagră de zahăr pudră.
• Art. lingura de zahăr.
Metoda de preparare:
Trimiteți către холодильник готовое тесто.
Tăiați în patru bucăți de smochine. Pune-o în adâncime
o placă. Se toarnă caisele și prunele uscate aici. Se toarnă ceaiul cald
sudura.
Se înmoaie stafidele separat.
După cinci minute, fructele uscate trebuie îndepărtate din berii și
să se usuce
Desfaceți merele, scoateți semințele și tăiați în cuburi.
aproximativ un centimetru. Presarati cu zahar.
Folosind un blender pentru a măcinat nucile într-o pastă.
Puneți caise uscate, smochine și prune într-o ceașcă de blender. pentru a se pisa
într-o masă omogenă. Se toarnă într-un vas profund.
Adăugați felii de mere și stafide. Se toarnă zahărul cu glazură.
Se amestecă.
Pregătiți o bază de testare. Punerea pe rolă
prăjituri și orb sub formă de bărci. Împachetați acordeonul cu două
fețe, în interiorul deschis spațiu liber. Se fierbe câteva minute.
șapte.
4. Cum să gătești khinkali cu carne de vită
Khinkali se pregătește repede, mai ales dacă aluatul este deja înăuntru
disponibile. Există puține ingrediente, dar suficient pentru a face felul de mâncare
Era suculentă și parfumată.
ingrediente:
• Un kilogram de aluat finit.
• 500 de grame de carne de vită.
• Bec mare.
• Cilantro alunecos.
• Lingură de coriandru neagră.
Metoda de preparare:
Pentru a găti говяжий carne tocată
Creșteți ceapa mai mică. Se amestecă cu carne tocată.
Adăugați coriandru și cilantru tăiat. Se diluează apa tocată.
Se amestecă.
Formați khinkali și fierbeți în apă fierbinte obișnuită
într-un fel.
5. Cum să gătești khinkali cu busuioc și piper
O abundență de verdeață proaspătă în umplutură creează un aspect proaspăt și delicios
aroma. Felul este gustos și sănătos.
ingrediente:
• 300 g aluat gata.
• 200 g carne de porc și carne de vită.
• Ceapă.
• Cilantru și patrunjel cu jumătate de cap.
• 100 g busuioc.
• Sare și piper negru.
• Două păstăi de chili.
Metoda de preparare:
Piper fără tulpini și boabe interne.
Derulați carnea într-o mașină de tocat carne.
Taie-te мелкие кусочки зелень и перчик чили. Grind în sus
Tăiați ceapa și trimiteți-o la mașina de tocat carne.
Se amestecă carnea tocată cu mâna. Sare și piper,
adăugați puțină apă și amestecați din nou.
Сформировать мешочки и варить в подсоленной apă.
Khinkali poate fi congelat brut și fierte în orice moment.
Este, конечно же, удобно, хотя вкус будет похуже.
Cât de mult să gătești chinchili înghețați? Nu mai mult de cincisprezece
minute.
Cum să gătești khinkali – trucuri și sfaturi
-
că готовое блюдо было вкусным и оправдало затраченное на его
timpul de gătit este foarte important să respecte toate proporțiile necesare. -
Khinkali în procesul de gătit nu se va rupe în cazul în care raportul de apă
și făină atunci când frământarea aluatului este de 1: 2. -
Proporțiile de carne și de ceapă pentru a obține o felie de mâncare suculentă 1: 3.
-
că хинкали равномерно проварились, соотношение фарша и теста
1: 1. -
Khinkali nu se vor lipi împreună dacă adăugați câteva
linguri de apă rece. Trebuie să fie adăugat un pic.
În același timp, trebuie să aveți grijă ca apa să nu se oprească.
să fiarbă. -
Gătiți numai în apă sărată, altfel lichidul va selecta vasul.
sare și khinkali vor deveni fără gust. -
Este convenabil să păstrați un vas înghețat în frigider. Pentru a găti
rezerva este mai bună doar khinkali cu carne tocată, deși nimeni nu
interzice să păstreze în congelator și antena cu alte umpluturi. -
Cât de fier de congelate khinkali depinde de mărimea lor și de pe
a ceea ce este înăuntru.
