Ср, 20 апр 2016 Автор: Инна Квашина
Nu există cu greu o persoană care va rămâne indiferentă
lapte condensat.
Acesta este un gust familiar al copilăriei, care este un favorit
delicatese și copiii noștri.
Te-ai gândit adesea la gătit lapte condensat la domiciliu?
condiții în funcție de rețete din produse naturale.
Dar ei au crezut că aceasta este o tehnologie foarte complexă și lungă
procesul.
Și dacă acest lucru se poate face în 15 minute și la cel mai bun
rețete?
Tentant? Să încercăm.
Contents
Lapte condensat la domiciliu – principii de gătit
Cea mai importantă regulă pentru pregătirea cu succes a oricărei rețete
laptele condensat acasă este respectarea strictă a tehnologiei
întregul proces. Orice deviere în cantitate, timp
gătirea, componentele necesare ale produsului, nu a lor
înlocuitorii pot duce la rezultate nesatisfăcătoare.
Ингредиенты, которые вам
понадобятся, в основном одни и те же. Schimbați numai
variații de utilizare. Aceasta este:
• Молоко — используйте домашнее молоко или с
bogată în grăsimi, adică 3,2%. Trebuie în mod necesar
fi proaspăt! De asemenea, se recomandă utilizarea laptelui integral, de la
care nu a îndepărtat apa și nu a redus grăsimea. Veți reuși
lapte condensat foarte lichid, dacă laptele are un conținut ridicat
apă.
• Сухое цельное молоко (заменитель не
utilizare) este un produs alimentar sub formă de pudră
obțineți în procesul de uscare a laptelui. Pe baza sa pregătească
amestecuri de lapte.
• Сахар. În loc de zahăr în unele rețete
Puteți utiliza zahărul de glazură.
• Сливочное масло. Asigurați-vă că
era proaspăt. Uleiul este necesar pentru a da lapte condensat
conținut de grăsime.
• Сливки — желательно брать домашние или с
conținut ridicat de grăsimi.
Procesul de gătit lapte condensat la domiciliu timp de 15 ani
minute este o fierbere de lapte cu zahăr cu
evaporarea simultană a excesului de lichid. În producție pentru
În acest scop sunt utilizate vaporizatoare speciale cu vid. În ele
laptele începe să fiarbă foarte repede, ceea ce provoacă evaporarea
umiditate excesivă și îngroșarea treptată a lichidului. La domiciliu
conform rețetelor, laptele condensat se prepară prin metoda deschisă, prin fierbere
și evaporarea apei cu agitare constantă. Prin urmare, dacă
produsul este lichid, deci există încă multă apă în el
O mare importanță este metoda de răcire a acesteia. Pentru a obține
masa omogenă este necesară imediat după capacitatea de gătit cu
scufundați produsul fierbinte în apă rece și amestecați-l
temperatura camerei. Și după aceea se poate introduce lapte condensat
frigider pentru îngroșare.
De asemenea, rezultatul de succes depinde de calitatea produselor, de grosime
tigăi, intensitatea focului. Luați în considerare toți acești factori când
gătit.
Pentru o delicatețe, cum ar fi laptele condensat, nu puteți obține întrebarea
calorii.
Amintiți-vă: sunt conținute 100 de grame de lapte condensat
aproximativ 320 de kilocalorii.
Gama de utilizare a laptelui condensat în bucătărie este foarte diversă:
de la utilizarea în natură înainte de a adăuga la creme
prăjituri cu diferite metode de gătit.
Acestea pot fi: clătite, clătite, roșii, plăcintă cu mere, cookie-uri
în mucegaiuri, tort de burete, tort de tort cu lapte condensat și
de asemenea, un număr mare de prăjituri în care compoziția pentru
făcând crema de lapte condensat simplu sau fiert.
Luați în considerare cele mai populare rețete.
1. O reteta simpla pentru laptele condensat din lapte integral
ingrediente:
• Lapte – 200 ml sau un pahar.
• Pudră de zahăr – 200 de grame (un pahar pe o bandă).
Metoda de preparare:
1. Luăm o tigaie mare și înaltă. Cu cât suprafața este mai mare, cu atât mai mult
evaporarea laptelui va fi mai rapidă și mai mare;
fierbeți.
2. Se toarna tot laptele, se toarna zaharul de glazura.
3. Puneți recipientul cu conținutul într-un foc mic.
4. După ce laptele se fierbe, focul este redus și mai puțin.
Se amestecă în mod constant laptele. Întreaga procedură ar trebui să dureze 10
minute.
5. Apoi, în recipientul pregătit cu apă rece, scădem
cratiță. Cu agitare constantă, se răcește lapte condensat.
Încercați să păstrați apa rece tot timpul (puteți adăuga
gheață).
2. O rețetă simplă pentru laptele condensat din lapte praf
ingrediente:
• lapte praf (întreg sau degresat) – 200 grame.
• Lapte (cu un procent mic de grăsime, aproximativ 1,7%) – 200
g.
• Сахар — 200 g.
Полученное количество — 380 g.
Metoda de preparare:
1. Într-un recipient separat, amestecați laptele uscat și zahărul. Mai bine pentru
Aceasta ia imediat potul, pe care îl vei pune
focul
2. Adăugați treptat lapte și amestecați bine
nu s-au format bulgări. Utilizați acest obișnuit
corolă.
3. Puneți amestecul într-o cratiță pe un foc mic pentru a
aduceți la fierbere.
4. Cu agitare constantă, gatiți laptele condensat la căldură scăzută
ровно 10 minute.
5. Apoi opriți soba și tigaia cu laptele condensat rezultat
se răcește în apă rece.
6. Acum puteți turna lapte condensat într-un borcan obișnuit și pus
în frigider.
3. Rețetă de la Julia Vysotskaya (“Mănâncă la domiciliu”)
ingrediente:
• Молоко (желательно цельное) — 200 g.
• Сахарная пудра — 200 g.
• Сливочное масло – 20 g.
Cantitate primită: 280 ml.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă într-o cratiță toate ingredientele necesare.
2. În timpul unui foc lent, aduceți laptele până la dizolvarea completă,
praf și unt. Utilizați cele mai bune nu este cel mai puternic inel.
3. Când amestecul începe să fiarbă, adică spuma apare, șurub
temperatură până la moderată.
4. Continuați să gătiți, amestecând continuu.
5. Timpul din momentul înainte de fierbere până la sfârșitul gătitului – 10
minute.
6. Scoateți cratița de la căldură și plasați-o într-un recipient rece.
apă să se îngroaie.
7. După ce laptele condensat sa răcit, turnați-l într-o zonă uscată
баночку и ставим în frigider.
4. Rețetă pentru lapte condensat cu cremă
ingrediente:
• Свежие сливки — 200 g.
• Сахар — 100 g.
Metoda de preparare:
1. Beat smântână proaspătă într-o cratiță, adăugând treptat
cantitatea necesară de zahăr.
2. Turnați amestecul într-o cratiță udată în frig
apă. Acest lucru se face astfel incat atunci cand incalziti laptele dvs. condensat,
făcut acasă timp de 15 minute, nu a ars.
3. Această masă trebuie menținută la căldură scăzută,
amestecând constant cu o măturică. Необходимое время — 10 minute.
4. Când crema cu zahăr este adusă la fierbere, este necesar
se amestecă timp de încă două minute și opriți arzătorul. Crema în acest moment
va fi o culoare galbenă frumoasă.
5. După ce amestecul s-a răcit, este necesar
bate un pic. Dacă amestecul este prea gros, puneți-l
ее еще на некоторое время на focul
În cazul în care crema de biciuire este fiartă mai mult până la gros, atunci
obține masa de plastilină. Din ea puteți face bijuterii
tort. Pentru gust, un astfel de lapte condensat seamănă cu batoane de bomboane.
5. Lapte condensat într-un aragaz lent
ingrediente:
• Lapte 3,6% – 200 de grame
• lapte praf – 200 grame
• zahăr – 200 de grame
Metoda de preparare:
1. Amestecați toate produsele în vasul multicooker. Ar trebui să fie masa
omogenă, fără bulgări.
2. Porniți modul “Supa” și aduceți amestecul preparat
se fierbe. În același timp, lăsăm capacul deschis, deoarece laptele poate
fugi. Nu uitați să vă amestecați tot timpul, astfel încât nimic
nu ars.
3. După fierbere, treceți aragazul lent în modul de coacere.
Timpul de gătire depinde de consistență
densitatea pe care doriți să o obțineți. Mai mult timp, laptele condensat îngroșat.
В нашем случае время приготовления составляет 15 minute.
4. După ce laptele condensat sa răcit, va trebui cel mai probabil
utilizați un mixer pentru a obține uniformitatea condensatului lapte
masele.
6. Lapte condensat pe Dyukan, cei care sunt pe o dieta
Această rețetă pentru gătit lapte condensat la domiciliu
destinate persoanelor care fac dietă sau pentru diabetici.
Acest lapte condensat are un gust interesant de cafea. Se pregătește
cuptor cu microunde.
ingrediente:
• lapte praf degresat (produs alimentar) – 3 linguri.
• Amidon de porumb (aditiv alimentar pentru îngroșare) – 1
lingură
• cafea instant (puteți lua oricare doriți) – 1
linguriță
• Lapte degresat (0,1%) – 200 ml.
• Substituent de zahăr.
Metoda de preparare:
1. Faceți cafea în lapte, cu alte cuvinte, dizolvați cafeaua
lapte cald.
2. Se amestecă toate celelalte ingrediente uscate ca gust.
3. Se adaugă amestecul de cafea cu lapte preparat uscat
produse. Se amestecă totul și se adaugă înlocuitorul de zahăr în felul tău.
pentru gust.
4. Este necesar să gătiți într-un cuptor cu microunde la o putere de 800 W,
De 5-6 ori câte un minut fiecare. Între timp, este necesar un amestec.
se amestecă.
5. După terminarea procesului, produsul rezultat este răcit și
поместите în frigider.
Lapte condensat la domiciliu în 15 minute – sfaturi utile și
trucuri
• Amintiți-vă că laptele condensat după răcire se îngroațează foarte mult.
Учитывайте этот факт при gătit.
• Nu digerați laptele condensat, așa cum este în câteva zile
va începe să cristalizeze.
• Dacă nu gătiți suficient, se va înrăutăți.
• Dacă înlocuiți zahărul granulat cu zahăr, laptele condensat se va întoarce
apos;
• Înainte de a utiliza zahărul pentru lapte condensat, preparați-l din acesta
sirop de zahăr ușor. De exemplu, se diluează 180 de grame de zahăr în 100
мо apă. Aceasta va ajuta zahărul să se dizolve complet, lăsând nu
boabele și laptele condensat vor fi de cea mai bună calitate.
• Dacă sunteți îngrijorat de o spumă puternică pe lapte, adăugați 1
litru de sodă de lapte la vârful cuțitului.
• Dacă produsul gătit se răcește încet, atunci
suprafețele pot forma cristale de zahăr.
• Când gătiți, este recomandabil să folosiți emailarea
feluri de mâncare.
Laptele condensat poate fi cumpărat și puteți găti acasă
în doar 15 minute!
