Чт, 11 авг 2016 Автор: Юлия Улиткина
Carnea delicată de midii nu necesită gătit lung.
Dacă moluștele petrec mai mult timp în apă fiartă, ei
devine greu și complet impropriu consumului uman.
În orice caz, plăcerea care dă dreptul
mâncărurile de carne vor fi plecate. Cum să gătești midii
pentru a păstra toată frumusețea prospețimii lor la mare?
Contents
Cum sa alegi midii
Din motive bine-cunoscute, magazinele ruși de mușchi intră pe piața rusă.
forma congelată. Dacă cumpărați mai întâi acest minunat
trebuie să știți cum să alegeți cu adevărat
miezuri de înaltă calitate.
• Shellfish în cochilii ar trebui să fie întregi, fără fisuri și zăpadă
�”Piesele” din glazură. În caz contrar, riscul este mare ca mielurile să fie deja
dezghețate și, prin urmare, valoarea nutritivă și beneficiile sunt reduse la
la zero.
• Culoarea normală a mielurilor curățate este ușoară. dacă
carnea este întunecată, poate fi stricată.
• Când cumpărați, trebuie să acordați prioritate produselor cunoscute
ștampile, în cazuri extreme, verificați certificatele. Intrați în
că mieldele lasă apa să treacă prin ele și au capacitatea
acumulează toxine și alte murdărie, inclusiv mortale
otrăvuri periculoase pentru sănătate;
• Cel mai mare crustaceu are cel mai bun gust: conține mai multă carne și suc. pe
Pachetul indică numărul de moluște în raport cu kilogramele
greutate. Cu cât acest număr este mai mic, cu atât sunt mai mari exemplarele.
în pachet.
Обратите внимание: из килограмма мидий в
coaja produce aproximativ o sută de grame de carne pură.
Cum să pregătești mielurile pentru gătit și cum să le gătești
Mizele înghețate în armuri și fără armură sunt pregătite în moduri diferite.
Puteți dezgheța moluștele în cochilie sau
a nu face acest lucru este o chestiune de gust. Dar spălați-o oricum
va trebui să: nisipul și algele pot rămâne în midii.
dacă вы решили разморозить моллюсков, сделать это можно
după cum urmează:
• ați curățat carnea din cochilia plasată în frigider pentru
decongelare timp de 2-3 ore;
• o altă opțiune este de a dezgheța moluștele în apă rece (acest lucru
metoda este potrivită pentru midii nețesute).
Produsul dezghețat trebuie așezat într-o gaură și bine.
clătiți cu apă rece. dacă вы не планируете размораживать
crustacee, trebuie doar să le spălați și să frecați carapacea suplimentar
periat pentru a curăța lipirea nisipurilor și a fragmentelor
flora oceanului.
Cum să gătești midii? Первое правило: бросать
produs în apa deja fierbinte și asigurați-vă că așteptați pentru secundar
fierbere. De acum înainte, numărați numărul exact de minute.
de gătit pentru a nu strica carnea.
Второе правило: минимум воды, особенно если
midii sunt deja curățați. dacă налить слишком много жидкости, то много
sucul dispare. Substanța va deveni bogată, dar ea
absolut nu este necesar, deoarece decoctul este rar folosit pentru alimente. că
cât mai mult posibil pentru a păstra gustul, apa ar trebui să fie scăzut: ar trebui doar
puțin turnați carnea.
Când gătiți midii în cochiliile lor, atenție
starea supapelor. dacă положенное время с момента
fierberea a trecut, iar frunza nu sa deschis, această copie poate fi
cu aruncări îndrăznețe: în fața ta este o moluscă deteriorată, care nu este potrivită
produse alimentare. Din carnea deschisă, carnea trebuie extrasă, aromatizată.
aromă la preferințele dvs., mâncați la fel sau altceva
utilizați pentru gătitul vasului dvs. preferat.
În ceea ce privește condimentele, aceasta este o chestiune de gust. Cineva îi place
gustul marin natural al mielurilor delicate. În acest caz, nu este necesar
suflă-l cu arome străine de mare. Cineva din contră
preferă să înlăture gustul moluștelor cu lamaie, frunze de dafin,
piper, ulei de măsline, usturoi.
Cum să gătești midii în chiuvete
Musselurile vin în vânzare în trei mari
forme:
• congelate în cochilii;
• congelate decojite din coajă (prime);
• congelate congelate.
Depinde de gradul de pregătire preliminară a produsului,
cât de mult să gătești midii. Cel mai interesant, dar nu prea convenabil
opțiune – moluște în cochilii. Produsul este ideal pentru romantism,
care doresc să se simtă la malul mării sau în
un mic restaurant italian.
Miezurile netede din cochilii se fierbe timp de 7 până la 10 minute. dacă
produsul nu a mai fost dezghețat anterior; timpul de gătire poate fi
crește cu 1-2 minute. Metoda tradițională de gătit în apă nu este
numai: midii pot fi gătite în vin alb sau bere.
Metoda tradițională de gătit
• Se toarnă două pahare de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
• După fierbere, gustați sare și aruncați 450-500 de grame
midii.
• După fierberea secundară, fierbeți scoici timp de 8-10 minute.
• Mese deschise sunt pregătite.
Puteți să le trimiteți în întregime, fără să le scoateți din cochilie și să le răspândiți
plăci plăcute. Se presara sucul de lămâie proaspăt sau se pune
felii de lamaie pe o farfurie. În plus, puteți servi orice sos și
verdeață.
dacă нужно использовать мясо для приготовления блюда, например,
salata verde, cerceveaua trebuie scoasă, iar midii se clătesc cu căldură
apă.
Mii gătite în vin alb
Aroma vinicolă oferă condimente pentru carnea delicată. mai bine să iau
vin uscat ieftin. Puteți să o înlocuiți cu semi-uscat sau semi-dulce
grad.
• Se toarnă în tigaie o jumătate de ceașcă de vin alb uscat.
• după закипания выложить 300-350 граммов midii.
• Se fierbe 7-10 minute după a doua fierbere a lichidului.
Shumovkoy îndepărtați mielurile pregătite din lichid, aranjați în plăci
și fișierul. Cochilii nedeschise aruncă. Puteți servi un fel de mâncare
brânză sau sos de smântână.
Ciuperci gătite în bere
Miezurile sunt adesea servite cu bere, pre-prajit
sos de brânză de usturoi. Cu toate acestea, băutura spumă însăși poate deveni
Mediu excelent pentru gătitul de mușchi în chiuvetă. Se recomandă utilizarea
picant bere întuneric: are o aromă deosebită, bine
amestecat cu gustul de carne scoici. По желанию можно să iau
bere ușoară.
• Turnați două pahare de bere în tava.
• Când băutura se fierbe, picurăți ușor 450 de grame în ea.
размороженных midii.
• Se fierbe timp de 5-6 minute.
Serviți cu gustări de lămâie și usturoi. În dorința de a oferi
mușchi un pahar de bere răcită.
Cum să gătești midii congelate fără coajă
dacă возиться с романтикой раковин не хочется, можно купить уже
oasele proaspete curățate. Câte mănânci de gătit fără coajă? după
fierberea va dura nu mai mult de 7 minute în cazul în care produsul
utilizate în formă necorespunzătoare. pre decongelat
Carnea de carne gătită nu mai mult de 5 minute.
Cum să gătești mieluri congelate? tradițional
metoda de gătit în apă nu este diferită de cea de mai sus. nevoie
aduceți la fierbere o cantitate mică de apă și căutați acolo
crustacee. Carnea folosită pentru gătit.
Mai interesant este metoda de gătit, în care mielurile devin
vasul separat.
Mii gătite în vin cu mirodenii
• Aduceți la fierbere și jumătate de cesti de vin alb uscat.
• Când fierbe, puneți niște condimente în apă pentru
fructe de mare, sare în gust, adăugați piper.
• dacă хочется оттенить морской вкус еще сильнее, допускается
utilizarea verdeață sezonieră.
• Опустить с кипящее вино 300 граммов midii.
• Gatiti timp de cinci minute sub un capac la foc foarte scazut.
Îndepărtați mielurile terminate cu o lingură cu crestătură și serviți drept fel de mâncare.
Plate decorate cu felii de lamaie. Suc de lămâie proaspătă,
care poate gusta vasul, perfect combinat cu gustul
fructe de mare.
Mussi gătite în lapte
Combinare neobișnuită, dar foarte gustoasă de gust de mare și aromă
lapte. Cum să gătești mieluri congelate în lapte?
• Se toarnă laptele într-o cratiță (un pahar și jumătate).
• Când laptele începe să fiarbă, sare.
• Mizele inferioare (300-400 de grame este suficient) și cu agitare,
astfel încât laptele nu se fierbe departe, fierbe carnea de moluște nu mai mult de cinci
minute.
În acest fel, este de asemenea posibil să fierbeți scoici cu chiuveta, crescând
соответственно время варки на 5-7 minute.
Cum sa preparati midii congelati
Bucătărie aproape instantanee de gătit – populare
meșteșuri fierți, congelați după gătit. De fapt, nu sunt
aveți nevoie de tratament termic, dar trebuie să fiți de acord să le folosiți
în această formă (chiar și după dezghețare) nu este foarte de dorit. prin urmare
Înainte de a servi produsul finit are nevoie de o mică băutură răcoritoare.
Cum să gătesc miezuri congelate preparate? doar
fierbe apa, sare, coborâți midii și țineți după
secundar fierbere nu mai mult de două, maximum trei minute într-o barbotare
apa sarata. Puteți adăuga ierburi, condimente sau proaspete
verde la gustul tau. după откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и
preparați o rețetă suplimentară.
Există o altă modalitate de a fierbe înghețate
моллюсков: в оливковом ulei. Cum să gătesc
preparate mieluri congelate în acest fel?
• Se toarnă o cană incompletă de ulei de măsline (aproximativ
două treimi).
• Puneți o lingură de condimente pentru pește sau fructe de mare,
amestecați-l.
• Adăugați opțional un cățel de usturoi (opțional).
• Când uleiul începe să fiarbă, puneți un sac de midii și încălziți-l
fierbere ulei timp de 2-3 minute.
Deci, mielurile fierte s-au întins pe un prosop de hârtie,
astfel încât excesul de petrol a dispărut. Trimiteți cu verdele ca independent,
foarte delicios și delicat.
