Вт, 28 ноя 2017 Автор: Анна Кедрова
Pizza se referă la feluri de mâncare de casă.
nu mai rău decât într-un restaurant, și datorită aproape
variante nelimitate ale rețetelor ei, nu se va plictisi niciodată de ea
noua versiune a autorului, este ușor să surprindeți acasă și
prieteni.
Contents
Cum să gătești rapid pizza acasă — основные
principiile de gătit
În mod ideal, îl coace într-o sobă de ardere a lemnului, dar acasă este cumva preluată
cuptor încălzit în intervalul de la 180 la 250 de grade.
Suprafață de lucru pentru formarea bazei de pizza dintr-o bucată de aluat
нужно присыпать мукой или помазать растительным ulei. mereu
presărați cu făină o foaie de copt pentru a face pizza, astfel încât tortul nu este
blocat și sa dovedit frumos crocant.
În plus față de pizza deschisă, există un calzone închis,
fiind aceeași pizza, doar pliată în jumătate, umplute
în interior.
Рецепт 1. Cum să gătești rapid pizza acasă:
pizza margarita
ingrediente
• 270 ml de apă;
• 250 g de mozzarella;
• 12 g drojdie;
• 175 g făină de grâu;
• 325 g făină de grâu mărunțită;
• 200 g roșii conservate în suc propriu;
• frunze de busuioc;
• 40 g de ulei de măsline;
• câte 10 g de sare și zahăr;
• piper negru măcinat.
preparare
Făina de grâu este foarte asemănătoare cu gemul, dar înlocuită cu cereale
făină este imposibilă dacă nu există griselină – ia o cantitate egală de făină grosieră
măcinare.
• săriți două tipuri de făină într-un castron, adăugați sare și
se toarna un deal cu o gaura in partea de sus;
• amestecați zahărul cu drojdia și se dizolvă în apa încălzită,
lăsat deoparte pentru un sfert de oră;
• добавьте в воду ulei;
• turnați treptat lichidul în orificiul de pe dealul de făină, frământare
aluat;
• продолжайте месить aluat примерно 12 minute;
• укройте aluat пленкой и подождите четверть часа, прежде чем
îl puteți roti într-o crustă de pizza;
• transformați roșiile în cartofi pitiți într-un vas de blender sau într-o sită,
utilizarea și sucul de la ei, piper;
• tăiați mozzarella în felii;
• formați o bază de pizza cu mâinile și trimiteți-o timp de 3-4 minute
în cuptor încălzit până la 250 de grade;
• scoateți tortul și nu ezitați să ungeți cu sosul, împrăștiați brânza și
verdeață, reveniți la cuptor și coaceți, așteptând brânza
va arăta bine topit.
Рецепт 2. Cum să gătești rapid pizza acasă:
Hawaiian pizza
ingrediente
• 540 g de făină;
• 50 ml de ulei vegetal pentru test și puțin mai mult pentru
gătit;
• 210 ml de lapte și 90 ml de apă;
• 6 căței de usturoi;
• două roșii proaspete mari;
• 120 g pastă de tomate;
• 150 g conserve de ananas în sirop;
• 220 g parmezan sau orice altă brânză tare;
• 12 g sare pentru aluat;
• piper alb și negru măcinat, sare – pentru umplere;
• 320 g de șuncă;
• 12 g drojdie.
preparare
• combinați laptele încălzit și apa, adăugați sare și drojdie,
se amestecă;
• adăugați făina încet, pentru o mai bună sensibilitate a aluatului, faceți-o
poate fi direct din sită;
• undeva după adăugarea jumătății de făină, adăugați
ulei vegetal, frământați și continuați să intrați în făină;
• acoperiți vasul cu film agățat și lăsați-l să se încălzească.
30-45 minute;
• prindeți sosul de roșii;
• încălziți untul, prăjiți usturoiul și îndepărtați cuișoarele;
• Puneți roșiile decojite în unt (este mai ușor
după ce le opriți cu apă clocotită) și tăiate în mici și,
în timp ce se amestecă, puneți-le afară;
• adăugați pastă de tomate, piper și sare la legume, toate
se amestecă;
• сформируйте подошедшее aluat в корж и на 4 минуты отправьте
tort în cuptor încălzit la 180 de grade;
• scoateți crusta care a început să se roșească și să se spele cu sosul
roșii;
• Împrăștiați șuncă, julienne și felii de ananas
felii;
• presărați cu brânză rasă;
• trimiteți cuptorului pentru a coace până la gătit
o jumătate de oră.
Рецепт 3. Cum să gătești rapid pizza acasă:
Patru sezon pizza
ingrediente
• 420 g de făină;
• 130 g de mozzarella;
• 100 g parmezan;
• 35 g ulei de măsline pentru test;
• sfert de ardei gras;
• roșii proaspete mari;
• 10 g drojdie;
• 150 g de shiitake proaspăt sau șampițe;
• 100 g cârnați afumați;
• două ouă;
• 180 г соуса из roșii;
• 60 g de măsline, marinate și conservate
anghinare;
• 10 g sare pentru aluat;
• 240 ml de apă.
preparare
• amestecați bine ingredientele uscate – făină, drojdie și
sare;
• adăugați ulei în apa încălzită și trecând-o treptat
посуду с мукой, начните замешивать aluat;
• месите aluat около 8 минут до состояния, чтобы не липло к
degete;
• castronul aluat trebuie să fie suficient de adânc deoarece, în
acoperit cu film agățat, va trebui să fie cald
10-16 ore;
• за этот период обомните aluat пару раз, и еще раз обомните
când este pus pe o suprafață de lucru;
• аккуратно и неторопливо разомните и растяните aluat на корж
pentru pizza;
• puneți sosul de roșii pe tort;
• dacă bucătăria nu este acasă la sosul magazinului,
sosul de casă este ușor gătiți din roșii decojite
din piele, fierte până la moale în ulei de măsline și zdrobite,
amestecate în proporții egale cu pasta de tomate, ultima
o atingere a sosului – un gust de sare si piper la gust;
• pentru umplutura de iarnă, fierbeți ouăle și tăiați fin campionii
tăiați în fâșii și se prăjește până se fierbe. Dați-i umplutura
amestecat;
• pentru toamna – mozzarella tăiată și proaspătă în felii subțiri
tomate. Răspândiți această suprapunere de umplere;
• pentru vară, tăiați cu grijă salamul și sfărâmați piperul,
Puneți piperul pe cârnați;
• pentru primăvară, tăiați motivele din anghinare și tăiați
Artichokes plăci, tăiați măslinele în jumătate, puneți umplutura
amestecat;
• ca rezultat, fiecare umplere ar trebui să ia un sfert din
pizza cerc;
• Sprângeți întreaga pizza cu parmezan ras și setați timp de 25 de minute
cuptor încălzit la 220 de grade.
Rețetă 4. Cum să gătiți rapid o pizza la domiciliu:
Pizza Pepperoni
ingrediente
Proporțiile tipului suplimentar de făină la făină de grâu pot
schimbați, în loc de secară, puteți lua făină de ovaz, orez, porumb
sau hrișcă.
• 180-210 g de secară și făină de grâu;
• jumătate de ceapă;
• 10 g drojdie;
• patrunjel proaspăt;
• 260 ml de apă;
• unt topit pentru prăjire;
• 50 ml de vin rosu;
• piper negru macinat;
• 250 g gauda;
• 70 g de ulei de măsline;
• 300 g salam;
• 250 g roșii în suc propriu;
• 10 g sare pentru aluat și 5 g sare pentru sos;
• 5 g zahăr pentru sos și 5 g zahăr pentru aluat.
preparare
• amestecați două tipuri de făină, adăugați sare;
• se toarnă drojdia cu zahăr în apă caldă, se toarnă în ulei;
• turnați făina într-o glisantă cu o gaură în centru și treptat
Se toarnă în apă, se adaugă mai multă făină;
• frăgeați aluatul atât de mult încât să nu se lipsească de mâini;
• acoperiți vasul cu filmul cu el și puneți-l în căldură timp de o oră
trandafir;
• tăiați ceapa cu un cuțit și salvați-o până la o culoare de caramel
ghee;
• rotiti rosiile conservate in cartofi prajiti folosind un blender
puneti ceapa, adaugati sare cu zahar si piper;
• Puneți vinul roșu în sos și adăugați aproape focul
se fierbe;
• adăugați pătrunjelul tocat și, amestecând, fierbeți sosul până la
grosimea dorită;
• Rotiți aluatul într-o crustă de pizza, pizza mai subțire
a ieșit crocant;
• lubrifiați baza pentru sosul de pizza;
• pune salam subțire;
• rupeți brânza rasă deasupra;
• trimiteți 15-20 de minute pentru a coace în cuptor la 190
grade.
Rețetă 5. Cum să gătești rapid o pizza la domiciliu:
pizza frutti di mare
ingrediente
• 350 g cocktail de mare din pre-fiert
practic până la creveți gătite, calmar, midii și
caracatiță;
• o lingură de ulei de măsline aromatizat
ierburi și / sau condimente;
• 35 ml ulei vegetal pentru test;
• 2 ouă;
• 12 g drojdie;
• 200 g de mozzarella și 60 g de parmezan;
• un pachet de unt de unt;
• 480 ml de lapte;
• 120 ml de apă;
• 130 g roșii în suc propriu;
• mărar proaspăt;
• 10 g de zahăr și sare pentru test;
• 480 g și 2 linguri de făină;
• piperul măcinat și un vârf de sare pentru umplere.
preparare
• Se încălzesc 180 ml de lapte, se diluează cu 100 ml de apă și se adaugă
dizolvați drojdia, sarea și zahărul în lichid;
• spargeți un ou într-un amestec de lapte și apă, apoi adăugați
se amestecă în ulei de floarea-soarelui;
• începeți să curățați aproape jumătate de kilogram de făină în lichid, amestecând,
astfel încât să nu existe bucăți;
• când ingredientele se îngroașă, aluatul se va forma într-o bucată,
acoperiți-l cu folie și lăsați-l la o parte timp de 30 de minute într-o cameră caldă
loc;
• Se usucă două linguri de făină până la roșu
Pan;
• Încălziți laptele rămas și topiți crema în el.
ulei;
• adăugați făina încet, amestecând astfel încât să nu se formeze
bulgări;
• bateți oul și adăugați la sosul de lapte, amestecați;
• grătarul de parmezan, se scutură într-o tigaie, sare și piper
totul;
• уварите соус до grosimea dorită;
• roșiile conservate se transformă într-un blender cu pietre;
• întindeți aluatul cu mâinile, formați un tort;
• lubrifiați-l alternând între fâșiile și liniile lăptoase și
tomate;
• așezați umplutura de mare;
• răspândiți felii de mozzarella deasupra și presărați cu miere
mărar;
• puneți pizza într-un cuptor încălzit la 220 de grade la 22-27
minute;
• în ajunul servirii, stropiți cu pizza parfumată
ulei.
Rețetă 6. Cum să gătiți rapid o pizza la domiciliu:
desert pizza cu pere
ingrediente
• 420 g de făină;
• un pachet de brânză de vaci;
• 40 g zahăr;
• două ouă;
• 40 g miere lichidă;
• 10 g de sare;
• 125 g brânză albastră, gorgonzola și mozzarella;
• 80 ml de ulei vegetal;
• o linguriță de ulei de nuc;
• 250 ml de kefir;
• o pereche de pere tare dulce;
• 8-10 g de sodă.
preparare
• adăugați sodă la kefir;
• Puneți brânza de vaci într-un castron, acoperiți cu chefir și mănâncați în cartofi piure
fără bucăți;
• sare, se adaugă zahăr, se toarnă în 40 ml de ulei vegetal și
se amestecă;
• разбейте в творог яйцо, снова se amestecă;
• în porții mici introduceți făina la masa de cheag și frământați
aluat moale;
• lucrați la ea, frământare, este imposibil. Încurcă-te aluat
film și pus pe raftul de frigider pentru o jumătate de oră, apoi
se încălzește la temperatura camerei și se rotește în tort;
• amestecați mierea cu restul de 40 ml ulei vegetal și lubrifiați
im korzh;
• distribuiți feliile de mozzarella și felii subțiri în mod egal
pere;
• Puneți bucăți mici de gorgonzola și dor albastru pe partea de sus;
• puneți pizza timp de 23-25 minute într-un cald la 220 de grade
un cuptor;
• îndepărtați, presărați cu ulei de nuci și întoarceți-vă la cuptor
2 minute.
Cum să gătesc rapid pizza acasă – sfaturi și
trucuri
• чтобы aluat при выпекании не поднималось пузырями, нужно до
aplicând sos și umpluturi străpungă în mai multe locuri cu un cuțit
sau furculiță;
• brânza rasă poate nu doar să adoarmă pizza pe vârf, ci și
distribuie o parte din acesta într-un strat între sos și umplutură, care, când
juiciness ultima, protejează de umectarea prăjituri, și, în plus,
dacă există o mulțime de brânză, întreaga masă nu se va lipi împreună la vârf.
