Вс, 25 фев 2018 Автор: Екатерина Темник
Oul, precum și principalii săi constituenți, și anume gălbenușul și
proteina este un ingredient foarte popular în multe rețete,
de la omlet la coacere. Dar puțini știu ce
constă în special în beneficiile gălbenușului și în ce este acest produs dăunător.
Contents
Descrierea și compoziția gălbenușului
Gălbenușul este o sursă de nutrienți care
se acumulează în corpul unei ființe vii. Ele sunt în formă de plăci
sau boabe, iar în unele cazuri această componentă este amestecată într-una
coerență. Oamenii de știință numesc deytoplasma de gălbenuș și pentru chimicale
Compoziția este împărțită în 3 tipuri:
● proteine;
● grăsime;
● carbohidrați.
Gălbenușul din ouăle diferitelor animale este situat în diferite
cantitate și în grade diferite de uniformitate. Pentru acest soi
distinge între ouăle isolectice și telolezitalnye.
Valoarea energetică a gălbenușului:
● 16,4 grame de proteine;
● 30,87 grame de grăsime;
● 1,78 grame de carbohidrați;
● calorii pe 360 de calorii pe 100 de grame de produs.
Beneficiile gălbenușului – în detaliu despre vitamine, elemente și acizi
Nutrienții din ou sunt în cantități imense
în special în deuteroplasmă. Beneficiile gălbenușului se bazează în principal pe
pe vitamine și minerale care abundă în ea. Compoziția acestui lucru
Produsul include:
● vitamine;
● elemente de urmărire;
● acizi grași nesaturați, inclusiv omega-3 și
Omega-6;
● melatonină;
● β-caroten și altele.
Vitamine pe care le conține:
● vitamina A;
● vitamina B6;
● vitamina B9;
● vitamina B2;
● vitamina B3;
● vitamina B1;
● vitamina B5;
● vitamina B7
● Vitamina E;
● vitamina D;
● vitamina H.
De asemenea, în gălbenuș se găsesc astfel de acizi grași:
● acid linoleic;
● acid palmitic;
● acid palmitoleic;
● acid linolenic;
● acid stearic;
● acid oleic;
● acid miristic.
Dintre microelementele benefice, gălbenușul conține:
● calciu;
● potasiu;
● zinc;
● fier;
● fosfor;
● seleniu;
● magneziu.
Disponibilitatea acestor oligoelemente este benefică
efecte asupra diferitelor organe și conexiuni tisulare.
Elementele care sunt conținute în gălbenușuri sunt de mare folos.
pentru corpul uman. De exemplu, colina asigură normalizarea
metabolismul grăsimilor și al proteinelor, precum și funcționarea normală
sistemul nervos central. Melatonina este responsabilă pentru apariția și
reînnoirea celulelor noi, contribuind la procesul de întinerire.
Vitaminele care aparțin grupului B normalizează diferite
procesele asociate schimburilor. Vitamina B12 este o preventivă
împotriva anemiei și sprijină tonul general al corpului. retinol
responsabil de regenerarea compușilor de țesut și, de asemenea, se consolidează
sistemul imunitar. Calciferolul (sau vitamina D) asigură sănătatea
sistemul musculo-scheletal și, de asemenea, elimină toxinele grele
corp.
Beneficiile semnificative ale gălbenușului sunt consemnate în afacerea culinară. ouă
sunt ingredientul principal al sosului de maioneză și hollandeză.
Datorită proprietăților sale unice, adesea gălbenușul acționează ca
îngroșător în multe rețete. În plus, contribuie
îmbogățirea structurii felului de mâncare, diferite cremă și aluat
pentru coacere.
Care este răul din gălbenuș
Recolta de galbenele se bazează în principal pe prezența colesterolului și a colesterolului
grăsimi. Acestea din urmă stimulează, în același timp, producția
testosteron. Și colesterolul nu numai că dăunează organismului, ci și
beneficii. Galbenusul colesterol practic nu se acumulează în
corpul unei persoane sanatoase, si complet dizolvat, multumesc
ce hormoni și vitamine sunt produse.
Problemele apar cu utilizarea arogantă a ouălor pentru alimente. și anume
apoi nivelul colesterolului care se formează
plachete pe vasele de sânge.
Dar, de fapt, creșterea colesterolului individual pentru
fiecare persoană. Multe studii au arătat că fiecare dintre ele
organismul reacționează diferit față de utilizarea regulată a ouălor:
unele nu au existat schimbări în organism, nivelul
alt colesterol a crescut semnificativ, iar unele au făcut
a simțit o îmbunătățire.
Un alt pericol pe care galbenii îl ascund în sine este
Salmonella. Acestea sunt bacteriile în formă de tijă care provoacă
salmoneloza. Este o boală infecțioasă
afectează grav tractul digestiv și este foarte greu
de-a lungul timpului.
O astfel de boală este foarte dificil de tratat, deoarece bacteriile Salmonella
foarte rezistent la efecte adverse, adverse
precum și unele antibiotice. Sunt stabiliți
intestin, atașând coajă și făcând o introducere
conexiuni tisulare. Cu toate acestea, aceștia eliberează toxine periculoase
otrăvirea corpului uman, provocând o stare dureroasă, diaree
și vărsături.
Salmonella bacteria are capacitatea de a infecta nu numai
tractul gastro-intestinal, precum și dincolo de acestea. Ei pot
treceți prin fluxul sanguin către alte organe și țesuturi umane.
Ficatul, inima și unele pot fi, de asemenea, afectate de Salmonella.
coajă a creierului. Din acest motiv, înfrângerea acestui tip de bacterii poate
orice moment provoacă o complicație.
Acest lucru poate fi evitat prin procesarea corectă a produsului și
alegerea corectă în magazin. Trebuie să cumperi ouă proaspete,
care nu au defecte în cochilie. Când este folosit
este de dorit să le supunem tratamentului termic.
Acest produs nu este recomandat persoanelor care mănâncă
care suferă de boli grave cu sistemul cardiovascular;
de asemenea, cei care sunt obezi. În acest caz, utilizarea ouălor
poate face rău.
Care gălbenuș este mai bun
Iubitorii de ou pot fi întrebați în ce formă
cel mai bine este să utilizați gălbenușul pentru a beneficia. opțiuni
utilizările pot fi:
1. În forma sa brută. Mananca ouale crude este mult mai usoara.
mai simplu și mai rapid, deoarece oul nu trebuie să fie procesat.
Dar această variantă a ouălor nu este pe deplin digerată, ci doar cu 50%.
În plus, există un risc imens de contractare a salmonelei datorită
bacterii care pot fi în gălbenuș. Și absența
Tratamentul termic este foarte favorabil acestui lucru. Dar iubitorii exact
alimente crude pot mânca ouă de prepeliță, pentru că acolo
nu există astfel de bacterii.
2. Fried. Cel mai simplu și mai rapid mod de procesare
Acest produs și mâncare de mâncare – face ouă amestecate. Deși la
o prăjire prelungită a gălbenușului de a contracta o bacterie periculoasă
scade dramatic, dar în același timp contribuie la distrugere
toate oligoelementele benefice și vitaminele. În plus, această metodă
promovează eliberarea de grăsimi trans, care sunt foarte dăunătoare pentru
organism, în special pentru ficat. Dar corpul învață mult mai bine
ouă prajite, mai degrabă decât crude.
3. fiert. Aceasta este cea mai utilă modalitate de a trata astfel
produs. Corpul este aproape complet absorbit de ou fiert
absorbind toate substanțele benefice și oligoelementele stocate
în timpul gătitului. De asemenea, acest tip de ouă nu are urme de grăsime
gălbenușul în această formă nu este practic periculos.
Cât de mult pot consuma ouă, în special gălbenușuri?
Nu există un răspuns universal care să se potrivească fiecărei persoane.
Fiecare organism este individual și pentru fiecare există o limită.
Se recomandă utilizarea a cel mult 1-2 ouă pe zi.
