Пн, 07 ноя 2016 Автор: Марина ыходцева
A cumpărat un păstrăv cu caviar? Ei bine, este minunat! Un plus frumos poate
foarte ușor de murat, în doar câteva ore să devină real
Delicacy, delicioase și sănătoase! Și fără conservanți și
chimie. Как лучше засолить икру păstrăv дома?
Contents
Как засолить икру păstrăv — общие принципы
Caviarul oricărui pește este potrivit pentru sărare: mare, râu, proaspăt,
congelate. Bineînțeles, cu atât mai bine produsul original,
mai bine va fi rezultatul. Printre toate metodele de sărare alocați uscate și
umed, adică produsul este pur și simplu turnat cu sare, sau ea
preparate cu adăugarea de lichid. Depinde de rețeta selectată
numai gustul, dar și durata de păstrare a caviarului. Dar, în orice caz, este de dorit
Nu depozitați teme pentru mult timp, utilizați în timp ce este
cât mai proaspete și sănătoase.
Metode de curățare a caviarului
Перед тем, как засолить икру păstrăv, продукт нужно освободить от
Yastika – film de protecție. Selectarea manuală a ouălor dispare imediat,
deoarece este lung, laborios, plictisitor.
Metode de curățare:
1. Tifon. Îndoiți o bucată mare de tifon în 4 straturi.
partea centrală avem caviar. Puneți tifonul în bazin sau în
tigaie cu apă caldă, începe să se rotească. Treptat filmul va fi
pleacă, piesele vor rămâne pe tifon. Metoda este convenabilă, simplă, dar
consumatoare de timp și de timp.
2. Hot. O cale relativ rapidă. Caviarul este turnat fierbinte
apă timp de câteva secunde. се пленки отходят от шариков. minus
Modul este necesitatea de a alege bucăți din produs.
3. Masaj. Ciudat, dar și destul de lung și dureros
mod de a. Yastyk este tăiat în jumătate sau în 3 părți, ouăle sunt îngrijite
tras.
4. енчиком. Yastyk rupt în mai multe locuri, caviar
umplut cu apă caldă, miscarea este imersată și produsul
este agitat. Treptat, filmele vor fi înfășurate pe jantă.
Apoi, ouăle sunt turnate într-o sită, restul de yastok este ales de mână.
Fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale. ыбирайте
cel care este cel mai convenabil pentru tine.
Как засолить икру păstrăv в тузлуке
Самый распространенный способ, как можно засолить икру păstrăv в
acasă condițiile. Tuzluk – soluție salină concentrată. pe
cantitatea de sare adăugată regulilor atâta timp cât este
se dizolvă.
ingrediente
• 200 g sare de rocă;
• 200 g de sare de mare;
• икра păstrăv;
• litru de apă.
preparare
1. Puneți o cratiță cu un litru de apă pe sobă, adăugați ambele tipuri
sare, fierbeți tuzluk după fierberea peste căldură scăzută
trei minute. Dacă nu există sare de mare, atunci puteți să o luați complet.
sare de roci.
2. Se răcește soluția salină. Face temperatura concentrată
saramura chiar deasupra camerei.
3. peгружаем икру. Dacă suferiți 5-8 minute, veți obține
un produs ușor sărat, cu un gust înalt
termen de valabilitate de până la 5 zile. Cel mai adesea numai 3 sunt păstrate în frigider.
zi, atunci caviarul începe să se deterioreze.
4. Dacă țineți caviarul într-un saramură timp de 20 de minute, produsul va fi hrănit.
sare și va fi stocat mai mult.
5. Mergeți caviarul pe tifon. Lăsați timp de zece minute să fugi.
saramură.
6. Borcanele de sticlă sunt spălate cu atenție, de preferință turnate.
apă fiartă și uscată. Sunt procesate și coperțile.
7. Îndepărtați cu atenție caviarul,
A se păstra la frigider. Oferim sare pentru a fi distribuite în produs. în primul rând
Probele pot fi îndepărtate după 12 ore.
Как засолить икру păstrăv быстрым способом
Formulare pentru cei care nu vor să aștepte mult. Acest caviar va
gata în patru ore. Metoda este uscată, se obține produsul
sărat, dar potrivit pentru sandvișuri de unt și salate
perfectă.
ingrediente
• caviar;
• zahăr;
• sare.
preparare
1. Caviarul trebuie curățat în orice mod convenabil. peдробно о них
pot fi vizualizate mai sus.
2. Sarea și zahărul sunt amestecate într-un raport de 2 la 1.
3. Caviar presărat gros cu un amestec uscat, ușor amestecat,
pentru a nu deteriora integritatea bilelor, nu stricați produsul.
4. Lăsați-vă deoparte timp de zece minute. În acest timp, sarea și zahărul trebuie
topi departe.
5. Strângeți prin tifon, lăsați-l să se scurgă toată lichidul.
6. Trecem într-un borcan, pus în frigider timp de 3-4 ore.
7. Obțineți un borcan de caviar, amestecați ușor. Dacă din nou
lichidul este format, apoi este, de asemenea, drenat. Folosim
programare!
Как засолить икру păstrăv в сахарном рассоле
Еще один замечательный способ, как можно засолить икру păstrăv в
saramură, dar nu în saramură. Această opțiune este făcută cu zahăr,
care îmbunătățește foarte mult gustul piesei de prelucrat.
ingrediente
• 70 g de sare;
• 1 litru de apă;
• 35 g zahăr;
• caviar.
preparare
1. Desprindeți caviarul din filme, clătiți, lăsați în tifon
lichidul de drenare.
2. Pregătiți muratura. Dacă se utilizează imediat caviar, atunci
nu se poate fierbe. Este suficient să dizolvați sarea cu zahăr
apă purificată. Dacă intenționați să rezistați produsului timp de mai multe zile
în frigider, apoi turnarea trebuie să se fierbe, se răcește.
3. Transferați caviarul într-o farfurie adâncă.
4. Umpleți produsul cu soluție salină. Trebuie să fie cantitatea de lichid
de două ori mai mult.
5. Lăsați un sfert de oră.
6. În acest timp, trageți o tifon pe tigaie. putea
utilizarea și castron, dar pan este convenabil, deoarece sfaturi pot
legați-vă de mânerele vasului.
7. ылейте на марлю икру с рассолом, толстый слой не
faceți-o.
8. Lăsați un alt sfert de oră pentru a lăsa paharul toată apa și
Ouăle s-au uscat puțin.
9. Întoarceți-vă într-un borcan curat, la frigider.
10. După două ore, produsul este gata de utilizare.
Как засолить икру păstrăv просто и быстро
Reteta pentru caviarul sarat pentru casnicii lenesi. Nu este nevoie să eliberezi yastikul
sau așteptați mult timp pentru pregătirea produsului. се может быть намного
Mai ușor! Sarea cu zahăr adăugat îmbunătățește gustul principalului
produs.
ingrediente
• 1 litru de apă;
• 5 linguri de sare + aproximativ 300 de grame;
• 1 lingură de zahăr.
preparare
1. Soluția de gătit. се вместе соединяем, отправляем на плиту и
fierbeți câteva minute. Tulpina pentru a scăpa de întâmplări
impurități.
2. водим еще соль, постоянно помешиваем. De îndată ce nuggeturile
opriți dizolvarea, opriți adăugarea.
3. Se răcește saramura la 50 de grade. Temperatura în această rețetă
foarte important. Nu este necesar să se așeze ouă în fierbere sau prea fierbinte.
muratura rece
4. peгружаем икру прямо в рассол, берем венчик и начинаем
se amestecă. Încercăm să conducem într-un castron de cerc, în același timp
dizolvarea și ruperea filmului yastyka.
5. Lăsați ouăle în saramură timp de o jumătate de oră.
6. peвторно погружаем венчик, снова размешиваем икру несколько
minute, lăsați filmele detașate să se înfășoare în jurul coturilor dispozitivului.
7. Mergeți caviarul în tifon întins sau într-un șuviu. Mâinile îndepărtează
rămășițele de filme. озможно, их останется совсем немного.
8. Împingeți caviarul care a ieșit din saramură în borcane. Noi încercăm
puneti bine, puneti in frigider.
9. După patru ore, sarea este distribuită uniform în produs,
poate fi folosit. холодильнике такая икра хранится до
4-5 zile.
Как засолить икру păstrăv пряным способом
ариант очень ароматного и пряного рассола для икры. Nu,
produsul nu își va pierde gustul și mirosul de pește, dar va deveni mai mult
parfumat și nobil.
ingrediente
• 0,5 litri de apă;
• 40 g de sare;
• 15 g zahăr;
• 3 porumbei;
• 1 vârf de ghimbir;
• 0,5 frunze de dafin;
• 1 cățel.
preparare
1. Se fierbe într-o cratiță apă cu sare și zahăr timp de aproximativ cinci minute,
adăugați toate condimentele și opriți imediat. Ginger merge la sol și
uscat. Dacă există o coloană vertebrală nouă, atunci o puteți lua.
2. Lăsați marinada să se răcească sub capac, astfel încât toată lumea să intre în apă.
substanțe aromatice.
3. Se filtrează saramura, este de dorit să aibă o temperatură în
aproximativ 45-50 de grade.
4. peгружаем икру. Pentru această cantitate suficientă de saramură
100-150 de grame, se amestecă bine și se lasă pentru un sfert
ore.
5. ыливаем в сито, стараемся не повредить икринки, можно
răspândirea tifonului. peдсушиваем 10 минут.
6. Trecem într-un borcan, trimiteți câteva ore înăuntru
un frigider
Как засолить икру păstrăv с лимоном
ариант потрясающей икры с изумительным ароматом лимона. saramură
este recomandabil să gătești cu sare de mare, este ideal pentru
păstrăv, даже если рыба речная. Pentru udare este folosit orice
ulei vegetal.
ingrediente
• 150 g de caviar;
• 0,5 lămâie;
• 2 linguri de sare (cu diapozitiv)
• 1 lingură de zahăr:
• 2 linguri de unt;
• 0,6 litri de apă.
preparare
1. Caviar curat într-una din căile convenabile. Film de produs
nu ar trebui să fie.
2. Scoateți din coaja de lămâie subțire galbenă, adică, zest. suc
strângeți într-un vas separat, puteți stresa imediat dacă este întâmplător
a căzut os sau pulpă.
3. Gătit salina. Se fierbe coaja de lămâie în apă timp de trei minute,
adăugați sare și zahăr, gătiți puțin mai mult. Se răcește.
4. Strângeți saramura. Temperatura lichidului ar trebui să fie în jur
50 de grade.
5. peгружаем икру, выдавливаем лимонный сок из той половинки
citrus, care a rămas.
6. Размешиваем, оставляем на четверть ore.
7. ыливаем икру в сито, оставляем для lichidul de drenare.
8. Împingeți produsul în borcane curate, turnați-l pe partea superioară
uleiul și gata!
Засолка икры păstrăv — полезные советы и хитрости
• În ciuda faptului că caviarul este mai gustos sub-sărat, produsul este în continuare
mai sărate. Sare nu numai că prelungește durata de depozitare, dar și
va distruge microbii dăunători și helminții, va face pregătirea în siguranță
pentru un bărbat.
• Dacă termenul de valabilitate al caviarului este pe cale să se termine, dar nu este încă
consumat, apoi puneți produsul în congelator, mai bine
înghețați în porții mici. peсле оттаивания икру можно
pentru orice fel de mâncare.
• Este posibilă utilizarea nu numai
un butuc, dar și o furculiță obișnuită. Trebuie doar să conduceți dispozitivul
pentru a păstra ușor integritatea blândului
ouă.
• Любой из рецептов для посола икры păstrăv можно адаптировать
sub un alt produs. De fapt, nu concentrația de sare este importantă, dar
timp de așteptare. Cel mai simplu mod de ao determina – mai des.
încercați caviar, dar numai după pre-agitare
sare.
