Sâmbătă, 16 ianuarie 2016
Contents
Cumin – descriere
Cumin este un condiment minunat, un supliment uimitor cu care
alimentele devin mai pline de viață și mai apetisante. Gustul său tartă bun
iar mirosul este decorat cu compoziții picante. Alimentele sunt folosite în principal
semințe. Planta în sine aparține familiei umbrelă, a ajuns la
suntem din Asia. Cu câteva milenii în urmă, a fost deja folosit.
în hrana din zona Mesopotamiei. Și acum se poate găsi chiar și în
forma sălbatică. În producția de masă, chimenul este cultivat într-o mare măsură.
Europa și Asia, India și Pakistan. De asemenea, crește în nord
Africa și Noua Zeelandă. Liderul mondial astăzi este
Țările de Jos.
Semințele de chimen sunt cele mai des folosite în coacere, precum și pentru
produse de cofetărie aromatizante și ca parte a seturilor de condimente pentru
gătit carne, legume și alte feluri de mâncare. Sunt mai multe
Retete quass cu chimen și unele băuturi răcoritoare,
de exemplu, berea. Este un ingredient indispensabil pentru decaparea marinată,
sosuri și sosuri. Nu numai semințele pot fi folosite ca mâncare, ci și
frunzele tinere și rizomii, după exemplul de țelină și morcovi
adăugați la salate și păstăi. Esențial este preparat din semințe de chimen
ulei cu aromă picantă specială.
Cumin – proprietăți
Ce este atractiv Cumin? Această plantă este utilizată nu numai în
gătit, și în medicina tradițională, ca parte a taxelor de droguri.
Popularitatea condimentelor se datorează în primul rând faptului că
activează secreția de sucuri gastrice și provoacă apetitul, ușurează
spasmele intestinale, facilitează digestia alimentelor. Cumin are, de asemenea
diuretic și efect laxativ ușor.
Este utilă mamei în timpul alăptării, prin urmare
utile pentru a mânca pentru a crește lactația. Împreună cu
cu alte medicamente, ajută la tratamentul hepatitei și a hepatitei
sedative pentru cardiovasculare și nervoase
boli. Când șurubul capului utilizează infuzii de cimbru.
Uleiul esențial este de asemenea utilizat în parfumuri și săpunuri. Este
ajută cu nevroza și tratamentul bolilor oculare. contraindicații
nu există nicio cerere în acest sens.
Cumin – utilizați în gătit
Spicele de cereale este utilizat pe scară largă în toate categoriile de feluri de mâncare.
Mai ales că ajută la digestia cărnii grase
(carne de porc, miel), precum și în feluri de mâncare din leguminoase. varză acră
sau mere prăjite cu chimen toată dragostea. Se adaugă la dulciuri.
rar, dar în test proaspăt este folosit în toate țările.
Ciminul parfumat dă condimente multor produse de panificație.
Puf de supe bun. Știm cu toții heringul sau șprotul cu șprot,
salate de legume proaspete și fructe asiatice și porridge. În India, este
se obișnuiește să se prăjească în ulei sau în vase uscate, germană și germană
Bucătăria austriacă este renumită pentru legumele sale confiate și multe
pentru alții.
Retete Exemple cu Cumin
Rețetă 1: Băuturi de brânză cu chimen
Vă oferim rețeta pentru cea mai rapidă și mai delicioasă patiserie din gata
friptură cu brânză. Nu este nimic dificil – doar unul
o lingurita de chimen va face ca vasul nostru pentru ceai sa fie interesant: picant si
rafinat. Îndepărtați aluatul, gatiți brânza și
procedați imediat la coacere.
Ингредиенты: тесто слоеное (250 грамм), сыр
(200 grame), chimen (la gust, aproximativ 1 lingurita), ou (1
bucată), sare.
Metoda de gătit
Rolați aluatul și tăiați dreptunghiurile, copios
Se presara cu brânză rasă și chimen. Ulei de legume proaspăt
ulei, pune bastoane nu sunt prea aproape. Pentru a da
Forma originală poate fi răsucite într-un coadă. Coacem 15-20
minute la 180 de grade.
Rețetă 2: Carne de porc cu chimen
Cârnați cu chimen – ce ar putea fi mai frumos? Doar copt
carne de porc cu chimen.
Ингредиенты: свинина (2кг), лук (2 шт), вареное
ou de pui (2 bucăți), untură (100 grame), muștar, chimen,
sare.
Metoda de gătit
Lubrifiați carnea cu muștar și lăsați-l în câteva ore
frigiderul. Sare, piper, se taie ceapa si se pune pe tigaie.
Se prăjește cu ceapa tocată. Sprângeți carnea cu chimen după
cum va deveni aur și o veți umple cu jumătate
pahare de apă. Am pus în cuptor și se coace, turnând sucul în fiecare
10-15 minute. Carnea finită ar trebui să se răcească. Taie-l
felii si raspanditi pe o farfurie, decorati cu cercuri de oua si legume cu
verdeață. Împreună cu мясом подаются маринованные овощи и фрукты —
prune, castraveți, ciuperci sau sfecla.
Rețetă 3: Pateu de fasole cu chimen și ierburi picante
Cuminul este bine combinat în leguminoase. Acest fel de mâncare
pot fi folosite pentru sandvișuri, mai ales când sunt reci. aici
o mulțime de condimente și condimente, verde, ceea ce înseamnă că este foarte util.
Ингредиенты: замороженная фасоль (1 упаковка,
300 grame), usturoi (4 căței), ardei roșu, ulei de măsline (2
linguri), suc de la o lamaie, chimen la sol (1 lingurita), sare
gust (1/2 lingurita), ardei gras (la gust), marar,
menta, cilantru sau patrunjel.
Metoda de gătit
Puneți o cratiță pe sobă și fierbeți apă în ea. Ne răspândim
Fasole de lămâie, usturoi, ardei roșu și gătiți aproximativ 10 minute.
Fasolele trebuie deveni moale. Scoateți din căldură și răciți. Apa este drenată
Fasolea de fasole ar trebui să fie aproape uscată. Încărcăm produse în
combinați sau amestecați și amestecați pentru a face o pateu
masă. Se adaugă suc de lamaie, chimen, sare și piper. Agitați până
obține o masă omogenă. Gata!
Rețetă 4: Sauerum cu macin
Sauerkraut pentru proprietăți de vindecare de mai multe ori
depășește proaspăt. Mai ales dacă îl gătiți cu un minunat
condiment – chimen. În timpul fermentării în aceste produse toate sunt păstrate.
proprietăți benefice, plus acid lactic adăugat și vitamina B12.
Cvas!
Ингредиенты: капуста (4 кг), морковка (2 шт),
semințe de mărar și chimen (o lingură). Sare: apă (1 litru).
Zahăr (1, 5 linguriță), sare grosieră (2 linguri).
Metoda de gătit
Răspândiți varza pe masă pe frunze, lăsați-o să se înmoaie, tăiați
subtil. Morcovii tăiați sau tăiați în lungime. Se amestecă cu varză,
cumin și semințe de mărar. Trecem totul la emaila
oală sau sticlă de sticlă, se toarnă apă caldă cu sare.
Lăsați-l cald pentru fermentație. A doua zi, vom străpunge varza
pentru a elibera gazele. În a treia zi fuzionăm cu saramură, amestecăm
bine, adăugați zahăr și turnați noua saramură îndulcită.
După o zi am pus într-un loc întunecos.
Cumin – sfaturi utile de la bucătari experimentați
– Este mai bine să depozitați condimente în borcane de sticlă, ermetic acestea
închiderea. Termenul de valabilitate este de 7 ani. În vasul fierbinte de chimen
adăugați 15-20 de minute înainte de terminarea gătitului.
– Cu chimen puteți găti nu numai produse de patiserie și preparate din carne, ci și
băuturi. De exemplu, pregătiți quass pentru pâine. Tăiați în bucăți
vechea pâine, se usucă în cuptor. Se toarnă 2 litri de apă clocotită și se toarnă
lingura de chimen. Scurt – zdrobiti drojdia cu o lingura de zahar, toarnati
lingură făină și diluați totul într-un pahar de apă caldă. Se toarnă aluatul
da-i o plimbare. Adăugați zahăr și stafide la gust, dragă. Pleacă
frigider timp de 3-5 zile.
