Vineri, 19 februarie 2016
Contents
Gâscă de gătit – principii generale de gătit
Gâsca este o pasăre nu numai mândră, ci și utilă. Într-un fel, cu
carne delicioasă dietetică. Este considerat a fi prea gras,
dar toată grăsimea principală este concentrată nu în carne, ci în pielea păsării. A
astfel încât să se înece rapid, înainte de coacere sau prăjire pe piele
Puteți face o scobitoare numeroase punturi, fără a afecta
pulpa. Carne de gâscă de culoare închisă, înseamnă că aceasta
bogat în fier și cupru. De asemenea, conține seleniu, fosfor,
магний, витамины РР, A, С, группы В, особенно много витамина
B2.
Se recomandă folosirea cărnii de gâscă pentru recuperare după
operațiunile, bolile, efort fizic greu, să se consolideze
sistemul imunitar, cu boli de păr, piele, ochi. Seleniu și
vitamina C – antioxidanti puternici, contribuie la intinerire
organismului, eliminarea toxinelor și zgurilor. Această carne de gâscă este foarte sănătoasă,
oamenii vechi se simțeau intuitiv, pentru că era această pasăre
primul om domesticiat. Carnea de gâscă este prăjită, fiartă, dar mai des
coaceți carcasa în cuptor – tăiați în bucăți sau întregi.
Cuptor de gâscă pentru gătit – preparate alimentare
Este necesar să cumpărați o gâscă nu în ziua servirii, dar în avans,
pentru pregătirea carcasei pentru prăjire – dezghețarea lentă, dacă
necesare, spălați, curățați, eliminați excesul. Ca inutil
Este necesar să se taie falangia extremă a aripilor. Carne în ele oricum
Nu, și când vor fi gătite, vor arde cu siguranță. Gâsca este o pasăre drăguță
grăsime, astfel încât excesul de grăsime din ea este mai bine pentru a elimina. De obicei el
se acumulează în gât și abdomen, din coadă. mai departe
alegeți orice pene cu degetele sau cu pensete. Sunt
sigur că cădea, pentru că carcasă pur procesată – un fenomen
extrem de rare. Acum trebuie doar să frecați o gâscă curată
condimente, sare, piper și lăsați să se răcească pentru decapare. pentru
de data aceasta carcasa este imbibata cu arome delicioase, iar carnea devine
mai puțin dur. Este mai bine să muriți o gâscă timp de opt până la zece ore, de obicei
lăsați peste noapte.
Cuptor de găină cuptor – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Gâscă în cuptor
Uneori se glumesc că o gâscă este un kilogram de grăsime, niște carne,
restul este pielea și oasele. Dar acest lucru poate fi atribuit doar celor slabe
o pasăre De obicei, ei încearcă să îngroșească gâsca până la greutatea maximă,
astfel că carnea crește și este suculentă. Deci, drăguț
este păcat să împărțiți gâsca în bucăți, este mai bine să trimiteți întregul la cuptor
prăjire, pre-frecat cu condimente și umplute cu usturoi și
o lamaie.
șiнгредиенты: тушка гуся, 5 зубчиков чеснока,
1/2 lămâie, sare, condimente: piper negru, frunze de dafin, salvie și
oregano, sticlă goală de sticlă sau borcan.
Metoda de gătit
Clătiți bine gâsca. Se amestecă sare și piper, puteți adăuga
alte condimente și frecați întreaga carcasă în interior și în exterior cu un amestec.
Păsările trebuie lăsate în frig timp de cel puțin trei ore sau chiar întregul
noaptea, astfel încât pielea să fie uscată și să se coace
crocant.
Taiați usturoiul în felii, lămâie în jumătăți de inele. Pierce pielea
de-a lungul suprafeței și umplut cu pene și cercuri de lamaie
usturoi. În interiorul abdomenului puneți o frunză de dafin, câteva bucăți
usturoi și puneți flaconul. Acest lucru este necesar, astfel încât carcasa
păstrat în formă. Conectați marginile și coaseți gaura.
Lubrifiați prăjitorul, foaia de copt sau forma cu ulei vegetal și
puneți pasărea înapoi. Trimiteți la cuptorul rece și
lumina focul pentruпекать гусиную тушку около двух-трех часов (220С),
udarea periodică a grăsimilor topite. Pentru a da gâscă gata
stați o jumătate de oră în cuptorul de răcire, atunci puteți
ieși afară
Rețetă 2: Gâsca
Este de obicei obișnuit să coaceți o carcasă de gâscă întregă, mai ales dacă este
gras și grăsime, atunci producția va fi foarte apetisantă
frumos, neted și roșu. În cazul în care pasărea a fost prinsă
parametrii de model, este mai bine să-l coaceți, tăiați în bucăți. și
Se pregătește atât de repede și mai ușor.
șiнгредиенты: 1 тушка гуся, соль, 3 зубца
usturoi, piper negru.
Metoda de gătit
Spălați bine carcasa, tăiați în bucăți. Tăiați tibia
coapse, aripi și în continuare împărțite în patru până la șase părți, câte
lucrează. Răciți carnea cu piper și sare. Puneți piesele în formă sau
tigaia se învelește și se trimite la friptură (220C).
După aproximativ o jumătate de oră, gâștele trebuie verificat. pentru это время,
de regulă, o cantitate mare de grăsime se topește din ea. șiзлишки которого
ar trebui să fie drenate și utilizate în continuare conform destinației
necesare. A гуся полить оставшимся жирком и отправить на
dopekanie.
În total, gătitul durează aproximativ un an și jumătate sau două
ore, în funcție de dimensiunea pieselor. Formează periodic
necesitatea de a obține și de apă de grăsime de gâscă pentru educație
maro. În fine, cinci până la zece minute înainte de sfârșit
prăjire, frecați bucățile de usturoi tocat.
Rețetă 3: gâscă coaptă în bere.
Pentru a pregăti o astfel de gâscă de bere, nu trebuie să aveți
dexteritate culinară specială. Este pregătit foarte ușor. bucăți carcasă
marinate mai întâi și apoi coapte în bere. Carnea se transformă în tendință,
moale și neobișnuit de gustoase.
șiнгредиенты: тушка 1 гуся, 200мл майонеза, 1 л
светлого пива, перец, соль, 4 зубчика usturoi.
Metoda de gătit
Zdrobiți usturoiul sau frecați fin, amestecați cu maioneză. gâscă
tăiate în bucăți, fiecare dintre acestea fiind umezită cu sare și piper, și
apoi maioneză de usturoi. Puneți bucățile în gâscă și trimiteți-le
marinați timp de zece ore în frig.
Luați prăjitorul cu carne din frigider și lăsați-l să stea o oră
două pentru a se încălzi la temperatura camerei. Încălziți cuptorul
180C.
pentruлить гуся пивом, чтобы оно слегка покрывало кусочки. pentruкрыть
un capac și trimite în aproximativ două ore și jumătate în cuptor. ca
fierbere, berea trebuie turnată în roaster pentru a fi menținută
nivelul dorit de lichid. Gus se spala singur, ai nevoie doar de el
priviți ocazional sub capac pentru a controla procesul.
Verificați gradul de moale a cărnii cu o furculiță sau cuțit, piercing piesele.
Puneți gâscă pe vas, puteți decora. garnitură
cartofi.
Cuptor de gâscă de gătit – sfaturi de la cei experimentați
culinar
– Vârsta păsării poate fi determinată de culoarea picioarelor. Gâscă veche
ei sunt roșii, tinerii – galbeni.
– Pentru a verifica disponibilitatea unei gâște, carcasa este necesară
pierce la cel mai larg punct. Dacă sucul curge curat –
carnea este gata, dacă lichidul este roșu sau roz, carcasa este necesară
puțin mai mult decât în cuptor.
– Așa că grăsimea de pe foaia de coacere nu arde și nu ar trebui să cadă, ar trebui
turnați puțină apă. Dacă gâsca va petrece mult timp
în cuptor, astfel încât să nu se usuce, se recomandă acoperirea carcasei
folie să fie îndepărtată cu treizeci până la patruzeci de minute înainte de sfârșit
prăjire pentru a forma o crustă frumoasă.
